Pastís de zebra en una cuina multicooker Panasonic

Boníssim! i quina és la teva historieta?

Tinc Perfezza 55

Vaig afegir una pols de coure a la massa i era una "sola": cal afegir sosa i l'he apagat amb vinagre.

Què confoneu a la gent?
Si la recepta diu soda 0,5 culleradetes. (extingir), aleshores podeu afegir una doble taxa de cocció en pols.
Encara no se sap quina pols de coure heu afegit.
La tecnologia que s’utilitzava per afegir sosa, però ara és més eficaç afegir una pols de coure d’alta qualitat.
Al nostre fòrum, en un altre lloc, hi ha un Temka, en el qual ROMA realitzava proves amb bicarbonat i sosa. I he aportat que la pols de coure funcioni directament a la massa, és a dir, que la cocció sigui millor. I el refresc s’extingeix sobre la massa, és a dir, la cocció és pitjor.

en primer lloc, no confonc ningú i no cal comunicar-me amb aquest to. Vaig escriure pel que no vaig ser l’únic que vaig passar! No conec una pols de coure d'alta qualitat o no, no ho intento, però el fet continua sent ... 3 vegades Zebra, fabricat amb un agent per afluixar de diferents fabricants, em semblava una sola i només quan el vaig canviar per refresc, per cinquena vegada Coeu i tot està bé! i per cert en altres fòrums no sóc l'únic !!!
en segon lloc: compartia amb totes aquelles preguntes que també em turmentaven ... i tot anava bé. Ho sento, no hi he afegit "g .. on" i no he aconsellat ningú.

.... Tinc Perfezza 55 sense coure, però amb una funció de cassola:
1. He afegit un pols de coure a la massa i era una "sola": cal afegir sosa i l'he apagat amb vinagre.
2. En el mode de cassola, els minuts de cocció de 50 minuts són molt reduïts: tinc 2 vegades 50 minuts cadascun)))), és a dir, vaig prémer la funció de cocció dues vegades
3. L’he tallat en 2 parts (en podria haver estat 3, és molt alt) i untat amb nata, llet condensada batuda amb mantega

I la zebra és molt divertida per a vosaltres!)))) Vostè és intel·ligent, també tinc Perfezza, però 56 i també sense coure, en vaig aconseguir un arròs cruixent. Per cert, a la pols de coure tampoc em va sortir una zebra, però a la sosa tot és bo!)))

Ho vaig fer una mica diferent, va resultar increïblement saborós i bonic !!!
Com a part de la massa: 5 ous, 2 apilats. sucre, 2 pila. farina, 1 culleradeta. treure refresc amb vinagre, 200 g de mantega (fondre i refredar), 1 got de crema agra; batre-ho tot gradualment amb una batedora, dividir-lo en 2 parts; en una - 2 cullerades. l. farina, en una altra - 2 cullerades. l. cacau; unteu el motlle amb oli i aboqueu alternativament 1-2 cullerades. l. massa al centre; al forn 200 C durant 30-40 minuts.

... però en el context

MOSTRAR EN QUIN PROGRAMA I COM PUC CUINAR-LO EN UN PA KENWOOD 450? Gràcies.

[Celestina]

Celestina

Jo també informaré, finalment em vaig desplaçar Gràcies per la recepta casolana apreciada

A la foto es pot veure que es van coure a Multa, ja que la part superior no està torrada. La resta de fotos d’aquest tema són molt similars a un pastís cuit al forn. Tinc un dibuix de Panasonic en mode de cocció que no daura ni la part superior ni els laterals. Només si la gireu, podeu daurar la part inferior i la superior. Però els costats segueixen sent lleugers per a mi. Resulta com vapor. Potser és millor fer-ho en una màquina de fer pa?

També tinc un multicooker Panasonic, he establert el temps a 65 minuts i la part inferior i els laterals tenen un color normal, la part superior és blanca, s’hi pot aplicar crema i el pastís en si, com una esponja, s’esprem i es redreça immediatament. Intenta augmentar el temps. Jo, vaig posar menjar i vaig anar a fer altres coses, el senyal donarà, diré "Gràcies, Cartoon!" : flors: Aquí hi ha unes ratlles, tot i que petites, però delicioses!

Un pastís increïblement deliciós! Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa!

Gràcies per recordar una recepta familiar des de la infància

Fa temps que cuino el pastís Zebra, però em va sorgir la pregunta: veig ratlles molt contrastades a la foto de molta gent. Per molt que intentés fer les ratlles més brillants afegint cacau, van quedar marró clar després de coure-les. Quin cacau utilitzeu? O hi ha algun truc especial per millorar el color?

