“Carbassó. Verdura senzilla, assequible i preferida "

Curiosament, Curiosament, faré una ullada al tempo del pollet, gràcies per la direcció

I què més s’afegeix per convertir-lo en un "analògic" de la maionesa?

eh .. alguna cosa no em va inspirar realment. Per alguna raó, semblava que aquesta pasta era extremadament greixosa. Essencialment, es tracta d’una llavor de sèsam finament triturada amb oli vegetal. Basant-se en aquesta pasta, es preparen diverses salses: afegiu-hi lim. suc, iogurt, all.
Per alguna raó, em sembla que la maionesa encara és preferible per a mi.

Només a la cuina oriental no hi ha maionesa. hi ha tahini (pasta de sèsam) o hummus (pasta de cigrons-sèsam)

Vinga, noies. La cuina oriental moderna té de tot, inclosa la maionesa. Bé, visc a l'est, així que "nedem, ho sabem" (c)

[Sopa de fideus amb carbassó i tomàquets]

Sopa de fideus amb carbassó i tomàquets
Venc una sopa amb el meu germà gran, un carbassó-carbassó, per a la vostra aprovació.

Productes:
1 kg de carbassó (tallat a daus)
3/4 got d'aigua
oli vegetal
1-2 cebes grosses (tallades a daus)
4-5 tomàquets mitjans (bullits, pelats, tallats a daus)
brou de pollastre (sovint cuinem a casa només amb aigua)
3 grans d'all (picats)
sal, pebre, alfàbrega (fresca o seca), origano
(a la recepta original hi havia consol de Bo-Mond, però mai la vaig trobar i va anar bé sense ella)
450 g de fideus (altra pasta integral)

Preparació:
1) Col·loqueu el carbassó en un cassó i tapeu-ho amb aigua salada calenta. Tanqueu la tapa. Bullim a foc mitjà durant 10 minuts. fins a mig llest. Remeneu-ho dues vegades.

2) Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mig, afegiu-hi les cebes i salteu-les, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin tendres.

3) Afegiu al carbassó les cebes amb mkasl, tomàquets, brou (aigua), all, condiments, sal, pebre. Tapar amb una tapa. Bullir durant 20-25 minuts.

4) Mentrestant, bull els fideus tal com s’indica a l’envàs i escorre l’aigua.

5) Afegiu fideus a la sopa i deixeu-los bullir!

La sopa ja està llesta. S’ha convertit en la temporada de carbassons preferida del pare del nostre marit.

Espero que també us agradi.

Per alguna raó, semblava que aquesta pasta era extremadament greixosa. Essencialment, es tracta d’una llavor de sèsam finament triturada amb oli vegetal. Basant-se en aquesta pasta, es preparen diverses salses: afegiu-hi lim. suc, iogurt, all.

Això no passa amb l'addició d'oli vegetal, aquest oli s'extreu de llavors de sèsam, sèsam, respectivament. La pasta, especialment triturada professionalment, es ven aquí a les espècies índies i als grans supermercats (molt saborós, una mica com l’halva), sense edulcorar, és clar. No es tracta de maionesa, sinó d’un apòsit totalment independent. Per tant, no cal que sembli maionesa. A la maionesa, tant els greixos vegetals com els animals, en pasta de tahini, són purament vegetals. Aquesta és una gran diferència. Baba ghanoush menjava als països àrabs, amb pasta tahini, un plat excel·lent. Així que vaig decidir aclarir.

Hola! Puc venir a tu?
I ningú no coneix per casualitat la recepta de l’amanida de carbassó amb gust de fetge? També fan aquesta albergínia? Un amic em va regalar una delícia, però va ser fa molt de temps i vaig perdre el contacte amb ella. Molt saborós.

baba ghanush



Anael, fet d’albergínia igual que a la botiga, però no funciona així, tenen espècies desconegudes, no es pot fer el mateix gust

[Gitano]

Gitano com ho has fet? No he provat la botiga. Avui l'he vist a la venda però no he comprat res.

