ORION-24W. Pa Darnitsky

Llegeixo constantment les teves publicacions i sempre trobo moltes coses interessants i instructives.

Gràcies!

Tens raó: el més important és trobar el teu propi gust de pa.

aquí està!

aquí està!
🔗

Guapo !!! Va resultar apetitós i el més important és que l’estufa es cou i tot surt bé

El lloc és increïble, bàsicament. Respecte a tots els administradors

GRÀCIES per això, tot el personal de modders i administradors ho estan intentant

He esborrat totes les publicacions no relacionades amb aquest tema.

d'acord, convençut

Moltes gràcies a l'autor! Ahir vaig coure pa segons la vostra recepta. Però pel que sembla, ja com a forner "avançat", segueixo les recomanacions i segueixo el kolobok. Va fer petits canvis a la recepta, però només per "enriquir" el gust: a partir de tres cullerades d'oli vegetal va fer un assortiment: gira-sol, sèsam i llinosa. I, em vaig quedar sense sucre blanc, així que el vaig substituir per sucre morè. Això és tot. Aquests canvis no s’allunyen de la recepta principal, però durant el pastat no vaig obtenir un kolobok (o vaig haver d’esperar una mica més), però hi vaig intervenir ràpidament i vaig afegir 40 ml. aigua. Com a resultat, un bon kolobok. En finalitzar l’ascens, esquitxat d’aigua d’una ampolla de ruixat i ruixat amb llavors de sèsam.
Quan vam provar el pa ja fet, només ens va encantar !!!! El meu amic va veure sobre la taula un fulletó amb el nom "Darnitsky" i va preguntar sorprès:
-Aquest pa "Darnitsky"? !!! Sí, i ell: odio la botiga "Darnitskiy", però és impossible arrencar-se'n !!!
Aquí hi ha un èxit tan gran gràcies a l’autor de la recepta i, al cap i a la fi, el millor és l’elogi de la casa (eternament esbiaixada).


Després d’haver anivellat el portaobjectes, vaig fer una depressió perquè el líquid de les parets no arribés al llevat abans d’hora.

Moltes gràcies a l'autor per la recepta! El pa va resultar excel·lent, porós, aromàtic i saborós. És cert que he afegit 3 grans d’all; em van agradar. Ara cuino segons la vostra recepta per segona vegada, he afegit un grapat de llavors de lli, també vull provar-ho amb llavors de comí. La primera vegada que vaig coure pa en mode de cuina francesa va resultar molt apetitós. Ara el vaig posar al mode principal, tot i que vaig remullar el llevat durant 10 minuts amb sèrum tèrmic (el faig servir en lloc d’aigua) i vaig batre l’ou. Estic esperant una meravellosa creació de la meva fabricadora de pa preferida. Gràcies de nou a l'autor. : girl_claping: javascript: replaceText ('', document.forms.postmodif missatge);

larune
vagsal
Al forn per salut i amb plaer, m’alegro que us hagi agradat la recepta.

La vostra estufa està en regla; aquí anem a llegir https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

ho sento
Vull llegir aquest enllaç, però, per desgràcia, el tema o la secció que esteu cercant falta o no està disponible per a l’entrada.
ajuda gràcies

Tot està en ordre, s’introdueix lliurement i es pot llegir el tema

Repeteixo l’enllaç de nou https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 aprendre per la salut

gràcies, però per alguna raó encara no puc obrir quin podria ser el motiu?

[Administrador]

Administrador,
Tatyan, tampoc no m'obre - "Error!"

[Administrador]

Administrador,
Tatyan, tampoc no m'obre - "Error!"

