Charlotte cruixent

[Ilona]

Ilona, gràcies🌺. Tot al meu forn triga més del que s’escriu a les receptes. Potser és la tensió de xarxa. Però el forn manté la temperatura configurada independentment del voltatge. Tinc un forn Siemens nou, no sé què pensar.

Puc tenir una altra pregunta? Tens una crosta durant molt de temps? Al cap de dues hores, em va tornar molt més suau i prim. Potser les meves pomes són massa sucoses? 🍏🍎🍏

[Ilona]

La convecció produeix una escorça?

Ilona, resulta, i fins i tot què!

Però alguna cosa durant molt de temps ... Vaig seure al forn de gas durant 25 minuts.

Així que coeu Charlotte durant 25 minuts ...

[Ilona]

Ilona, gràcies🌺. Tot al meu forn triga més del que s’escriu a les receptes. Potser és la tensió de xarxa. Però el forn manté la temperatura configurada independentment del voltatge. Tinc un forn Siemens nou, no sé què pensar.

Siemens lloa les noies, vine aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=366856.0

Puc tenir una altra pregunta? Tens una crosta durant molt de temps? Al cap de dues hores, em va tornar molt més suau i prim. Potser les meves pomes són massa sucoses? 🍏🍎🍏

Bé, quan tothom ja s’està embolicant a Charlotte i aconsegueixo coure’l per a un ús futur, deixo el cuit sota la tovallola. Després l'escorça dura diversos dies. Però si el poseu en un recipient o el tapeu amb una bossa, no hi haurà escorça, simplement absorbirà tot el condensat.

[Ilona]

Ilona, No vaig cobrir amb res, ho vaig deixar a temperatura ambient. La propera vegada posaré menys pomes, probablement 4 mitjanes (en tinc 150 grams cadascuna), les pomes molt sucoses donaven massa humitat. En qualsevol cas, la Charlotte ja fa temps que no hi és. ... A tothom li va agradar molt. El marit pràcticament no menja pastes, però després, en veure com menja la gent per les dues galtes, va voler agafar l’últim tros, però ja era massa tard.

Gyy ... al meu marit li va faltar un tros! Bé, ara hauré de coure per ell)
Pel que fa a les pomes ... hi poso moltes pomes. Agafo un pegat d’aquest tipus per coure-ho i froto les pomes amb un ratllador de llenya amb un llard de porc gran, després preparo la massa i l’aboqueu en una capa fina. Potser poseu menys sucre, que l’escorça resultés inestable o potser teniu molta humitat. Bé, proveu diferents opcions, d'una manera o d'una altra, encara resulta saborós

Les noies ajuden !!!!!!!! : yahoo: Com fer una escorça? Ho faig tot com a la recepta, cuino molt bé, però l’escorça no funciona! El cas és que cuino en una estufa elèctrica soviètica i la reixa de l’escalfador és a la part superior i a 180 graus es crema en gairebé 15 minuts ... Aviseu què he de fer, ja m’hi rendeixo !!!

[Anastasia3107]

Anastasia3107, intenteu no establir a 180^Sobrei al 160^Sobre, heu de triar la temperatura de cocció al forn. I perquè la part superior no es cremi tan de pressa: poseu la placa de forn a sota. Només es tracta d’experimentar i adaptar-se al forn. Un cop la part superior estigui engegada i el que hi hagi a dins quedi humit, reduïm la temperatura i reordenem la planxa de forn just a sota.

Vaig a intentar-ho de nou i, per tant, el sostre va amb aquesta charlotte i forn

Bona sort! Escriu què passa!

[Ilona]

Ilona, i quina és la temperatura per sota de la mitjana?

Sveta, abans feia cocció a gasolina i em guiava l’alçada de la flama del meu forn)))) Ara cuino a 175-180 graus, cosa que no correspon en absolut a la descripció (hauria de demanar als moderadors que l’arreglin))))

[Ilona]

Ilona, moltes gràcies per la recepta, feta avui amb Antonovka.
En Berner era massa mandrós per aconseguir-ho, així que el va tallar en barres grans, va fer una porció doble en un full deliciós

i quina és la temperatura per sota de la mitjana?

L’altre dia vaig coure Charlotte segons exactament la mateixa recepta), cuita al forn preescalfat a una temperatura de 160 grams. (convecció), 25 minuts, en un motlle de 28 cm de diàmetre ...

