Com fer melmelada de cireres coberta de xocolata

[Irsha]

Irsha, el poseu 3 vegades menys cacau i 1/3 menys de xocolata? I no 5 vegades bullits, sinó 3? Realment no puc fer cafè, xocolata, quin min. proporció raonable?

Es pot emmagatzemar aquest gir al rebost?

[Piano]

quin min. proporció raonable?

pel vostre pes de cireres, n’hi haurà prou amb un terç d’un paquet de cacau i 1 xocolata, de manera que no us aparteu de la recepta pel que fa a la composició dels productes i tingueu una idea del sabor, per tant, consulteu vosaltres mateixos què podeu menjar i què no, melmelada de cirera i per sí mateix




Piano, Elena, si la xocolata no es bull, és millor que faci fred.
Però sempre podeu obrir un pot de melmelada de cirera o pruna en qualsevol època de l’any, abocar xarop + cacau i xocolata = escalfar i + melmelada

[Irsha]

Irsha, així ho faré. El meu varenko ja s’ha tornat líquid, des de baix (barrejat) encara hi ha una mica de sorra. Estic encès un minut. calefacció el. forns, per què hi hauria d’estar? A la calor, de totes maneres, el sucre es dissoldrà més ràpidament i la cirera deixarà sortir el suc. Sí ??
Així que per a la costura (emmagatzematge en un apartament, sota el llit), no funcionarà? El sucre no és suficient? O la "xocolata + cacau" interfereix "?

[Palych]

Palych, Igor, la xocolata crua interfereix, la resta es posa a ebullició.
A la tardor, cuino moltes prunes amb xocolata de Kroshi, pots calents per filar, però les guardo a la nevera, a l’hivern, al balcó, al fred.

si la xocolata no es bull, és millor en fred.
Però sempre es pot obrir un pot de melmelada de cirera o pruna en qualsevol època de l’any, abocar xarop + cacau i xocolata = escalfar i + melmelada

Geni!

No m'ho hauria pensat, ho hauria cuinat segons la recepta i em preocuparia que l'emmagatzemés malament.

[Piano]

Piano, de manera que podeu obrir una llauna de melmelada antiga i "actualitzar" "co-díode de xocolata")

Llauna. Però la meva família no va escatimar i es va menjar aquests dos cubs de melmelada l’any passat. Haurem de cuinar-ne un de nou))

Caram ... que és una rossa estúpida! (Parlo de mi mateix, si fos així). Per tant, vaig fer melmelada de pruna i xocolata, però ni tan sols vaig pensar en una combinació com la cirera + la xocolata.
Definitivament cuinaré!
Per cert ... la meva àvia em va dir fa molt de temps que ... cal afegir aigua a la melmelada de cireres! Per a 400 g d'aigua (1 lb). I .. sí, les cireres, per descomptat, es treuen cada cop després de refredar-les en almívar. Bullir l'almívar SENSE cireres! Cinc minuts ... L'última vegada que cuino "sembla" Bé, això va dir la meva àvia. Normalment no cuino més de 20 minuts. A foc lent cireres amb almívar

[Radushka]

Radushka, i per segona vegada bullo sobre "Irshanski" sense aconseguir-ho. Així que podeu abocar xarop bullent a cireres refredades i no viceversa? Puc escórrer suaument el líquid (tant com sigui possible) en una cassola petita, bullir i ... tornar-ho a abocar. No vull fer mal a les baies. I remou tan ooorooozhno durant l’ebullició durant 10 minuts.

[Palych]

Palych, Igorsí, és clar que pots. I això ho faig de vegades. En aquest cas, a partir d’un canvi de lloc ... el resultat no canvia

[Radushka]

Radushka, i després de connectar-se, cal que ho faci bullir tot i quant bullir? O simplement abocar aigua bullent i ja està? I quin sentit té bullir l'almívar "nu" durant 5 minuts?

[Palych]

Palych, Igor, El punt de bullir el xarop "nu" és bullir-lo fins a un cert grau de consistència. Bé, hi afegeixo aigua. Com altres, no ho sé

Quin sentit té bullir l'almívar "nu" durant 5 minuts?

Per bullir i eliminar l'excés d'humitat.
També ho és la gelatina de groselles: el suc amb la polpa es bull
20-25 minuts sense sucre, es redueix el volum, després s’introdueix sucre i la gelatina quedarà espessa com la melmelada.

[Radushka]

Radushka, el meu xarop és viscós, no he afegit aigua. Es pot utilitzar per a baies petites i menys sucoses, on s’obté poc suc.

[Piano]

Piano, Elena,
Tinc baies senceres. Per cert, cuino albercocs de la mateixa manera (es treu la pedra amb un llapis). Després, els albercocs SENSE floten en un pot amb xarop espès. De vegades, per diversió, hi inserto nuclis d’albercoc, pre-remullats amb xarop dolç de baixa concentració. I ja cuino amb el "farcit"
Només els nuclis han d’estar lliures d’amargor. hi ha poques varietats d’aquest tipus, però n’hi ha

Succeir! El primer de la meva vida és varenko)
Amb 1234 g de cireres pelades i 617 g de sucre, 70 g de cacau en pols i 100 g de shakaladka negre dolç normal, amb 5 cicles d’ebullició amb un interval de 6 hores fins a una llauna i mitja de litre)

[Palych]

Palych, Igor, amb un inici!

[Radushka]

Radushka, fins i tot vaig pensar que hi hauria més ... llaunes escumoses 15 peces)) i per cinquena vegada aquest xarop es va convertir en mel de densitat, amb prou feines va escórrer 300 grams (vaig haver d’escalfar-lo una mica) perquè el cacau es dissolgués en alguna cosa. I després es va convertir en una massa. Primer panellet.
Crec que n’hi hauria prou 3 vegades. I després de barrejar, poseu-ho a ebullició i no coeu-ho durant 10 minuts. O inicialment, com s’ha indicat anteriorment per afegir aigua, l’àvia té raó.

l'àvia té raó

Bé, he estat fent servir els seus consells tota la vida. Mai em van defraudar.

O inicialment, com abans, us aconsellava afegir aigua

llavors és més fàcil no molestar-se amb l’evaporació de l’excés de líquid del xarop amb aigua, i al final de la cocció de la melmelada - sense afegir aigua + cacau bullit a l’aigua = combinar-lo amb melmelada calenta i + xocolata.

I, per ser sincer, afegir cacau a la melmelada no millora el gust = més saborós i còmode + xocolata. I no hi ha problemes per barrejar i remoure la pols al xarop, i el gust amb la xocolata és exactament la xocolata.
Només una vegada he cuinat melmelada amb cacau = tant i tant normal, però necessiteu més sucre, amb xocolata és més fàcil; com més hi ha a la melmelada, més saborós

Tinc un xarop viscós

5 bullits: ho he demostrat en el seu recepta: com més temps bulliu, més espès serà l'almívar.
Només per espessir l'almívar, és convenient fer servir cacau en pols, i no coure la melmelada durant molt de temps = n'hi ha prou amb 3 bullits i no cal afegir aigua.

Sí, i el gruix de l'almívar, la quantitat de sucre, depèn de la sucositat de les cireres.