Pizza de patates de Jim Leahy

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, només avui he vist aquesta recepta al·lucinant
Estic segur del seu magnífic sabor ... però aquí hi ha una emboscada ... Fa sis mesos que busco llavors de romaní, no puc comprar
Abans no sabia que es conreava amb èxit a l’ampit de la finestra i m’agafava agulles seques ... Vaig coure patates amb llesques, sembla que fins i tot la vostra recepta era així ... no semblava cremar, donava un aroma i un sabor decent ...
I aquí no ho recomaneu en absolut, oi?
I si hi ha una mica de tavo ... muntar-lo en un morter, el serano no tindrà el mateix gust, oi?
Us agraeixo sincerament les vostres meravelloses receptes i recomanacions ... gràcies a vosaltres, he comprat aquell bol fresc d’acer inoxidable a METRO ... He vist prou com es marinen hàbilment les costelles i els artells i és convenient posar-hi la massa .. quina cosa més convenient, GRÀCIES Nata

[katko]

katko,

I es barreja seca amb moltes patates, perquè "mullin", no es precipiti per sobre, perquè no es cremi. Es distribuirà per tota la massa de patates i donarà un gust excel·lent.

PD: bols que encara visc i serveixo fidelment. Van resultar forts)).

[Nata]

Nata, Estava a punt de barrejar i no espolvorear, gràcies

Us demano perdó pel que fa al tema equivocat, però em temo que us perdreu ...
Una pregunta sobre l'opció de pollastre salat, .... digueu-me, i l'ànec? El meu germà va regalar als seus ànecs, Ànec, o millor dit, són poc grassos com de costum .. Crec que també es pot salar ... o és millor fer-ho al forn al forn? T'importaria? Tinc poca experiència amb ànecs ..

[katko]

katko,

Aquesta és una tècnica universal: salar la carn abans de cuinar-la. Sal tan audaç. Va cuinar vedella de la mateixa manera ...

[Nata]

Nata, gràcies

[Tus]

TusI si pastes aquesta massa de pizza de sèrum, no empitjorarà?

Vaig escoltar les propietats miraculoses del sèrum, però de sobte ...

Vaig decidir jugar amb seguretat i abans de fer res estúpid pregunteu al mestre ...

[Ganxet]

Ganxet,

Vinga! Què serà? Només es farà més saborós! Mesyukai, vaja ja!)))

Ja he enviat, així que he enviat ...

què tindré aviat

Afegit el diumenge 5 de març de 2017 a les 20:42

Bé, vaig veure romaní fresc a la botiga, així que només heu de mirar! al cervell - Leikha Chuchelkin - He de fer-ho amb autenticitat))
la massa era molt senzilla ... farina, aigua, una mica de mel i oli d’oliva ...
com tu, nata, un terç d’aproximadament ha substituït la barra central per farina, la resta és de 1r
enfornar))
no s’insereixen emoticones per a alguna cosa ...
i, ja ho sabeu, i sobre el spoiler també)

Afegit el diumenge 5 de març de 2017 a les 22:56

[katko]

katko,

Katyunya, ets un geni! Fa temps que no cuino al Che, també el necessito!))) Oloro les teves olors!))

Nata, l’olor de tot el pis és impressionant, l’aroma és net)
Gràcies, coses delicioses)

[Nat]

barregeu els ingredients de la massa, deixeu-la créixer (fins que es dobli), arrugueu-la, torneu-la a donar

Nat, podeu explicar per què aquesta prova necessita un segon ascens?

Acaba perdent una massa que ha arribat un cop a un polipast molt gran?

Bé, sincerament), durant molt de temps em pregunto per què aixequem una massa una vegada i deixem que l'altra pugi dues vegades ...

[Ganxet]

Ganxet,

Bé, 2 remuntadors són una mena de clàssic. Aquesta massa s’afluixa més pels gasos i augmenta millor durant la cocció. Conté més cèl·lules de llevat i emeten més gasos. L’amassat és l’eliminació de diòxid de carboni (l’acumulació del qual té un efecte negatiu sobre les colònies de llevats) i un cert enriquiment amb oxigen, que el llevat necessita per a la vida.

[Espantaocells]

Espantaocells, Agafeu l'informe. La pizza m’ha agradat molt.





I la mida és bona, encara em va agradar més quan vaig tallar la pizza refredada en capes de patates per patates i les vaig posar en un recipient i les vaig tancar amb una tapa. Al cap d’unes hores, va resultar ser un pastís tou. I al matí per esmorzar: deliciós!

[OxanaSh]

OxanaSh,

Veig, veig, vaig observar la tecnologia!))) Bonic! L’olor de patates fregides i ceba és l’olor d’un sopar perfecte. Bé, també esmorzar))).

[Espantaocells]

Espantaocells,

Vaig seguir la tecnologia!

Al cap i a la fi, tenia una mica de por que les patates fossin de vidre, però no! La tecnologia és súper! Les patates són toves, cruixents. Normalment, quan assec les patates amb una tovallola abans de fregir-les, queden restes de midó a la tovallola. I aquí? No ! La tovallola de neules, com que era neu, va continuar sent així. Oh com! Ara per fregir intentaré mantenir les patates en una solució salada.