Noies, hem trobat un error: seguiu l'enllaç https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 o aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Bon pa per a tu

Administrador, hola i ajuda’m, si us plau. Sóc molt, molt nou a tot arreu. X / n Tinc un m-ts i mig. Mai he participat en fòrums, però gairebé em sento afí a tu, tot aquest temps llegint els teus comentaris i consells. "Morphy Richards". Les dues primeres obres van resultar de molt alta qualitat. Les similituds van ser sorprenents. Aleshores es millora cada vegada. Ja es pot menjar el pa! El marit lloa. Però no entenc absolutament el monyo. Fins i tot em fa vergonya. El forn, del qual ballo, va ser la recepta del pa Darnitsa, el primer del fòrum. El meu home de pa de pessic SEMPRE (totes 5 o 6 vegades) puja a la paret! Cap al racó! De part meva? És una vergonya. M'encanten tots els monjos per endavant! Vaig intentar afegir farina, abocar una mica d’aigua.I ahir, com sempre, va pujar al racó i va trepitjar al mateix temps la farina de farina! Però el pa va resultar! Encara vull reciprocitat en totes les etapes? Pregunteu, assessoreu, corregiu, si us plau!

[Per estimar, Olga]

Per estimar, Olga, Tatiana-Admin us podrà respondre una mica més tard. I puc dir: un monyo fet amb una barreja de blat i farina de sègol sol tenir una consistència diferent que un monyo de blat, de manera que pot ser una mena de crocozyab, un cuc i, en general, algun animal petit obscur.

Normalment participo en pa, que de quantitats iguals de farina de blat i sègol participa constantment, segueixo l’amassat tot el temps.
1. Si teniu una espàtula o una cullera de silicona, ajudeu el pa a recollir tota la farina i el líquid per si mateix i per si mateix (cal certa habilitat).
2. Si la massa ja s’ha reunit completament, però s’ha enganxat a la vora del cubell, només gotege literalment unes gotes d’oli vegetal per sobre i, de nou, ajudo a desprendre la massa amb una espàtula. Normalment, la mantega s’estén per la superfície de la massa giratòria i lubrica una mica les parets del motlle, de manera que el monyo rodarà molt bé durant un temps.

Un pa fet amb farina de blat també us resulta incomprensible?

Rina, gràcies per la ràpida resposta. Per ser sincer, em feia por admetre que ho vaig fer. Però, amb una pala, vaig pensar en un crim contra un kolobok. Encara no hi ha hagut mostres de blat, a casa només hi ha un terrier de blat. Però ell no prova el meu pa. Rina, on vius a Kíev? Fa 20 anys vivia a Svyatoshino, al 2n clar. Gràcies de nou per la vostra càlida participació al meu kolobok.

[classe magistral sobre pa de sègol de blat]

uuuu ... Visc a la riba esquerra: a Rusanovka (oh, Tatyana tornarà, organitzeu-nos aquí per a una inundació)

Tanmateix, comença immediatament amb pa de sègol. Estem aquí per a tothom i sempre "comença amb blat simple, pren sègol quan ja dominis el blat".

Estàs aixecat classe magistral sobre pa de sègol de blat hi vaig arribar?

Quant a la interferència ... bé, què obtindrà aquest kolobok de les nostres fulles quan el seu agitador s’interposi? Per a ell, aquesta paleta de silicona és com una suau carícia.

Aparentment, no parlem d’atreviment, sinó d’ignorància i de manca de voluntat latent per millorar. Sé que aquest enfocament és gairebé primitiu. Però, què s’ha fet ... (I la meva respectada sogra administradora podrà inundar-la? En tres dies l’acompanyo a Moscou.) I digueu, si us plau, Rina, per a un gran pa de 900 grams, quina és la quantitat òptima de segó? I quines delicioses mescles d’herbes i espècies o altres additius ja han arrelat de l’experiència?
Hi havia una vegada una "arnautka" de pa a Kíev. L’has trobat? Potser ho sabeu, o algú coneix la recepta d’aquest pa? Similar? Salut i benestar per a tothom.

amb herbes, additius i segó, no vaig treballar. Cuino el pa de blat més senzill. Per cert, basat en el Arnautka de Kíev. I no estic millorant, perquè acabem de començar a menjar menys pa: el pa de blat més senzill sacia cada vegada millor qualitat. No puc imaginar com es pot engolir mig pa, com va passar amb un pa comprat

Quant a l’arnout. Teniu l'oportunitat de comprar farina de blat de segon grau? El que està més a prop del gra sencer (no s’ha de confondre amb la farina grossa), és a dir, conté TOTS els components del gra, excepte el segó. És ella qui va a l’arnout.

