Sal: perdre per penjar en grams?

[Tatyana]

TatyanaFem servir pa cada dia!
Ha de ser el més útil possible!
Vaig fer servir el de sempre fins que vaig entrar en aquest tema ...

Sempre faig servir només sal gris de roca, tals (els paquets són diferents i els fabricants també; el significat és el mateix)



Per què i per què, composició i avantatges: consulteu informació a Internet

Ha de ser el més útil possible!

Però, què passa si se us mostra una cosa i una altra a la llar? Per coure diferents pans?
El pa ha de ser neutre. I podeu obtenir oligoelements amb altres productes.

[Tatyana]

Tatyana

Per què i per què, composició i avantatges: consulteu informació a Internet

Vaig mirar Info.
Negre: "enganxat" amb utilitat. A la fusta, etc.
M'agradaria ressenyes autoritzades: d'aquest fòrum.

La sal negra s’utilitza generalment per espolvorear per sobre, com ara l’amanida. I sense tractament tèrmic, ja que la sal negra conté molles de pa de sègol. I és més útil tenir sal tan processada, com espolsar-la en plats freds. Podeu escampar-lo sobre un ou bullit ...

Bé, si voleu, intenteu afegir-la a la massa. Aconsegueixes pa paques. Però, això serà massa

[Iskatel-X]

Iskatel-X, com dic, faig servir sal negra per sal, ruixant
aquesta sal té el seu propi gust específic, però, com es diu, el sabor i el color ...
compreu una bossa, la proveu, cuineu pa i expliqueu-nos com és
No vull arriscar el meu pa, em temo que la meva família no menjarà pa, mai se sap quin sabor donarà

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Bona ressenya de revisors. Què per a què ...
Negre: per a amanides.
No escriuran això a l’envàs.
Tot i que, en una imatge que em vaig adonar, em va fer pensar, esbrinar-ho.
Pedra de l'Himàlaia i hawaiana, també per a amanides? No per al tractament tèrmic?
Marí: és adequat per al tractament tèrmic?
gràcies

Voleu que m’assegués a Internet i comencés a cercar la informació que us interessa i la torneu a explicar aquí amb el meu text?
Ho sento, no tinc temps ni ganes per això.
També podeu llegir la informació a Internet amb el mateix èxit: confio en vosaltres.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
No, només la vostra experiència.
a internet ja vaig navegar.
Considero que el fòrum és una font molt AUTORITZADA.

[Sal marina.]

Sal marina. El seu principal avantatge és la presència d’un element vital per al cos humà: el iode. Allà és on està! No iodat, però sí sal marina !!!. L’únic inconvenient és que el iode es pot evaporar en poques hores després d’obrir l’envàs.

Total la sal de taula pot ser de 4 tipus:
- pedra - s’extreu de pedreres i mines;
- evaporat - bullit de salmorra;
- gàbia - format de forma natural per evaporació de l’aigua del mar
- auto-dipositat - s’extreu del fons dels llacs salats.
Aquests dos darrers es consideren més beneficiosos, ja que contenen menys clorur de sodi i més impureses (altres ions).

Simplement no m’agrada el meu negre, diuen que fa olor d’ou

[Sal de taula comestible]

Sal de taula comestible - es troba a la botiga.
Tatyana, el tutú no és el mateix que el teu.
La pregunta és la següent:
- 2 tipus ... Totes les etiquetes són exactament iguals, un fabricant.
NaCl: més del 97,7%, ....
Vaig estar buscant diferències durant molt de temps. Trobat:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Què és preferible?
La diferència probablement no és una norma estatal / industrial. No obstant això, és interessant.
gràcies

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Jo no sóc Tatiana, però intentaré ajudar-te.
A la foto, Tatiana té sal d’Ucraïna. Ara no és a les botigues. Va ser substituït per sal de roca Iletskaya, de Pyatigosk, de Bielorússia i Kazakhstan.

Què és preferible?

He provat tot l'anterior.
No hi ha diferència.

També podeu afegir sal de l’Himàlaia a la vostra meravellosa llista:
Fa 200-250 milions d’anys, es van reunir dos continents: l’Índia moderna i Euràsia, com a resultat dels quals al cap d’un temps es van formar les muntanyes més altes del món, l’Himàlaia. I els dipòsits de sal que eren l’oceà, a causa dels moviments de l’escorça terrestre, es llançaven cada cop més a prop de la superfície, barrejant-se simultàniament amb magma i, per tant, enriquint-se amb diversos microelements. Per tant, la sal de l’Himàlaia és de color rosa i és un dels tipus de sals més saludables del planeta, ja que conté de 82 a 92 oligoelements.

sí, i em vaig enamorar d’ella ,: desagradable: vaig comprar un paquet al metro ... la sal té un precipitat vermell insoluble, sorra ...
o bé van empènyer els maons ,: noia-q: o estic fosc

[Tatyana]

Tatyana, No sé què hi van barrejar. Compro als indis en una botiga d’Internet o prop de RUDN.
Vaig comprar sal negra (tal com està escrit) i és de color rosa. Però no ho dissolvo. Només així, en pols lleugera.

No hi ha diferència.

I vaig tenir un bielorús brut, amb trossos de brutícia, em va agradar Iletskaya.

sal produïda a Ucraïna. Ara no és a les botigues. Va ser substituït per sal de roca Iletskaya, de Pyatigosk, de Bielorússia i Kazakhstan.

I també la producció d’Azov, regió de Rostov. - la sal que vaig demanar.
No sé millor ni pitjor, només en estoc. Grind No. 1.
Kazakhstan: en paquets, realment en forma de Stones. No el vaig comprar.