[Ilona]

Ilona, van provocar la seva Charlotte! Crec que, deixeu-ho, ho intentaré: què passa amb una crosta cruixent? Fet en mitja porció, cuit al forn durant 25 minuts, primer 170, després 160, aproximadament 25 minuts. El resultat: l’escorça va resultar cruixent, semblant a una merenga, de color rosa. El sabor és indescriptible, les pomes àcides (Antonovka) i una escorça dolça, mmm!
gràcies

M’uniré a l’empresa que té aquesta recepta de Charlotte, una antiga recepta familiar. Jo també, sempre només el cuino, la família no reconeix altres opcions: "Saborós, però no preferit". Tinc una recepta de la meva mare. Mare de la seva mare))) No fem tres pomes en un ratllador, sinó que les tallem a rodanxes, aproximadament de 6 parts o 8, segons la mida de les pomes.

Noies, mengeu per a la vostra salut! M'alegro que a tothom li agradi tant !!! Els meus també li agraden molt! Aquest any també he afegit cardamom, nou moscada i canyella a la farina d’aquest any! Aquesta crosta és aromàtica i saborosa !!! Intenta no lamentar-ho !!!

Lida, quina és la teva preferida? Una amiga de la meva àvia també em va donar la recepta. Fa molt temps! Des de llavors, molt aficionat a tots els membres de la família!
Així és per a què. Ràpid, sense problemes i saborós!

Berner era massa mandrós per aconseguir-ho, així que el va tallar a trossos grans,

Em fa mandra agafar-la habitualment. Oh, les nostres cuines estretes ... Estic actualitzada sobretot per a la Charlotte)

[Ilona]

Ilona, estimat aquest! La família ho diu sobre altres pastissos de poma))

No aboco només pomes amb aquesta massa. Pomes + gerds, pomes + groselles, prunes

Ilona, ​​tan bon punt compri pomes, sens dubte us cuinaré el pastís. Gràcies.

Tothom té la mateixa recepta de Charlotte, només he après un "secret" en aquest plat,
batre els ous amb sucre durant 5 minuts com a mínim, tot i que no puc superar el problema, sempre "cau".

quin és el secret? Això és el que diuen) Ho vaig guanyar encara més. I per no caure, heu d’incorporar la farina a la velocitat més baixa o a mà amb una espàtula, si la batedora és intel·ligent i a la primera.

[Ilona]

IlonaMoltes gràcies, la recepta és increïble.

Elon, la meva benedicció! I un reportatge fotogràfic))) Ho vaig fer ahir al matí al deco 20 * 30, vaig portar les noies a treballar per prendre el te. Vaig pensar que tornaria a casa i en sabria més. Què hi ha ... el vell no va deixar una molla ... ho repetiré inequívocament)))

Bona tarda.
Hi ha una quantitat desigual de farina i sucre en un got. Digueu-me: l’un i l’altre en un got o 250 g cadascun?

[Miroslava]

Miroslava, Vaig agafar un got i el vaig mesurar, no el vaig pesar, tot va sortir genial))))

Gràcies per la recepta,

Poseu-ho al forn: estic esperant

[Ilona]

Ilona, gràcies per la recepta! No cal un pols de coure?

[Ilonchik]

no cal pols de coure?

No ...

És en aquesta recepta que definitivament no necessiteu ...

Ilonchik, res del que vaig entrar?

Ilona! Funcionarà a l’assecador d’aire? Així que no us agrada buidar el forn? I vull Charlotte

[Ilona]

Ilona, gràcies per la recepta! No cal un pols de coure?

No sóc la Ilona, ​​però hi afegeixo una culleradeta de farina.
He estat cuinant aquesta recepta des de l’escola, per a nosaltres una charlotte només és aquesta recepta, però el fet que l’escorça estigui cruixent ... per això és Charlotte, però com més?

Noies, ho he entès tot, gràcies!
Definitivament, cuinaré!

Noies, perdoneu-me el cul! En general, fa temps que no he volat a la meva HP preferida per xatejar. Per al futur ... El bicarbonat o la pols de coure són absolutament innecessaris en aquest pastís. Tot funciona sense ells.

Gràcies per Charlotte !!! Fa temps que busco una recepta per a Charlotte, n’hi ha milions a Internet. Però per molt que ho intentés, tot no anava bé. Però, com va resultar, tot enginyós és simple)))
Ara només segons la vostra recepta i coureu-ho !!! Moltes gràcies!!!