Gràcies a l'autor per la recepta. Sóc nou en aquest negoci (faig servir una màquina de fer pa durant 2 dies), ja que al meu marit li encantava el pa Darnitsky, vaig intentar coure'l segons la vostra recepta. Però el marit diu que alguna cosa no funciona en aquest pa, per a ell la molla no és tan fluixa i porosa. ... Digueu-me, si us plau, potser he fet alguna cosa malament. Després de llegir tots els comentaris de la recepta, vaig agafar 10 ml d’aigua més que l’autor.

Em va semblar que les meves fotos no s’obrien, torno a copiar

Teniu una massa molt dura i, per tant, la molla és molt densa.
Aprendre a fer massa de pa i pa de pessic, mantenint l’equilibri farina / líquid No tingueu por de fer massa, ajusteu-la amb farina i líquid perquè la massa quedi suau.

Mireu atentament la foto del tema, quina pot ser la massa per al pa Kolobok de farina de sègol de blat. Classe magistral. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Moltes gràcies, definitivament ho estudiaré. Tot i que encara tinc por de modelar receptes i de fer-les ja preparades

Vaig fer pa exactament segons la vostra recepta. Però em sembla que no hi ha prou aigua. També tinc HP "Orion" ... la gent escriu que donen 300 aigua per 400 grams de farina per aquesta recepta ... No entenc res. Esbrinem-ho!

No cal entendre-ho

Anem al tema i aprenem a fer massa de pa i entenem quin és l’equilibri de farina-líquid, pa Home de pa de pessic elaborat amb farina de sègol (classe magistral)

I per ajudar CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

a l’hora de pastar la massa, tingueu en compte tot el líquid, no només una aigua.
El volum total de líquid amb recepta és:
Aigua - 90
Cervesa: 150
Oli vegetal: 30
Mel - 30 (es fon quan s’escalfa)
Líquid total en ml. = 300 ml.
Farina 400 grams, líquida 300 ml.
el teniu a l’enllaç on m’heu enviat. I també teniu 300 líquids, però no 240, com a la recepta indicada. Crec que aquesta diferència no va ser suficient per a mi! I el llevat d’aquesta recepta (fins a dues culleres!) És tot un lot per cada 400 grams de farina.

el teniu a l’enllaç on m’heu enviat. I també teniu 300 líquids, però no 240, com a la recepta indicada.

No en va us vaig assenyalar el balanç farina-líquid, panet! La qüestió és en aquestes paraules.
Això vol dir que l'autor de la recepta necessitava tant líquid, en funció del contingut d'humitat de la farina. Haureu d’ajustar l’aigua de farina perquè s’adapti a les condicions de pastat de la massa.
El paper principal a pastar la massa el té el contingut d’humitat de la farina: la quantitat de farina líquida que pot trigar en el moment que s’amassa la massa, en funció del contingut d’humitat de la farina en el moment que s’amassa la massa.

Tot això està escrit en el tema "master class" sobre pa de sègol

Així és com V. Pokhlebkin (secrets de la bona cuina) descriu aquest mètode:
La quantitat de farina no es determina mai per endavant quan es preparen productes de farina (pa), ja que tot depèn de la quantitat de mescla líquida que s'obté: quina és la seva composició específica i quanta farina pot absorbir aquesta barreja. No obstant això, si es determina la quantitat de farina per endavant, és gairebé mai possible ajustar-hi el líquid amb precisió, ja que aquest valor és variable subjecte a fluctuacions. També hi afecten diversos continguts de greixos, densitat de llet, duresa de l’aigua, mida dels ous, mantega i consistència de greixos, així com la frescor del llevat i el seu efecte sobre la part líquida.
Per tant, no tingueu molta confiança en la recepta on la quantitat de farina es determina "amb precisió" per a la massa de pa. Com a regla general, no proporciona una oportunitat per obtenir un producte de qualitat, malgrat els nostres esforços.
Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Gràcies! en general, actuaré com sempre: a ull)))) quan ho faig a ull, llavors tot surt. Hi ha un corrent segons la recepta de qualsevol persona (fins a un mil·ligram) - i ja està ....)))))))))