Galetes magres de carbassa i gingebre

[Refés la recepta]

Refés la recepta
He trobat la recepta a forum.say7, però he cuinat una galeta tantes vegades que ja és com la meva))) Es fa senzillament i el sabor és increïble !!!

Ingredients (got - 250 ml):
200 g de puré de carbassa (de l'autor - de menjar per a nadons, he cuit o he cuit carbassa)
1 cda. sucre morè (pot ser regular)
0,5 cullerades. oli vegetal inodor (!)
0,5 cullerades. fruits secs no massa picats (les avellanes són ideals)
2 cullerades. farina
1 culleradeta refresc
una mica de sal
1 culleradeta canyella mòlta (substituïda per ratlladura de taronja)
0,5 culleradetes gingebre mòlt
1 culleradeta nou moscada

Preparació:
1. En un bol, combineu la farina, la sal i les espècies.
2. En un altre bol, batre el puré de carbassa, el sucre i la mantega fins que quedi homogeni. Extingim el refresc amb vinagre o suc de llimona (suc amb molta cura!) I afegim a la barreja de carbassa (afegida a la farina).
3. Barregeu-ho tot i afegiu-hi les nous.
4. Coure a 175 graus ja sigui amb galetes (com en un pergamí) durant 15-17 minuts, o amb magdalenes (en motlles de silicona) durant 20-25 minuts, o simplement es pot abocar la massa sobre una placa de forn untada i després tallar-la a trossos: aquesta és la manera més ràpida; -)

Ara les subtileses.

1. És millor prendre una carbassa recent bullida i acabada de coure, el més important és que no tingui temps de deixar sortir el suc, en cas contrari el gust no serà el mateix. És preferible una carbassa de color taronja brillant, però no té un paper especial.
2. Sembla que el sucre amb recepta és molt gran, però en disminuir-lo no s’obté una escorça fregida a les galetes i és molt saborós (a la darrera foto és evident la diferència del color de la carbassa i de la quantitat de sucre).
3. Em va agradar el regal generós de l'oli TM.
4. Les avellanes, per descomptat, són meravelloses, però si suqueu una nou amb aigua bullent i traieu la pell perquè no tingui un gust amarg, també és molt bona, tot i que m’ha agradat més amb xips de xocolata amarga))) I d’alguna manera els dolços de carbassa no funcionaven. La carbassa massa cuita amb llimona es va convertir en delicioses galetes, però a causa de la viscositat i el pes de la llimona, vam haver de prendre gairebé el doble de puré, però el sabor va resultar molt interessant)))
5. El gingebre va agafar el TM Kamis comprat, no em va agradar l’altre, amb ratllat fresc és normal, però cal triturar-lo bé. El coriandre és molt rugós en aquesta recepta, el millor és no posar-hi.

Aquesta recepta m’agrada amb més precisió a les galetes: són més denses i seques, els pastissets són molt tendres i el pastís és la mitjana daurada. Bon Appetit a tothom!