Panasonic 2501. Pa de sègol Stolichny

[Ranúncul]

Així que em vaig quedar "amb una faldilla"
A més, he posat 10 grams de llevat fresc, ploma com un boig! Després de l’últim entrenament, el vaig treure, ho vaig pastar bé, el vaig tornar a posar. I aquí no va tenir prou temps per escalar, perquè va pujar més amunt abans de l’escalfament.
Però deliciós !!

No sento la poma. La primera vegada que vaig coure pa amb ell.
Ho tornaré a coure aquesta setmana, posaré menys llevat.

Ranúncul,
Ah, i el segó era blat sarraí

No sento la poma.

Dasha, no s’han de sentir, són per aixecar la massa, per això realment es pot utilitzar menys llevat.

el segó era blat sarraí

Mai he vist gent d’aquest tipus, és molt interessant, però donaven sabor a blat sarraí?

Diria que ho van donar. El sègol és lleugerament diferent. Però el meu marit va encongir-se de les espatlles))), només "té bon gust, els forns segueixen sent els mateixos")
El vaig comprar a Vkusville. Cadena de botigues

Tenim pocs Vkusvills i tot és lluny. Al meu marit no li agrada el pa amb sabor a blat sarraí, però em pregunto si veig on: el compraré. Ara cuino sobretot pa gris, ja que m’he allunyat del sègol pur, el meu marit es va enamorar de sobte del pa gris.
En aquest pa, sóc molt arbitrari sobre la proporció de hw. a psh. farina, al forn i 300 rzh i 100 psh. i 130 rzh per 270 psh., només el segó sempre és de 3 cullerades. l., abocat i blat, sègol i fins i tot farina de civada, no afecta molt el sabor, però dóna matisos

3 cullerades. l. segó o postres? Potser per això hi havia una faldilla perquè vaig posar 3 te

Ah, per cert ... em vaig oblidar d’escriure que en lloc de 50 grams de farina blanca vaig posar 1 culleradeta. psyllium.
La resta és recepta mèdica

[Dasha]

Dasha, Ara aboco psyllium no en lloc de, sinó simplement a més, sense dubtar fins a 1 culleradeta. per 400g de farina. Aboqui el segó mesurat 3 cullerades. l., i de vegades, quan es va abocar sègol gra sencer i blat de 1 grau, de manera que hi ha encara més segó al cercle.
Aquí, en el tema sobre bioquímica, es va plantejar la qüestió del segó i els seus beneficis, en general, jo, per descomptat, no entenc els seus termes, però per mi mateix vaig fer una nota que és millor remullar el segó per endavant; organisme Bioquímica i vida o Bioquímic dirigeix ​​la investigació núm. 419

De nou, amb una altra fantasia sobre aquest pa, ahir vaig fer una massa sobre una poma i ... raïm quiche-mish
Així, a costa de 310 ml de líquid: vaig fregar una poma pelada en un got i vaig tirar raïm tallat, 30 trossos, fins a 310 ml amb sèrum, i després segons la recepta. Sí, en lloc de sucre: 1 hora. l. amor, tenia por que fos massa dolç, però tot va resultar molt saborós i bonic, al meu entendre. Les pells de raïm es van dissoldre en el procés, no les vaig trobar al pa
Segons els programes: primer vaig barrejar la massa durant 5 minuts amb "Dumplings" i després vaig encendre el programa Main, una hora abans de coure, després del penúltim "abocament", vaig treure una espàtula i la darrera prova abans de coure va resultar ser de 56 minuts. Aquest resultat em va fer molt feliç:

l'última prova abans de coure va ser de 56 minuts.

Lyudochka, i si només el desconnecteu durant mitja hora. I després activar-lo?
És a dir, augmentar la prova.
(Bé, no m'agrada treure els omòplats. La massa de sègol ....)

[Ritochka]

si només el desconnecteu durant mitja hora. I després activar-lo?

Ritochka, per descomptat que podeu, només m’encanta el pa sense forats de l’espàtula, sobretot perquè no és alt i hi ha un forat al terra del pa d’alçada. Per tant, no el podeu apagar des de la presa de corrent, premeu "stop" i, una hora més tard, activeu la "cocció".

Lyudochka, crec que hi ha una diferència. Quan apagueu Panas de la presa de corrent (i recorda el programa durant mitja hora, està comprovat perquè creu que l’electricitat s’ha esgotat), simplement continuarà el vostre programa dietètic.
I si la cocció està activada, hi haurà altres paràmetres, ¿m’equivoco?
En termes de temperatura ...

