Fabricant de pa Marca 3801 Programa 1 - Pa blanc o bàsic

Noies! El tema del sostre s’ha discutit durant molt de temps al fòrum. I sembla que van arribar a la conclusió general que això és inevitable a causa de la forma del pa del seu HP. El pa es refreda, els vapors calents s’eleven d’acord amb les lleis de la física i suavitzen l’escorça, que en surt a les ones. No hi podeu fer res. Però el pa del forn es comporta de manera diferent ... (y) Per tant, això és un menys inevitable, és bo que sigui purament decoratiu

[Pa de sègol de blat a la ryazhenkaPrograma 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.]

Pa de sègol de blat a la ryazhenka

Programa 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.


Ryazhenka 100 ml
Aigua 200-210 ml
Sucre 1 cullerada. l.
Sal 1,5 culleradetes
Oli vegetal 1 cda. l.
Farina de blat 250gr
Farina de sègol 150 g
Pa sec de kvas 2 cullerades. l., elaborat amb aigua bullent (uns 30-40 ml)
Llevat 1,5 culleradetes
Home de pa de gingebre controlat i farcit de farina de blat. Va resultar molt saborós, el seu sostre sempre es trenca una mica.

🔗 🔗

Lena - Camarada Besya, no es pot fer res amb les ones, oi? i després sense tovallola, encara anava en onades ...

[Pa de sègol de blat a la ryazhenkaPrograma 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.]

Pa de sègol de blat a la ryazhenka

Programa 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.


Ryazhenka 100 ml
Aigua 210 ml
Sucre 1 cullerada. l.
Sal 1,5 culleradetes
Oli vegetal
Farina de blat 250gr
Farina de sègol 150 g
Pa sec kvass 2c. l., elaborat amb aigua bullent (uns 30-40 ml)
Llevat 1,5 culleradetes

i el petroli?

[Anyut]

Lena - Camarada Besya, no es pot fer res amb les ones, oi? i després sense tovallola, encara anava en onades ...

Anyut, no es pot fer res, calma't i no paris atenció, el més important és que sigui saborós.

[Pa de sègol de blat a la ryazhenkaPrograma 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.]

Pa de sègol de blat a la ryazhenka

Programa 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.


Ryazhenka 100 ml
Aigua 210 ml
Sucre 1 cullerada. l.
Sal 1,5 culleradetes
Oli vegetal
Farina de blat 250gr
Farina de sègol 150 g
Pa sec kvass 2c. l., elaborat amb aigua bullent (uns 30-40 ml)
Llevat 1,5 culleradetes
Vaig controlar l'home de pa de pessic, hi vaig afegir una mica de farina. Va resultar molt saborós, el seu sostre sempre es trenca una mica.

🔗 🔗

Lenusyaquin guapo! Quant d’oli vegetal?

Lena - Camarada Besya, no es pot fer res amb les ones, oi? i després sense tovallola, encara anava en onades ...

Després d’haver tret el pa de la galleda, sempre el poso a la reixa perquè es refredi al seu costat. Proveu-ho, de cop i volta desapareixeran les arrugues del vostre pa a la gorra.

[Lenusya]

Lenusyaquin guapo! Quant d’oli vegetal?

Gràcies !!
Ho sento, m’he oblidat de l’oli vegetal: 1 cullerada. l., ara ho arreglaré. ...
La meva llet al forn fermentada era molt espessa, de manera que és imprescindible controlar el monyo. Ha de ser el mateix que en el pa de blat. Vaig tirar farina de blat.

Fins que no es va plantejar aquí el tema de les onades (mai no he fet cas des del 2007), quina diferència hi ha, no està a la venda!

Fins que no es va plantejar aquí el tema de les onades (mai no he fet cas des del 2007), quina diferència hi ha, no està a la venda!

I em sembla que quan un pa no és del tot uniforme i correcte, no és l’ideal, és una mena de ... fins i tot més gustosa, estimada, CASA en una paraula.

I em sembla que quan un pa no és del tot uniforme i correcte, no és perfecte, és una mena de ... encara més gustosa, més estimada, CASA en una paraula.

Colpeja el lloc!

