Pa francès amb ceba a la màquina de fer pa (Publicat per Bulochka)

: yahoo: Pa deliciós! I quines olors es van disparar mmm ...!
És cert que el pa va resultar lleugerament tort. Pes total 581g



El gust i l’olor de les cebes hi són, però no es veu !!! Vaig pensar diferent, per la bellesa al fregir, fins i tot esquitxat de pebre vermell per donar color))))



Gràcies per la recepta!

[vikaspb]

vikaspb, en aquest tema parlem del pa "Pa francès amb ceba (Autor Bulochka)".

Vaig traslladar la vostra pregunta al tema Ajuda, no en surt res !!! (Ambulància) https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 allà intentarem resoldre el vostre problema

Si us plau, em podeu dir quan posar les cebes fregides? és possible amb tots els ingredients alhora?

Si us plau, em podeu dir quan posar les cebes fregides? és possible amb tots els ingredients alhora?

Les paraules de l'autor de la recepta del primer post:

"Fregiu les cebes en 1 cullerada. l. oli vegetal (afegit directament a la massa, a sobre de l'aigua, tenia por de posar-la al dispensador)"

Així que posem cebes immediatament quan pastem la massa

gràcies. Heu provat el forn en mode principal? Si fregiu la ceba amb 1 cullerada d’oli, poseu-hi 1 cullerada menys a la massa?

gràcies. Heu provat el forn en mode principal? Si fregiu la ceba amb 1 cullerada d’oli, poseu-hi 1 cullerada menys a la massa?

Llegiu sempre atentament la recepta de l'autor !!!!!!

L’autora de la recepta és Elena Bo! ... Acabo de llegir-li el text i traduir-lo.

L’autor no escriu res sobre la necessitat de reduir l’oli, de manera que podeu fer un marcador segons l’autor de la recepta.

La recepta (font original) ja és aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , es pot provar el mode principal.

Èxit

Pa deliciós !!!!!!

Amics, gràcies per les meravelloses receptes, petites coses importants i consells oportuns. Tot això ajuda molt a decorar la nostra vida i la nostra taula. Fa gairebé 2 anys que m’agrada la fabricant de pa i, sovint, resulta força bé. En qualsevol cas, quan anem a visitar i tothom porta alguna cosa a taula, sempre em demanen pa.
Per dir-vos la veritat, les receptes d’aquest lloc no sempre són fàcils d’utilitzar, ja que visc a l’altra banda del món. Altres ingredients. Simplement no es poden trobar altres productes, sobretot pel que fa a les diferents varietats de farina esmentades a les vostres receptes. Fins i tot les mesures són diferents! Però intento adaptar-me i sembla que és bo. Per exemple, en lloc del pes, estic acostumat a utilitzar mesures de volum. Aquí mesuren en tasses: 2 tasses són 450 ml.
Molt sovint cuino pa de 2 o 3 tipus de farina. Malauradament, és molt rar trobar farina de sègol a la botiga, probablement perquè només s’importa d’Anglaterra (Hodgson Mill). Però el gra sencer (blat sencer): qualsevol quantitat diferent. M'agrada especialment l'indi: n'hi ha diversos tipus, barat, i el pa és deliciós. D'alguna manera em vaig trobar amb una bonica farina groga, gairebé com l'ou en pols! I el pa estava assolellat! Sempre compro farina normal sense blanquejar: he llegit en algun lloc (potser menteixen) que el clor s’utilitza per blanquejar farina.
En algun moment vaig fer servir la cervesa com a líquid: va sortir molt bé! El pa va pujar molt bé i estava deliciós.
Fa temps que planejo coure pa amb malta, però no va funcionar. Vaig comprar un concentrat de kvass líquid (aquí passa a les botigues russes), però no em va impressionar: el pa va resultar ser més fosc i tenia el sabor normal. Obbviament, era inútil buscar malt a les botigues locals, però vaig pensar a buscar al diccionari, vaig saber que el malt és malt, vaig anar a ebay i hi havia un munt de tot tipus de malt. Resulta que hi compren els amants de la cervesa que en fabriquen ells mateixos. Allà vaig comprar un paquet de malta fosca.Mentrestant, el malt em portava, em vaig trobar amb aquesta recepta de pa de ceba. Bé, me'n vaig anar!
Tot plegat, aquí teniu la recepta:

