Pa de la barreja "5 grans" (fabricant de pa)

[Comencem així:]

Pa de la barreja "5 grans" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet	120 ml
Fulles de te fortes	100 ml
Ou	2 unitats.
Oli vegetal	2 cullerades. l
Sucre	2 cullerades. l
Sal	1,5 culleradetes
Farina de blat	360-380 gr.
Flakes King	10 cullerades. l. (60-70 gr.)
Llevat sec	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Al fòrum hi ha una recepta de pa amb el mateix nom de Raisin. Però la diferència entre la meva recepta està en l’ús de farinetes preparades “5 cereals”. Ara hi ha força d’aquestes mescles ja fetes al mercat. Però no m’arriscaria a fer-los servir per fer pa. Prenc cereals amb la marca Tsar. Es triguen molt a cuinar. I, en general, no recomanaria fer servir flocs instantanis a HP, en pastar-los, els trituraré completament en pols.
• Comencem així:
• Feu una bossa de te a 100 ml d’aigua bullint, deixeu-la coure i refredi a temperatura ambient.
• Introduïu els ingredients al cub HP segons les instruccions. En el meu cas (HP Mulinex 600230) en l’ordre indicat a la recepta. Instal·leu el programa Basic / Whole Grain. Pes aprox.750 gr. Qualsevol escorça (imatge Mitjà).
• Al senyal de so o al dispensador, podeu afegir fins a 4 cullerades. l. llavors de carbassa o gira-sol, lli, llavors de sèsam.
• 
• El pa s’obté amb una molla grisenca, espinosa (com diu la meva filla) pel contingut dels flocs. Bastant dolç (el sucre es pot reduir al gust) però deliciós. Pa excel·lent per esmorzar, per munyir les farinetes de qualsevol cereal.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

750 g

Hora de cuinar:

3 hores 20 minuts

Programa de cuina:

Gra principal / sencer

Nota

La composició dels flocs "5 grans" del tsar: civada, ordi, sègol, blat, blat de moro.

2 cullerades. l. els flocs es poden substituir per sègol o segó de blat al gust.

Receptes similars

Pa "5 cereals" (Entusiasme)

Pa sobre llet agra amb una barreja de "8 grans-tònic" (Redmond 1902) (Gat salvatge)

Pa de blat amb flocs 7 cereals per llar (forn) (Administrador)

Intentem-ho, en cas contrari fa temps que no es fa alguna cosa nova!

Ksyusha, bé, és més aviat un rotllo, oi? Deixeu-lo viure a les adreces d'interès, pot ser que sigui útil.

Nuuuuuuuu, pràcticament sí, un monyo. Reduïu el sucre i obtindreu una versió menys dolça, dietes, etc.

300gr. mill. farina
2 cullerades. l. farina de civada picada a la batedora
2 cullerades. l. farina de sègol
4 cullerades. l. farina de blat de moro
4 cullerades. l. farina de gra sencer
2 cullerades. l. llet en pols o nata
2 cullerades. l. oli d’oliva
2 cullerades. l. Sàhara
2 culleradetes sal
280 ml. aigua
1,5 culleradetes llevat sec (saf levure)
El pa es va coure en una màquina de fer pa Panasonic SD-ZB2502. Tamisat tota la farina per un colador. Primer de tot, poseu la civada i després la farina en qualsevol ordre. Per últim, però no menys important, oli i aigua. En el mode principal 1 (4 hores). El pa va resultar incomparable, de bonic color, la consistència és el que necessiteu. No podem descriure el gust. Intenta no lamentar-ho !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, gràcies per la recepta, però tot i així obtindreu un pa lleugerament diferent. Per tant, poseu-lo en una recepta independent.

Com serà el gust si traieu els ous? Què agafar a canvi? cal afegir líquid?

Com serà el gust si traieu els ous? Què agafar a canvi? cal afegir líquid?

Aquí la conversa no tracta del gust del pa, sinó de la seva estructura, amb un ou el pa resulta més ric.
Es pot coure sense ou, però cal ajustar l’equilibri farina / líquid.

Per tant, la pregunta és quant? Quants ous hi ha en ml?

Per tant, la pregunta és quant? Quants ous hi ha en ml?

La qüestió no es troba en la mida-volum-pes dels ous, sinó en la quantitat de líquid que prendrà la farina.
Segons la recepta de l'autor, la quantitat màxima de farina i flocs és d'aproximadament 450 grams, dels quals es necessiten aproximadament 320 ml. líquid, i tenint en compte els flocs, un gran nombre d'ells, és possible que necessiteu 350 ml. líquids: cal fixar-se en el fet de barrejar.

Vegeu aquí un exemple https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 aquesta hauria de ser la consistència de la massa, suau, no líquida i no escarpada.

I anem al tema, llegim tots els materials dels enllaços, prestem especial atenció a la consistència de la massa, al pastat, al balanç farina / líquid https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubulno he rebut cap notificació sobre aquest tema. Ja heu fet pa? Si és així, com és el resultat?
Utilitzo ous de CO, dos ous en una tassa mesuradora són d’uns 100 ml. Per tant, podeu augmentar el líquid amb seguretat de 90 a 100 ml i, en pastar, corregiu el pa amb farina. Però Tatiana va escriure absolutament correctament, la massa no hauria de ser estreta, els flocs necessiten humitat per inflar-se.