Per què la meva part superior s’enfonsa a x \ b per segona vegada? Faig la massa amb llevat fresc Quin és el meu error

Avui, Gasha (està amb nosaltres a
al forn) va respondre un novell que no va tenir èxit
"Aquí teniu un diagrama de com fer una pregunta de pa per al" debriefing "

Cita
Si voleu obtenir la resposta correcta i una ajuda competent, heu de complir les condicions següents:
1.Marqueu al vostre perfil el model de la màquina de fer pa, el volum de la tassa de mesurar i el lloc on viviu.
2. Descriviu la recepta del pa, els ingredients del pa i la seva quantitat.
3. Descriviu què i com, en quin ordre heu mesurat, mesurat, posat en una galleda x / estufa.
4. Descriviu quin programa de cocció heu utilitzat (no # #, sinó amb paraules), com l’heu inclòs.
5. Descriviu el problema, què no us convé en la cocció, quins errors i fallades es van produir en coure el pa.
6. Col·loqueu una foto del vostre pa, n'hi ha prou amb dues fotos: una vista general del pa i la molla a la secció.
Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

no us ofengueu, per exemple, no he entès res del vostre missatge, puc suposar que el primer programa i la recepta bàsica.

el sostre cau de la quantitat d'excés de llevat i molta aigua. probablement en tingueu el primer. Olya encara us pot escriure alguna cosa

Per què afegir alguna cosa?
Tot és correcte: hi ha molta informació al fòrum sobre la cocció del pa a HP i no només molta. Tingueu paciència i mireu a la secció "El pa és el cap de tot".

[Pa de sègol de blat a la ryazhenkaPrograma 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.]

Pa de sègol de blat a la ryazhenka

Programa 1, pes 1000, escorça fosca, finestra coberta amb paper d'alumini.


Ryazhenka 100 ml
Aigua 200-210 ml
Sucre 1 cullerada. l.
Sal 1,5 culleradetes
Oli vegetal 1 cda. l.
Farina de blat 250gr
Farina de sègol 150 g
Pa sec de kvas 2 cullerades. l., elaborat amb aigua bullent (uns 30-40 ml)
Llevat 1,5 culleradetes
Home de pa de pessic controlat i farinat de blat esquitxat. Va resultar molt saborós, el seu sostre sempre es trenca una mica.

400 g de farina, un munt de líquid 310, va vessar molta farina però encara va caure, que a la recepta hi ha alguna cosa malament, o no entenc què, digueu-me

En qualsevol cas, fixeu el pes de 1000 g perquè es cogui més i la crosta superior quedi cuita.
També hi vaig afegir farina, però la meva llet al forn fermentada era molt espessa. Per tant, vaig escriure que s’havia de controlar el monyo, que hauria de ser com en el pa de blat.
És una llàstima que no hagi funcionat. Ara ho tornaré a posar, comprovaré si he calculat malament quan he mesurat la llet i l’aigua cuites fermentades.

Tot és correcte, només la llet cuita fermentada no es va posar al iogurt:

Líquid: 100 ml de iogurt + 205 ml d’aigua = 305 ml
Sucre 1 cullerada. l.
Sal 1,5 culleradetes
Rast. oli 1 cda. l.
Farina de blat "Makfa" 250 g
Farina de sègol "Gran" 150 g
Assecar kvass Saf 2 cullerades. l + 2 cullerades. l. aigua bullint
Llevat 1,5 culleradetes

Programa 1, pes de 1000 g, escorça fosca

Aquí teniu una foto després d’un lot (avui no he afegit farina):


després del segon lot:


A veure què passa després

Resultat:

sí que ho has fet bé! quanta farina va afegir? i tan gruixut! bé, encara tinc poca experiència ... o no ho sé

Aquesta vegada no he afegit gens de farina, només segons la recepta.

Per alguna raó, el pa no em va tornar a funcionar, el barret va caure. Intentaré descriure com ho faig.
Marca fabricant de pa, el volum de la seva tassa mesuradora és de 300. el vostre lloc de residència és Moscou

Pa de llet - 1000

Llet-350 ml

Mantega-70 g

Sal - 1,5 culleradetes

Sucre-3 cullerades. l.

Farina de blat-530 g

llevat-1,5 culleradetes, però poseu llevat fresc 20gr

Ho poso estrictament segons la recepta, peso la llet calenta (250 + 100) i la fon, faig servir una cullera de cotó per sal i sucre, peseu la farina ... La primera vegada que publico una foto, ho sento, què passa?

per què tant de llevat? per a 100 g de farina: 2 grams de llevat fresc poden ser una mica més quan hi ha molta mantega, ous, etc., poseu 10 grams i el sostre estarà al seu lloc1

per què tant de llevat? per cada 100 g de farina: 2 grams de llevat fresc poden ser una mica més quan hi hagi molt oli d'ou, etc., poseu 10 grams i el sostre estarà al seu lloc1

i no poc serà el llevat. No puc trobar una sortida a això. Acabo d’esbrinar com prendre’l per pastissos. Alguna cosa que tinc aquí amb les matemàtiques és dolenta, no puc calcular el llevat fresc

Tatiana (administrador) fa exactament aquest càlcul. tot és senzill en 500 g = 100 g + 100 g + 100 g + 100 g + 100 g, és a dir, he comptat 10 g = 2 g + 2 g + 2 g + 2 g + 2 g, bé, si voleu 2-1 g més, afegiu (no sé la força d’elevació del vostre llevat). intenta-ho!

