Ciabatta (recepta)

Noies, tinc aquesta recepta de ciabatta. Un cop el vaig trobar en algun lloc web. És cert, només estic el segon dia en aquest fòrum (potser ja coneixeu aquesta recepta), però m'agrada molt.
Per a 2 petites ciabatta.

Per a la massa:
135g de farina
1/8 culleradeta llevat sec
2 cullerades. l. aigua calenta
80 ml d’aigua

Per a la prova:
270gr de farina
1/2 culleradeta llevat sec
160 ml d’aigua a temperatura ambient
2 cullerades. l. llet tèbia
1 cda. l. oli d’oliva
1,5 culleradetes. sal

Preparació:
1. Massa: remeneu el llevat en aigua tèbia i deixeu-ho reposar 5 minuts. Posar la farina en un bol, afegir la barreja de llevats, aigua, barrejar bé fins que quedi homogènia. Tapeu el bol amb paper plàstic i deixeu-lo a temperatura ambient durant 12 hores. (és possible per més temps)

2. Massa: remeneu el llevat amb llet tèbia i deixeu-ho reposar 5 minuts. Posar farina en un bol, afegir massa, aigua, oli d’oliva, barreja de llevats. A la recepta original, pasteu la massa en un processador d’aliments a baixa velocitat durant 3 minuts i, a continuació, afegiu-hi sal durant 4 minuts més. Però ho vaig barrejar tot amb les mans .... Transfereix la massa acabada a un bol untat amb oliva. mantega, tapar amb paper d'alumini i deixar durant 1,5 hores (el volum s'ha de doblar).

Si teniu una planxa de forn de tefló, simplement empolsineu-la amb farina o, si en teniu una de normal, talleu un rectangle de pergamí de la mida de la planxa de forn. Unteu les mans amb mantega i dividiu la massa en 2 parts. Poseu cada tros de massa sobre un paper de forn en forma de rectangle. Tapeu la massa amb una tovallola de cuina humida (però no heu de tapar-la directament sobre la massa, sinó que poseu gots baixos sobre un paper de forn i una tovallola a sobre). deixar reposar la massa 1,5-2 hores més.

Preescalfeu el forn a 220C. Escampar la massa amb farina i coure-la durant 20-25 minuts.

Que aprofiti. No es diferencia d'una veritable ciabatta italiana)))))

Llàstima que no hi hagi fotos! Com és?