Pastís de plàtan veneçolà amb nous

[Per omplir:]

Pastís de plàtan veneçolà amb nous

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	1,5 cullerades.
Sucre	2 cullerades. l.
Mantega	100 g
Rovells	2 unitats.
Per omplir:
Plàtans mitjans madurs	6 unitats.
sucre morè	1/2 cullerada.
Mantega	1 cda. l.
Clares d'ou	3 unitats.
Meitats de nous	1 got
Panses	1 got
Rom fosc	4 cullerades. l.
De canyella mòlta	1/2 culleradeta
Peba mòlta	1/2 culleradeta
Sucre vainilla	1 culleradeta
Nou moscada mòlta	1/4 culleradeta
Pols de gingebre	1/2 culleradeta
Una mica de sal
Mantega per a lubricació
Piment picant acabat de moldre

Mètode de cocció

• Preparació:
• 1. Aboqueu rom negre sobre les panses un dia abans de fer el pastís. Estovar la mantega a temperatura ambient. Per a la massa, barregeu la farina amb el sucre i la sal, afegiu-hi mantega i fregueu-hi les molles amb els dits. Afegiu els rovells d’ou i pasteu a una massa elàstica. Si s’asseca massa, afegiu-hi una mica d’aigua o llet. Cobriu la massa amb paper plàstic i refrigereu-la durant 1 hora.
• 2. Per al farciment, poseu la polpa de plàtan en una batedora i tritureu-la. Afegiu-hi sucre, sucre vainilla, totes les espècies, rom de pansa, mantega i batedor. Transferiu la barreja a un bol profund i afegiu-hi les nous i les panses.
• 3. En un bol separat, batre les clares i la sal refredades en una escuma dura. Amb una espàtula de silicona, remeneu suaument les clares a la barreja de plàtan amb una espàtula de silicona.
• 4. Enrotlleu la massa refrigerada en un pastís pla. Unteu amb oli una forma rodona de 22-26 cm de diàmetre i poseu-hi la massa fent els laterals. Aboqueu el farcit a dins i poseu-lo al forn preescalfat a 200 graus durant 5 minuts, després reduïu la temperatura a 180 graus i coeu el pastís fins que estigui tendre, 25 minuts. Traieu el pastís del forn, espolseu-ho amb espècies, refrigereu-lo i serviu-lo amb xocolata calenta o cafè.
• 

Nota

Font: llibre "About sweet" de Gastronome.

Aquestes populars postres llatinoamericanes, una de les fruites més estimades del continent, solen anar acompanyades d’una suntuosa tassa de xocolata calenta. Només s’ha d’edulcorar la xocolata.

Els meus comentaris sobre la recepta:
Noies, si teniu 6 plàtans madurs, coeu, no us penedireu !!! Els meus (tots tres) només eren addictes al gust d’aquest pastís !!! La mare ho va provar primer, va dir que, tot i l’aspecte anodí (bé, és com un elogi), el pastís és simplement inusualment saborós. Vaig a notar que la meva mare no respecta realment els productes de forn de plàtan (i això és poca cosa). Heus aquí una filla, sí, li encanten els pastissos de plàtan, va anomenar aquest pastís paradís. Bé, al meu marit ... i al meu marit, no li agraden gens els dolços però sempre s’esquerda i poques vegades lloances, però aquí ... ell lloava directament

Receptes similars

Pastís de pa de pessic amb plàtans i crema de llet (sense productes al forn) (Gala)

Pastís de plàtan "Mikado" (Crosby)

Banana Lean Pie (Tatyana1103)

[Ganxet]

Ganxet, Bé, el vostre pastís sembla molt apetitós, no hi ha plàtans massa madurs, però n’hi ha ... poc gustosos, no sé on adjuntar la resta d’ingredients, si no és molt mandrós, demà intentaré fer
Ah, ho he oblidat, no tinc rom, res, si estic amb cognac o algun tipus de licor?

[celfh]

celfh
Tanya, gràcies estimada ...
Tanya, vaig passar molt de temps en aquest pastís (tot i que, pel que fa a mi, aquest és el pastís més pur, però no pots llençar paraules de la cançó, ja que els autors del llibre l’anomenaven pastís, encara que els quedi) No ho vaig poder decidir, hi ha massa faigisemblava a la recepta, tot i que es va posar l’ull en ella tan bon punt la vaig veure al llibre.Va resultar que no hi havia cap molèstia amb la seva preparació, tot era tan senzill com dos i dos! En lloc de rom, vaig prendre cognac, no hi hauria cognac, sense dubtar-ho, el substituiria per qualsevol alcohol disponible.

P.S.Sé amb seguretat que la repetició no està lluny, ja he promès la meva ...