Anael, sabor a fetge bklzhn 🔗
de kbchkov 🔗

hi ha una olla a la botiga i alguna cosa més, escriuré. La botiga té millor gust.

Cuino deliciosos crostons de carbassó


Crostons de verdures
Caldrà
2 carbassons mitjans
1 patata mitjana
1 pastanaga gran
1 ou
Maionesa / salsa de tomàquet
Bastó

Peleu i ratlleu les verdures. Saleu i deixeu reposar 5-7 minuts perquè comenci el suc. Tallar un pa, untar amb maionesa o salsa de tomàquet per un costat i submergir l’altre costat amb llet. Escorreu les verdures, afegiu-hi l'ou i remeneu-ho. Repartim la massa resultant en trossos de pa del costat untat amb maionesa, i després sofregim en una paella (primer sofregim el costat amb verdures a foc lent, després donem la volta i fem el foc més fort perquè el pa es frigui fins que estigui daurat).

Avui he cuinat i he pres només carbassó + ceba de verdures

Oh, quins crostons d'estiu tan frescos!

I quines torrades tan xules, no m’ho hauria pensat mai!
Tinc prou imaginació per a bolets + cebes, però aquí ... tot és tan senzill i apetitós

I ahir vaig fregir carbassó a la planxa del meu Philips Cucina, resulta que no és tan greixós (sense oli), i després vaig untar all + maionesa + formatge amb salsa. Gràcies per la idea d'una tanta difusió, abans ho feia sense formatge. Resulta satisfactori amb formatge i els tomàquets amb una salsa així són deliciosos.

Natasha i si també talles verds a trossets amb una salsa així ...

Vaig llegir un parell d’entrades anteriors i vaig pensar: i si hi ha aquests crostons i els torre a la graella?

Posaré els meus propis 5 copecs, si és possible. No llenceu les sabatilles. Confesso que la recepta és molt estrepitosa i no l’he provada personalment. Ho he trobat literalment avui. Però molt interessant. Vaig pensar que podria ser útil no només per a mi.
CAKE CAKE

• ous-3 unitats.
• sucre-1 1/4 tassa
• oli vegetal-3/4 tassa
• carbassó-2 gots
• paquet de sucre vainilla-2
• cadena d'essència de rom-1. la cullera
• farina tamisada-2 1/2 tasses
• sal-1 te. la cullera
• beure te refresc-1. la cullera
• pols de coure-1 / 2ch. culleres
• canyella-2 cullerades. culleres
• vidre de pacanes-1
• panses-1/2 got
• sucre llustre: per espolvorear
• Forma 30cm de llarg (en tinc un de rodó i desmuntable)
• margarina per lubricar el motlle
• Mètode de cocció
•
1. El pastís és força inusual, una mica humit i ric en fruits secs. Ningú endevinarà que és de carbassó. Té gust i sembla un pastís de poma i, en color, sembla mel.
2. Escalfem el forn a 180 *. Fregueu el carbassó sobre un ratllador fi i espremeu-lo bé. Piqueu les nous. Unteu la forma amb margarina. Batre els ous amb una batedora a gran velocitat i, sense deixar de batre, afegir gradualment la mantega i el sucre.
3. Afegiu-hi carbassó, sucre vainilla, essència de rom i barregeu-ho bé.
4. En un altre bol, combineu la farina, la sal, el bicarbonat, la pols de coure i la canyella. Barregeu suaument la farina i l’ou, afegiu-hi fruits secs i panses. Barregem. Aconseguir Aboqueu aquesta barreja en un motlle. Coure al forn durant aproximadament una hora. Disposició a determinar amb un pal de fusta. Escampeu el pastís acabat amb sucre llustre.

