Pastissos fregits (massa de llevat choux)

Jo també porto el meu informe! Tenia moltes ganes de coure pastissos casolans el cap de setmana i, segons una nova recepta del meu fabricant de pa preferit. Vaig intentar fer la teva ràpidament. Realment ho vaig fer en 40 minuts, els pastissos van resultar deliciosos i molts: un plat de bunyols i un plat de pastissos. L’única raó per la qual es va fer cada lot de pastissos més airejada quan es fregia (probablement funcionava el llevat), vaig concloure que almenys mitja hora deixaria la massa. a la prova en un altre moment. Gràcies a l'autor!

[Sindi]

Sindi, tens uns pastissos excel·lents!
Per descomptat, si és possible, és millor que la massa estiri una estona, descansi i pugi.
I si és ràpid i el temps s’acaba, és una massa de pastís força decent.

El marit també li va donar les gràcies, va dir que un inconvenient era pastissos massa saborosos, tot el va portar a la cuina

Ah, no ho diguis!
A partir d’aquesta massa, vaig fer d’alguna manera blancs amb un forat, va resultar molt saborós, però també ric en calories.

[Lozja]

Lozja, gràcies per la recepta de la massa !!
Molt reeixit, repetiré.

Això és mala sort, buscava una recepta buscant, de seguida vaig tirar la recepta que feia, però resulta que encara hi ha la primera pàgina del tema i hi ha una altra recepta.
Bé, vol dir destí tornar a fer pastissos !!! Elenka

[Lozja]

I els meus pastissos són a la col·lecció. I ells, per descomptat, amb col!



La recepta és molt similar a les receptes Lozja i Elenka però lleugerament diferent. La massa es feia en una pa.

3 cullerades de farina
3 cullerades d'oli de gira-sol
1 cullerada de sucre
1 culleradeta de sal

Vaig barrejar tot això i vaig abocar 1 got d’aigua bullint a la galleda de la màquina de pa. Vaig encendre el lot durant un parell de minuts. Després va deixar refredar aquesta barreja fins que estigués calenta. I després va afegir un altre got d’aigua tèbia, 3 rovells, 1,5 culleradetes. llevat sec i farina (unes 4,5 tasses). Mode massa (1 hora 5 minuts). Podeu esculpir pastissos! I llavors ... llavors és molt difícil parar!

La vaig coure segons la vostra recepta (vaig pastar i vaig posar la massa en una pa), els pastissos em van agradar, són de panxa ... Gràcies per la recepta ...

això no són pastissos! això és una eliminació del cervell. fregit ahir, però entre la primera recepta i la segona. vaig desviar el fabricant de pa, per dir-ho d'alguna manera, mentre estava de vacances, així que ho vaig fer tot amb bolígrafs. el llevat va portar "mullat" en algun lloc al voltant de 15 grams, però menys farina, 450 grams. (D'alguna manera no entenc com mesurar amb ulleres. Ja sigui un got de multi, o d'HP, o de facetes ... El tinc amb etiquetes especials per a diferents productes en grams) 2 rovells i 2 cullerades. l. sucre + vanil·lina.
farcit: mató amb un ou cru i una mica de sucre. com que hi havia poc formatges, vaig posar la resta de la massa sobre bunyols i vaig decidir afegir farina de 70 a 100 grams. I MOLT DISCULPEU! tot i que la massa dels pastissos s’enganxava a les meves mans, vaig treballar amb les mans untades, però al final va resultar suau!
moltes gràcies noies. la recepta és incomparable! Ja tinc una germana a la cua d’una recepta
Intentaré penjar una foto ara, si puc esbrinar com .... en el moment de la sessió fotogràfica només quedaven tres orfes. la resta de "víctimes del terror" ni tan sols van tenir temps de refrescar-se, van ser destruïts sense pietat.

P. S. La massa es va temperar en multitud fins que es va doblar. I també fregit en un dibuix animat.

O potser algú sap com es preparen els pastissos prims que al mercat, allà la massa no és com la casolana, sinó saborosa, hi ha una mica de goma i alhora esponjosa. Quantes receptes s’han provat, bé, no tot. Digueu-me o potser és un secret de mercat.

Elena gràcies per la massa ràpida i saborosa per fregir els blancs, bé, molt saborosa.Li vaig dir al meu marit que fins i tot la massa és deliciosa, normalment el seu farcit de carn té un millor sabor. Cuinaré sovint segons la vostra recepta, em va agradar

Natasha, gràcies per confiar en la recepta i en una foto deliciosa! Quin bonic emblanquinat!
La massa és realment sorprenentment saborosa.

I avui he fregit els blancs. Va resultar molt saborós. Gràcies per la recepta

[Natalishka]

Natalishka, bona salut! Quins pastissos magnífics que van resultar! Igual que els bunyols!