Aconseguit, intentaré fer la següent cocció així. Gràcies.

Sens dubte, un munt de llevat!

Un amic meu té un fabricant de pa Kenwood i no pot fer pa. No es cou i es trenca quan es pren per la meitat
AIGUA-380GR
vinagre de poma-20ml
mel-35gr
concentrat de malt de kvass gruixut -2st l
sal-1,5h l
oli rast - 3 cullerades
farina de blat-360 gr
Farina de sègol -240g de segó amb escuradents -50g
llevat-1,5h. l
pa 1 kg i utilitza el programa 1
Quin és el seu error?
Encara estic content amb el fabricant de pa de marca, no em penedeixo d’haver-lo comprat. És cert, encara hi ha errors. però estic aprenent

[Tatyana]

Tatyana ,
totes les preguntes relacionades amb la cocció del pa aquí en aquest enllaç -
El pa és el cap de tot

[Tatyana]

Tatyana ,
totes les preguntes relacionades amb la cocció del pa aquí en aquest enllaç -
El pa és el cap de tot

no puc aconseguir

prova això
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
la primera línia és pa per a tot el cap i, a sota, subseccions

gràcies per l'ajuda. L’administrador ja m’ho va explicar tot. Encara no estic aquí com no puc esbrinar on i com i on és millor presentar-se

Pregunteu, no ho dubteu: el que és possible, ho explicarem aquí o enviarem on sigui necessari.

Tinc una altra vegada una pregunta. Digueu-me com puc augmentar els ingredients del nostre cotó.
per exemple
1 ou;
200 ml de quefir, llet o iogurt fermentats;
1 cullerada d'oli vegetal;
2 culleradetes de sal
1 cullerada de mel
480 g de farina;
1,25 culleradeta de llevat sec.
Aquí farina 480, podem 600g
Gràcies per endavant .

480/600 = 0,8
Dividiu tots els ingredients per 0,8.

gràcies !!! ho tinc

[Vaig fer alguns canvis a la recepta, basant-me en les meves pròpies preferències i en la disponibilitat dels ingredients necessaris, estic content del resultat !!!]

Vaig fer alguns canvis a la recepta, basant-me en les meves pròpies preferències i en la disponibilitat dels ingredients necessaris, estic content del resultat !!!

Bona nit.
Emporteu-vos un forner novell i ajudeu-vos amb consells
Avui per fi he rebut la fabricadora de pa desitjada i de seguida he volgut pa. Vaig decidir provar el programa 1, pa blanc sobre aigua, que pesava 500 grams, escorça mitjana.
No va funcionar molt bé, l’escorça és pàl·lida i per al meu gust, el pa en si no es cou una mica.
Amb què es pot connectar?
L’home de pa de pessic era bastant meravellós, els costats del pa eren molt cruixents, el barret també era decent.

Coure al forn 1 programa la recepta del pa amb llet a la pàgina 28, sempre amb bons resultats.
El pa surt molt bé al programa 5: rotllo francès!
Seguiu llegint en aquests temes: trobareu quelcom adequat per a vosaltres mateixos.

Bona nit.
Emporteu-vos un forner novell i ajudeu-vos amb consells
Avui per fi he rebut la fabricadora de pa desitjada i de seguida he volgut pa. Vaig decidir provar el programa 1, pa blanc sobre aigua, que pesava 500 grams, escorça mitjana.
No va funcionar molt bé, l’escorça és pàl·lida i per al meu gust, el pa en si no es cou una mica.
Amb què es pot connectar?
L’home de pa de pessic era bastant meravellós, els costats del pa eren molt cruixents, el barret també era decent.

Enhorabona per la compra! Digueu-me, heu tallat pa calent? si és així, és natural que tinguéssiu aquesta sensació. Deixeu refredar el pa abans de tallar-lo. Aleshores veureu que tot està en ordre. Al primer programa, sempre vaig coure el meu pa preferit, mai no m’he punxat.

Enhorabona per la compra! Digueu-me, heu tallat pa calent? si és així, és natural que tinguéssiu aquesta sensació. Deixeu refredar el pa abans de tallar-lo. Aleshores veureu que tot està en ordre. Al primer programa, sempre vaig coure el meu pa preferit, mai no m’he punxat.

Gràcies !!
Realment tallat en calent. Et vaig llegir, vaig tornar a provar-ho, tot està bé !!

