Pa de pessic (col·lecció de receptes)

[Recepta de pa de pessic (per 3ay4ik)]

Pa de pessic (col·lecció de receptes)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	Sobre 1,5-2 cullerades.
Llet (fresc o àcid, no importa)	0,25 l
Sucre	0,25 kg
Rast. oli	1 cda. l.
Sosa apagada amb vinagre	1 culleradeta
espècia (gingebre, canyella, pebre vermell i negre) i sal	1/4 culleradeta cadascuna.

Mètode de cocció

• Pastar, tallar cercles de 1 cm de gruix i coure. Bullir el glacejat d'una tassa de sucre i 1/4 tassa d'aigua (llet) durant 12 minuts (obligatori). Introduïu les galetes de pa de pessic a l'esmalt i poseu-les en una fila sobre cel·lofana perquè s'assequin. Cal fer-ho ràpidament, ja que l’esmalt s’endureix. Molt saborós! Proveu-ho, no us penedireu. I em sembla que podeu pastar la massa en una pa, no és especialment dura.
• Fins i tot volia provar de coure jo mateix. Així que ho vaig pintar tot ...

Nota

Traslladat de https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Recepta de pa de pessic (per 3ay4ik)

Recepta de pa de pessic (la vam fer a finals dels 90, quan es donava sucre i farina com a salari en lloc de diners).

Fotos de Merri

Receptes similars

Pa de pessic en vinagre (magre) (tuskarora)

Pa de pessic amb mel al vapor amb nous (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Pa de pessic mel amb ametlles (Vilapo)

[Recepta bàsica per a la massa de pa de pessic]

Benvolguts forners! Expliqueu-me les receptes de pa de pessic i panets. Només en vaig trobar un de Viki, ja ho estic provant, però potser encara n’hi ha un, però no el vaig trobar. M’agradaria provar una altra cosa. Atentament, Irina. Gràcies

Aquests no són meus, jo mateix els vaig buscar i trobar al fòrum Good Kitchen. Pa de pessic nadalenc
Recepta bàsica per a la massa de pa de pessic:

per a 50 peces
125 gr. sl. olis
100 grams de sucre
3 ous
250 gr de mel líquida
2 culleradetes de barreja d'espècies de pa de pessic
100 g de ratlladura de llimona confitada
100 g de pell de taronja confitada
160 gr d’ametlles mòltes
500 gr de farina
1 bossa de forn en pols

batre la mantega amb sucre fins que quedi escumosa, afegir 2 ous, barrejar la mel, les espècies, les fruites confitades picades i les ametlles a la massa.
barregeu la farina amb la pols de coure i combineu-la amb una massa cremosa, pasteu la massa, emboliqueu-la amb plàstic i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
escalfeu el forn a 180 graus
Estireu la massa d’uns 5 mm de gruix, retalleu les figures, unteu amb l’ou restant, decoreu-les amb els grans d’ametlla i la fruita confitada a la meitat com vulgueu, poseu-les sobre paper de forn, enforneu-les durant uns 15 minuts.
refredar sobre una reixeta. (pa de gingebre molt saborós, com més temps es troben, més saborosos es tornen, bons amb llet)

Pa de pessic "ossets de peluix"

per a 40 unitats

250 grams de mel i sucre
150 gr de mantega
1 cullerada de cacau en pols
2 culleradetes de barreja d'espècies de pa de pessic
1 ou
500 gr de farina
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
2 cullerades de rom

mentre remeneu, escalfeu la mel, el sucre i la llosa en un cassó. mantega fins que el sucre estigui completament dissolt, deixeu refredar
afegiu-hi cacau, espècies, ou, farina
dissoldre la sosa al rom, afegir a la barreja i pastar la massa
marxar durant la nit
estireu la massa de 5 mm de gruix, talleu els "ossets de peluix", enforneu-la a 180 graus durant 15 minuts, refredeu-la sobre una reixeta, decoreu-la amb esmalt. (diferent dels anteriors, més delicat i cruixent, perfumat)

Pa de pessic arrissat

per a 30 unitats

250 g de mel i sucre morè
150 gr de prunes. olis
100 grams d'ametlles mòltes
3 culleradetes barreges d'espècies de pa de pessic
400 gr de farina
1 cullerada de coure en pols, ratlladura de llimona i cacau en pols
1 ou

mentre remeneu, escalfeu la mel, el sucre i la llosa en un cassó. mantega fins que el sucre estigui completament dissolt, deixeu refredar
barregeu farina, ametlles, barreja d'espècies, ratlladura, cacau
diluïu la pols de coure en 2 cullerades d’aigua
pastar la massa i refrigerar durant 4 hores, tapada amb paper d'alumini
escalfeu el forn a 180 graus
estireu la massa fins a un gruix de 5 mm, retalleu figures, decoreu-ho si voleu amb ametlles, fruites confitades, gira-sol i llavors de carbassa
coeu-ho durant 18 minuts, refredeu-lo sobre una reixeta

barreja d'espècies de pa de pessic:

35 grams de canyella
9 grams de clau
2 g de pebre mòlt
2 g de coriandre
2 g de gingebre
1 gram de cardamom
1 g de nou moscada

Les noies, com a hostessa, em van mostrar una manera d’estendre pa de pessic amb galzur i no embrutar-me.
Poseu galetes de pa de pessic calentes (totes!) En un bol gran, poseu a sobre les clares d’ou muntades amb sucre en pols (al centre, als costats, perquè es distribueixi uniformement), tapeu el bol amb una tapa i sacsegeu aquest bol perquè s’enganxe tot el contingut amb aquesta cobertura.
Les galetes de pa de pessic haurien d’estar calentes, és a dir, directament del forn, per tant, la cobertura s’establirà ràpidament i no s’enganxarà a les mans.