Pastissos fregits de Lena amb xucrut durant 2 dies seguits. Que deliciós que és. I molt ràpidament, si hi ha un farciment preparat. Mentre esculpeixo pastissos, la massa creix en un bol davant dels meus ulls. Gràcies per la recepta

[kirch]

kirch, Lyuda, Déu meu, quins pastissos tan bonics, i fins i tot amb xucrut. El farcit de col és el meu favorit al món!
Gràcies per la foto!

Lenochka, moltes gràcies!
Ara la vostra recepta s’ha traslladat a viure amb mi!
Amb l’ajut d’un pastador, mentre remenava la barreja d’aigua bullint, la massa es remenava. La barreja es va abocar a la massa ben calenta, va intervenir immediatament i va resultar una massa suau i suau. "Té vida" gairebé immediatament.
Dividit en boles i després poseu l'oli a escalfar. Farciment: ceba fregida amb bolets porcini + patates arrugades + espècies.
Va resultar fins a 27 pastissos (a mi m’agrada que la massa estigui fina i hi hagi molts farcits; l’he esculpit amb un “estirament” i després he aplanat els pastissos acabats amb les mans sobre una estora de silicona). Res no va esclatar, es va inflar amb moderació, molt ràpid a la calor (somia, oh, si la cuina no fes pudor d’oli més endavant ...)
Ara estic preparant una foto ...

Aquí està:

[Inusya]

Inusya, pastissos preciosos! Homes guapos!

Inusya, que bella que ets! I el farcit és tan deliciós! Gràcies per confiar en la recepta i per la deliciosa foto!

Maleït, és una llàstima: he eliminat les imatges del "interior" del pastís, en cas contrari hauria estat un tret de control, digueu-ho ...
Deliciós, contagi ...

[Inusya]

Inusya, però no tinc el mateix, ni tan sols dubtem que siguin deliciosos. En aquesta recepta, la massa en sí és deliciosa i us podeu llepar els dits amb el farcit.

Em va agradar que ja els pogués aplanar sense vergonya amb el farcit i no van esclatar ... com una plantilla de sabata va resultar ... però els fregits van sortir amb una fina capa de massa.
Per cert, vaig aplicar el farcit de la mateixa mida que la bola de massa al pastís
Van resultar increïbles ...

[Elenka]

Elenka, Cinta, gràcies per la recepta mandrosa.
Vull provar de coure les clares al forn, com creieu que quedarà?
I llavors no estem molt fregits ...

Ksyusha, no sé què dir. Belyashi, ho són
per definició fregit. Aquesta massa és molt adequada per als blancs, jo els he fregit amb un forat. Super!
Vaig coure pastissos d’aquesta massa al forn. Van resultar meravellosos. Només per a gruixudes, és aconsellable untar amb un ou batut. Faria pastissos amb carn
pre-estofat de carn picada amb ceba.
Deliciosos pastissos per a vosaltres!

[Elenka]

Elenka, Len, i jo ja hem cuinat!
Va resultar blancs meravellosos al forn!
Gràcies per la recepta, una pasta preciosa!
Benefici de la foto més tard, escric des de la tauleta.

Ksyusha, molta salut!
Foto a l'estudi!

[Elenka]

Elenka, aquí he portat ...



Volia preguntar-li al corrent, per alguna raó no podia fer res quan modelava amb mantega, havia d’ajudar amb la farina.
I tot i així, algunes clares es van dispersar durant la cocció, vaig posar 500 grams de farina a la massa, potser calia més?
O es deu al fet que mentre es tornava a omplir la planxa de forn, encara en sortien els primers i d’aquí es van separar, eh?
I, per tant, la massa és increïble, finalment vaig trobar una massa per a blancs al forn!
Però, sens dubte, provaré de fregir ...

[Trishka]

Trishka, vaja, que bonic, vermellós!
La massa és tova i, per tant, s’enganxa. Per descomptat, podeu afegir una mica de farina, però heu d’intentar no martellar la massa.
Em complau que m'han agradat els pastissos i que he funcionat bé.

I per ruboritzar, sempre greixo amb un ou remenat!
!

[Elenka]

ElenkaGràcies per la recepta: rosa: tinc aquesta massa a la categoria de favorits

[Elenka]

Elenka, Estic agraït de nou per la recepta de la massa. Durant molt de temps vaig escollir la massa per coure amb oli, això és el millor per a mi.Sempre resulta deliciós fins i tot l'endemà.

