Pastís "conte de fades"

gràcies!

Informo sobre el pastís del "conte de fades". A la recepta, s’escrivia que els ous s’haurien de batre fins aconseguir una escuma blanca estable. Tinc una batedora que té 15 anys (si no més). Després dels dos primers pastissos (només vaig tenir temps amb prunes i fruits secs) em vaig quedar esperant a les ales. Vull dir que el vaig posar al forn, em vaig donar la volta i fuma (només es va quedar sobre la taula, però vaig encendre el tall). Ràpidament la va desconnectar de la presa, contenta que no hi hagués foc. Així que no vaig acabar el pastís. El pastís va resultar ser un compost, però em va agradar molt el pastís amb prunes prunes. I no ho vaig sentir amb fruits secs (potser perquè no els vaig fregir). I espero un regal per al nou any: un nou mesclador.

El nou mesclador funcionarà fantàstic ... Per cert, ara també estic escollint un cotxe. Aturat a KitchenAid, faltava poc per fer. Compra

Mai no fregeixo una nou per endavant. Té un gust millor d’aquesta manera. I m’agrada molt la noguera d’aquests pastissos. Si no sentiu el gust, feu el doble de fruits secs. No em penedeixo d’abocar farcit als pastissos. L’augment aquí no és important en el pastís, però s’assegura l’efecte gustatiu.

: girl_claping: Gràcies a l'autor per la recepta, he estat assegut al fòrum durant molt de temps, he refet coses pacífiques))))) La noia de la nit és tan intel·ligent !!!!! Tinc un forn nou i no m'hi adaptaré de cap manera ... que tots els pastissos estiguessin cuits al microones (800 potències durant 6 minuts + 3 minuts allà descansats)))) Va resultar fantàstic !!!!!!!!! Només em va semblar que la crema era una mica excessiva, gairebé tinc una pica))))) Bé, no importa que els nens es devoressin el que quedava, però el pastís és realment un CONTE !!!!!!!

"Ha arribat el nostre regiment! Sentiu, capità de l'Estat Major? Us donarem, Melekhov, un pelotó" (Sholokhov. Don tranquil). : scout: Shushunya, estic content d’haver compartit les valuoses experiències de coure al microones.

I després de comprar el forn, ara pasto immediatament en 3 pastissos (3 ous + 250 g de sucre + batut de vainilla, + 300 g de crema de llet + 270 g de farina, tamisats amb 2,5 culleradetes. Sosa i 1,5 cullerades. Llimona en pols de llimona). Divido en 3 porcions iguals i afegeixo a cadascuna de les meves soltes (fruits secs + llavors de rosella, xoc. Molla + prunes prunes, panses). En 3 formes: per distribuir el més prim, millor. I al forn calent 150 * C 25-30 min. en convecció anular. Resulta ràpid i convenient.

I poca crema. Per cert, la darrera vegada que vaig afegir només 20 g de gelatina Mriya per a una massa de 1.200 g de crema de llet. I al principi de la recepta, vaig escriure gairebé dues vegades més gelatina. Així que ara m’inclino per reduir la dosi de gelatina !!!!

[tasha74]

tasha74, moltes gràcies per la recepta d’un pastís deliciós! Ho vaig fer tot segons la recepta, només vaig agafar crema agra casolana i vaig posar només 20 grams de gelatina. Va resultar súper! A tots els va encantar el pastís!

Gràcies per la deliciosa recepta de pastissos!
Tres coques amb llavors de rosella, panses i fruits secs
🔗 🔗

M’encanta molt aquest pastís! La mare sempre al forn les vacances! Gràcies per la recepta! El cap de setmana segur que ho faré!

I després de comprar el forn, ara pasto immediatament en 3 pastissos (3 ous + 250 g de sucre + batut de vainilla, + 300 g de crema de llet + 270 g de farina, tamisats amb 2,5 culleradetes. Sosa i 1,5 cullerades. Llimona en pols de llimona). Divido en 3 porcions iguals i afegeixo a cadascuna de les meves soltes (fruits secs + llavors de rosella, xoc. Molla + prunes prunes, panses). En 3 formes: distribuïu com més prim millor. I al forn calent 150 * C 25-30 min. en convecció anular. Resulta ràpid i convenient.

Natasha en aquesta cita és una recepta lleugerament diferent de la de la pàgina 1: menys sucre, sense midó ... Has oblidat afegir-la o és una recepta diferent? Vaig cuinar un conte de fades segons una recepta diferent (més crema agra, menys farina i sense midó) no em va agradar molt bé. Digueu-me, per favor, quina recepta esteu fent? gràcies

He oblidat afegir midó i sucre reduït des del moment d’escriure la recepta ... però això és una qüestió de gustos: podeu fer-lo més dolç. Per tant, la recepta és la mateixa.

gràcies

M’encanta aquest pastís, l’he marcat

[Natasha,]

Natasha, i us porto una altra gràcies per la galeta! Quina esponjosa que resulta! Fins i tot vaig fer una foto Una mica amb una cúpula, però tot i així ... al centre fa 2,5 cm d’alçada !!!!!! Vaig coure en forma rectangular de 37 * 25 cm per 2,5 ous, si preneu ous segons la recepta que pesi 75 g cadascun (acabo de tenir el pes de tres ous)

Dret - esponjós! I els porus són tan grans: aquest és el treball de la sosa i l’àcid. Cristalls de llimona aixafats en pols?

