Albergínies segons Ust-Labinsk

[Des de fa uns quants anys, aquest entremès apareix a la nostra taula en ple estiu. Ens agrada molt! Proveu-ho també!]

Albergínies segons Ust-Labinsk

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Albergínia	1 kg
Pebre dolç búlgar	300 gr.
Julivert i anet	100gr.
All	150gr.
Oli vegetal	200gr.
Vinagre 9%	100gr.

Mètode de cocció

• Bulliu les albergínies i poseu-les sota opressió durant 1 hora. A continuació, peleu-ho com vulgueu i trossegeu-lo. Vaig tallar longitudinalment en capes d’uns 1 cm de gruix i, a continuació, en ratlles.
• Pebreu les llavors i talleu-les a tires. Afegiu-hi julivert picat i anet, alls, passats per una premsa, barregeu-ho tot bé.
• Posar una capa d’albergínia en un bol o cassó, afegir una mica de sal, una capa de la barreja preparada, etc.
• Bullir l'oli vegetal juntament amb el vinagre i, sense refredar, abocar el berenar preparat amb aquesta composició.
• Al cap de 2 hores l’amanida estarà llesta per menjar (la deixo reposar durant la nit).

Nota

Des de fa uns quants anys, aquest entremès apareix a la nostra taula en ple estiu. Ens agrada molt! Proveu-ho també!

La recepta va ser extreta molt de temps del diari "La nostra cuina", per desgràcia no recordo l'autor, però "camina" per Internet.

Receptes similars

Albergínia al forn amb bolets (celfh)

Albergínies farcides fermentades (Administrador)

Albergínia amb Salsa d'All (Freidora Philips) (Babushka)

Svetik, vull una amanida així, no tinc forces !!! envia !! només infondre en el camí !!!

digueu-me més: peleu les albergínies o què? i quant, (Mai els he cuinat ..)

[Luda,]

Luda,... Aquesta vegada vaig decidir netejar-lo, després de quedar-me sota la premsa, em sembla que serà més suau d’aquesta manera. Cuinat en aigua salada durant uns 7 minuts, tot depèn de la mida de l’albergínia. Ho comprovo amb un escuradents - hi he entrat suaument - fet! El més important és que no es pot digerir; serà un embolic i després sota la premsa ...

I en general, potser visita Toda! : flors

[Svetlana]

Svetlana, i per què les albergínies sota opressió?
També volia una amanida així, però només sense vinagre

[Svetlana]

Svetlana, i per què les albergínies sota opressió?

De manera que tota l’aigua sigui de vidre i l’amargor hagi desaparegut. Proveu-ho, crec que us agradarà!

Proveu-ho, crec que us agradarà!

Segur que ho intentaré

Per a què serveix el vinagre? Per àcid? Al cap i a la fi, això no és per a la conservació, tal com ho entenc.

L’amargor només és present en les albergínies massa madures, mentre que les joves no. I com que tinc albergínies joves, no les necessito sota l’opressió. Tan?

Per a què serveix el vinagre? Per àcid? Al cap i a la fi, això no és per a la conservació, tal com ho entenc.
L’amargor només és present en les albergínies massa madures, mentre que les joves no. I com que tinc albergínies joves, no les necessito sota l’opressió. Tan?

Ens agrada el vinagre per gust, sobretot perquè no ens centrem especialment en la seva presència ... I ens agrada l’àcid. I sota l’opressió: bé, només preneu una mica d’aigua ... proveu ...

I també podeu intentar tallar-lo en capes de 1 cm de gruix, untar-lo amb oli vegetal per les dues cares i coure-ho al forn sobre una planxa per coure fins que quedi suau, l’amargor desapareix tot sol fins i tot amb fruites grans.

Gràcies pel brillant i deliciós. preciosa recepta !!!

Vaig arrossegar un hàmster als contenidors; intentaré fer-ho ...

és a dir, pebrots crus i albergínies bullides ??

és a dir, pebrots crus i albergínies bullides ??

Svetik, gràcies, me l'he endut, un d'aquests dies, espero provar-ho

[Roba de llit]

Roba de llitper descomptat, proveu-ho, el nostre berenar preferit !!!!

Deeee noies! I què, de manera que ningú va intentar fer aquest aperitiu? (((
Avui he fet alguns canvis a la recepta. Vaig coure les albergínies senceres al forn, les vaig refredar i tot va quedar segons la recepta.Em va agradar molt, més perfumat!

Moltes gràcies per la recepta, la vaig fer ahir a la nit i la vaig menjar aquest matí, però encara era més gustosa a l’hora de dinar. Només jo m’he desviat una mica de la recepta original, ja que a la casa no hi havia vegetació, de manera que vaig posar un cap de ceba tallat a mitges anelles i vaig pelar les albergínies, de manera que va resultar més tendra. Tinc una pregunta: quant de temps podeu conservar aquest aperitiu? Gràcies de nou.

[TYSYA-1963]

TYSYA-1963, uuuuu, per fi, ets el primer a cuinar el meu berenar preferit !! Estic molt content!
I és bo que només amb una ceba també sigui una opció!
I el guardem no més d’una setmana, el mengem. Crec que un parell de setmanes i més quedaran perfectament!

Bona nit a tothom, em va inspirar tant aquesta amanida que vull provar d’enrotllar-la per l’hivern, crec que només la podeu posar en pots i repartir-la, provaré ...

Sí, l’amanida és deliciosa, la faig sovint, només amb ceba, però ni tan sols se m’ha passat pel cap amb pebre, gràcies per la idea!

i també hi havia una recepta amb addició de pastanagues, tallades fines com una coreana i escaldades ..) també deliciosa - per a aficionats

Svetlana, tens una recepta meravellosa. Sovint cuinem verdures a l’estiu, delicioses i saludables. Cuinaré el teu aperitiu el diumenge, l’aniversari del meu fill és el dimarts, així que el faré per endavant. Cuinaré albergínies a gas a la brasa, compraré un pebrot multicolor. Que tingueu un bon i deliciós estiu! Després escriuré sobre la delícia dels convidats, així que no m’acomiadaré.

Hola! Accepteu moltes gràcies, l’aperitiu és molt saborós, brillant i aromàtic, les albergínies es van coure segons el previst. Sveta, la recepta és meravellosa i fàcil d’utilitzar.

[Natalie]

Natalie, oh, que content que estic, i gràcies !!!!!
I només estic esperant les meves albergínies, i també tindré el meu aperitiu favorit a taula!)