Coure al forn 1 programa la recepta del pa amb llet a la pàgina 28, sempre amb bons resultats.
El pa surt molt bé al programa 5: panet francès!

Gràcies pel consell!!
Demà definitivament provaré la llet

Gràcies !!
Realment tallat en calent. Et vaig llegir, vaig tornar a provar-ho, tot està bé !!

Només un ganivet fred, que passa a través de forns calents, el "enganxa", per això se sent així. Gairebé tots els principiants tenen ... en qualsevol màquina de pa. I si us agrada el pa moreno, poseu una escorça fosca, però cap amunt encara serà més clara als costats.I la llet és realment molt saborosa, els meus fills l’adoren, només poden engolir-se amb te sense res

a tots també ens encanta el pa deliciós

Hola a tothom i gràcies per la vostra ajuda a l’hora d’escollir una màquina de fer pa (l’he comprat tan bon punt ha aparegut a la nostra venda). El meu primer pa al forn no es va fotografiar, és una llàstima (era "llet" i va resultar excel·lent. El marcador era de 750 g, la tapa pujava per sobre del formulari i gairebé arribava a la tapa, penjava una mica darrere del formulari. No es va caure ni es va esquerdar, a en general, el primer "pancake" no és un bony). Però el meu segon pa era el "blanc" habitual d'acord amb la recepta núm. 1, la mateixa pestanya era de 750 g, però aleshores el pa va resultar ser una mica gruixut i no encaixava (tot i que no vaig informar d'uns 30 g de farina, afegiu-lo al càlcul i el pa era així com a la foto), al final vaig aconseguir el que adjunto a la foto (pa deliciós, no discuteixo, PERUT volia veure una mica més de pompa !!! Res, l'experiència arriba gradualment)

i això està al tall, més a prop

Presento el meu primer pa

Per començar, vaig triar la primera recepta entre les instruccions, cuita al primer programa.

Això és el que vaig prendre per al règim de 750 g. (Vaig acabar amb 638 g)

Aigua filtrada a temperatura ambient: 250 ml
Oli de gira-sol - 1,5 cullerades. l.
Sal - 1 culleradeta.
Sucre - 3 culleradetes
Farina de blat c. des de. Macfa: 455 g
Moment de llevat Saf - 1 culleradeta.

No he afegit 50 grams de farina, després he afegit 20 grams ...

Estic content amb el resultat: el pa és tou, tendre, amb una crosta cruixent ... És cert, no hi havia prou sal, (tot i que vaig provar la massa, quan vaig treure una mica de la massa, em va semblar molt salada.) Però amb te i melmelada vaig anar amb una explosió.

Home de pa de pessic després de pastar.

Acabat de coure. L’escorça seria més fosca.

L'home guapo es refreda. Només el barret va arrufar el nas per alguna raó

Bé, no, no podia esperar fins que es refredés ... A la molla refredada es veu millor.

Conclusió: el primer pancake no era grumollós, però encara hi ha alguna cosa per esforçar-se.

El segon pa també ja s’ha cuinat, segons la mateixa recepta, només amb canvis menors (1,5 culleradetes de sal, farina 50/50 Premium amb farina d’ús general i oli d’oliva en lloc d’oli de gira-sol) Va resultar ser més baix, però sembla més discordant. Si tinc temps, em faré una foto al matí

[Galina 2016]

Galina 2016, felicitats per un bon pa per aquest programa en general!

No escatimeu en farina, en compreu una de bona, llegiu de tant en tant la guia de cocció del pa del fòrum i tot anirà bé.

[MariV]

MariV, IM intentant gràcies! Ja al forn de sègol cuit amb segó, en mode Rye, va augmentar millor que el blat, però el sostre es va bufar una mica per una vora. Sospito que no vaig obtenir prou farina, que el pa era dens i enganxós; em temia que sortís la massa martellada, ja que les boles de blat eren més suaus i més elàstiques que aquesta. M’agrada el gust.
L’ideal seria que m’agradaria pa com un vell maó blanc soviètic. No estalvio en farina, però el resultat que m’agradaria no era clarament del més alt grau.
També estic començant a dominar els temes de la massa fermentada; tot i que d'alguna manera és espantós i incomprensible, bé, res, crec que ho dominaré amb el pas del temps

[Galina 2016]

Galina 2016, i quan es treu el "sostre"? Durant la cocció?

Sí, durant el procés de cocció, l’escorça va brollar des d’una vora i després la bombolla es va assentar. I el sostre d’aquest costat està una mica aplanat.

Sí, hi ha tal cosa en aquesta màquina de fer pa: una bombolla s’infla des d’una vora. Ho tinc tot el temps en francès.

Però si la proporció d’aigua + farina és correcta, només es pot arrasar quan es refredi.,