Tòfones cirera-xocolata

[Inventari]

Tòfones cirera-xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Xocolata amb llet picada	680 g
Crema batuda	240 ml
Cireres seques	60 g
Extracte d’ametlla	1,5 culleradetes
Nous picades	200 g
Una mica de cacau en pols

Mètode de cocció

• Inventari
• Termòmetre culinari
• Escàpula
• Pergamí
• Cassola petita
• Bol gran
• Mesclador
• 1. Foneu la xocolata al bany maria a foc mitjà (fins a 43 ° C).
• 2. En una cassola petita, poseu la crema a foc lent a foc mitjà.
• 3. Traieu la xocolata del bany maria, afegiu-hi la nata calenta i bateu-la amb una batedora fins que quedi
• massa homogènia.
• 4. A continuació, afegiu l’extracte de cirera i ametlla a aquesta massa.
• 5. Aboqueu la barreja en un bol i refrigereu-la.
• 6. Agafeu el pergamí i espolseu-lo lleugerament amb cacau en pols.
• 7. Quan la massa s’endureixi, motlleu-ne les tòfones en forma de boles i poseu-les sobre pergamí,
• enrotllar-se amb nous (es poden aixafar amb un corró).
• 8. Refredar les tòfones a la nevera

El plat està dissenyat per

60 tòfones

Nota

Aquestes tòfones de xocolata amb llet amb un gran aroma a cirera són perfectes amb una tassa de cafè o licor.
la recepta ha estat extreta del llibre "Dolços casolans"

Receptes similars

Tòfones ametlla-cirera (Iver)

Truffs "Cappuccino" (Truffes de caputxí) (De Lisss)

Tòfones Oolong de llet (Alexandra)