Vacances: què beurem? Tintures casolanes

[Vacances: què beurem? Tintures casolanes]

Vacances: què beurem? Tintures casolanes


Tintures, licors i cassoles. Decantadors de vidre transparent o ampolles figurades en què s’amaguen colors i aromes, per a tots els gustos.
Màster rosa pàl·lid, aiguardent de pruna marró daurat, color sang fosc - nabiu, riquesa en xocolata - trencanous, densitat de tinta - tintura de noguera, taronja brillant - mandarina, verd maragda - estragó, grosella negra, menta.
Aquest és el color.

Altres infusions són lleugeres i transparents, però en aroma no són inferiors a la varietat d’herbes de baia.
La rigidesa i la rectitud del rave picant. Un accent vegetal d’arrel d’api. Acidesa fresca del ruibarbre. La dolçor de la confiteria de l’anís. Aroma conífera de baies de ginebre. La profunditat d’escaldat de la barreja de pebrot. Espècie de gingebre.
I més, més, i més, més.

Rave de rave picant, api o arrel de gingebre: tallat en tires fines i llargues. Aquestes tintures no s’han d’aguantar durant molt de temps; en cap cas s’han d’exposar sobreexposades, posar-les a la vigília de les festes;
Herbes i baies: també maduren ràpidament (un o dos dies), però no es deterioren a causa de l’emmagatzematge més llarg (fins a un mes).
Estragó, coriandre, julivert, anet, grosella negra o fulles de menta. Nabius, nabius, gerds, cireres, nabius i fins i tot gonobel.
Estan llestos en una setmana, però es poden emmagatzemar fins a sis mesos.
Tintures de llavors i fruits secs: es preparen d'una setmana a un mes i es conserven fins a un any. Aquestes tintures es mantenen a la foscor. Estan ben preparats per a una data especial (aniversari, casament, Nadal o Any Nou). A l'hora de servir - en cap cas s'han de refredar. El fred els traurà l’olor.

Així doncs, un mes abans de les vacances, vaig posar les tintures següents: sobre pinyons, prunes prunes, closques de mandarina, nabius i ginebró.

[Què necessites:]

Així doncs, un mes abans de les vacances, vaig posar les tintures següents: sobre pinyons, prunes prunes, closques de mandarina, nabius i ginebró.

Què necessites:
Vodka plus: la vostra elecció: pells de mandarina, pinyons, baies de ginebre, prunes prunes, nabius o nabius



Pells de mandarina cal prendre ja assecat (tinc emmagatzemat l'any passat, però també podeu fer servir "collita fresca", només és recomanable mantenir-los durant 2-3 dies abans d'utilitzar-los). Els convé una ampolla amb un coll ample, en la qual posem les crostes a la part superior, i després omplim de vodka i tanquem bé. L’endemà mateix, apareix “el mateix” aroma de mandarina d’any nou i un color brillant. Després de 3 dies, ja es pot utilitzar, però una exposició més llarga (d’un mes a sis mesos) només beneficiarà aquesta tintura.



Pinyons sense closca el millor és omplir-lo no amb vodka, sinó amb alcohol. En dues setmanes, l'alcohol "treu" tot el contingut dels fruits secs, deixant closques buides. Llavors, aquesta tintura ni tan sols necessita ser desalcoholitzada, l'alcoholisme excessiu no es convertirà en un obstacle, es superposarà completament a la saturació de l'aroma de taiga. Però, en absència d’alcohol, podeu utilitzar vodka habitual. L’exposició mínima és de dues setmanes (en un racó fosc), la màxima és fins que es beu.



ginebrons... 5-7 grams per mig litre de vodka. Llest per beure en una setmana, però a la vigília de la festa, recomano encaridament afegir un rínxol de pell de llimona seca a aquesta tintura i, aleshores, la vostra tintura pot competir fàcilment amb la ginebra, podeu beure-la com a aperitiu o la beguda principal i també preparar diversos còctels a base d’ella.

Prunes pròpies sense pinyol - poseu-lo en una ampolla amb la boca ampla, ompliu-lo de vodka i poseu-lo en un racó fosc. A punt: dues setmanes.Les fruites seques o crostes absorbeixen el grau de vodka i generen generosament aroma concentrat i dolçor. La pruna seca (com la mandarina) és una beguda dolça de postres amb una força del 20-25%.

Lingonberry (o nabiu)farcit de vodka, llest en una setmana.

Pel que fa a les proporcions. El principi més senzill és una cinquena part del "plat d'acompanyament" del vodka.

