Sopa de puré de verdures "Deixeu pas a la primavera!"

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Aigua	0,5
patates	1 PC
espinacs	1 paquet
pastanaga	1 PC
ceba	2 unitats
porro	1 PC
Sal, coriandre, pebre negre, cúrcuma	gust
arrel d’api	1 cda. l
sucre	1 culleradeta
suc de tomàquet	1 got

Mètode de cocció

Assolim la grisor del paisatge de març amb colors vius i bon humor!
Tireu a l’aigua l’arrel d’api tallat a daus, les patates pelades, les pastanagues, els porros (part blanca) i una ceba petita a la pell. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Tanca. En aquest moment, fregiu la ceba gran trossejada fins que estigui rossa, poseu la meitat sobre un plat. Afegiu-lo a la resta del suc de tomàquet (si no està sal, afegiu-lo), sucreu i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. No tenia suc, així que vaig agafar pasta de tomàquet (2 cullerades) i ~~va presentar que es tracta de suc de tomàquet~~ es va diluir una mica amb aigua i, a continuació, el va guisar juntament amb les cebes, la sal i el sucre. Esbandiu bé els espinacs, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la 4 minuts.
Comencem a recollir la nostra sopa.
Posar els espinacs, els porros bullits, les patates en un bol, afegir sal i barrejar fins que quedi puré. Regulem la densitat amb el brou en què es van coure les nostres verdures. La primera capa, la inferior, està llesta.
La següent capa consisteix en pastanagues, aquella part de la ceba fregida, que no té tomàquet, cúrcuma ni coriandre, mòlt en un morter. Fem puré de patates, diluint fins a obtenir la consistència desitjada. Ara el més important és no menjar-la fins que no s’assemble tota la sopa, ja que el coriandre acabat de moldre s’esforça molt per contribuir-hi.
Cua de la tercera capa superior. Diluïm el sofregit amb brou, afegim negre o pimenta, barregeu. En teoria, esgotem tot el brou, però eliminem la ceba petita. Ella ja havia fet tot el que podia.
Aboqueu-ho amb cura en recipients transparents, serveix-ho amb barretes de pa "Grissini", generosament aromatitzat amb una cita de Lebedev-Kumach:
"El bonic borinot zuma amb l'alarma de primavera,
Els alegres estornells alegres criden:
Els estornells ploren
Per a tots els fins:
"Arriba la primavera: el camí cap a la primavera!"
Deliciós!

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

La sopa va sorgir per si sola, com una protesta furiosa del meu anhelant cos contra la prolongada temporada baixa gris. Va resultar brillant, alegre i, sorprenentment, deliciós.
Ara, aquesta primavera només pensi que no vindrà!