Crema de cranc amb gelatina de vi

Crema de cranc amb gelatina de vi

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
crancs	2 pots
crema 20% de greix	400 ml
gelatina (Dr. Oetker)	10 g
Lima	1 PC
Gamba tigre	4 coses
musclos	12 unitats
vi blanc	250 ml
gelatina de pastís (Dr. Oetker)	1 pàg
bitxo	1 PC
pebre vermell finament mòlt	1 culleradeta
barreja de pebrot (pèsols)	1 culleradeta
alfàbrega (seca)	1 culleradeta
barreja de pebrot acabat de moldre	0,5 culleradetes
sucre	0,5-1 h l

Mètode de cocció

• 1. Prepareu gambes i musclos segons les indicacions del paquet i marineu:
• suc de mitja llima + xili picat finament + pebre vermell + alfàbrega.
• 2. Dissoleu la gelatina en una petita quantitat d’aigua i deixeu-la inflar. Purifiqueu la carn de cranc amb una batedora, afegiu-hi ratlladura de mitja llima i pebre.
• Escalfeu la nata i afegiu-hi la gelatina. Després de dissoldre completament la gelatina, combinar-la amb carn de cranc, barrejar-la i posar-la als bols. Poseu-ho a la nevera perquè s’endureixi.
• 3. Després que la crema s’hagi endurit completament, poseu els musclos (3 trossos cadascun) als bols i sobre les gambes.
• 4. Bullim el vi amb grans de pebre, suc i pela de meitats de llima i sucre. Diluïu la gelea segons les instruccions de l’envàs i aboqueu-la al vi. Col·loqueu suaument la gelea als bols.
• 
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

Tot i una preparació una mica molesta i que requereix molt de temps, aquest aperitiu us delectarà amb el sabor delicat i sedós de la crema, que destaca perfectament amb la gelatina picant.
Cuina amb amor i bon gust!

[Torsió]

Torsió,

Impressionant

[Alexandra]

Alexandra, moltes gràcies!

Twistic! Que maco! I exquisit i no avorrit! La gambeta mira directament als ulls

[Arochka]

Arochka, gràcies