Però hi ha opcions:
Escorces, baies, fruits secs - 1: 2.
Fruits secs, arrels, herbes, fulles - 1: 5.
Llavors i espècies fragants (anís, coriandre, comí, comí, ginebre, grans de pebre) - 1: 100.
A més, les proporcions depenen de la rapidesa amb què vulgueu obtenir la beguda acabada. Per exemple, si agafeu un ginebre no de 5-7 grams per mig litre de vodka, sinó de 10-15 grams, el ginebró pot estar a punt l'endemà.

Per agilitzar el procés, podeu utilitzar un mètode com ara coure.
Però això ja és un tema per a una altra conversa.
(continuarà)

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA



Font: 🔗

"Fotut - una beguda forta fortament alcohòlica, es refereix als amargs. El rave picant es fa a casa, infonent vodka amb rave picant i espècies ... "
Al nostre nas, si algú ho ha oblidat, encara hi ha moltes vacances d’hivern, i el que podria ser millor que beure un got de beguda forta casolana un fred vespre d’hivern. Així que una merda!

Rave picant - és una beguda que enforteix específicament la força de l’esperit i il·lumina la ment.
El rave picant es prepara així: l’arrel de rave picant de mida mitjana es neteja acuradament i es talla a tires, i després s’omple amb qualsevol vodka. Premeu-hi el suc d’un quart de llimona.

Per a un litre de vodka, necessiteu aproximadament un terç de l'arrel. També s’hi afegeix anet. A més, no oblideu afegir una culleradeta de mel a la beguda, perquè el rave picant sigui més suau i aromàtic.
I també podeu afegir claus (3 trossos), canyella i espècies a la beguda.

No recomano substituir el rave picant per fregat d'una llauna. Això és una tonteria, no una merda.

Després es tanca el rave picant amb una tapa i es col·loca en un lloc càlid per infondre. Si preneu rave picant fresc i picant, no us recomano insistir en la beguda durant més de dos dies, en cas contrari el rave picant sortirà massa dur i el color resultarà groc brillant. Cal evitar-ho!
Així doncs, al cap d’uns dies, el rave picant està llest, ja el podeu servir!

I a més:

Rave picant "setmanal"
Tallar 250 g de rave picant en daus petits i eixugar-los, o esborrar-los amb una tovallola, 25 g de sucre i 1 litre de vodka. Aquesta merda insisteix exactament a la setmana. Aleshores el podeu colar i consumir!

Rave picant "Fragant"
Agafem mig litre de vodka i mitja arrel de rave picant. Uns altres 2 pèsols de pimenta i 1 clau i 20 ml de glucosa. lliureu pebre i clau, ompliu-lo de vodka, poseu-hi un rave picat. La fragant rave picant s’infusiona durant 5 dies.

[I ara, estimats usuaris del fòrum, us demano que continueu la galeria de receptes de vodkas, licors i licors casolans: publiqueu les vostres receptes de marca casolanes amb fotos.Queda gairebé un mes abans de l'any nou, només les tintures tindran temps de madurar]

I ara, estimats usuaris del fòrum, us demano que continueu la galeria de receptes de vodkas, licors i licors casolans: publiqueu les vostres receptes de marca casolanes amb fotos.

Queda gairebé un mes abans de l'any nou, només les tintures tindran temps de madurar

Insisteixo en el chokeberry -una mica més tard ho notaré en aquest tema- encara no hi ha un color real

[Mueslik]

Mueslik, pot exposar la recepta per ara!?
Potser posarem el mateix i després veurem la foto ...

La recepta és, en general, senzilla
El truc més important és que la cendra de muntanya s’ha de congelar, només després d’haver-la collit. Trieu baies dels pinzells. NO RENTEU!
Les baies d'Aronia s'aboquen a qualsevol ampolla durant dos terços, aboquen vodka gairebé cap a la part superior (idealment, cognac), deixin-les durant un mes
a continuació, afegiu mel a raó d’una cullerada per litre de volum i l’escorça de roure també és una cullerada.
Insistiu 2-3 setmanes més, escorreu-les, coleu-les ..
i siguem sans!

La pau amb vosaltres forners!
la meva dona és metgessa i estalvia una mica d’alcohol
així que en això no he insistit fins a cogombres \ per cert, no és una loció post-afaitat dolenta \ però em vaig aturar a dues tintures fortes
es tracta d’una tintura a la closca dels pinyons i a l’escorça d’un roure-la compro a la farmàcia \ per cert, hi ha moltes coses d’herbes i es poden adaptar les tarifes a les tintures \
No puc donar la proporció exacta perquè ho faig en diferents contenidors
Afegeix sucre trasnik o mel al gust
De tant en tant ho sacsejo i intento el principal per no sobreexposar, en cas contrari resultarà molt concentrat \ però després es pot diluir \

Tinc cireres insistint, just a temps per a l'any nou estarà llest i, per descomptat, a partir de groselles negres, hi ha receptes al fòrum.