Si us plau, aquí teniu una recepta per a un pa de pessic vell de Polònia. Ho faig cada any per Nadal, no ràpid, però val la pena.

1 kg de farina de blat o sègol (prenc sègol),
500 gr de mel
350 grams de sucre
250 gr de llard o mantega,
3 ous,
3 culleradetes de sosa,
2 culleradetes d'espècies mòltes (canyella + clau + gingebre + cardamom), un grapat de grans picats,
3 cullerades. moldre. taronja. fruites confitades,
1/2 culleradeta de sal
1/3 tassa de llet

Escalfeu la mel, el sucre i el llard de porc, deixant que el sucre i el llard de porc es dissolguin gradualment, traieu-los del foc, refredeu-los a un estat càlid (quan la mà pateixi) i afegiu-hi ous, sosa diluïda en llet freda, sal, espècies, fruites confitades i farina a la massa tèbia amb agitació continuada. ... Pastar bé la massa, enrotllar-la en una bola, posar-hi l’esmalt. un bol o una cassola de fang, cobriu-ho amb cel·lofana, poseu-ho en un lloc fred durant 3-4 setmanes perquè la massa maduri. Una setmana abans de les vacances, dividiu la massa en 2-3 parts, estireu-la i poseu-la al forn sobre una plata de forn untada a 180-210 fins que estigui tendra. Repartiu els pastissos refrigerats amb espessa gruixuda amb melmelada de pruna o poma, poseu-los uns sobre els altres, tapeu-los amb paper a sobre i premeu amb la càrrega més fort. a la pista. dia per esmaltar els pastissos amb fondant de sucre (ho faig per pastís). Emmagatzemar embolicat en paper gruixut. Poden mentir durant molt de temps, però mai no ho hem fet

[🔗]

Aquí teniu un munt de receptes de pa de pessic -
🔗
i si cerqueu a Google, hi ha una gran quantitat de receptes ...

[Pa de pessic nadalenc txec.]

Vull afegir una recepta que he provat més d'una vegada Pa de pessic nadalenc txec.

La cocció del pa de pessic comença un mes abans de Nadal. Es creu que com més duri el pastís de mel, més suau es tornarà. Dissoleu 150 g de mel juntament amb 50 g de llard de porc (he posat mantega) i 250 g de sucre granulat, sense deixar de remenar. Refredeu lleugerament, incorporeu-hi 2 ous, un rovell i 5 cullerades. l. llet. Incorporar a poc a poc 500 g de farina de blat i 1 culleradeta. bicarbonat de sodi amb espècies. Hi hauria d’haver moltes espècies (com a mínim una cullerada), la seva elecció al gust. Tradicional: clau d’olor, canyella, anís, cardamom, espècia picant, anís estrellat. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Poseu-lo en una bossa de plàstic i poseu-lo a la nevera durant diversos dies (deixeu-lo reposar almenys una setmana, almenys un dia). Estireu uns 0,5-0,6 mm de gruix, tapeu el pa de pessic amb sagnats, coeu-ho sobre una plata de forn coberta amb paper de forn al forn preescalfat. Decorar amb cobertura de proteïna batuda, sucre en pols i suc de llimona. O d’una altra manera. Si teniu previst decorar un arbre de Nadal amb galetes de pa de pessic, és millor fer forats per a cintes al pa de pessic acabat de coure fins que s’hagin refredat. Es guarden sense embolicar, mantenint a la vista, aquesta és la mateixa decoració! És una paradoxa, però s’estoven molt durant l’emmagatzematge.
Aquests són els meus últims pa de pessic:

Quins meravellosos pa de pessic, irlandès! Seria necessari emetre una recepta a part, en cas contrari trigaria molt a reescriure. Deliciós al cap i a la fi molt ... bonic!

Quins meravellosos pa de pessic, irlandès! Seria necessari emetre una recepta a part, en cas contrari trigaria molt a reescriure. Deliciós al cap i a la fi molt ... bonic!

Marina, gràcies, és clar, però ja hi ha tantes receptes de pa de pessic que em sembla que no les pots llegir totes! I aquí, ja ho veieu, amb la intel·ligència: "Col·lecció de receptes". Oh-la-la-I-I!

[Merri]

Merri, Hola!
Digueu-me, la superfície del pa de pessic és plana? Per a farciment de cobertura

Sí, Victòria, plana. Si necessiteu una superfície completament plana, no mantingueu la massa molt temps després de pastar, la nit serà suficient a la nevera. Si voleu que sigui més esponjosa, feu la massa una setmana abans de coure-la. Però, fins i tot llavors, podeu decorar-lo amb cobertura.

Noies !. ahir vaig tenir l'oportunitat de provar el pa de pessic de formatges ... tendre, poc dens ... fluix, pel que sembla a causa del formatge picant ... potser algú té una recepta de pa de pessic de formatges?