Puc suggerir una beguda que la meva mare prepara per a l’hivern i que es diu

BEGUDA DE PINYA

Llauna de carbassons de 0,5 l, tallada a daus
Llauna de cirera de 0,5 l
1 tassa (250 ml) de sucre
Aboqueu tot això en una ampolla de tres litres preparada, aboqueu-hi aigua bullent, emboliqueu-la en una manta (o hi estigui acostumat algú altre) i deixeu-la refredar, a l'hivern, oh, un sabor delicat molt agradable

I després d’abocar-hi aigua bullent, no l’esterilitzeu?

krapivka, no cal esterilitzar.
El més important és preparar l’ampolla a fons (embolcallo l’ampolla amb una tovallola de cuina per no cremar-me les mans i agafar-la sobre el broc d’un bullidor d’ebullició), rentar bé la tapa i esbandir-la amb aigua bullent.

Per a l’hivern, vaig preparar compotes de grosella negra, d’una barreja (negre, vermell, blanc), de corni sense esterilitzar.

Dos o tres gots de baies i un got de sucre, es pot prendre una mica d’àcid cítric i abocar aigua bullent a la part superior. Per obtenir un sabor més ric de baies, n’hi pot haver més.

M’ha agradat que a l’estiu no hi hagi molta molèstia i, a l’hivern, l’obriu: és deliciós

krapivka, no cal esterilitzar.
El més important és preparar l’ampolla a fons (embolcallo l’ampolla amb una tovallola de cuina per no cremar-me les mans i agafar-la sobre el broc d’un bullidor bullent), rentar bé la tapa i esbandir-la amb aigua bullent.

Per a l’hivern, vaig preparar compotes de grosella negra, d’una barreja (negre, vermell, blanc), de corni sense esterilitzar.

Dos o tres gots de baies i un got de sucre, es pot prendre una mica d’àcid cítric i abocar aigua bullent a la part superior. Per obtenir un gust més ric de baies, podeu i molt més.

M’ha agradat que a l’estiu no hi hagi molta molèstia i, a l’hivern, l’obriu, deliciós

Aquest any he fet maduixes d’aquesta manera i hi he aconseguit floridura, he hagut d’obrir totes les ampolles.

Fet pasta avui en una paella Stern. Només juntament amb cebes i pastanagues vaig fregir medul·la, tallada a daus petits. Va resultar deliciós ...

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, Sovint afegeixo alguna verdura a aquestes pastes. Tot hi ha estat: pebrot, carbassó, albergínia, tomàquet ...

krapivka, no cal esterilitzar.
El més important és preparar a fons l’ampolla (embolico l’ampolla amb una tovallola de cuina per no cremar-me les mans i agafar-la sobre el broc de la caldera bullent), rentar bé la tapa i esbandir-la amb aigua bullent.

Els pots són més fàcils d’esterilitzar al forn.
Poseu uns pots nets i secs sobre una safata de forn (o dos nivells) al forn fred. Enceneu el forn al màxim. Apagueu al cap de 15 minuts. No obriu el forn abans de 10 minuts !!!
Senzill, ràpid, sense calor i sense vapor.

M’agradaria proposar un interessant plat fet amb flors masculines de carbassó.
Molt saborós i molt senzill.
Esbandiu les flors de carbassa i les coses amb formatge feta ratllat amb alfàbrega, proteïnes crues, sal i pebre (les proporcions del farciment depenen del nombre de flors i de la seva mida). A continuació, submergiu cada flor en ous batuts, enrotlleu-los amb farina i torneu-los a fer amb pa d'ou i pa ratllat. Fregiu en una gran quantitat d’oli calent.
Serviu-ho amb salsa de crema agra, all i herbes.
Si no expliqueu què és, ningú no ho endevinarà.

rinishek!
gràcies per la recepta de samfaina. Ahir ho vaig fer - increïblement deliciós !!

Però vaig fer un canvi, no tinc CF, així que vaig guisar verdures en una cassola al forn. No crec que el gust hagi patit molt.

I una nota (per a mi) per al futur. No utilitzeu formatge processat a la salsa de formatge, bé, o només una mica ... 30 grams de publicitat, no més. Té un gust fort. He oblidat tota la resta.

Gràcies de nou !!

[Natalie07]

Natalie07, També em vaig enamorar de la samfaina amb salsa de formatge. Solia cuinar sense salsa, però el plat era avorrit i senzill. El coño a l'estufa, el guiso a foc lent fins que les verdures estiguin toves (fora de la finestra +40, fa calor del forn).