A Ucraïna, per desgràcia, és molt difícil trobar exactament cacau. Més sovint és un substitut, però això només es pot entendre després de coure (sempre és lleuger i no perfumat, no fa olor de xocolata)! Per exemple, faig servir cacau, que és més car que 8 hryvnia per cada 100 g. I no té un color de xocolata esponjós brillant, sinó mat!

Fa temps que cuino el pastís Zebra, però em va sorgir la pregunta: veig ratlles molt contrastades a la foto de molta gent. Per molt que intentés fer les ratlles més brillants afegint cacau, van quedar de color marró clar després de coure-les. Quin cacau utilitzeu? O hi ha algun truc especial per millorar el color?

Lyuljok té molt bon cacau. Estava comprant. Sabor i color molt intens.

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Moltes gràcies! Això és el que necessiteu!

A Ucraïna, per desgràcia, és molt difícil trobar exactament cacau. Més sovint és un substitut, però això només es pot entendre després de coure (sempre és lleuger i no perfumat, no fa olor de xocolata)! Per exemple, faig servir cacau, que és més car que 8 hryvnia per cada 100 g. I no té un color de xocolata esponjós brillant, sinó mat!

Com heu descrit amb precisió: lleuger i sense aroma de xocolata fins i tot en galetes de cacau pur. Intentaré coure amb el cacau adequat (gràcies a Zhivchik per l'enllaç al venedor). Vaig veure en alguns consells del bloc que per millorar el color, primer heu d’elaborar cacau amb aigua bullent 1: 1. Però dubtava: com elaborar només 2 cullerades soperes? Tot i que mesuraré l’aigua bullent, aquesta poca quantitat d’aigua es refredarà sense tenir temps d’entrar en contacte amb el cacau en pols. Però, fins i tot si feu bullir el cacau, com afectarà l’excés d’humitat la qualitat de la massa de galetes.

Gràcies per la recepta! (La part de xocolata era 2 vegades més que la part blanca, per això les ratlles blanques i fines amb una culleradeta i les marrons amb una cullera de menjador)
]
Tot estava cuit (tot i que després es va girar, ja que la part superior estava humida) va caure de les parets. Vaig escriure amb més detall a Temko MV, on va cremar-Polaris 0508.
La propera vegada posaré menys bicarbonat de sodi ... Saboro una mica massa. El vaig barrejar amb farina i vaig afegir vinagre al final.

[Celestina]

Celestina Moltes gràcies per la recepta Zebra, la buscava durant molt de temps, volia coure exactament la soviètica que cuinàvem a l’escola a les classes de treball. Vaig recordar els ingredients, però vaig oblidar la quantitat ... Vaig mirar la vostra composició: això és tot! És cert, a l'exterior resultaven minikakes)))) Però el gust és exactament el mateix, nostàlgic!

AA súper súper !! Es pot MK? com crear aquesta bellesa?

[mIRCa]

mIRCa Gràcies))) Primer heu d’abocar la massa en un motlle o en llaunes, alternant la massa fosca i la clara. Una cullerada de llum, una cullerada de fosc, i de nou una cullerada de llum, després fosca, etc. fins que ompliu el formulari 2/3. ara agafem un pinxo de fusta (un escuradents, un partit afilat, vaig agafar un clip))) i comencem a crear.
De centre a vora forma dibuixem 4 tires, després entre elles 4 tires més, però ja en la direcció de la vora al centre (hi hauria d’haver 8 tires en total). Veureu quin patró s’obtindrà. Després, podeu experimentar: podeu degotejar gotes de massa pesada o lleugera per sobre i dibuixar amb un pal. Vaig atraure el dochu, va ajudar a estendre la massa en una culleradeta (per a formes petites) i després va dibuixar aquestes tires i patrons. Proveu-ho, tot funcionarà, el més important és no tenir por, no tenia exactament el mateix a tot arreu, la massa es desdibuixava, però van sortir patrons interessants iguals.

P.S. No cal fer tots els pastissets iguals, podeu disposar la massa fora de ordre, és a dir, deixar-la en blanc i negre en algun lloc, en un altre cupcake en blanc i negre, i la part superior es pot fer blanca i dibuixar-hi ratlles, o negre, o degoteu lleugerament al mig del blanc o del negre. per tant, és encara més interessant, els dibuixos són diferents.

[Celestina]

Celestina, També cuino Zebra segons una recepta gairebé idèntica. Avui he decidit cobrir amb cobertura de xocolata (crema agra, sucre, cacau en pols, mantega), però he afegit uns trossos de xocolata negra als ingredients tradicionals de la cobertura, aquesta cobertura li dóna un gust més ric al pastís.
Per fer la massa clara i fosca del mateix gruix, barrejo inicialment farina a la massa menys 2 cullerades. l., i després afegiu la farina restant a la massa clara i al cacau fosc.
Volia un pastís gran, però la meva olla de cocció lenta és petita, així que el vaig coure al forn