Pa de crema pastissera sueca

Pa de crema pastissera sueca

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: sueca

Ingredients
Soldadura:
Mantega	30gr.
Sucre	1r. l.
Sal	1,5h l.
Amor	1r. l.
Farina de blat	75gr.
Farina de sègol	75gr.
Aigua bullint	200gr.
Massa:
Soldadura
Pasta de sègol activa al 100%	250gr.
Farina de blat	250gr.
Espècies per a pa	2h l.

Mètode de cocció

• Talleu la mantega a trossos, afegiu-hi sucre, mel, sal. Aboqueu-hi aigua bullent, remeneu fins que l'oli es dissolgui completament. A continuació, incorporeu la farina fins que quedi homogènia. Vaig interferir amb la combinadora. Refredeu la massa fins que estigui calenta.
• Barregeu les fulles de te calentes amb la massa fermentada. Afegiu-hi farina i espècies. Pastar amb un robot de cuina durant 7 minuts. Deixeu-ho fins que es dobli (tinc 3 hores).
• Poseu la massa aproximada amb les mans mullades sobre la taula, pasteu, formeu un pa, poseu-la en forma untada. Deixar augmentar 2 vegades (tinc 3 hores).
• Escampeu-les amb aigua abans de coure-les.
• Es cou al forn preescalfat a 220C - 15 minuts, 180C - 30-40 minuts.
• Unteu el pa acabat amb mantega, refredeu-lo sobre una reixeta.
• 
• El pa va resultar ser molt saborós, amb una molla densa primaveral i una crosta cruixent. No endureix durant molt de temps.

Nota

Basat en una recepta amb 🔗

Receptes similars

Pa rústic txec: variació del tema. (Morozik)

Pa de blat integral (forn) de P. Reinhart (Anís)

Pa de fruits secs de gra sencer amb massa fermentada (Lana)

Pa preciós! Funcionarà l'HP?

[Llet condensada]

Llet condensada , gràcies! És millor coure pa amb massa fermentada en KhP en mode semiautomàtic perquè pugueu controlar el procés !!

És a dir: pastar la massa, apagar-la i deixar reposar la cocció?

Absolutament correcte!

Certament, pastaré la massa amb les mans (m’agrada molt) i la faré a HP (en absència de forn). El cap de setmana, la massa fermentada estarà llesta i després la cuinaré i informaré. Gràcies per les respostes.

[Llet condensada]

Llet condensada , si amasseu amb les mans, espereu fins que la massa es dobli, formeu un pa i, tot seguit, poseu-la a la HP per a la prova final. I, amb tota seguretat, poseu literalment 1 g de llevat. Com que el llevat és jove i encara feble, cal ajudar-lo. Bona sort!

Gràcies! Fins al cap de setmana!

Bona nit! Vull donar compte d’aquest pa ...
Aquí

I això és un tallador
No el vaig tastar, però no podia esperar, però l’aroma és deliciós !!! Encara cuinaré! GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!!
El proper Orlovsky serà !!!

[Llet condensada]

Llet condensada , va sortir un pa genial !!! Es van coure a HP? Quin programa ??? I expliqueu-nos el sabor quan el proveu.

Ho vaig provar !!! El gust és similar a Darnitsky. Fins i tot el calent es va tallar bé sense engrunes, no es va arrufar !!! Només una classe ... Vaig pastar amb les mans, em vaig quedar a la nevera durant la nit, després vaig fer rodar dues boles i les vaig ficar en un cubell. Tot és fàcil i senzill i el deliciós pa està a punt !!!

[Llet condensada]

Llet condensada , traient-me el barret !!!

Gràcies, ho intento !!!

Vesc, he calculat correctament la farina: hi ha més blat a la recepta que sègol?

[Teen_tink]

Teen_tink , tota la raó! Pa de sègol de blat.

Sí, pasibki .... demà provarem aquesta opció, en cas contrari estem enganxats al sègol, diversificarem la nostra vida de pa.

Si us plau, em podeu dir les espècies per al pa, quines?

[Bosco]

Bosco , aquí la teniu:

Comí en llavors senceres: 5 parts
Coriandre gruixut - 2 parts
Anís en llavors senceres: 1 part
Fonoll en llavors senceres: 1 part.

[Omela]

: bravo: Honey Omela,

Durant tant de temps i sovint he cuinat aquest pa vostre i, per a la meva vergonya, només ara agrairia a tota la meva família una recepta meravellosa. És cert que, de les espècies, sempre he afegit només llavors de comestí mòlt i coriandre sencer (pre-remullat en aigua bullent), més un parell de cullerades de melassa fosca, de manera que el gust ha canviat completament cap a Borodinsky, però veig la barreja d’espècies recomanada per vosaltres i segur que la provaré.

Moltes gràcies per compartir amb nosaltres i podem complaure a la nostra família.
Tot el millor!

[tinaff]

tinaff , content que us hagi agradat el pa !!!

El pa és senzillament meravellós: l’aroma és càlid, mel, l’escorça és cruixent i la molla és aèria.
He cuinat amb massa fermentada de blat, estrictament segons la recepta, però he hagut d’afegir una mica de farina.
Es pot prescindir d’una batedora i una mescladora, la massa s’amassa fàcilment i ràpidament amb les mans.
Cuinaré més d’una vegada!

[NellySan]

NellySan , alegre que us hagi agradat! És molta feina pastar la massa amb les mans !!!