També estic d’acord que la samfaina sense salsa de formatge és només verdures guisades, però amb salsa ... mmm ... deliciós!

I em van reassegurar i el vaig enviar al forn, tot i que vaig encendre el capó i el tinc força potent!

autor +1

Tens sort! També tinc una caputxa potent, però el pis 9 i el costat assolellat. D’acord, càlid! , kondik no donarà a la cuina.
En general, no hi ha diferències de gas ni al forn, tot i que he cuinat en una paella de ceràmica SACHER. Coneixes aquest? Tot hi surt deliciosament.

rinishek, moltes gràcies per la recepta! Excel · lent!
Només vaig pre-mullar les albergínies amb aigua amb sal perquè fossin més suaus i no amargues, i vaig afegir herbes franceses i oli d’oliva a la salsa vermella.



carxofa, plat increïble que s'ofereix. Per què "les flors de l'home"? N’hi ha de femenines? i on aconseguir-los? probablement només al jardí

Aquest any he fet maduixes d’aquesta manera i hi he posat motlle, he hagut d’obrir totes les ampolles.

És molt trist i molest quan es perd la feina. M'atreviria a suggerir que ja hi havia alguna cosa a la pròpia baia que va provocar el desenvolupament del motlle. Si teniu por, és clar que podeu esterilitzar les ampolles durant 5-10 minuts.
Els pots són més fàcils d’esterilitzar al forn.

Stern, gràcies per la ciència de l’esterilització de les llaunes

[Caviar mandrós de carbassa]

Sobre el tema del caviar ...
res realment nou, excepte la meva mandra

Caviar mandrós de carbassa

Renteu els carbassons, les cebes, les pastanagues.pelar i tallar sense fanatisme (no gaire petit i molest), tirar-ho tot alhora a una cassola o a una paella o a una caldera. Pebre (el meu xile m’encanta), all, sal al gust, + tomàquet o tomàquet. Oli rast per a tothom (jo sí
h), Cuini a foc lent fins que estigui suau i s’evapori el líquid, i després a la batedora
molt senzill i pràcticament entremig!

Carabassó marinat.
Adob:
4l d’aigua, 16h l. sucre, 12h. l. sal 500 ml de vinagre. Són unes llaunes d’uns 9 litres.
Al fons d’un pot d’1 litre, poseu-hi anet, rodanxes de pastanaga, 1-2 cebes petites, 1 bol. pebre. 2-3 tomàquets petits i omplir-los de carbassons joves en cercles picats.
Aboqueu la marinada calenta sobre els pots, tapeu-la i esterilitzeu-la durant 10-15 minuts. Enrotlleu-lo immediatament, l’embolcallo fins que es refredi, poso el pot a la tapa.
La marinada principal, els ingredients poden variar. Aquesta vegada només he fet carbassó i verds. Tancaré amb els tomàquets més endavant (encara no en temporada).
Proveu-ho de forma ràpida i senzilla. Una recepta d’un diari culinari, provada durant diverses temporades. Els tomàquets són més bonics i tenen un gust més interessant.

Benvolguts xefs! Una vegada vaig tenir l'oportunitat de provar carbassó marinat, PER !!!! !!!! Abans de ser enrotllats en pots, estaven fregits en cercles i només després conservats !!! El gust és obert, només jo no tinc recepta, van prometre, però no la van donar, potser no volien !!
De sobte, qui recordarà que també fan carbassó per a l’hivern, comparteix la recepta !!!!

Benvolguts xefs! Una vegada vaig tenir l'oportunitat de provar carbassó marinat, PER !!!! !!!! Abans de ser enrotllats en pots, estaven fregits en cercles i només després conservats !!! El gust és obert, només jo no tinc recepta, van prometre, però no la van donar, potser no volien !!
De sobte, qui recordarà que també fan carbassó per a l’hivern, comparteix la recepta !!!!

la meva mare cuina així carbassons i albergínies, sembla que es diu la llengua de la sogra. Demà aclariré la recepta amb ella i escriuré.