mel - 1 cullerada. l.
sal - 1 culleradeta.
comí: 1 cullerada. l.
melassa (melassa) - 1 cda. l.
ceba mitjana, picada gruixuda i torrada per 2 cullerades. l. oli de blat de moro, s'hi aboca tot junt, en una cassola d'una màquina de pa
3 rodanxes mitjanes de formatge dur, ben trossejades
350 ml d’aigua, dels quals 100 ml s’escalfaven gairebé fins que bullien, i s’hi preparaven 2 cullerades. l. malta seca i fosca. Quan es va remenar el malt, s’hi va afegir la resta d’aigua, va resultar un líquid calent i va anar-hi, a la cassola.
Farina de blat, sense blanquejar: 2 tasses (450 ml)
Farina índia de gra sencer - 400 ml
Llet en pols - 2 cullerades. l.
Llevat sec - 1 culleradeta.

El meu fabricant de pa és senzill, no té campanes ni xiulets, de manera que el mode és per al pa integral, 5 hores. Com sempre, he preparat el pa per coure durant la nit, de manera que l’esmorzar sigui fresc. I això és el que va passar:



Les cebes i el formatge van desaparèixer sense deixar rastre. El gust de les cebes és lleugerament sentit, però no del formatge. Potser no valia la pena afegir llavors de comí: obstrueix tothom, però va resultar MOLT SAGUDOS! El pa va pujar molt bé, la molla és tendra i clara, l’escorça és cruixent, fosca. És impossible trencar-se! El malt donava un gust que recordava el pa de Riga que es venia a Moscou. La propera vegada posaré més cebes i més formatge i a veure què passa!

Vaja, això serà! Al pa de sègol d’una botiga vaig trobar el número de telèfon d’una fleca, que va resultar ser polonès-ucraïnès. Vaig trucar, vaig anar, em van vendre generosament farina de sègol amb segó (no sé quin tipus de farina hi ha a Rússia) i em van donar una llauna de massa fermentada. És cert que no sabien sobre quina base era aquell llevat, de manera que la pregunta és: què i com es pot alimentar? Com se sap quina base?

Pa impressionant! Ahir vaig coure al forn, avui no em puc arrencar

L’he cuit avui ... deliciós, he afegit més all en pols ... Gràcies a l’autor ...

[Sonadora]

El vaig coure avui ... aquest ja és el segon pa segons la primera recepta (el primer ahir es va aixafar gairebé completament amb la meva dona, ara en queda mitja peça). El sabor és meravellós! En tots dos va afegir 2 cullerades. l. recepta de llet concentrada (sense sec) Sonadora reduint l’aigua en conseqüència. La primera versió va resultar tan alta com una galleda, el sostre amb petites "protuberàncies", la segona va augmentar una mica menys, crec que pel fet de barrejar 2 farines diferents i el sostre va caure lleugerament. Publicaré les fotos més tard fins que no entengui com.
Gràcies als autors per les receptes!

Speckla exactament segons la recepta, el pa és deliciós, però l’olor de la ceba no es fa sentir gens. Ho té tothom? Escampat amb anet per sobre a l’etapa de pujar el pa. I quin tipus d’estructura té algú, en tinc una de molt densa, tot i que pensava que el pa sempre estava fluix i airejat de farina blanca.

I tinc decepció. Tot segons la recepta d'una pàgina, només 1,5 cullerades més. l. afegit. El pa va pujar bé. Però en els primers 10 minuts de cocció, l’ase va caure i el sostre va caure. No sé a què té gust. Encara al forn.



Tot i així peco en el meu llevat. Darrerament m’ho estic portant malament. Tan bon punt vaig comprar un lot, tot anava amunt i avall. Afortunadament, avui he obert l’últim paquet.



Ho provaré d’una altra manera, però amb un llevat diferent.



El pa és deliciós malgrat l’aspecte.



Immediatament després d’aquest pa, vaig provar una altra recepta: el pa de ceba senzill. Tot va funcionar! El sostre està bé. El pa va pujar perfectament. No puc dir res del gust, encara es refreda ...