Albergínies picants amb gingebre a la cuina lenta de Redmond

Brillant !!! Només una delícia en el gust! Impossible sortir.

Ahir vaig cuinar)) em va agradar molt, vaig afegir llavors de sèsam, pebrots amb tires i recepta de carbassó picada grollera súper)) gràcies

[Nellab, N @ tusya]

Noies, Nellab, N @ tusya, M'alegro que us hagi agradat la recepta.

Hostesses, i qui pot respondre? Si es tracta de gingebre mòlt, quant se’n necessita ... O no he llegit atentament el tema o ningú no ha cuinat amb gingebre mòlt?

[Lliri]

Lliri, aquesta informació es troba a Internet

Cal tenir en compte que el gingebre sec i mòlt no substitueix de cap manera l’arrel fresca. El seu sabor és molt més agut i l’aroma no és tan intens. Per curiositat, llepeu-hi gingebre mòlt sec i, a continuació, mastegeu un tros de fresc. Aquesta comparació serà suficient per a la resta de la vostra vida. Si utilitzeu gingebre mòlt sec, primer submergiu-lo en aigua, cosa que us permetrà obtenir més aroma i sabor. Bé i, per tant, convé recordar-ho. Si decidiu substituir el gingebre fresc per sec, la proporció hauria de ser la següent: 1 culleradeta de gingebre sec substitueix 1 cullerada de ratllat acabat de ratllar.

....
La norma per posar gingebre és d’1 gram per 1 quilogram de producte, ja sigui massa, carn o aigua.

Deixeu-vos guiar pel vostre gust i comenceu amb mitja culleradeta.

Vaig preparar uns "blaus" amb gingebre mòlt, no vaig veure la diferència si cuino sense ... En resum, cal fer-ho tal com s'espera segons la recepta

Cal eliminar l'amargor de l'albergínia? (Espolvoreu amb sal o poseu-los en remull?)

[ala]

ala, feu-ho segons les vostres preferències gustatives.
Pel que fa a mi, no trobo amargor a les albergínies, de manera que no les processo mai.

Cuino sovint, molt saborós.