[Coco]

Coco, moltes gràcies, esperaré, si no, el carbassó va creixent.

Elenka69, demà marinaré carbassó, la teva recepta és molt útil

4l d’aigua, 16h l. sucre, 12h. l. sal 500 ml de vinagre. Són unes llaunes d’uns 9 litres.
Al fons d’un pot d’1 litre, poseu-hi anet, rodanxes de pastanaga, 1-2 cebes petites, 1 bol. pebre. 2-3 tomàquets petits i omplir-los de carbassons joves en cercles picats.
Aboqueu adob calent sobre els pots, tapeu-ho amb tapes i esterilitzeu-lo durant 10-15 minuts

Però immediatament van sorgir un munt de preguntes: 1) 9% de vinagre?
2) una culleradeta sense tapa?
3) 10-15 minuts per esterilitzar amb aigua bullent o adobar en un pot?
Moltes gràcies per la futura resposta.

[ikko4ka]

ikko4ka, Responc per ordre:
1) vinagre 9 per cent;
2) una culleradeta amb una tapa petita, a mesura que agafeu;
3) esterilitzeu a 10-15 minuts de l’aigua bullent (no l’adob), només hi hauria d’haver prou aigua a les espatlles i no bullir gaire (perquè no esquitxi a les tapes). També bull sempre les tapes abans de l’esterilització (no empitjorarà). així que més fiable.
Espero no arribar tard amb una resposta. Bona sort!

Espero no arribar tard amb una resposta

No és tard! Vaig a fer

Oksana73 aquí teniu la recepta (tot i que la meva mare feia molt de temps que les preparava, no recordo el gust que tenien, així que vaig decidir enrotllar-me un parell de llaunes per a mi, per recordar-les)

Carbassó en ucraïnès

Productes necessaris per a 10 llaunes amb una capacitat de 0,5 litres:
carbassó fresc - 8500 gr
Oli de gira-sol per fregir carbassons -300,
oli de gira-sol per afegir a les llaunes 250,
all-100,
verds d’anet i julivert -50,
sal -60,
vinagre 6% - 300

Els carbassons joves, de 5-6 cm de diàmetre, es tallen en cercles de no més de 2,5 cm, es fregeixen en oli vegetal fins que es daurin. Tritureu els alls en un morter; trossegeu els verds amb un ganivet.
S'aboca verd, sal, all a la part inferior del pot, s'aboca oli i vinagre i, a continuació, es col·loquen els carbassons amb força.
(La quantitat de sal, alls, herbes i vinagre es pot ajustar al gust)
Els aliments enllaunats s’esterilitzen a 100 ºC durant 25 minuts.

Com és
"Aboqueu pots de marinada calents, tapeu-los i esterilitzeu-los durant 10-15 minuts."
Cuinant la marinada.
Bullir l'aigua, posar la quantitat mesurada de sal i sucre, ja que els cristalls es dissolen i l'aigua bull durant uns minuts, abocar el vinagre. Tot. la marinada està llesta, deixeu-la refredar lleugerament (en aquest moment, ompliu els pots amb herbes i verdures fins a les espatlles). Aboqueu la marinada just a sobre del carbassó en un pot. Vaig escriure sobre l'esterilització en la meva entrada anterior en aquest fil.

[Coco]

Coco, digueu-me, heu tancat el carbassó segons la vostra recepta? Si és així, vull saber si hi ha fuites d’oli de les llaunes durant l’esterilització. Quan cobreixo les verdures amb oli i esterilitzo, sempre hi ha una piscina d’oli en una cassola d’aigua. Això em molesta molt, així que intento buscar receptes sense esterilitzar.
Ho pregunto perquè voldria sopar per tancar unes llaunes de FUSTA SEGONS L'UCRAINNIA.
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

M’agradaria proposar un interessant plat fet amb flors masculines de carbassó Molt saborós i molt senzill.