La grosella negra és genial!
També és bo fer una tintura de gerds, l’olor és un miracle ...
M’interessava el rave picant, just a la dacha per seguir les arrels

[tanya1962]

tanya1962Si us plau, doneu-nos referències aquí sobre les vostres tintures i jo mateix n’inseriré una foto

Aquest enllaç conté les receptes de tintura de cirera de Gennadii i el licor de groselles de Lola
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

0,5 litres de vodka més 1 poma sense llavors, tallada a trossos. insistiu des de 5 dies fins que estigueu borratxo. l’aparició de pomes al vodka (marró i trist) no s’intimidi. hauria de ser així. una poma desprèn una olor al vodka i elimina la rigidesa excessiva. beu com una compota! però recordeu que encara són 40 graus.
No vaig tenir temps de fer una foto: van venir amics i tot això ...

Fa cinc anys, en un dels restaurants de Kíev, ens van regalar una deliciosa beguda: rave picant. Vam torturar el personal durant molt de temps pel tema de la recepta, naturalment no ens va donar aquest secret. Vaig veure la recepta aquí i la vaig cuinar. Va provar el seu marit i va dir que sí, que és ella. Administrador! Moltes gràcies per la recepta

Està satisfet amb la beguda d’aquest home?
Es diu, va netejar el nas dels nostres camperols de Kutochk

Beu per a la vostra salut, una mica

I tenim un dels nostres favorits. Quant i com no s’aguantaven! Es guarda durant molt de temps, fins que el beure, el que més ha viscut, ha acabat. No treig rave picant i anet de les ampolles, el color és lleugerament verdós-groguenc. Després de 2 dies és una mica "inútil", agut, després de 5-7 el més agut, però després de 2 setmanes el més saborós.
L'anet s'ha de trencar molt grosserament, NO tallar.

[baies de sorbal al cognac]

Noies! Algú té recepta baies de sorbal al cognac? Rowan exactament vermell... El fet és que en algun moment una empresa va vendre cendra natural de muntanya (també cireres i nabius) a l’aiguardent amb nosaltres, però per alguna raó es va eliminar tot de la producció
Recordo que hi havia una tintura bastant dolça. I el que ara venem amb aquests noms és una solució de sabors i colorants sintètics.

0,5 litres de vodka més 1 poma sense llavors, tallada a trossos. insistiu des de 5 dies fins que estigueu borratxo. l’aparició de pomes al vodka (marró i trist) no s’intimidi. hauria de ser així. una poma desprèn una olor al vodka i elimina la rigidesa excessiva. beu com una compota! però recordeu que encara són 40 graus.
No vaig tenir temps de fer una foto: van venir amics i tot això ...

Puc insistir en un lloc càlid o puc posar-lo a la nevera?

Digueu-me si és possible beure tintura en pinyons com el vodka, de 200 a 300 grams per nit? També hi ha molts tanins. No suposarà un cop fort per al cos?

La pau amb els forners!

Receptes i mètodes per elaborar tintures de pinyons

Hi ha diverses maneres de preparar infusions de pinyons, ja que es poden utilitzar tant grans com closques per a aquestes infusions. Una de les maneres més fàcils és utilitzar pinyons sencers sense processar: aboqueu una lliura de fruits secs a la part superior amb vodka, deixeu-ho durant 2 setmanes. Passat aquest període, partiu una femella i comproveu si el nuclèol s'ha dissolt. Si és així, la tintura de pinyons curativa ja està a punt. De manera similar, podeu preparar una tintura dels pinyons triturats. Ompliu-los amb vodka perquè els cobreixi 5 cm. Insistiu durant uns 7-10 dies i coleu i aboqueu la tintura fresca resultant en un plat de vidre.

A més, la tintura també es pot preparar a partir de pinyons pelats.En aquest cas, preneu 30 g de grans frescos, poseu-los en un pot o ampolla de vidre i aboqueu-hi 500 ml de vodka. Deixeu infusionar en un lloc fosc i sec durant 35-40 dies, sacsejant de tant en tant els plats. Podeu prendre una tintura segons les indicacions d’un especialista, de 5 a 25 gotes cadascuna, segons la dosi recomanada.

Finalment, a partir de les seves closques es pot fer una excel·lent tintura de pinyons. Per fer-ho, ompliu un pot de mig litre amb closques de fruits secs, ompliu el pot amb alcohol fins a la part superior i deixeu-lo en un lloc sec i fosc durant 20-25 dies. Després d'això, la tintura s'ha de filtrar, abocar en un plat de vidre fosc i la tintura ja està a punt per utilitzar-la.

