“Carbassó. Verdura senzilla, assequible i preferida "

Cal pelar la pell del carbassó? Ja he comprat pruna de cirera i carbassó. Avui vull provar-ho.

krapivka, perdó que sigui tan tard, estava de vacances i només vaig fer incursions a casa ... no vaig tenir temps de llegir-ho tot

però tot i així respondré: és millor pelar la pell. Perdó un altre cop.

krapivka, perdó que sigui tan tard, estava de vacances i només vaig fer incursions a casa ... no vaig tenir temps de llegir-ho tot

però tot i així respondré: és millor pelar la pell. Perdó un altre cop.

Està bé, ja he començat. Vaig netejar la pell per si de cas.

[Coco]

Coco, el carbassó a Ucraïna ja ha tancat. No tot va resultar tan espantós. Els carbassons són sucosos per si sols, i fins i tot el vinagre en un pot, és a dir, hi havia prou líquid. No hi havia molt de petroli, no es filtrava res. Espero que sigui deliciós! Hi ha uns menuts tan rosats al banc.
Gràcies per la recepta!
Afegiu fotos per anunciar la recepta.

Per la teva salut !!! Espero que el gust no us decebi

Et va portar una recepta de pa de carbassa https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17121.0

No vaig poder resistir i vaig arrossegar del lloc Al samovar de l'Àngel

Amanida de carbassó amb pastanagues
Ratlleu el carbassó en un ratllador amb palletes, poseu-lo en un colador, sal, deixeu escórrer el suc.
Ratlleu les pastanagues a tires, afegiu els alls, talleu la ceba molt fina a tires, afegiu-les a les pastanagues,
sal lleugerament, pebre, pastar les mans perquè les pastanagues donin suc,
escalfeu oli de gira-sol en una paella i aboqueu pastanagues,
afegir el carbassó, remenar i refredar a la nevera

* Les proporcions de pastanagues i carbassons es van prendre iguals, és a dir, d’una a una
Ho vaig provar. Saborós i inusual

Em vaig preguntar quin tipus de carbassó cuinar per dinar ... Tinc un favorit cassola de patates... L’he fet amb carbassó, amb herbes provençals. Hi havia una culleradeta i mitja de crema de llet, sobala de les parets. D'ahir va quedar una mica de carn i embotits, fins al mateix lloc. Ara no sé quina opció m’agrada més, la cassola de patata o carbassó és la més tendra i deliciosa

[Carbassó amb formatge]

És només la nostra temporada de carbassa?
Torno a dinar un carbassó. Vaig pensar i pensar, el vaig mirar, vaig mirar ... Com a resultat, vaig preparar un plat molt saborós

Carbassó amb formatge
Talleu el carbassó a un gruix de 0,7-1 cm (tinc un carbassó gruixut, així que el vaig netejar amb quarts d’anells). Afegiu-hi una mica de crema agra baixa en greixos, afegiu-hi condiments d’herbes (kamis - herbes provençals, com de costum. Menta al carbassó !!!). A cada tros de carbassó, unteu-lo lleugerament amb crema de llet, poseu-hi un tros de formatge per sobre (o escampeu-lo amb ratllat). I al forn a 200 C fins a obtenir la suavitat desitjada del carbassó (el vaig aconseguir una mica menys de 20 minuts).

El resultat, quarts d’anella i formatge “corrent”, no és gaire bonic. Però que boníssim ... Si agafeu un bon carbassó, talleu-lo a rodanxes i escampeu-lo amb formatge ratllat, quedarà bonic. I saborós, en tot cas

La temporada de carbassons ha començat. Vull donar la meva recepta preferida de caviar de carbassa. Resulta molt saborós i és fàcil de fer.

Peleu 1 kg de carbassó (no peleu els joves, sinó traieu les llavors dels vells), tallats a daus (NO petits), NO sal, poseu-los en un calderó amb oli de gira-sol bullent (2-3 cullerades. L.)
Cuini a foc lent fins que s’evapori el suc. Mash (faig servir el BLENDER - resulta súper). Sal, també podeu afegir r / oli, vinagre (a qui li agradi). El pebre negre mòlt tampoc no és per a tothom.

