Amanida de pota de porc amb cogombres

[Fer amaniment d’amanides]

Amanida de pota de porc amb cogombres

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Rus

Ingredients
potes de porc de mercat	2 unitats.
cogombres en vinagre	5-6 unitats.
tàperes	2-3 culleradetes
julivert picat	3-4 cullerades. l.
farcit d’amanides:
oli vegetal	3 cullerades. l.
vinagre aromàtic	1 cda. l.
sucre blanc	1/2 cullerada. l. gust
sal	gust
mostassa granulada	1 culleradeta
per cuinar potes:
cebes, pastanagues, una barreja d'herbes, sal
llimona

Mètode de cocció

• Peleu les potes de porc, rasqueu-les, renteu-les, fregueu-les amb llimona perquè les potes no canviïn de color.
• Poseu les cames a prop, ben ben embenades. Això és necessari perquè les potes després de la cocció conservin la seva forma, no es desfacin com en bullir carn gelatina, quan no es poden tallar a tires.
• Poseu les potes en un cassó, afegiu-hi aigua (tapeu les potes), sal, espècies, cebes, pastanagues.
• Poseu les cames a foc lent a foc lent fins que estiguin tendres, unes 3-4 hores, comproveu la voluntat amb una agulla de teixir. Hi hauria d’haver prou aigua perquè les potes estiguessin constantment cobertes d’aigua, de manera que, a mesura que bull l’aigua, afegiu la quantitat adequada d’aigua de la caldera bullent.
• He cuinat les potes en un CUCKOO 1054 multicooker, mode Multi-cook, 110 * C, temps de 20 minuts.
• Després de la cocció, deixeu les potes en un cassó amb aigua fins que es refredi completament.
• Traieu l’embenat de les cames, talleu-les a la longitud, traieu amb cura els ossos per no danyar la carn de les cames.
• Talleu la carn de les potes a rodanxes fines al llarg de la carn, poseu-la en un bol d’amanides i envieu els trossos de carn que es puguin obtenir en separar-hi els ossos.
• Fer amaniment d’amanides: barregeu oli amb vinagre i altres ingredients, remeneu fins que quedi homogeni, proveu-lo, afegiu-hi el que falti.
• Aboqueu el guarniment d’amanides sobre la carn a rodanxes en un bol d’amanides, remeneu-ho.
• Afegiu julivert ben picat, tàperes, cogombres, tallats a tires fines.
• Barregeu suaument l'amanida amb les mans, poseu-la a marinar una mica.
• Durant aquest temps, bullirem les patates, salarem l’aigua i les eixugarem.
• Poseu patates calentes en un plat, una amanida de potes de porc (torneu-les a remenar amb les mans abans de servir-les), escampeu-hi una mica de ceba verda fresca per sobre.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Nota

Us aconsello cuinar!

La carn de les potes va quedar sencera, no bullida, densa quan es va tallar a rodanxes!

L’amanida té una mica de gust com unes espigues de porc cruixents!

Afegint cogombres en vinagre, tàperes a l’amanida i, tot seguit, marinant-ho tot junt, es va donar gust a l’amanida. I amb patates calentes ... molt gustoses!

Sorprendreu agradablement a la vostra família amb una amanida així!

Idea per a una amanida del llibre Good Kitchen

Cuina amb plaer i bon gust!

gràcies, bona recepta!

Vaja, ho he de provar, gràcies.

[Administrador]

Administrador, Tanyusha! Oh, quina recepta! Descarregareu! I amb un mínim de molèsties i costos.
Com m’encanten totes aquestes cames - orelles - cartílags! M-mm-mm! ..
La carn gelatina ja està una mica farta durant l’hivern. I la vostra amanida és una cosa nova, interessant i, per descomptat, molt saborosa!
Al proper viatge al mercat compraré cames. Resolt!
Gràcies per la gran recepta!

[Tatyana]

Tatyana, La bellesa! Aquesta és la primera vegada que veig una amanida així!

[Noies]

Noies, GRÀCIES!
Noies, prepareu les cames d’aquesta manera i prepareu una amanida, hi ha alguna cosa que us sorprendrà i sorprengueu i no deixeu de sorprendre completament els vostres convidats!

Però no he vist una recepta tan meravellosa! Descongelaré les cames, les embenaré i cuinaré.

Noies, i també hi ha una amanida tan saborosa i amb èxit
Amanida d'espigues de porc amb salsa d'ou (Administrador)

Tanya, i si les potes en una olla de cocció lenta estan bullides, embenades i refredades, creus que no es desfaran?

[molt apretat]

Tanya, i si les potes d'una olla de cocció lenta estan bullides, embenades i refredades, creus que no es desfaran?

No es desfarà! Seran embenats. Únic embenat molt apretat no cal, en cas contrari la carn quedarà enganxosa i seca.
Vaig fer això, vaig cuinar les potes a una olla de cocció lenta.

[Tatyana]

Tatyana, quina bellesa !!! Les orelles primer! Ara les cames !!!
Jo també ho he pres !!!
Una recepta insubstituïble per a la nit !!!
I com dormir ara? !!!!!

Una recepta insubstituïble per a la nit !!!
I com dormir ara? !!!!!

Dormiu en silenci i dolçament i presenteu una nova amanida a la taula