Pa pla d’estil Plovdiv amb formatge feta

[Hi ha diversos països als quals tinc una inclinació cardíaca inexplicable, i Bulgària és un d’ells ...]

Pa pla d’estil Plovdiv amb formatge feta

Categoria: Productes de fleca

Cuina: búlgar

Ingredients
Psh de farina.	1 cda. (150 gr)
Ou	1 - 2 peces
Oli rovellat sense olor	2 cullerades. l.
Iogurt natural	250 ml
Brynza	100 g
Formatge blau (blau daurat)	100 g
(opcional)
Sosa / pols de coure	0,5 culleradetes / 1 culleradeta

Mètode de cocció

• Hi ha diversos països als quals tinc una inclinació cardíaca inexplicable, i Bulgària és un d’ells ...
• Tot va començar, com sempre, a la infantesa, quan els llibres em van caure a les mans: primer "Els turons de Varna" de Jeffrey Triza i després "L'ambaixador secret" de Vladimir Malik. I aquest últim tenia un nom tan encantador ... "Ambaixador d'Urus-Shaitan" ...
• I el més divertit és que abans d’escriure la recepta vaig decidir aclarir el nom de l’autor a internet i a l’anotació vaig llegir que el llibre sobre la lluita per la independència dels ucraïnesos (!!!) està en contra dels turcs ...
• Això és el que significa la memòria infantil selectiva ...
• No, és clar, el personatge principal acaba a Bulgària ... Però em va impressionar tant el color de la vida i la lluita dels búlgars amb el jou turc de 500 anys, que es va convertir en el principal record del llibre.
• Bulgària: es tracta dels paisatges de muntanya més bells, dels boscos relictius i dels pobles tranquils i bonics perduts a les muntanyes amb cases sota teulades de teula vermella, on els propietaris hospitalaris sempre s’alegren de veure-vos ... però tot això després ... Després, primer: els antics monestirs d’esichastes, tallats a les roques les orenetes corren el risc de construir els seus nius al barri): durant més de cinc segles de domini otomà, els monjos han preservat la fe ortodoxa per a la posteritat ...
• I tots els records i impressions m’omplen tots els plats de la cuina búlgara, ja sigui una plakia, una banitsa o un simple pa de Plovdiv ...
• Espero que també gaudiu d’aquest pa de pessic: un substitut decent del pa.
• Tan:
• El formatge i el Dor Blue són bons per pastar, però no es fan puré.
• Aboqueu el iogurt en un bol profund, afegiu-hi ous, 2 cullerades. l. oli de gira-sol i tot el formatge.
• Barregeu bé, afegint farina a poc a poc amb pols de coure (si utilitzeu sosa, primer calqueu-lo amb iogurt i, a continuació, afegiu la resta de productes).
• Preescalfeu el forn a 180 ° C. Unteu una planxa de forn rodona (el meu diàmetre és de 20 cm) amb greix (faig servir una barreja antiadherent de parts iguals en pes: ghee i olis vegetals i farina), després aboqueu-hi la massa resultant i enforneu-la durant 30 minuts.
• 
• Una versió ràpida i saborosa d’un pastís de pa quan no hi ha temps per fer pa de llevat ...
• Amb dos formatges resulta molt cursi, picant i saborós, però per prendre el te ...
• I per al plat principal, és millor tenir-ne un de més senzill, amb un formatge feta.

Hora de cuinar:

30 min

Programa de cuina:

forn

molt apetitós! Segur que ho intentaré!

[Natasha]

Natasha, gràcies

El pa pla és realment fàcil de fer i deliciós ...

Ira, estic pensant a coure un pastís així per treballar, per a la taula festiva. No amb formatge blau (no tots nosaltres gourmet). És a dir, necessiteu formatge 200gr? I, tanmateix, per aconseguir els vostres coixinets, creix molt el pastís? Bateu els ous o els poseu rectes?
Quina gruix ha de tenir la massa? A sobre, com greix, i espolvoreu amb llavors de sèsam?
Vull coure la nit anterior: al matí probablement l’escorça no cruixirà tant, es tornarà tova?

bé, algunes preguntes

[Tanya]

Tanya, voleu substituir el pa per aquest pastís? Després el formatge 150 gr, i després molt bo. formatge serà.
No cal batre res, es tracta d’una senzilla recepta rural barrejar i coure. La truita puja a causa del bicarbonat de sodi, suficient per menjar-se amb gust. Però això encara no és una galeta

Ira, vaig coure un pastís. Ha crescut de meravella. però quan el vaig treure del forn, va caure.Comparteix quines funcions del procés em podria haver perdut?
La massa va resultar com una massa espessa de mató: no va vessar, sinó que va arrossegar-se. Es cou al forn durant uns quaranta minuts en forma de got. Ho he comprovat amb una mica abans d’aconseguir-ho ...

La truita es talla molt bé en trossos molt petits, mentre que és suau, molt agradable al meu gust (sóc un gran fan dels formatges).
Faré més, em va agradar. Si només és per aprendre, perquè la massa no caigui ...

La meva joventut també va prendre una mostra del pastís. Van dir que ho farien més sovint. Estic tan contenta!
Ira

[Tanya]

Tanya, Mai he tingut una caiguda tan forta; per descomptat, s’assenta lleugerament, com qualsevol pastisseria amb una gran quantitat de formatge era el formatge com a la recepta? potser hi ha grans trossos de formatge a la massa? Normalment es comporta d’aquesta manera a la massa: bombolla quan s’escalfa i cau quan es refreda ... Bé, pot caure amb un refredament intens.

La meva joventut també va prendre una mostra del pastís. Van dir que ho farien més sovint. Estic tan contenta!
Ira

Nuuuu els nostres éssers estimats són els tastadors més importants! Tanya, com que els ha agradat, ens alegrarem!

Els trossos de formatge eren petits.
La propera vegada, abans d’afegir, intentaré batre els ous (això és el que faig en un pastís amb formatge fos); aleshores, el farcit manté la seva forma i no es queda satisfet. Informaré dels resultats: puc? Has provat d’afegir herbes? Vaig escampar alfàbrega seca per sobre, literalment una mica, sembla que al lloc ...

Estic pensant en una variant amb formatge feta per coure en una magdalena ... serà cuita

[Katya]

Estic pensant en una variant amb formatge feta per coure en una magdalena ... serà cuita

Katya, si només les mides dels pastissos són petites, o millor dit, baixes ...
Al cap i a la fi, es tracta d’un pastís pla, força baix. En general, l’experiment corre el seu propi risc i risc, com es diu

experimentar

aquest és pràcticament el meu segon nom

Katya, em sorprèn que encara no vegi els teus pastissets de Plovdiv. Estic esperant, esperant, esperant