Podeu utilitzar-lo en aquesta forma, però passo per separat 2-3 caps de ceba picats finament (per 1 kg de carbassó), hi afegeixo 1 cullerada. l. pasta de tomàquet o uns quants tomàquets picats. Barrejo amb caviar i bull durant 5 minuts més o una mica més.Quan es refredi una mica, hi afegeixo els alls triturats (passats per una premsa).

Serviu-ho fred amb ceba, tomàquet, cogombre.
Que aprofiti!!!

I l’altre dia vaig coure peix sobre un coixí de verdures. El carbassó, les patates i les cebes s’utilitzaven com a coixí. Vaig tallar les verdures a daus grans, espolsar-les amb sal i espècies i les vaig deixar marinar una hora, després vaig posar el peix per sobre (també preliminarment lleugerament marinat amb sal, sucre i espècies) i cuit al forn. Bé, va resultar molt mental

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu
Es pot fer caviar de carbassa per a l’hivern sense mantega? M'agradaria fer l'opció més dietètica per al nen! Potser podeu aconsellar alguna cosa?

És possible sense oli, però per a una millor "assimilació" de la vitamina "A" encara n'afegiria una mica

És possible sense oli, però per a una millor "assimilació" de la vitamina "A" encara n'afegiria una mica

Aaaaa, ja està! Cal absorbir la vitamina A. Clar! Després ho faré amb oli d’oliva. Gràcies!

suggereixo 🔗farcit de carn i arròs.

Per al farciment, trieu un carbassó uniforme, peleu-lo, talleu-ne els extrems i seleccioneu les llavors amb una cullera. Prepareu la carn picada: trossegeu-la, barregeu-la amb arròs cruixent, ceba tallada fina i fregida en oli i salpebreu-la al gust. Ompliu el carbassó amb carn picada, fregiu-lo amb oli per tots els costats, aboqueu-hi la crema de llet, tanqueu la tapa i coeu-ho al forn (30 minuts). Traieu la tapa 5-7 minuts abans que estigui llesta. Tallar-los a trossos i espolsar-los amb herbes.
Ingredients:
carbassó 1 kg
carn bullida 0,5 kg
arròs bullit 3 cullerades
ceba 2 unitats
oli vegetal 3 cullerades soperes
crema agra 2 cullerades
sal al gust
pebre al gust
arrel de julivert
gust

[Que aprofiti!]

Noies, des de fa molts anys en família preparem un plat de carbassó. Volia posar-ho en una recepta a part, però no va sortir amb la foto, així que escric aquí. És molt saborós i sembla que aquí no hi ha cap recepta d’aquest tipus.

Per tant, agafeu una cassola mitjana:

- 1,5 kg de carbassons (petits o mitjans)
- 3 ous
- 2-3 cullerades de farina
- una mica d’aigua
- 3-4 pastanagues
- 2-3 cebes
- 1-2 cullerades de pasta de tomàquet
- un parell de grans d'all
- rast. oli de fregir
- pebre salat

Per què escric les proporcions tan inexactes, perquè tot això és a gust i a ull.

1. Llavors tot és extremadament senzill. Fem una massa fina normal de farina, ous i aigua, la salem. Renteu el carbassó, talleu-lo a rondelles d’uns 1 cm de gruix i fregiu-los perquè creixin. oli, prèviament submergit en massa. Deixeu-lo refredar.

2. Fer un rostit. Com més sigui, més saborós serà, així que feu una paella sencera de seguida, no us penedireu. Peleu la pastanaga, tres, peleu la ceba, talleu-la. Quan les cebes i les pastanagues ja siguin toves, donem pasta de tomàquet (al gust). El rostit ha de tenir un sabor i una olor pronunciats a la tomaca.