Sobre les sals "exòtiques", no he trobat cap recomanació per cuinar. Per a amanides: sens dubte adequades, sense tractament tèrmic.
Negre "Chetvergovaya", va assenyalar Tatiana - definitivament no per al tractament tèrmic.

He provat tot l'anterior.
No hi ha diferència.

No, hi ha diferències de gust. Cal intentar-ho apreciar tu mateix. El sabor de la sal és lleugerament diferent: així és com em sembla que el tasto. El vaig definir per mi mateix com a "saborosa sal", d'alguna manera puc dir-ho, però això és un tema individual

La sal té un gust lleugerament diferent

Sí, més aviat depèn del lloc d’origen.
L’utilitzo principalment per salar i no vaig notar la diferència de salinitat.
Hi havia una sal iodada, nova, comprada per primera vegada, de manera que era molt salada i la vaig tirar per no espatllar els plats.
Iletskaya és més acceptable per a mi

No sé millor ni pitjor, només en estoc. Grind No. 1.

Què és pitjor o millor? La sal conté NaCl: més del 97,7% i ja està! Quines altres mètriques es necessiten?
Què és aquesta mantega amb un percentatge de greix del 72 o 82% i diversos additius?

Fins i tot sobre la sal iodada, no es pot dir "pitjor o millor", ja que està indicat per a algú per motius de salut

Sal gris de roca sense additius, sal pura, però hi ha inclusions grises d’elements traça; això és normal. Quan la sal es dissol en aigua, es posen al fons del plat. Sí, ni tan sols els faig cas

aha, i em van portar, vaig comprar un paquet al metro ... la sal té un precipitat insoluble de color vermell, sorra ... o van empènyer maons, o sóc fosc

qui sap quin vau comprar i qui el va cuinar com ...
El que vaig demanar als llocs revisats no va donar cap sediment.

Hi havia una sal iodada

Olya, la sal iodada no es pot utilitzar per als adobats i la conservació de l’escabetx: el iode suavitza les verdures.

Olya, la sal iodada no es pot utilitzar per als adobats i la conservació de l’escabetx: el iode suavitza les verdures.

És clar que no. Iodat per cuinar de vegades. Què serveix per a cada dia.
I, per tant, només sal de roca simple.

[Administrador]

Administrador,

[Sal de nitrit]

Sal de nitrit
- Enviem carn a la nevera perquè maduri durant 48 hores? Dret? He llegit les recomanacions al fòrum. No he trobat informació dels fabricants.
- Adob ​​bullit. Si substitueixo la sal normal per nitrit, puc cuinar-ne? Els nitrits no decauran? Aleshores, són les mateixes regles: marinar durant 48 hores en lloc de 12 (segons la recepta) amb sal normal?
gràcies

[Observa estrictament les proporcions]

Sal de nitrit

Atenció! No us enverineu!
Observa estrictament les proporcions
Iskatel-X, i què és per a tu? Amb quin propòsit us pregunteu

Si substitueixo la sal normal per nitrit, puc cuinar-ne?

Aneu a Internet, vegeu per a què serveix.
Hi ha moltes sals, però no tot s’ha d’arrossegar a la boca

[Lelka.]

Lelka.

Aneu a Internet, vegeu per a què serveix.
Hi ha moltes sals, però no tot s’ha d’arrossegar a la boca

Llegir, estudiar ...
Per a què? - Porc / Pernil / Pernil: obtingueu un color "carn". No cuineu sopa, és clar.

Enviem la carn a la nevera perquè maduri durant 48 hores

Sé de les proporcions.
Aclarit per adobs, per a porc bullit, no per a shish kebab o carn fregida.

Adob bullit: per a carn de porc bullida. Si substitueixo la sal ordinària per nitrit ...

Simplement, demano sal al fil del perfil.

[Administrador]

Administradorquants interessants

No cuineu sopa, és clar.

uff ... en cas contrari, tenia molta por ...
A les salsitxes, el nitrit no només serveix per al color, sinó també com a conservant.
Les receptes sempre indiquen quina sal fem servir. Nitrit o regular.
Agafo de la recepta la meitat de 1/2 nitrit i 1/2 de l’habitual.
Però tot s’ha de preguntar en temes especialitzats sobre porc / pernil / embotit bullit

[Lelka.]

Lelka.

Agafo de la recepta la meitat de 1/2 nitrit i 1/2 de l’habitual.

Ho estàs fent malament. Canviem completament. Aquest fil diu.
Us pregunto si la marinada es pot bullir? 100 * C igual, no és perjudicial per als nitrits?

Ho estàs fent malament

Bé, així és com ho faig ...
En algun lloc, no me’n recordo, vaig llegir el que era possible. Sobre això, es va tranquil·litzar.
En cap cas exhorto ningú a fer això. Ho vaig decidir per mi mateix.

[Lelka.]

Lelka., Jo també ho faig! Utilitzo sal de nitrit només per afegir un sabor a "pernil" a la salsitxa i no vaig notar la diferència de la quantitat utilitzada.

Per informació:
Els nitrits, les seves propietats útils i nocives. Tints: carmí, cotxinilla, anatto
Com i de quina salsitxa es fa: additius alimentaris

El meu fill ens va portar sal, gràcies, és útil per a la informació aquí.

va portar sal,

Ah, he sentit parlar d'això, dijous salt2 de la meva tia, sembla que ho hagi fet a temps.

[Galina]

Galina, recuit resulta estar al forn, segons una antiga recepta ... només una cosa encara no s'ha entès ... dijous es considera per Pasqua com ...

Dijous o sal negra

Dijous de sal negra (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, gràcies.