Ritochka, el meu programa no es manté durant mitja hora en algun lloc durant uns 20 minuts i després es restableix. I si el vostre té una durada de mitja hora, llavors enteneu tot correctament, traieu-lo després de l'últim lot, espereu mitja hora i torneu-lo a ficar, el procés continuarà al llarg del programa. Les temperatures no són elevades allà, de manera que mantenir-se sense escalfar no corre perill.

Així que vaig recordar d’aquest pa. Pastat primari en boles de massa durant 5 minuts, després en mode bàsic. El període de la darrera distància és llarg, la part superior no cau, però el pa surt amb un sostre pla, en tinc un accidentat, no vaig dispersar amb molta cura la massa per tota la galleda amb una espàtula de silicona.

200gr de farina de blat de 1 grau
200gr de farina de sègol
1 culleradeta sal
1 cda amor
310 ml (aigua + poma pelada ratllada (88gr))
1,5 culleradetes. llevat sec

Al forn segons la recepta, substituint l’aigua pel sèrum, el sucre per la mel

Es cou al mode dietètic amb un pastat preliminar en boletes de 7 min.

Cuino pa semblant, és molt saborós. Si no poseu el segó, es cou completament al mode de sègol i és molt semblant a la taula ... tot i que també hi aboco l'extracte de malt de sègol i ordi. Sembla una pa de pessic, sembla una mica d’aigua ... si amb segó, puja completament segons el règim dietètic, però tinc sègol, gra sencer ...

sembla massa aigua.

Segons la recepta de la lila, tot em va bé, tant pel gust com per l’aspecte, ja hi ha mig tros de pa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, també segons la recepta ... Tinc dues receptes del fòrum, una per al pa de llet blanc, l’altra és molt similar. Deliciós, meravellós, però cada vegada que afegeix farina o afegeix líquid ... per molt sofisticat que sigui, encara m’he d’assegurar que em quedo adormit i d’acord, de cap manera ...
Per què dic que hi ha massa aigua (hi va haver una vegada, quan encara va caure en proporció) i el sostre era convex? Tota la resta és plana o amb banyada.

Panasonic 2501. Pa de sègol Stolichny

Panasonic 2501. Pa de sègol Stolichny

Categoria:
Pa de llevat

Ingredients


Farina de sègol

200 g



farina de blat

200 g



sal

1 culleradeta



sucre

0,5 culleradetes



llevat

1 culleradeta



segó de sègol

3 culleradetes



mantega

1 cda. l.



aigua

310 ml
Mètode de cocció


Ompliu els ingredients en la següent seqüència: llevat, sucre, segó, farina, sal, oli, aigua.

Programa del programa 8 (pa francès). Després de coure-ho, unteu l’escorça encara calenta amb oli vegetal sense refinar.

I Bon Appetit!


Hora de cuinar:

6 hores
Programa de cuina:

8 (pa francès)

Categoria:
Pa de llevat

Ingredients


Farina de sègol

200 g



farina de blat

200 g



sal

1 culleradeta



sucre

0,5 culleradetes



llevat

1 culleradeta



segó de sègol

3 culleradetes



mantega

1 cda. l.



aigua

310 ml
Mètode de cocció


Ompliu els ingredients en la següent seqüència: llevat, sucre, segó, farina, sal, oli, aigua.

Programa del programa 8 (pa francès). Després de coure-ho, unteu l’escorça encara calenta amb oli vegetal sense refinar.

I Bon Appetit!


Hora de cuinar:

6 hores
Programa de cuina:

8 (pa francès)

Bona tarda. En realitat, Panas 2501 té una pestanya d’ingredients diferent. Llevat, farina, herbes, espècies, després sal, sucre, oli i el marcador final: aigua (sèrum de llet, llet, etc.) Fa molt de temps que tinc una màquina de fer Panasonic 2501, he experimentat de diferents maneres, perquè pensava que no era tan important factor com els ingredients dels marcadors. Va resultar ser un factor molt important. No us descuideu.

Bona tarda. En realitat, Panas 2501 té una pestanya d’ingredients diferent. Llevat, farina, herbes, espècies, després sal, sucre, oli i el marcador final: aigua (sèrum de llet, llet, etc.) Fa molt de temps que tinc una màquina de fer Panasonic 2501, he experimentat de diferents maneres, perquè pensava que no era tan important factor com els ingredients dels marcadors. Va resultar ser un factor molt important. No us descuideu.