Pa de civada

Pa de civada

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat premsat fresc	10 gr.
o secs	1,5 culleradetes.
Cereals	115 gr.
Farina de blat, premium	385 gr.
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	2 cullerades. l.
Oli vegetal	3 cullerades. l.
Aigua	230 ml.
Llet vella (llevat, kefir ...)	100 ml.

Mètode de cocció

• Marcador. Encès llevat premsat fresc - en productes líquids secs: en una galleda de HP dissolc el llevat en aigua tèbia, afegeix llet vella (llet agra, iogurt, kefir, massa fermentada): es tracta d’un producte de quefir bielorús, però més espès, etc.). Flocs en suspensió "Hèrcules" (utilitzo la mida mitjana núm. 2), farina, sucre, sal, oli vegetal per sobre.
• Encès llevat sec: productes líquids secs: aboqueu llevat sec, flocs, farina, sal, sucre a la galleda HP, aboqueu aigua tèbia i llet.
• Pastar: en una pa. Tinc un Panasonic-2501, programa número 20 "Pelmeni". L’amassat s’inicia immediatament sense igualar la temperatura. Controlem el monyo. El pa de pessic és dens, lleugerament enganxós. Al cap de 20 minuts paro el programa.
• La primera prova està en un forn preescalfat a 30-35 graus fins que es dobli, em triga 50-60 minuts.
• Traiem la massa de la galleda. Pastar la massa, tallar-la per la meitat amb un ganivet i formar els pans.
• Poseu-lo sobre una safata de forn lleugerament greixada (on quedaran els pans), feu talls amb un ganivet esmolat, tapeu-ho amb una tovallola (tinc la safata de forn en una gran bossa de plàstic del supermercat) i deixeu-la al forn escalfat a sobre per a la segona prova. La segona prova és curta, aproximadament uns 20 minuts.
• Es cou al forn durant 30 minuts al forn a 180 graus.

El plat està dissenyat per

2 pans x 400 gr.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Pastar a HP, coure al forn

Nota

Els pans es couen bé, són tendres, finament porosos, amb una crosta molt tova. No s’estancen durant molt de temps i conserven la seva suavitat i gust. Té molt millor gust en llevats premsats. Es mengen molt ràpidament. El més important és no espatllar la figura.
Aquí teniu una foto dels pans en un tall

Receptes similars

Pa "Clubs de blat sarraí Lari" (Natali06)

Baton "Podmoskovny" de farina de primera qualitat (GOST 27844-88) (Sonadora)

Pa amb formatge Cambotsola (forn) (Administrador)

Digueu-me, podeu coure pa amb aquesta recepta en una màquina de fer Panasonic? Si és així, escriviu com. Gràcies.

I també a la farina de civada "Kudesnitsa" (que es ven en civada i cintes) hi ha una recepta de pa de civada. També resulta deliciós. Recomanar.

Gràcies per aquesta recepta. Si algú utilitza altres flocs de civada, tingueu en compte que aquí s’utilitzen flocs de mida mitjana i no pas “civada”, ja que Hèrcules són flocs gruixuts (gra amb prou feines aplanat) i potser no es mullin a la massa, quedant grans, i, per tant, el resultat serà completament diferent.

Digueu-me, podeu coure pa amb aquesta recepta en una màquina de fer pa Panasonic? Si és així, escriviu com. Gràcies.

És possible en una màquina de fer pa. Aquí teniu la recepta
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

I també a la farina de civada "Kudesnitsa" (que es ven en civada i cintes) hi ha una recepta de pa de civada. També resulta deliciós. Recomanar.

L’he provat amb farina de civada de granats, el gust no m’ha agradat menys. No ho he provat amb "El mag".
Què són les cintes?

Tingueu en compte que aquí s’utilitzen flocs de mida mitjana i no “Hèrcules”, ja que Hèrcules són flocs gruixuts (gra amb prou feines aplanat) i pot ser que no es mullin a la massa, quedant grans, cosa que significa que el resultat serà completament diferent

També vaig provar amb el clàssic hercules de "roure". Em vaig posar xop, el resultat és lleugerament diferent, però tampoc no és dolent.
Vaig notar més la diferència de llevat, en premsat fresc és molt més saborós, per dir-ho suaument. Fins i tot el monyo és completament diferent. El sabor difereix del pa amb llevat sec, aproximadament el mateix que el de la botiga)
Aquí teniu una foto de la civada núm. 2

Ho vaig provar amb el número 3, són més petits, es colen imperceptiblement en un esquitx. Em va agradar el número 2 més, com qualsevol

L’he provat amb farina de civada de granats, el gust no m’ha agradat menys. No ho he provat amb "El mag".
Què són les cintes?

Lenta és una cadena d’hipermercats. Probablement no existeixen a Moscou. 🔗

Lenta és una cadena d’hipermercats. Probablement no existeixen a Moscou.

disculpeu-me per la meva densitat, la pregunta és: - \ i com s’obté la forma d’un pa en els fabricants de pa?

disculpeu-me per la meva densitat, la pregunta és: - \ i com s’obté la forma d’un pa en els fabricants de pa?

En HP: res, només en forma de dipòsit HP. A HP, només pastar, possiblement la primera prova. Els pans es formen a mà i es couen al forn. Faig servir una planxa de forn normal, qui tingui una llar de foc.

:) tranquil·litzat .. ATP, però crec ... com vaig sortir del bosc ... per cert, ara tenim bons descomptes en hp, és a dir, en panosonic. Estic pensant ..

Per cert, ara tenim bons descomptes en XP, concretament en panoràmiques. Estic pensant ..

No vaig triar HP, em van fer un regal ... i aquesta és l’estela de forner. No sé com a la vostra ciutat, el pa de la nostra botiga pràcticament ha deixat de ser comestible, sobretot després de fer-ho casolà

la mateixa situevina .. i amb cada pujada de preus, la qualitat empitjora. va començar a Kíev, però, a produir un "Bialowieza" inusualment saborós. però això és a Kíev. a Poltava es va obrir una producció anomenada "pa viu". no és molt alt .. però el gust és increïble. "No va tocar la música durant molt de temps ..." i el pa és la meva debilitat, durant molt de temps ... gairebé la meva pròpia especialitat: OP, TECHNOLOG

i el pa és la meva debilitat, durant molt de temps ... gairebé la meva pròpia especialitat-OP, TECHNOLOG

no dubteu a comprar. Fa un any i mig que no em penedeixo de la compra. la qualitat està garantida per les seves nanses. l'únic negatiu és "la mort de la figura". només cal agafar una farina normal, la nostra qualitat és molt diferent. Llevat: primer podeu omplir la mà seca i després passar a premsat; el sabor és incomparable amb el sec.

I també a la farina de civada "Kudesnitsa" (que es ven en civada i cintes) hi ha una recepta de pa de civada. També resulta deliciós. Recomanar.

És pa de xocolata? Resulta, probablement un monyo dolç?