[Elenka]

Elenka, i què és el llevat "fresc"? Només sé sec i premsat

[Marinka]

Marinka, s’extreu i ho és

Bona tarda. La mare ha trucat avui i m’ha preguntat si no sé la recepta d’una massa senzilla però bona. Volia pastissos fregits. Mentre parlàvem amb ella, vaig anar al lloc i vaig anotar al motor de cerca, vaig triar uns pastissos bonics de la foto i li vaig oferir. Es van resistir, diuen, a les natilles, cal violinitzar. Jo dic: "La recepta és tan senzilla i no té proves ..." Està malhumorada. Els pastissos fregits per complaure-la són molt rars.
Vaig trucar en una hora! Delícia! Em va agradar molt. I la germana i la filla, que viuen en una casa veïna, en van prendre una mostra. No els agrada molt, i sempre segueixen una dieta ... van venir a buscar més. Ah, moltes gràcies

[Nikael]

Nikael, bona salut! És bo que a la mare li hagi agradat! A més, a la meva germana i neboda els va agradar. Genial!

[Elenka]

Elenka, Helen, i gràcies per mi, només faig servir aquesta recepta. Quan va tornar a escriure la vostra recepta a una amiga, fa uns 5 anys, fa tan poc que va resultar que també només hi donava pastissos. Així que de mi doble

Olga, gràcies!
Bona salut!

[Elenka]

ElenkaElena, digues-me, si us plau, quants pastissos s’obtenen d’aquesta porció de massa? I cal reduir lleugerament la quantitat de sucre per al farciment salat? Mai he fet pastisseria choux per a pastissos. Vull provar-ho demà.

[olechka99]

olechka99, Olga, s’obtenen uns 16-20 pastissos. segons la mida. Faig pastissos de 50-60 g de massa, se n’obtenen uns mitjans. Saps cosir barrets de pell ... :-) Recorda la historieta ...
Si no us agrada la massa dolça, reduïu el sucre a 2 cullerades. l. En general, faig servir la regla d’or: la massa per a forns salats hauria de contenir sucre i la massa dolça hauria de contenir sal.
Ho aconseguiràs. Escriu més tard ...

Estic informant) Vaig fer una porció completa de la massa, el farcit de xucrut, el farciment no era suficient, calia fer mitja porció. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. La massa és la més tendra, viva, he afegit menys farina. La massa estava lleugerament enganxosa als meus dits, vaig començar a untar-me les mans amb oli, però aleshores el pastís no va pessigar bé, però quan la massa es va enganxar lleugerament va resultar pessigar perfectament el pastís i fer una forma preciosa, el farciment no va trencar la massa, el pastís no es va trencar durant el fregit. Tinc 13 pastissos, grans, de diferents mides. Estic encantat! Però tot i així, com algú va escriure aquí, deixaria la massa estirada com a mínim durant 20 minuts, i en general es fon a les meves mans.) L’olor dels pastissos és fantàstica !!!

Els pastissos van resultar impressionants !!! La massa és lleugera, ventilada, els pastissos són tan suaus. Ara aquesta és la meva massa preferida !!! Moltes gràcies!!!





La propera vegada faré els pastissos més petits, aquesta vegada tenia pressa i els pastissos no es van fregir una mica per dins, bastant. Però això no va afectar el gust)

Olga, bons pastissos!
Quin bon home que ets! Vam fer front a la prova perfectament!
Gràcies per confiar en la recepta.

P.S. Formo pastissos, panets pesant trossos de massa. Les empanades tenen la mateixa mida.

Demà en demanen més i més) Normalment també peso, però hi havia poc temps) Demà hi haurà pastissos amb pomes))
Gràcies pels elogis)

[Elena]

Elena, gràcies per la recepta! Tot va resultar ser molt senzill. Ho vaig fer a casa de la meva sogra, tenia por de tornar-me boig. Per tant, vaig pastar només 500 grams de farina. Vaig lamentar que fos tan poc. Els pastissos de maduixa van sortir bonics.
S'està transferint a les vostres receptes preferides!

Fregits amb puré de pèsols de pèsols joves i farcits de melmelada de prunes. Em va agradar molt. Meravellós e massa.

Quina atracció m’ha atret aquesta recepta, però quan començo a pastar, he de poder cuinar-ho tot més ràpid per sopar

Elena, moltes gràcies per la recepta! La massa va resultar increïble en pastissos ja fets, agradables i antiadherents quan es tallava.És cert que no me'n vaig coure de seguida, vaig aconseguir augmentar en la meva màquina de fer pa mentre feia altres coses, però em va agradar molt el resultat final. Faré servir la vostra recepta moltes més vegades. Es cou al forn amb una quantitat molt petita d’oli en una pizza a la planxa.

Lenochka! GRÀCIES !!!))) per la massa! He provat moltes receptes. però a una sola massa no li va agradar tant. Avui al forn amb cebes, ous i pomes - súper! El marit amb el fill i el nét menjaven directament de la paella. És cert que la massa era una mica enganxosa, però em vaig humitejar una mica les mans. oli. I amb les pomes, va sortir un enganx i les va fregir al cap de 40 minuts, de manera que va pujar poca massa a la tassa! - Va pujar més a la paella que a les primeres empanades. Ara és una recepta preferida de la nostra família i aconsellaré a tots els meus amics. gràcies

Svetlana, molta salut! Que bonic és llegir!)))