Llengües fumades marinades en cervesa amb verdures a la brasa d’una fregidora

Llengües fumades marinades en cervesa amb verdures a la brasa d’una fregidora

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Llengües de vedella	1 kg
Per a la marinada:
Cervesa	mig got
Salsa de soja	2 cullerades. l.
Worcester	1 culleradeta
Adjika	1 culleradeta
All picat	4-5 dents
Amor	1 cda. l.
Hmeli-suneli	1 culleradeta
Oli d’oliva.	1 cda. l.
Sal	1 cda. l.
Verdures:
Carbassó	2 unitats.
Bròquil	6-8 inflorescències
Cirera	10 peces.
Pebrots dolços i picants	1 unitat
Ceba	1-2 unitats.
Adob per a verdures:
Salsa de soja	2 cullerades. l.
Oli d’oliva.	1 cda. l.
Amor	1 culleradeta
Piqueu els alls.	2 dents
Sèsam	2 culleradetes
Sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Prepareu la marinada per a les llengües i deixeu-les marinar a la nevera durant la nit. Si hi ha un adobador o envasos al buit, n'hi ha prou amb 1-2 hores. Normalment fumava de tot, abocant aigua al bol, com tots nosaltres, i aquesta vegada, com que vaig fer l’adob a la cervesa, vaig decidir abocar cervesa en lloc d’aigua. Fumat durant 40 minuts en fumar calent. Va resultar deliciós, però al mateix temps no hi havia un gust ni una olor pronunciats a la cervesa.
• Per a les verdures: barregeu la marinada de tots els ingredients, submergiu-hi cadascuna de les verdures picades i coeu-les en una fregidora Philips 200^Sobre 20 minuts. Es pot servir calent, fred i calent.

Programa de cuina:

Fumador 6060 de la marca i Philips Airfryer

[dopleta]

dopleta M'adoro! i canto elogis! És molt bonic!

[Àvia]

Gràcies, Àvia, alegre que us hagi agradat!

[Larissa]

Larissa, que boníssim! Mmm ...

[Larissa]

Larissa, molt saborós
Ho vaig fer ahir, tot i que la meva llengua era de porc i sense verdures
També vaig fumar amb cervesa, realment no se sent després.
Repetiré, una gran recepta.

[Irochka]

Irochka, Estic molt content que us hagi agradat! Espero que tant el meu marit com el meu fill, que van passar unes vacances ahir. Gràcies pels teus suggeriments! Digueu-me, us heu desprès la pell de la llengua per endavant? Al cap i a la fi, el porc és més gran que el vedell? No me’l trec dels vedells, resulta que és molt tou.

Vés, ja estic assegut i bavejant.
Noies, i en el que fumes, no em vaig moure ni una mica?

Vés, ja estic assegut i bavejant.
Noies, i en el que fumes, no em vaig moure ni una mica?

En un fumador, a Brand, Nagy! El tinc al programa de cuina.

En un fumador, a Brand, Nagy! El tinc al programa de cuina.

Vaig veure la imatge i la descripció, no tenia prou força per llegir més. I no la tinc. Vol dir que no em veuen idiomes. Sí, no podem trobar vedella al mercat durant el dia amb foc ...

Vaig veure la imatge i la descripció, no tenia prou força per llegir més. I no la tinc. Vol dir que no em veuen idiomes. Sí, no podem trobar vedella al mercat durant el dia amb foc ...

Sí, qualsevol és possible. M’agrada quan hi ha molts petits! O potser un parell de grans! Al cap i a la fi, hi cab tot el pollastre! Només el gran haurà de netejar la pell.

[Irochka]

Irochka, Estic molt content que us hagi agradat! Espero que tant el meu marit com el meu fill, que van passar unes vacances ahir. Gràcies pels teus suggeriments! Digueu-me, us heu desprès la pell de la llengua per endavant? Al cap i a la fi, el porc és més gran que el vedell? No me’l trec dels vedells, resulta que és molt tou.