3. Aboqueu una mica d'aigua al fons del cassó perquè no es cremi i traieu diverses capes de carbassó grassonet, després hi ha una capa de sofregit i, de nou, un parell de capes de carbassó. I així a la part superior, a la part superior - fregint. La millor opció és carbassó - fregir - carbassó - fregir - carbassó - fregir. Cada cop, afegiu-hi una mica de carbassó i, a sobre de cada capa de sofregit, pebreu-ho amb pebre negre mòlt i escampeu-lo amb all ben picat. Escampeu la capa més alta de sofregit amb alls. Això és tot, tanqueu la tapa, poseu-hi un foc petit i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja o dues.

Per descomptat, podeu fer-ho a la historieta, però em sembla que no val la pena. Des de llavors, els heu de posar en una cassola per posar-los a la nevera, i són molt tous i es desfan, la pèrdua màxima és posar-la en un plat i no s’ha de canviar diverses vegades. Però si la vostra família és nombrosa i es menja tot de seguida, podeu provar-ho.

És boníssim, proveu-ho!

Que aprofiti!

Una altra recepta de la "guardiola" comuna sobre carbassó.

Cassola de carbassa

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5129.0

[Sopa de fideus amb carbassó i tomàquets]

Sopa de fideus amb carbassó i tomàquets
Venc sopa amb el meu germà gran carbassó per a la vostra aprovació.

Productes:
1 kg de carbassó (tallat a daus)
34 got d’aigua
oli vegetal
1-2 cebes grosses (tallades a daus)
4-5 tomàquets mitjans (bullits, pelats, tallats a daus)
brou de pollastre (sovint cuinem a casa només amb aigua)
3 grans d'all (picats)
sal, pebre, alfàbrega (fresca o seca), origano
(a la recepta original hi havia consol de Bo-Mond, però mai no la vaig trobar i funcionava bé sense ella)
450 g de fideus (altra pasta integral)

Preparació:
1) Col·loqueu el carbassó en un cassó i tapeu-ho amb aigua salada calenta. Tanqueu la tapa. Bullim a foc mitjà durant 10 minuts. fins a mig llest. Remeneu-ho dues vegades.

2) Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mig, afegiu-hi les cebes i salteu-les, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin tendres.

3) Afegiu al carbassó les cebes amb mkasl, tomàquets, brou (aigua), all, condiments, sal, pebre. Tapar amb una tapa. Bullir durant 20-25 minuts.

4) Mentrestant, bull els fideus tal com s’indica a l’envàs i escorre l’aigua.

5) Afegiu fideus a la sopa i deixeu-los bullir!

La sopa ja està llesta. S’ha convertit en la temporada de carbassons preferida del pare del nostre marit.

Espero que també us agradi.

Oksana73 aquí teniu la recepta (tot i que la meva mare fa molt de temps que les prepara, no recordo el gust que tenen, així que vaig decidir enrotllar un parell de llaunes per a mi, per recordar-les)

Carbassó en ucraïnès

Productes necessaris per a 10 llaunes amb una capacitat de 0,5 litres:
carbassó fresc - 8500 gr
Oli de gira-sol per fregir carbassons -300,
oli de gira-sol per afegir a les llaunes 250,
all-100,
verds d’anet i julivert -50,
sal -60,
vinagre 6% - 300

Els carbassons joves, de 5-6 cm de diàmetre, es tallen en cercles de no més de 2,5 cm, es fregeixen en oli vegetal fins que es daurin. Piqueu els alls en un morter; trossegeu els verds amb un ganivet.
S'aboca verd, sal, all al fons del pot, s'aboca oli i vinagre i, a continuació, es col·loquen els carbassons.
(La quantitat de sal, alls, herbes i vinagre es pot ajustar al gust)
Els aliments enllaunats s’esterilitzen a 100 ° C durant 25 minuts.