Carxofa, gràcies per la recepta! Vaig trobar aquestes flors.
En lloc de formatge feta, vaig utilitzar formatge ratllat normal, perquè no tenia temps de comprar i les flors s’havien de coure amb urgència i, per tant, van quedar a la nevera durant 2 dies.
Saborós! Cuinaré de tant en tant.
Però seria més saborós amb formatge feta.

BEGUDA DE PINYA

Llauna de carbassons de 0,5 l, tallada a daus
Llauna de cirera de 0,5 l
1 tassa (250 ml) de sucre
Aboqueu tot això en una ampolla de tres litres preparada, aboqueu-hi aigua bullent, emboliqueu-la en una manta (o hi estigui acostumat algú altre) i deixeu-la refredar, a l'hivern, oh, un sabor delicat molt agradable

Cal pelar la pell del carbassó? Ja he comprat pruna de cirera i carbassó. Avui vull provar-ho.

Kseny, m’alegro molt que t’hagi agradat la recepta. També vaig provar mató amb formatge ratllat, no puc dir-vos el mateix.

Sí, la recepta és original. El meu marit s’ha sorprès avui, li ha agradat molt. Tot i així, vull provar-ho amb formatge feta, però no sé quan funcionarà.

I avui tenim al menú "Llengua de la sogra"

[kava]

kava, Els vostres rotllos van resultar molt bonics.

[Coco]

Coco, digueu-me, heu tancat el carbassó segons la vostra recepta? Si és així, vull saber si hi ha fuites d’oli de les llaunes durant l’esterilització. Quan cobreixo les verdures amb oli i esterilitzo, sempre hi ha una piscina d’oli en una cassola d’aigua. Això em molesta molt, així que intento buscar receptes sense esterilitzar.
Ho pregunto perquè voldria sopar per tancar diverses llaunes de FUSTA SEGONS L'UCRAINNIA.
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

La mare el va tancar, però va ser fa molt de temps i no me’n recordo
Vaig pensar intentar esterilitzar al forn, d'alguna manera resulta més ràpid i no és tan estressant, potser llavors l'oli sortirà
Tan aviat com arribi al carbassó, escriuré el que va passar, només he de tancar les albergínies i després arribarà el torn al carbassó :)

[Pastís de carbassa]

El meu amic va compartir amb mi una recepta per a un pastís de carbassó.
Aquí estic compartint amb vosaltres.

Pastís de carbassa

300 g carbassons o carbassons
120 g de formatge ratllat (Emmental, Masdam, Gauda)
3 cullerades de sopa de ceba Knorr (1/2 ceba petita)
2 cullerades. l. midó
1/2 culleradeta pebre negre
50 ml de julivert picat i anet
3 ous petits (2 grans)

Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut. Traieu del líquid i fregiu-lo lleugerament amb mantega (3-5 minuts), pimenteu-lo, afegiu-hi sucre, traieu-lo del foc i refredeu-lo
Batre els ous amb midó i sopa de ceba, afegir herbes picades, formatge ratllat i carbassó
Remeneu-ho bé i poseu-lo sobre llaunes pre-greixades. També podeu utilitzar petites llaunes de magdalenes per fer pastissets.
Es cou al forn preescalfat a 180 C durant 15-18 minuts

Si s’utilitzen cebes crues, és aconsellable fregir-les prèviament amb mantega. Si es desitja es pot afegir all, formatge picant o fumat. Serviu-ho amb crema agra, com a plat independent o com a plat secundari.

[Coco]

Coco, el carbassó a Ucraïna ja ha tancat. No tot va resultar tan espantós. Els carbassons són sucosos per si sols, i fins i tot el vinagre en un pot, és a dir, hi havia prou líquid.No hi havia molt de petroli, no es filtrava res. Espero que sigui deliciós! Són tan rosats al banc.
Gràcies per la recepta!
Afegeix fotos per anunciar la recepta.

I vaig tancar el carbassó en ucraïnès!
molt maco
Tenia carbassó (gràcies Michelle), aquesta bellesa ha de ser deliciosa!