Gràcies per les felicitacions, la graduació va ser genial!
A tothom els va agradar! En realitat no se’ls mengen, només m’agraden, però es van tractar, fes un cop d’ull
Normalment em trec la pell, però ahir vaig girar, em vaig posar a fumar, va sortir bé.
La propera vegada per a la puresa de l’experiment sense pell provaré, compararé.

Sí, qualsevol és possible. M’agrada quan hi ha molts petits! O potser un parell de grans! Al cap i a la fi, hi cab tot el pollastre! Només s’haurà de netejar la pell gran.

Així que no tinc fumador ...

[dopleta]

dopleta

Recordeu, Kartsev i Ilchenko tenien una miniatura "Al magatzem"?
"... - He sentit que hi ha llengües de rens fumades ...
- Quant? ... "(Literalment).
Al maig, mentre es trobaven a Budapest, van comprar llengua de vedella fumada al fred al mercat principal i el venedor parlava rus, probablement de l’URSS.
A la vida de les llengües fumades, no només no ho he provat, ni tan sols ho he vist.
No puc dir que estic encantat, al cap i a la fi són durs! Tot i que personalment adoro les llengües i moltes despulles.
Però, fumat bullit, probablement hauria passat amb una explosió! És cert que només el puc fumar al país.
Gràcies per la idea! Intentaré implementar-lo d'alguna manera.

ni tan sols vaig veure!

Vinga, Igor? Estan a la venda, bullits i fumats, i encara més a Moscou! Tant porc com vedella. Per cert, i també cérvols!

[dopleta]

dopleta
Com em vaig quedar enrere de la vida !!!
Sincerament, durant molt de temps pràcticament no vaig als taulells amb salsitxes i altres productes (excepte casos molt rars. Intentem menjar carn cuita amb les nostres pròpies mans). El gust no és en absolut el mateix en comparació amb el soviètic; ja veieu, fins i tot vaig donar l’edat ...
Un cop a Moscou (a l’època soviètica) venien pernil de Voronezh fumat cru (no sé quina combinació el feia), fa dècades que no trobo aquest gust en cap carn fumada. Per cert, passa amb el Baikal, Tarhun ...
Fa uns vint anys, la meva dona treballava a la planta d’envasat de carn Cherkizovsky en una posició bastant alta. A la fàbrica hi havia una botiga on venien productes manufacturats als seus empleats. I hi havia una salsitxa que es deia "salsitxa bullida"a un preu 2 vegades inferior al de les botigues normals. Quantitat limitada per a cada empleat: 1 pa a la setmana.
Però la meva dona podia comprar gairebé sense límits ... Ah, ni abans ni després, jo no menjava aquesta llonganissa i ens va salvar després del malograt defecte als 97 anys.
Per descomptat, hem de mirar les llengües fumades, però em temo que la mà no s’aixecarà per comprar. Com es "fumen"? En el millor dels casos, fum líquid.
I a la dacha, quan faig kebabs, definitivament llenço branques xup-xup de groselles, pomeres, peres, prunes a les brases. Llavors la carn agafa un sabor increïble.

la mà no s’aixecarà per comprar

I la mà farà el correcte! Pel que fa a l’edat, la nostra memòria manté el mateix.

I com és pelar per endavant? No vaig comprar vedella, però quan bull la vedella és com una prova de preparació: s’elimina amb una mitja, el que significa que està a punt, si no voleu, la cuino més. És realment bo enlairar-se cru?

Sí, en alguns casos rars és necessari eliminar la pell abans de cuinar. Després, la llengua es bull literalment en aigua bullent durant uns minuts, després cau bruscament a l’aigua gelada i s’elimina la pell. Es pot repetir fins que es netegi completament la llengua.

[dopleta]

dopleta, bé, bé, sí, però sense soldar, no es pot treure gens.