Bé, aquí teniu un altre dels convidats:
Alguna cosa com khachapuri / hichina. A sobre de les bombolles: s’engreixa generosament amb mantega.
Noies, la meva amiga Helen em va parlar d’aquest khachapuriki i em va dir que el cuinés. Bé, vaig coure en una paella i, al mateix temps, en una panera.
Hem de fer massa de llevat. Vaig fer del meu fred, i el meu amic en fa: 400 g d’aigua, 1 ou, 2 culleradetes. sal, 1 cda. l. sucre, 600 g de farina i una mica de vainilla, 2 culleradetes. llevat.
Després cal aplanar un tros de massa, com en un pastís, i posar el farcit. Pessigueu i aprimeu el pastís. Podeu estendre-la amb un corró. I coure’l en una paella seca i després untar-lo amb mantega.
Emplenament:
250 g de mató, sal, herbes, ceba (de mida mitjana, trossejada finament) i vaig oblidar si necessitava un ou o no, però hi poso un.
Per què l’anomeno "tipus khachapuriki", perquè no ho he conegut? Però una amiga va dir el nom de "khachapuri", en virtut del qual també va obtenir aquesta recepta.
Resulta molt saborós, no com qualsevol khychins, ni aquells khachapuri que he provat.
Vaig fer algunes coses farcides de patates i cebes fregides, també delicioses. M'encanta aquest farciment.
En una panera i en una paella s’obtenen khachapuriki completament diferents. Cadascuna és deliciosa a la seva manera.
Syrnichki clavat "a ull": formatge casolà casolà, però no greix, 250 grams (quant en queden de khachapuriks), 2 ous (primer en poso un, després hi havia una massa ajustada i en poso un altre), una mica de sal i una cullerada de sucre.
Si fregeixo en una paella, a 350-400 g de mató hi poso 1 ou, una mica de sal i 1 cullerada completa. l. Sàhara. A continuació, faig boletes, que rulo generosament amb farina, aplano en un pastís i fregiu en una barreja d’oli vegetal i ghee. Resulta que una gran paella de pastissos de formatge i pastissos de formatge NO es desfan durant la cocció. Em prenc formatges frescos al 9% de greix, és força sec. Abans ho feia des de casa, llavors cal posar una cullerada de farina de taula, en cas contrari, el mató es fon en una paella i flota. En general, tot enveja el mató.
Si fregeixo pastissos de formatge salat, en lloc de sucre hi poso pebrot vermell d’amanida (ben picat), ceba verda, all, sal, una mica de verdures i, si s’obté una massa molt sucosa, hi afegeixo una gota de farina. Però, en principi, si enroleu generosament les boles amb farina, els syrniki de la paella es comporten obedientment.
