Pastís de Napoleó (col·lecció de receptes)

Noies, forço la mandra, no faig cap crema, engraso una capa amb llet condensada, una altra amb melmelada agra (nabius, nabius), bé, no els agraden els meus pastissos grassos, així que vaig provar, la meva va ser aprovada, i durant 15 anys, potser més Sí, un cop no hi havia nabiu fet amb viburnum, molt bo. gust inusual. Entenc que aquest no és el Napolion correcte, però no som pastissos molt grassos, però aquí amb dolçor i agredolça. Una vegada, fa uns 25 anys, el meu marit (ara la meva meitat) va portar Napolion del nord, hi havia un frotis com si es tractés d’una melmelada de poma àcida, mai no vaig menjar això, és lleuger i no té un gust tan ensucrat, vaig pensar que era aquí algunes altres cremes, però ... potser aquest és el gust de la joventut

Freesia, la xufa ja m'ha respost, una cocció reeixida!

nou,

...... Intentem-ho al vespre .....

Bé, quines són les vostres impressions? , Patamushta es veu molt bonic! no pots ser bella així!
Vera, crec que tens un pastís diferent, ni un Napoleó. Deliciós, lleuger, però ... no Napoleó. Sí, i realment no vaig sentir parlar de jam-jam a Napoleó
Napoleó és, per definició, pastes grasses i dolces. I la seva crema és oliosa, és oliosa superfood!

També he provat versions dietètiques de Napoleó (si és clar que això és possible), els pastissos són quasi suaus i crema de crema, però amb una quantitat mínima de greix. Més com un pudding que un flam. Aquestes són les impressions: saboroses i dietètiques, però ... això no és un Napoleó.
És millor menjar 1 tros petit de mantega i mantega, que es fon a la boca Napoleó, que no pas enganyar-se amb una versió dietètica. Aquí és quan es vol exactament Napoleó. Però quan es busca alguna cosa lleugera, és molt possible il·luminar la versió dietètica perquè el cos a vegades requereix imperiosament greixos i, de vegades, vol unes postres lleugeres.

Això és segur.

[rinishek]

rinishek, per recepta! Ahir vaig fer 2 porcions de massa, els pastissos van resultar ser 6 grans, d’uns 35X25cm, saborosos, cruixents, fins que avui només estaven estirats sobre la taula, sense cobrir-los de res, no eren rancis. Vaig modificar lleugerament la nata, vaig agafar més llet (ens agrada molta nata) i menys mantega (ja que la llet és molt grassa), val la pena remullar-la. Demà intentaré establir el tall.

Napoleó és, per definició, pastes grasses i dolces. I la seva crema és oliosa, és oliosa superfood!

És millor menjar 1 tros petit de mantega i mantega, que es fon a la boca Napoleó, que no pas enganyar-se amb una versió dietètica. Aquí és quan es vol exactament Napoleó.

Ell diu la veritat! Escolta-la.

I quines són les paraules? No sé si viuré fins demà per coure. Gràcies per la deliciosa recepta. Estic segur de la delícia!

Ja xop! Va resultar 12 pastissos, amb un diàmetre de 24 cm, per alguna raó, per alguna raó, un no és suficient per a mi. I la crema va quedar. I demà ho intentarem

[Violochka, Fresia]

i la crema que podeu posar en excés (bé, si ho desitgeu, és clar) als eclairs és tan deliciosa ... Vaig tenir un cas un parell de vegades: la crema va estar a l’alçada dels eclairs, i així ... Només la menjo amb una cullera, cargolant els ulls. Si ningú no roba abans

noies, Violochka, Fresia, ben fet, que al forn. Que demà sigui increïblement deliciós!

Knop: viuràs! on pots anar! coure per apreciar la veritat

[rinishek]

rinishek He provat el pastís només aquest matí. Deliciós i molt satisfactori. Gràcies per la recepta

DJ, si us plau, menja per a la teva salut.

[rinishek]

rinishek

Només jo menjo dolç a casa, però el pastís no el vaig tallar per alguna raó, sinó a primera hora del matí el meu marit. I després també ho vaig provar. Això és molt deliciós, i el meu marit va dir que gràcies. Ara no necessito un altre Napoleó!
És una llàstima que no pugui presumir d’una foto: una secció tan bonica! Gràcies per compartir aquesta recepta!

Fresia, estimada, que m'alegro que m'hagi agradat el pastís! sobretot al meu marit. Com que tinc dos homes a casa, tot i que només un exigeix ​​(gràcies a Déu!): Es tracta d’un fill, així que sé què és el reconeixement d’un home.
Gràcies per l’agraïment i la bona gana del meu marit.

Estic amb un informe deliciosament ruixat amb un gripau de pastís aixafat esquitxat de fruits secs, coco i cobertura, que es va fondre en crema tèbia, va resultar una versió de Cap d'Any

Verges, lloeu tant aquest Ivan Ivanitch que la meva dent també va prendre foc. Estaré de vacances, vaig a xerrar. Ja ho he preparat tot, només queda començar. Les meves ties i la feina es van interessar per aquesta recepta.

oh, nyus! aquesta és una recepta tan gloriosa! realment és NAPOLEÓ !!!!!

oh, nyus! aquesta és una recepta tan gloriosa! realment és NAPOLEÓ !!!!!