Noies, estalvieu-me!
Mai no hi ha hagut tants carbassons: sis matolls en total, però donen i donen fruits!
Blanc, verd, a ratlles .. Què fer-ne? No tenim temps per menjar de seguida, ficar el nas a la recepta, on, a més de caviar, podeu adaptar-los a l’hivern?

[Carbassó al forn amb alls i alfàbrega.]

Carbassó al forn amb alls i alfàbrega.
Paraules de l'autor: Ilana, Cooking
"Carbassó (tinc carbassó, no n'hi havia d'altres, però no importa ...)
Rentar, no pelar, tallar a rodanxes fines.
Posar en un motlle, salpebrar, regar una mica amb oli d’oliva i amanir generosament amb alfàbrega seca.
Coure a 200 graus durant 15-20 minuts fins que quedi un bon "bronzejat" ...
Després, afegiu-hi uns grans d’all i una mica de vinagre ".
Vaig afegir una mica de gag. El folraré amb pergamí. Unteixo cada llesca amb oli vegetal. Mentre el carbassó es cou, faig la salsa.

Per a la salsa:

4-5 grans d'all
sal (aproximadament 1 culleradeta)
suc de mitja llimona
oli vegetal
pebre negre mòlt
Passar l’all per all, afegir sal i pebre, una mica d’oli vegetal i començar a fregar-ho tot. És convenient fer-ho en un got amb una culleradeta. Hauríeu d’obtenir una massa tan exuberant. Afegiu suc de llimona, tritureu-ho. Després cal afegir una mica d’oli vegetal. En total, hauríem de tenir 0,5 tasses de farciment.

Podeu untar carbassó al forn amb aquesta salsa o simplement submergir les rodanxes mentre mengeu.



I la meva recepta de conservació, casolana, un cop exposada en un altre fòrum

Lecho amb carbassó
Per ració que necessiteu:

Talleu a daus 3 kg de carbassons
Torneu 3 kg de tomàquet a una trituradora de carn
Fregiu 1,5 kg de cebes en oli vegetal

Poseu tots els ingredients en una cassola gran i coeu-los després de bullir durant 15 minuts.
A continuació, afegiu-hi:

2 cullerades. cullerades de sal (potser una mica més)
1 tassa de sucre
1 cullerada d’oli vegetal
1 tassa de vinagre al 9%

Cuini 45 minuts més, cal remenar, ja que es pot cremar.

Al final afegiu:
1 cap d'all gran
1 pebre vermell picant (o mòlta vermella, aproximadament 1 culleradeta).

Untar calent en pots esterilitzats, enrotllar-los. donar la volta, embolicar-la tota la nit.

Potència 6,5 ​​litres.

Nota:
No m’agraden els aliments ben picats. Per tant, vaig tallar la ceba a mitges anelles i el carbassó, a daus.

Lyudmilka, moltes gràcies!

Noies, digueu-me, algú va tancar els pubs a UKRAINIAN? Com són les ressenyes? Et va agradar?

[Kurbat]

Kurbat, https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132544.0 la meva recepta preferida.
I també vaig tallar a daus grans i els vaig gelar. A l’hivern, a tot arreu, a la sopa, al guisat de verdures, a la carn de guisat. Si es frega i es congela, és bo afegir eriçons de carn a les costelles a l’hivern.



https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391623.0 M’agrada molt aquest arròs

[Camamilla]

Camamilla, Olya, moltes gràcies, vaig anar a llegir les receptes.

Quin tema tan bonic per als fanàtics del carbassó! I com no la vaig veure durant tots aquests anys ???
Preferit !!!

[Ukka]

Ukka,
Tampoc ho he vist)) Només gràcies a tu, Ol, he vist))

La meva recepta preferida de sempre de carbassó en escabetx.

Ratlles de carbassó Vidre - 250 ml. Rentem els bancs. Posem l’anet al fons en una capa gruixuda per cobrir completament el fons. A continuació, tallem 1-2 grans d'all. A continuació, tallem una ceba petita, en una sola capa, perquè quedi completament ...Lozja