Gràcies!
Pa excel·lent!
La recepta ha canviat una mica:
llet - 220 ml
ou - 2 peces
oli vegetal - 2 cullerades. l.
sucre - 1 taula. l.
sal - 1 culleradeta.
farina de blat - 2,5 m. de pila.
flocs "5 cereals" - 1 m. de pila.
llevat sec - 1,5 culleradetes.

LG Bread Maker, mode bàsic
Volum d'una tassa de mesurar 230 ml

Vaig adoptar la recepta, però experimentaré, substituint part de la farina de blat per sègol

[IvaNova]

IvaNova, Gràcies a tu també!
Elaboreu la vostra versió amb substitucions en una recepta independent.

Atreta pel nom de la recepta I aquí no hi ha ni una recepta. Mentre es troba a les pestanyes

[Albinochka]

Albinochka, Espero que algun tipus de sí sigui del vostre gust.

[Ksenia]

Ksenia, qualsevol cosa pot ser. De vegades ho provaré.

[rei]

Pa excel·lent per esmorzar, per munyir les farinetes de qualsevol cereal.

Sovint l’enforno amb una barreja rei, i amb 3 i 4 cereals deliciosos. Una vegada que vaig aconsellar a un amic que cuinés aquest pa, el nen no volia menjar farinetes, ja no dic, no tormenti el nen, feu-ho a la barreja, fins i tot teniu farinetes i un ou = un esmorzar complet, al nen li agrada el pa.

Només ho faig sense te i hi ha menys sucre, resulta més taula, melmelada per separat per al pa

[Irina]

Irina, sí, aquests flocs. Els estimo tant en pa com en forma de farinetes amb llet.

Bona nit. Avui us he cuinat el pa. Volia una recepta diferent, però els ingredients que necessitava no hi eren. I després vaig veure que hi havia disponible un paquet de farinetes "Cinc cereals" de la companyia "Tsar". Bé, vaig començar, recordant la vostra recepta. Aquí teniu un reportatge fotogràfic ...



















La il·luminació del vespre és dolenta, vaig haver d’utilitzar una llanterna per ressaltar ... Però crec que es pot distingir l’estructura del pa. Vaig posar llavors de carbassa i lli, tota la resta, des de la primera pàgina. El pa va resultar ser tou, l’escorça també és tova. Ben cuit. Ni jo ni el meu marit vam notar cap barra de cereals. En veu baixa i ja està. Els porus són uniformes a tota l’alçada del pa. Es va aixecar per sobre del cubell, va créixer una mica més al començament de la cocció. El sostre està al seu lloc.



Això és el que vull assenyalar sobre aquesta recepta ...
1. Seguiu el principi "Farina a l'aigua". És important! No afegiu tota la farina alhora! No corris! Els flocs necessiten aigua per inflar-se! Els flocs absorbeixen molta aigua, però no immediatament, es necessita temps! I si el vostre home de pa de pessic s’enfila a la paret del cub o hi ha un bassal durant el primer lot, al final del segon lot (després del descans) pot passar que el monyo reculli tot el bassal i tingui un aspecte normal. És important ajudar el pa amb una espàtula, arrencant-lo pels costats de la galleda, empenyent-lo cap al centre, cap a l’espàtula.
2. Home de pa de pessic: el més suau possible! És important! Si se sent ben atapeït al tacte, afegiu llet o aigua o te. Si teniu por que no interfereixi, reinicieu el programa. Ho vaig fer.
Tot i que no havia afegit tota la farina, va afegir més llet. Ho vaig abocar fins que les meves mans no van sentir una bola elàstica ajustada, sinó una substància arrodonida suau i tendra. Que l'administrador em perdoni això. Sé que afegir líquid és cosa d’aficionats. Però això és el que sóc.No m’imaginava que els flocs absorbissin tanta aigua i no poguessin calcular correctament quanta farina no afegiria ... Vaig deixar un parell de cullerades, va resultar que calia deixar-ne més.
3. El pa puja bé si es manté l’equilibri farina-líquid. No calia temps de prova addicional.
4. Assegureu-vos que deixeu reposar la massa durant 30 - 40 minuts entre el primer i el segon pastat.
5. Cuinar al programa principal, pes fixat a 750 g, escorça - lleugera.




El pa és deliciós, una mica ric. Sí, el sucre pot ser més petit, n’hi hauria prou amb 1 cullerada. l.



I a qui li va semblar "espinós", perquè pugueu abocar els flocs amb llet i deixar que s'inflin durant diverses hores. Repetirem. Amb farinetes i mantega al matí, és realment una companyia agradable.



Ah, perdó, he oblidat el més important! GRÀCIES a l'autor per la recepta !!!



Aquí teniu fotografies de pa a la llum del matí.











El gust dels flocs, per cert, es nota al pa. No ho vaig entendre ahir a la nit. I avui a l’esmorzar molt ...

[Anastasia]

Anastasia, moltes gràcies per un informe tan detallat, pel vostre consell, és molt valuós. I estic molt content que m’hagi agradat el pa i fins i tot agafat.