Tomàquets salats (quantitat diària)

Tomàquets salats (quantitat diària)
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
tomàquets 1 kg.
vinagre 3 cullerades l.
sal 2 cullerades. l
sucre 4 cullerades. l.
aigua bullent 6 cullerades.
alls, espècies
Mètode de cocció

Saleu aquests tomàquets en una cassola. A la part inferior de la caixa, com sempre, julivert, paraigües d’anet, grans de pebre i alls a rodanxes, fulles de grosella, després tomàquets i de nou verdures. Cuinar la salmorra: 6 tasses d’aigua bullent, afegir sal, sucre, vinagre, abocar els tomàquets amb aquesta salmorra i deixar-los un dia (quan estigui fresc, treure’ls al fred).
Tomàquets, és millor prendre varietats de nata, si n'hi ha d'altres, llavors això no seria aquós, he tallat en 4 parts (si els tomàquets no són grans, es talla per la meitat).
Bona gana, a tothom!

Nota
En un dia, A PUNT! Per ser sincer, no poden aguantar-nos un dia, ho faig al vespre i al matí ja en prenem una mostra

Tomàquets en vinagre sense vinagre (Ru)

Tomàquets cherry per escabetx ràpid "per a un clau" (Administrador)

Tomàquets amb ceba i oli vegetal (OlgaYUB)

Tomàquets amb el seu propi suc (la recepta preferida de la mare) (MariV)

Tomàquets secs (Kitsunya)

Tomàquets en conserva sense vinagre (lleuger)

Vaig fer tomàquets segons la vostra recepta, vaig decidir prendre un got de 200 ml i vaig oblidar-me de provar-lo abans de fer escabetx, i després vaig provar la salmorra: semblava massa, hauria de ser més fina, però no hi ha espai a la cassola per afegir aigua. Probablement agafeu 250 gots?

Sí, tinc un got de 250gr.

La salmorra és molt saborosa, al matí vaig començar a treure mostres periòdicament, fins que es van calmar al mig, potser perquè tinc un 5% de vinagre de poma o perquè no es poden processar totes les meves varietats, i jo, sense esperar que hi hagi alguna cosa a processar, tots els tomàquets confós a l’hora de col·leccionar. Gràcies per la pràctica recepta!

Cal fer vinagre al 9%. Que aprofiti.

Crec que, més aviat, la varietat va acabar a la paella no per preparar-la, perquè a l’interior són completament inexistents: la sal ni tan sols hi entrava, són fresques. Probablement la seva pell no sigui la mateixa que hauria de fermentar ...

Si talleu els tomàquets abans d’abocar, no obtindreu una pell a la sortida i la polpa entrarà a la salmorra?