Després d’aquestes paraules, l’únic que em queda no és dormir a la nit, sinó crear, crear i esculpir.
Però no. Demà o demà passat començaré.
Encara estic en èxtasi del Napoleó de la meva infantesa, on la recepta és tan senzilla com una escombra. La margarina es trosseja amb farina, s’afegeix vodka, es posa una mica d’aigua a la nevera durant 30-60 minuts. A continuació, els pastissos s’estenen el més prims possibles, es couen molt ràpidament i es recobreixen amb mantega + crema de llet condensada; per picant, podeu afegir una mica de klyubkva fregada amb sucre en una sola capa.
Encara recordo com un veí va muntar nata amb una cullera de fusta. A qui no va contractar per ajudar: ni el seu marit, ni la seva filla. Una vegada fins i tot m’ho va demanar. Això em va impressionar molt.

Sí ... les receptes de la infància són un tema a part

Encara no puc reproduir dos plats: la gelatina de llet de l'àvia amb panses i paté de porc de la botiga, que gaudien d'aquests plats a la meva àvia. Per alguna raó, aquest paté em va resultar terriblement deliciós, i la gelea és un postre insuperable.

rinishek, la setmana passada vaig fer un napoleó segons la teva recepta, és cert - una bomba !!! Deliciós, i probablement realment un secret, a l'oli))) Gràcies enorme

Només presumir
(amb crema agra i mantega. Sense vodka i vinagre. Amb una mica de refresc de calç viva)
"Reial Napoleó"
15 pastissos (alternant dues cremes: crema agra batuda amb xocolata i flam)

Només presumir

I, tanmateix, hi ha alguna cosa! Molt macos i deliciosos !!!

crema agra i mantega.

Una versió de prova ideal !!!

Moderadors, suprimiu-los. Estava equivocat.

Aquí estic amb el meu Ivan Ivanitch

Tot el dia em vaig preparar per coure i el vaig esculpir de nit, en secret, perquè tingués un millor sabor.

Bé, com t’ha agradat el pastís

Bé, com t’ha agradat el pastís

M’encanten tota mena de Napoleons, si encara se’m presentessin ...... Somiava. Oh, que somiador m'he convertit darrerament.

El meu Napoleó-: girl_red: la meva filla està tastant- pensa- No ho veig, ho intentaré demà, també m'encanta tot, el més important és ajudar ... Avui tinc pa, pastís i rotllets i, al final, pastís un xanclet, bé, qui ho pot agafar?
De classe napoleònica, però, com sempre, les vores fallen ... com nivelar-les. Bé, ara, els he cobert amb una tapa de cúpula dura, els he anivellat, però com ho fan els altres? ...

Estiro un pastís de forma arbitrària, el transfereixo amb un corró a un full i tallo un cercle uniforme o quadrat amb una tapa. Em separo els esqueixos i els enforno. Remull els pastissos amb nata i esmicolo les guarnicions per espolvorear

Gat mariner, jo Vaig escriure aquí.
Així que vaig coure al forn amb Abrikotin, Napoleó i pastissos Crème brulee.
Els llestos no s’han d’anivellar.
Potser necessiteu una pista.

El teu Napoleó és meravellós !!

El meu Napoleó-: girl_red: la meva filla està tastant- pensa- No ho veig, ho intentaré demà, també m'encanta tot, el més important és ajudar ... Avui tinc pa, pastís i rotllets i, al final, pastís un xanclet, bé, qui ho pot agafar?
De classe napoleònica, però, com sempre, les vores fallen ... com nivelar-les. Bé, ara, els he cobert amb una tapa de cúpula dura, els he anivellat, però com ho fan els altres? ...

No entén quin és el problema? Abans de coure, punxo les galetes amb una forquilla perquè quedi menys bombolles ...

Les bombolles, superades, i la vora, la vora, com untar i els costats?

Quan vaig recollir el pastís, no vaig embrutar immediatament ni la part superior ni els laterals.
El vaig posar a la nevera i al matí vaig untar la coca superior i els costats.
Ho vaig fer molt bé. meravellós.
La crema quedava perfectament als costats. Els pastissos ja no eren tan espinosos.

Sí, per a Napoleó això és un problema ,,, unto les vores una mica més, i la crema raja pels costats, si no massa gruixuda. També es redueix quan es xopa.
Fa més de 20 anys que utilitzo una recepta, sembla que puc cuinar una crema amb els ulls tancats i cada vegada que la crema i els pastissos són una mica diferents

Les bombolles, superades, i la vora, la vora, com untar i els costats?

