Goulash txec

Goulash txec

Categoria: Plats de carn

Cuina: Txec

Ingredients
Vedella o porc	500 g
Qualsevol greix	3 cullerades. l.
Ceba	4 coses.
Farina de blat	2 cullerades. l.
Sal	gust
Pebre	gust
Tomàquet fresc	1 PC.
Pebre dolç	1 PC.
Pebre dolç mòlt	2 culleradetes
Llavors de comí	2 culleradetes
Majorana seca	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Talleu la carn a trossos petits (el porc fa que el gulaix sigui més tendre) i les cebes, fregiu-les ràpidament. Als txecs els agrada utilitzar greixos de porc. Faig servir greix de porc o greix d’oca. Escampeu la carn amb cebes amb espècies (deixant 1 culleradeta de pebre vermell i llavors de comí cadascuna), afegiu sal, aboqueu aigua calenta perquè l'aigua cobreixi la carn. A mesura que bulli el plat, deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn quedi ben suau, aproximadament entre 1,5 i 2 hores, segons la carn. Remeneu la farina amb una petita quantitat d’aigua freda perquè no quedi grumolls i afegiu-hi un raig prim, remenant activament, al gulaix. Afegiu-hi els tomàquets o els pebrots ben picats, si voleu, afegiu-hi el pebre vermell restant (per obtenir un color brillant) i el comí. No bulliu durant molt de temps (2-3 minuts). Un plat secundari preferit són els dumplings, però es poden acompanyar amb pasta o patates bullides i verdures fresques.

Nota

Tothom sap que el goulash és un plat hongarès, però els txecs i els hongaresos van formar part d’Àustria-Hongria durant molts anys, als txecs els encantava el goulash, hi van afegir el seu propi sabor i ara creuen sincerament que aquest és el seu plat nacional. )))))))))))
Que aprofiti!

Bé, no es pot!
El goulash, per descomptat, és notable, però una digna tassa de cervesa a la foto afegiria un sabor nacional important a aquest plat, que es troba al menú de qualsevol pub de la República Txeca.

Bé, no es pot!
El goulash, per descomptat, és notable, però una digna tassa de cervesa a la foto afegiria un sabor nacional important a aquest plat, que es troba al menú de qualsevol pub de la República Txeca.

Ho sento, ho arreglaré !!!!!!!!!