Dret - esponjós! I els porus són tan grans: aquest és el treball de la sosa i l’àcid. Cristalls de llimona aixafats en pols?

Sí, per suposat! Bé, he ampliat aquesta foto i, per tant, la seva mida em va agradar completament.

Noies, vull fer un pastís per al cap de setmana, digueu-me: cal fer alguna cosa amb llavors de rosella pel que fa al processament, bullir-lo, triturar-lo o abocar-lo directament del paquet i ja està?

Bona tarda. Vaig coure aquest pastís i no entenc quina és la captura. Em pots dir. Gelatina afegida 20gr. (gelatina Dr. Oteker), la crema quedava al soflit. El pastís es va quedar a la nevera durant la nit. Tallats, els pastissos són força densos i secs. Potser haureu de mantenir-lo calent durant un temps abans d’utilitzar-lo?

Els pastissos es van sucar malament.
Bonica peça!

; -D impregnat segons la recepta. 100 ml per a 1 pastís.
Gràcies.
La propera vegada vaig decidir sucar-ho amb crema agra.

la bellesa és fabulosa! però intersno-es pot coure en un multvark, alguna cosa és mandrós al forn ...

bé, només una obra mestra! gràcies!

I encara no ho entenc, l’autor de la foto té una crema bastant airosa i porosa. De la foto sembla que no hi hagi gelatina. Com es pot aconseguir aquesta estructura en aquesta crema amb gelatina?

[fronya40]

fronya40 Actualment, les mestresses-bruixots fan aquests miracles en multicooker. Crec que pots! Tot i que no tinc aquest dispositiu. Shushunka al forn al microones - feliç!

kolenVaig escriure als comentaris sobre la reducció de la dosi de gelatina. Perquè durant molt de temps vaig estar adaptant-me al seu comportament inestable. El resultat podria canviar cada vegada. Faig la crema segons el guió i intento aconseguir quan la crema és la més delicada i lleugera. Llegiu els comentaris de noves presentacions. Però no es pot prescindir de la gelatina. Si és possible, us ho faré saber. Però cal experimentar.

Vaig veure el vostre missatge sobre la disminució de la dosi de gelatina. També vaig agafar 20 g. Al següent. vegades 10g. Ho intentaré. A la meva foto m’ha agradat molt l’esplendor de la crema. En barrejar la crema agra amb la nata, vaig obtenir una massa de crema agra suau. L’esplendor, malauradament, no va funcionar. Entrenaré. Als que l’han elaborat els ha agradat el pastís. Ara sóc molt exigent amb els pastissos. El gust ha de ser perfecte. Puc compartir la meva experiència sobre com fer molts pastissos nous sense molts diners. Anuncio un nou pastís. Em paguen pel seu cost. Dono el pastís sense una peça. Tothom està satisfet i feliç. Vaig fer un pastís nou. El que va ordenar el va rebre a cost. Perquè ja no puc menjar pastissos en aquestes quantitats. )))

Molt també depèn del gruix (contingut en greixos) de la crema agra i la nata. S’ha de mirar tot amb un ull experimentat al vostre gust.
Després de la fase de barrejar la crema agra amb la gelatina dissolta, deixar reposar en un lloc fresc fins que la massa quedi lligada (fixada). Batre amb una batedora abans d'afegir a la nata muntada, remenar amb espàtula. Hauríeu d’obtenir una estructura més fluixa. Prova això.

Una bona forma de formació i experiència. Simplement meravellós! I ho dono tot o espero un nou motiu per fer dolços!

Moltes gràcies pels vostres consells. Així que ho faré la propera vegada.

Gràcies per la recepta! Vaig coure dues noies bones per a un regal, vaig fer els dos pastissos amb llentiscle! Aquí teniu l’informe. Elena
P.S. I com adjuntar una foto, així que volia mostrar-me amb força

[Elena]

Elena, tenim un tema Sóc novell! Què cal saber per comunicar-se a l’Escola de Pastissers? i hi ha una publicació Com inserir una foto en un missatge ... Llegeix-ho.
També podeu utilitzar per inserir una foto Galeries Bread Makers.

Bé, això és el que vaig fer amb "Fairy Tale"



Ho va fer pels seus amics pels seus aniversaris! Els encanta, gràcies per la recepta, senzilla i senzilla. És cert que quan el vaig llegir per primera vegada feia por.

Bé, heu de tenir alguna cosa malament en les imatges. No veig cap imatge. Bé, crec que tot és bo allà! Si ho feu a través del radical, trieu la posició 2) Imatge al text. Torna-ho a provar.

I el pastís és bo per si mateix (tasha74), i els Cat Revelers van resultar bells pastissos!

Afortunades amigues !!