[Alexandra]

Alexandra, per una bona salut !!!

[Ilona]

IlonaMoltes gràcies per aquesta recepta.
Durant tota la meva vida vaig coure tals Charlotte, però ho vaig fer d’una manera més confusa: vaig triturar els rovells amb sucre, vaig batre els blancs per separat, després els vaig combinar i, per alguna raó, vaig afegir coure en pols (sosa + vinagre).
Però ara tinc Kenwood i el vostre mètode. I això és només una bomba! Mai he estat capaç de fer massa massa ràpidament, i Charlotte mai no ha resultat tan esponjosa.
No n’hi ha cap, se la van menjar a l’instant.

Ilonchik, gràcies a la teva recepta, vaig recordar de la Charlotte, tan estimada per mi una vegada
Aquest va ser el primer pastís que vaig fer per al meu marit, fa molts anys.
Ah, fa temps que no el cuino)

Aquí la tens, estimada! Amb una crosta cruixent!
Estic esperant el meu marit)))

Noies, perdoneu la pregunta més immodesta ... És possible coure Charlotte en forma de vidre. I si és així, quin forn posar-hi. Vaig comprar motlles de vidre, però tinc por de coure-hi. O és millor igual en forma de silicona?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Cuino de qualsevol forma, ungiu un got amb oli, escampo de farina, sacsejo l’excés.

[Mila Sweetheart]

Cuino de qualsevol forma

I jo, i en vidre, inclòs ...

Des de fa molts anys, mai s’hi ha adherit res !!!

Poso amb calma la forma de vidre en un forn preescalfat, si la recepta ho requereix, el vol és excel·lent !!!

Abans de coure, unteu la forma amb margarina o bé si es renten mandrosament les formes folre amb paper de forn) ...

Mila Sweetheart No sé el nom, ho sento , no dubteu a coure als vostres motlles de vidre, tindreu èxit, us encantaran !!!

Jo, abans que ella arrossegés tota mena de formes diferents a la casa , i pa cuit al forn, el resultat sempre va ser agradable !!!

[Ilona]

Ilona, Jo també cuino sempre així, meravellosa Charlotte!

[Ilona]

Ilona, va resultar super charlotte! Sucre 50 grams menys. S'ha afegit una cuixa taronja (ja estava a punt des de Catània). Va resultar perfecte en dolçor! La forma es cou al forn durant 50-60 minuts a 180-160 graus.
Gràcies per la recepta! Vaig cuinar 2 pastissos de poma diferents per a les vacances (el segon amb mantega, la massa és més pesada). Charlotte va guanyar pel nombre de vots.

[Fox Alice]

Fox Alice, També tinc una forma així, però no hi vaig cuinar una charlotte, vaig pensar que l’escorça cruixent estaria a la part inferior, no a la part superior, i quedaria humida i no seria tan cruixent.

Gràcies noies! Intentaré coure en un got. Ahir tenia por. Al forn en silicona. Fins ara he provat el vidre només per segon. El poso al forn fred. I aquí vaig pensar que de sobte cauria tot mentre s’escalfés. Charlotte és deliciosa. Tot i que hi ha pomes, crec que més d’una vegada per coure-la. També poseu galetes en calent immediatament en vidre?

Ahir tenia por.

I ahir el vaig coure al got, el vaig posar precalentat a 160 grams. forn (de convecció) ...

[sweta]

swetaM'agrada el relleu d'aquesta forma. Ha de ser sl. lubricar amb oli. L’escorça era a la part inferior, sí. Però és tan deliciós! No es va mullar durant varis. hores.

Aquesta és exactament la recepta que em faltava per a la felicitat completa. Hurra! Ho vaig trobar! Com a la infància! I després totes les galetes intercalades amb pomes.


Ilona, ​​gràcies! La foto, malauradament, no es dóna la volta. Això és tot el que literalment es va arrabassar de la boca de la llar per capturar-lo.

M'agrada el relleu d'aquesta forma. Ha de ser sl. lubricar amb oli. L’escorça era a la part inferior, sí. Però és tan deliciós! No es va mullar durant varis. hores

També hauria d’intentar coure una charlotte d’aquesta forma, probablement pugueu girar el pastís amb una crosta cruixent cap amunt.