Unteixo tots els pastissos excepte la part superior. Poso un plat a la part superior i hi deixo la càrrega (un pot d’aigua de 3 litres) durant diverses hores. A continuació, aplico la resta de la crema amb una espàtula als costats, passant de baix cap a l'interior i cap al costat, i sobre el pastís superior. Escampo tota aquesta bellesa amb trossos de puré i fruits secs torrats. Com es cobreixen les vores d’un pastís, hi ha una classe magistral sobre el tema sobre els broquets de Wilton

Des de la primera infància, vaig creure que el pastís només era Napoleó i vaig pensar que era tan tou, com tenia la meva àvia ... I quan van començar a ensenyar-me la pasta de full segons les normes ... vaig deixar de fer-lo. .. La mare i l'àvia ho van fer durant totes les vacances - al quadern hi diu - Ekaterina Akimovna, Zoin, Valin, etc., però aquí sempre està amb l'àvia, tot i que, potser em sembla, fins i tot va ser ..., però per a mi és maldestre .... Bé, demà ho intentaré ..

Amb la dostochka, això s’ha de fer ... Gràcies !!!!

Amb la dostochka, això s’ha de fer ... Gràcies !!!!

I he llegit aquí, en aquest fil, que no s’ha de posar res a sobre.
Només cal deixar el pastís en pau després d’estendre els pastissos.
Al matí vaig treure el meu pastís de la nevera, era suau tot sol, sense càrregues.

Com em va ensenyar la meva sogra fa 30 anys, així la faig jo, que encara no he tastat el seu Napoleó.

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu però escriviu la vostra recepta i, si en teníeu,
llavors podeu fer referència, m'interessa tot, vull provar-ho tot, bé, almenys provar-ho ...

Ah, i el meu per a tota la meva família, inclosa la meva germana petita, que no menja dolços, és el més deliciós i no reconeixem res més.

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, i, realment, on és la recepta? : rosa: Plizzz.
És cert, abans, a part de Napoleó, no coneixíem cap altre pastís (parlo de mi mateix), bé, és clar, els pastissos no compten ... I després, en algun lloc de l'any 70, tothom: girl_dough: com vam començar al forn, però, receptes - on hi ha 20 trossos d’ous o - mantega - quilos - no feliços - però d’on han sortit els ous.

La massa és com la de Kenga, però per a 300 g de margarina i la crema de la tieta Basin és cremosa

Ah, i el meu per a tota la meva família, inclosa la meva germana petita, que no menja dolços, és el més deliciós i no reconeixem res més.

No, hem deixat la "xocolata sobre aigua bullint" fins i tot fa anys, la meva només en va caure.

Com em va ensenyar la meva sogra fa 30 anys, així la faig jo, que encara no he tastat el seu Napoleó.

Jo també vaig contenir la respiració mentre esperava la recepta.

La massa és com la de Kenga, però per a 300 g de margarina i la crema de la tieta Basin és cremosa

I on buscar tot això?

A la primera pàgina

A la primera pàgina

Uuuuu. Anem endavant escriviu enrere.

Ho sento molt, però la crema és de Freken Bock, no de la tieta Basi

i com ho fan els altres?
------------------------------------
Ho faig rodar entre paper film. Retiro la capa superior i tallo la vora al llarg del dosser. A continuació, feu la pel·lícula i passeu-la a una safata de forn. Pico amb una forquilla perquè no hi hagi grans bombolles.

Ho vaig provar: deliciós! Fins i tot va aconseguir remullar-se a la nevera. Gairebé de seguida el vaig posar allà: tenia por de deixar-lo sobre la taula. Tenia por que no pogués estar amarada a causa del fred. No, està bé ...
Ara m’abstindria de menjar en excés la filla ahir menjant-dit-xopada, però ho hauria de comprovar ella mateixa

La massa és com la de Kenga, però per a 300 g de margarina i la crema de la tieta Basin és cremosa

Ah, gairebé la meva recepta és senzilla, només amb margarina, sense sal, s'afegeix 1 ou i es trosseja fins al final amarg, no ho pasto amb les mans. Condueix perfectament fins a 1-2 mm de gruix. Quan feia forn, vaig començar a disparar, però el fot-at es va descarregar al moment equivocat

Llavors, un altre intent? ... Rebentem

Espereu un moment: girl_haha: Per cert, si unteu aquests pastissos amb mantega + crema de llet condensada, resultarà cruixent

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu
Vaig llegir sobre la crema Freken bock.
D’alguna manera no és suficient, em sembla llet ...
en altres receptes, les noies d’allà escriuen que els ous i tota la resta es preparen per obtenir un litre de llet.
És suficient crema per a un pastís de 9 pastissos?

Vaig coure Napoleó per rinishek, hi ha 0,5 litres de llet.
Podem, i aquí hi ha mig litre, i no mig got?

Crema cremosa

1/2 tassa de llet bullir.
1 ou + 1 got de sucre, triturar, afegir a la llet bullent. Coeu-ho a foc baix, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. A continuació, refredeu-lo lleugerament (per obtenir un Napoleó suau mullat com a resultat, l'escombrat hauria de ser força calent), afegiu-hi 200 g de mantega. Cobriu els pastissos amb nata tèbia. Espolseu-hi amb molles de massa per sobre. Deixeu-ho coure almenys durant la nit.