Puc insistir en un lloc càlid o el puc posar a la nevera?

Al rebost! o a l’armari. En resum, on no es beu de seguida. Però, de debò, només en un lloc fosc a temperatura ambient, pot ser una mica més fresc. Doncs bé, això és vodka, no necessita cap procés de fermentació especial. Només perquè el suc de poma es converteixi en alcohol. Tal caputxa de poma.

No sé on escriure, però probablement en aquest fil. Si us plau, ajudeu-me a trobar una recepta de licor de cireres d’Ivanych, la vaig fer l’any passat: em va agradar molt el resultat, vaig posar la recepta als meus punts de llibre, avui he pujat - no hi és ???! I tinc baies, recordo que les cireres es posaven en pots de tres litres i s’abocaven amb vodka, i després no me’n recordo exactament. Molt necessari !!!

Aiguardent de cirera (Ivanych)

Utilitzeu la cerca al fòrum.
Aneu al perfil d'Ivanych i consulteu-ne les receptes

Moltes gràcies, però buscava a la secció de begudes alcohòliques: no la vaig trobar, vaig pensar que la recepta estava suprimida.

Olla de rom

És una cosa molt saborosa, ara faig moltes coses!)))

Amics, realment necessitem una opinió d’experts: es pot extreure alcohol de la tintura sense canviar el volum de líquid d’aquesta tintura? Vaig fer una tintura sobre una cendra vermella de muntanya, anomenada "Nezhenskaya rowan". Va abocar cendra de muntanya en un pot de 3 litres a la part superior, va abocar tot amb vodka, va insistir durant un mes. Un mes després, es va escórrer la tintura, es va provar. No fa absolutament olor a alcohol. Al meu marit li va agradar, vaig estar content .... fins que vaig mesurar la quantitat d'alcohol amb un comptador d'alcohol. El mesurador d’alcohol va resultar ser 0 *. Ara estic perdut amb els dubtes: o bé aquest mesurador d’alcohol es mostra incorrectament (provat amb vodka pur funciona correctament) i tinc una beguda meravellosa o l’alcohol s’ha evaporat d’alguna manera i no té sentit l’aigua d’aquesta cendra de muntanya. Definitivament, podeu esbrinar si en beveu més, PER you no podeu beure una petita quantitat de tintura de cendra de muntanya per evitar la diarrea, de manera que no la podem comprovar nosaltres mateixos, però, tot i que hi ha cendra de muntanya, hem de decidir si té sentit tornar a fer-la o buscar alguna manera d’obstruir la llauna perquè l’alcohol evaporat.

La pau amb vosaltres forners!
com a llunador amb experiència, afirmo

El que no insisteixo és en general filtrar un parell de setmanes i establir-me una setmana més, i tornar a través del filtre \ utilitzar paper per al cafè \ 5 graus en additius secs, i es perd una mica més en els humits, però això no somia a zero en un mal somni

Intenteu encendre-la estúpidament, si la cullera s’il·lumina, és normal, i si s’encén un tros de paper xopat, probablement sigui inferior a 40 graus, però de nou és com una mena d’escombraries, per a qualsevol grau hauria de ser

No sóc expert, però suposo que els comptadors d’alcohol funcionen correctament només en un entorn net, ja que per als vins dolços s’utilitzen altres aparells de mesura.

Licor Mel de llimona al cognac. deliciós per a noies

i com a addició aromatitzant al vodka

hola) va venir a demanar consell. algú ho pot fer i m'ho explica
Vaig posar vi de cirera, i ara tinc un pensament al cap aquell dia))))) hi afegeixo most de malta. Tinc moltes ganes, arruïnaré la beguda, creieu?
O és millor fer-lo en licor?

Potser algú estarà interessat. D’alguna manera ens vam reunir al serbal al bosc. I vaig intentar disposar-ne de diferents maneres.Vaig decidir passar-la per una espremedora, va resultar ser una pasta gruixuda i en pells de rebuig amb grans. Aquestes pells amb grans es van abocar amb vodka, sucre al gust. Va resultar ser una beguda molt bonica amb un sabor brillant de cendra de muntanya. La tintura només en baies no dóna una beguda tan saborosa.

[vernisag]

L’altre dia vaig fer per primera vegada un licor segons la recepta d’Ira vernisag, només en lloc de mores vaig agafar una pruna. Va resultar molt saborós i ràpid, llest en un dia. No hi ha olor a alcohol, pruna i olor, sabor i postgust, la consistència és gruixuda, rica. També podeu elaborar a partir de fruites i baies congelades

Abocar la mora a la cuina lenta (vernisag)

Com accelerar el procés d’infusió i escurçar el temps d’extracció