Moltes gràcies noies, tornaré a intentar-ho amb imatges !!! Avui vull un forn de cireres d’ocells, diuen que és molt saborós, després informaré al mateix temps i tornaré a provar amb imatges.

Tan càlid i acollidor!

Digue'm si us plau. Mac que no vas sucar? Em va semblar que va cruixir una mica.

No tenia aquest fenomen. L’he afegit de seguida.
Què? Una mica cruixent: és aquesta la norma? Em sembla que el sabor suau de la rosella és un desavantatge.

I m'encanta suau al vapor, i no ho considero un desavantatge. També m’encanten els cruixents. Depèn d’on i en quina prova)) Qui li agradi aparentment

Noies, quina mida té el pastís?

Coeu en un motlle de 28 cm.

Gràcies!

He llegit i llegit sobre la crema amb gelatina i no entenc per què ningú utilitza un espessidor per a la crema i la crema agra? Jo tinc una crema tan airejada: val la pena una cullera, tot i que pot ser una qüestió de crema casolana i una màquina de batre, ja que no munto amb una batedora, sinó amb un broquet especial per a nata en un robot de cuina.
En general, demà o demà passat cuinaré aquest pastís, i després en informaré

Vaig coure els pastissos. La galeta no es va aixecar gens On ni tan sols endevino un error

Natasha, digues-me si us plau, tinc moltes ganes de coure aquest pastís, però la meva crema serà de crema agra, tinc una pregunta: sobre ous, 75 gr., És amb closca o sense? els nostres ous són petits i 1 ou sense closca pesa entre 35 i 40 g. o els he de pesar amb la closca i després agafo 2 ous sencers?

Natasha, gràcies per la meravellosa recepta de pastissos! El pastís va resultar molt saborós i gran (10 cm d’alçada).

doncs, què passa amb els ous?

75 g: és amb closca o sense?

Normalment prenc 1 ou de categoria 1 o O. No ho vaig pesar mai.

[oksa851]

75 g i més: el pes dels ous de més alta categoria amb closques.
Tenint en compte que el pes de la closca és el 10% del total, no crec que +/- 4-7 grams tindran un paper important. No és llevat de pa.
oksa851si en tens pygovka ou de la 3a categoria (35-45 g), llavors agafaria 2 peces i la perfecta, tal com he escrit kolen, n'hi ha prou

He cuinat aquest pastís segons la vostra recepta molt sovint i avui he decidit no molestar-me amb assotar-los i només he barrejat tots els ingredients. El resultat és exactament el mateix.

Bona tarda!
També he cuinat aquest pastís tan apetitós! Com que la recepta es va escriure anteriorment i la tecnologia en si mateixa no es va enregistrar (aquí sóc un simple!), Vaig preparar els pastissos d’una manera senzilla, és a dir, simplement vaig barrejar el gruix de cada pastís amb un batedor (tots els ingredients alhora, excepte els farcits), i després vaig barrejar els additius amb una cullera. L’acabo de llegir avui. que era necessari batre l’ou, però a jutjar pels meus pastissos (i van resultar suaus i alts, d’uns 2 cm d’alçada, cadascun en forma de 24 cm), no hi ha molta diferència (batre o no). Els meus complements-1. flocs de rosella + coco; 2. gotes de xocolata + prunes prunes; 3. panses blanques. Per cert, he pesat els ous, la meva categoria C1 pesa uns 45 grams, de manera que a la balança he afegit part d’un altre ou a 75 grams. A causa de la manca de crema, vaig fer servir una altra crema, crema de mantega. Però també m’agrada molt la crema de llet i estic segur que marxarà perfectament amb aquestes galetes. En una paraula, hi ha un pastís, insisteix, esperant a les ales! No hi va haver problemes amb ell, va resultar ser molt alt, pesat, increïblement perfumat. I us explicaré el gust més endavant, quan tallem. Tampoc va decorar, perquè és per a una festa de te familiar.

Bona tarda!
I aquí teniu una foto del meu pastís:

I el tall:

Vaig tallar cadascun dels seus tres pastissos en 2, amb el seu gruix força permès (no ens agraden les galetes gruixudes).La meva crema (mantega) era deliciosa, però en realitat no saturava els pastissos. Estic segur que amb la crema agra, que s'ofereix a l'original, el pastís estarà més saturat i humit, i la crema agra afegirà una acidesa addicional. Ens van agradar molt els pastissos, tots els farcits són adequats i es combinen perfectament entre ells. En resum, deliciós pastís, gràcies per la recepta!

Natasha, moltes gràcies per aquesta recepta !!!! El vaig cuinar per a la meva amiga i la seva filla pel seu aniversari (tenen un dia). El pastís és molt fàcil de preparar. Va fer tot exactament segons la recepta, excepte la quantitat de sucre (gairebé a la meitat). Als convidats els va agradar molt. Dispersos en un instant. El vaig coure per primera vegada, per tant, desconeixent el gust del pastís, em va preocupar molt. Va resultar en va. A la foto, la nena d’aniversari i el meu fill


I aquí teniu el tall



Disculpeu les fotos no molt netes, estàvem celebrant a la natura i la il·luminació no era molt bona.