Sopa de Sorrel o "Sopa Verda" (aerogrill marca 35128)

Sopa de Sorrel o "Sopa Verda" (aerogrill marca 35128)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Qualsevol carn (tinc un guisat de pollastre)	200-250gr.
Patates de mida mitjana	5-6 unitats.
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Un tomàquet	1 PC.
Sorrel, fresc o congelat	quantitat al gust
Aigua bullent (aigua calenta)	1 litre
Sal, espècies, fulles de llorer, herbes	gust
Ou	2-3 unitats.

Mètode de cocció

• En molts llibres amb receptes d’assecador d’aire i a Internet, es recomana que tots els ingredients de la sopa, rentats i tallats, inclosa la carn crua, es posin simplement en un recipient i es cuinin a temperatura màxima i velocitat del ventilador durant 1 o 2 hores. Després d’intentar cuinar algunes sopes / borscht, vaig trobar una fórmula per cuinar sopes en un assecador d’aire que s’adapti a la nostra família. I vaig decidir compartir aquesta fórmula fent servir l’exemple de la sopa d’azel o “sopa verda”, com la diu la meva filla des de molt jove.
• Per cuinar sopes en un assecador d’aire, he comprat una cassola amb un volum de 2 litres. Aquesta quantitat és suficient per a 4-5 racions (inclosos els nens petits per a 6 racions).
• 
• I, per tant, comencem:
• 1. Avui he agafat guisat de pollastre com a carn. Es renta, s’asseca i es fregeix sobre una gota d’oli d’oliva sense tapa fins que s’evapori el líquid. Salat una mica fregint.
• 2. Peleu les cebes i les pastanagues, trossegeu-les finament (sobre un tallador de verdures Berner amb una inserció d'1,6 mm). Fregiu-ho tot junt durant 2 minuts.
• 3. Renteu el tomàquet, talleu-lo per la meitat i fregueu-lo tallat sobre un ratllador gruixut. Afegit a cebes i pastanagues. Fregiu les pastanagues fins que estiguin toves.
• Totes aquestes manipulacions triguen entre 12 i 15 minuts, sense més.
• 4. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus petits.
• 5. Sorrel, si és fresc, rentat, assecat i tallat. Faig servir alzina ja processada i congelada. Acabo de tallar la quantitat que necessito d’una briqueta gran amb un ganivet afilat.
• 6. Poseu tots els ingredients en una cassola per aquest ordre: carn, fregits, patates, alazà. Aboco aigua bullent (exactament 1 litre) d’una termopot. Sal. El tanco amb una tapa (o un tros de paper d'alumini, fent 2-3 punxades amb un escuradents).
• 7. L'instal·lo en una graella baixa en un assecador d'aire amb anell d'expansió. Cuino 20 minuts a una temperatura de 250^SobreC, la velocitat és alta. Després redueixo la temperatura a 220^SobreC, i la velocitat és mitjana i la poso a punt en 20-30 minuts. (Ni la temperatura ni la velocitat no es poden reduir. Llavors la sopa estarà llesta en 40-45 minuts).
• 8. Després del senyal, he afegit herbes, espècies, ous bullits i picats. I deixeu-lo en un assecador d’aire calent durant 5 minuts, fins que el ventilador s’aturi completament.
• 9. Els va abocar en plats, va afegir crema agra casolana i va convidar la família a sopar.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

2 litres - 4-6 racions

Hora de cuinar:

Preparació 20 min. Cuinar 40-60 min.

Programa de cuina:

Forn de convecció

Nota

He cuinat el borscht de la mateixa manera. L’única diferència és en la presència de remolatxa en fregir i de col en un cassó. L’algorisme és el mateix. Així, la sopa cuita / borscht ens va agradar molt. Ric, però poc gras, i la carn fregida dóna un sabor interessant. Sense un bull fort, semblava que la sopa s’esllanguia. I el volum és menjar una vegada. Estàvem satisfets al 100%.
Aquest principi és molt similar als primers plats de cuina en una cuina múltiple.

Gran sopa. El meu preferit. És cert que no poso un tomàquet i tallo l’ou a daus petits. ... Cuinaré com tu, si no, vaig cuinar a la temperatura més alta durant una hora.

[Galina]

Galina, També vaig tallar el testicle a daus, per bellesa el vaig tallar a rodanxes

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, digueu-me, la paella ha de ser de parets primes?

[natalla83]

natalla83Personalment prefereixo les parets primes per sopar. S'escalfa molt més ràpid. Tot i que gairebé totes les receptes, videoclips, recomanacions es refereixen a olles de parets gruixudes. Per tant, al meu entendre, no s’ha de desconcertar, sinó cuinar en el que és. Al cap i a la fi, podeu utilitzar plats de ceràmica, com ara olles de fang per al forn.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, D'alguna manera, només vaig intentar cuinar una part de la sopa a l'estufa i una part a l'aire condicionat. Cuinat en una cassola de ferro colat. Així que a l’assecador l’he cuinat durant una hora més a la temperatura màxima. Crec que potser estic fent alguna cosa malament. Altres ho fan. I les farinetes es couen a gas durant mitja hora com a màxim i en un assecador d’aire: no estan preparades en una hora de cocció (en una olla de fang).

[natalla83]

natalla83, per descomptat, es trigarà una mica més a preparar-se a l’AG. Al cap i a la fi, primer cal escalfar les parets dels plats on es prepara el plat. Per això dic que m’agrada cuinar la sopa en un cassó de parets primes. Cuino arròs i blat sarraí en una olla de fang, però l’omple d’aigua calenta.

[Ksyushk @ -Plushk @]

gràcies per la respostaKsyushk @ -Plushk @, i digueu-me més informació, importa el marcador del producte? què passa primer i què després?

[natalla83]

natalla83, segons la meva opinió (i gust) quan es cuinen sopes i cereals amb carn, és millor posar-hi carn i, a sobre, verdures (pastanagues, cebes, col, patates, etc.) o cereals. Però, de nou, faré una reserva, ho cuino en una paella de vidre amb parets primes i en olles de ceràmica. Com es comportarà el producte en plats fets amb altres materials, per desgràcia, no ho sé.