Restauració de ferro colat

Intento fregir gairebé tot amb greix, no amb gira-sol

Tanya, vens greix o l'escalfes tu mateix? Recordo que la meva àvia a Crimea sempre ofegava el llard de porc, com ella en deia. No escalfo :(. De vegades fregim en ghee, però sobretot en oli de gira-sol.

[Bayka]

Bayka, i quant en capta aproximadament? És que a YouTube solen aplicar diverses capes alhora.
El meu fons és rugós i les parets són llises, en general, he "sentit" una mica que hi pot haver alguna cosa que no passi amb les parets. A l’hora d’aplicar oli, sovint era tal que algunes parts de les parets no s’han embrutat, independentment de com s’hi mantingués l’oli, no sé amb què està relacionat.

[Proxomotron]

Proxomotron, és com pintura, no es pot aplicar la capa següent fins que l'anterior no estigui seca. I com més capes, més tarda a assecar-se. Vaig mantenir la primera capa d’oli de llinosa durant quatre hores, al balcó, on hi ha la brisa. No recordo exactament quantes capes vaig aplicar (3 o 4), però amb el temps van ser dos dies. Vaig triar les capes amb l’ungla)). Conserveu les tres primeres capes durant un dia, ni més ni menys. Només ara cal arrencar-ho tot i començar de nou. Seria millor, és clar, tirar una paella al foc, això serà una cosa fantàstica més endavant.

[Bayka]

Bayka, I què donarà el foc, només puc encendre-ho amb sal?) La meva ungla no es tapa.

El meu fons és rugós i les parets són llises, en general, he "sentit" una mica que hi pot haver alguna cosa que no passi amb les parets.

vas cuinar al forn?
I tots els plats de ferro colat tenen un fons més rugós, amb fosa, potser això es deu. Però crec que així hauria de ser, de manera que la part inferior pugui contenir la pel·lícula d’oli antiadherent més fàcilment.
Tinc una paella petita, de manera que generalment no es fa més suau amb el pas del temps, és tot aspre. Però no s’hi enganxa. Hi va fregir creps.

🔗
La foto és poc visible, però és dura.

[Bayka]

Bayka, sí al forn.

I què donarà el foc, potser només l’encendrà de sal?)

el foc cremarà totes les capes, estarà nu, però de ferro fos. Es podrà tornar a aplicar capes, amb exposició.
No sé res de sal. Probablement hi haurà fum)) I si aquest recuit eliminarà 7 capes ... Una vegada vaig recuir una paella nova amb sal fa molt de temps, no sé de noves.
Llavors vaig "cuinar" els meus pesats 26 cm de sosa i sabó. Tot va sortir super! Des de dins, va sortir molt bé. La recepta és la següent: aboqueu un terç d’un paquet de refresc en un bol d’aigua calenta (on hi càpiga una paella) i afegiu-hi la casa ratllada. sabó (o detergent natural per rentar plats). La química no val la pena, ja que el ferro colat és porós de manera que no absorbeixi cap brossa. A mesura que es dissolgui el refresc, poseu una paella a la pica i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. Vaig fregar una espàtula sobre una paella en una pica: vaig veure com els draps marxaven)). Però sóc jo, va ser interessant), no cal raspar res. A continuació, una paella sota l’aixeta i simplement rentar-la amb una esponja dura i sabó.

Bona tarda, forners !!!!
L’altre dia vaig aconseguir una paella antiga de ferro colat ... tres dies, un quart de llauna d’amway i tots els dipòsits de carboni eliminats. Un dia més en àcid cítric i gairebé sense òxid. Però encara hem d’acidificar la paella ... uns dies de publicitat)))))
No volia mullar-lo en vinagre, perquè a la casa hi ha un bebè i és desagradable ensumar-lo nosaltres mateixos.
La meva pregunta està en capes i oli. Penso untar les capes amb oli de llinosa. Vaig adonar-me que es desitjava assecar cada capa durant un dia per garantir la fiabilitat (pujant també per Internet). Però no entenia què fer amb el fons de la paella.Cobriu-lo també amb oli ??? Tinc ceràmica de vidre, aquest oli reaccionarà d'alguna manera amb l'estufa i em cremarà o espatllarà l'estufa ???

una quarta llauna d'amway i eliminats tots els dipòsits de carboni

I què és Amway? I on el podeu comprar?

Gerda1, oli només dins de la paella. Atès que no es requereix tractament antiadherent des de l'exterior.

Elena Bo, gràcies. Així ho faré, em temo que només l’oxidació pot anar pel fons. Ella i NAV són ... tornaré a remullar-me amb la llimona

Lyi, un forn amway que. Amway és una empresa així. Google, si no, no sé escriure-hi correctament
Crec que cada ciutat té un distribuïdor d’aquests productes.

L’òxid és l’oxidació del metall i ni tan sols us recomana cuinar-lo amb àcid en ferro colat amb pasta de tomàquet i deixar-hi els aliments per a l’emmagatzematge, ja que l’àcid és present en moltes verdures que s’afegeixen als plats, no deixeu els plats de ferro colat mullats, netejats i secs. ho feu a foc lent durant uns segons, de manera que l’aigua s’evapori dels porus del ferro colat i quedareu contents.

amway per a forns que. Amway és una empresa així. Google, si no, no sé escriure-hi correctament

Gràcies, ara sabré què cercar per a paelles!

[selenа]

selenа, res curiós ... l'òxid s'ha desaparegut completament

El vinagre també és àcid, però el metall s’elimina perfectament de l’òxid, cosa que diuen un munt d’articles en espais oberts, i fins i tot en aquest tema.

Aleshores queda clar que cal assecar la paella, de la qual estaré content

Digueu-me, si us plau, vull netejar la paella en vinagre de l’òxid. No trobo les meves notes. Quina proporció? necessites vinagre net? l'essència funcionarà?

[paper d'alumini]

paper d'alumini, el vinagre per si sol no serà suficient, o millor dit, més aviat feble. L’essència és millor, però s’ha de diluir 1: 1, és possible menys aigua.
Està molt rovellat?

Elena, sí, amb força, la vella paella estava xopada amb una eina de neteja durant el dia 3, ara ja està rovellada. Gràcies per la resposta!

[Alim]

Alim, eh, he espatllat tant el meu embolic (un aliatge d'alumini i ferro colat). em va acompanyar estranys divorcis i el menjar va començar a tenir un gust amarg. va haver de ser expulsat.

[Paella de ferro colat]

He llegit tot el tema, totes les recomanacions.

Paella de ferro colat Leonord
Novetat "... rentar o no rentar, aquesta és la qüestió ..."

Això és el que diu el paquet:
Tots els estris de cuina de ferro colat de Leonord ja són a la fàbrica - va passar el tractament tèrmic primari amb oli de gira-sol... Això és necessari per formar un revestiment antiadherent protector.
Per mantenir i millorar els resultats de la cuina, les primeres vegades: feu servir aliments amb un alt contingut de greixos i no feu servir aliments que contenen àcids (tomàquets) i àlcalis (mongetes).

Calcinació, re
1. Netejar la superfície de greixos i restes de corrosió. Esbandiu bé amb aigua sabonosa i netegeu-la.
2. Assecar els plats sense oli en un forn preescalfat durant 20-30 minuts 100 * C. Refredar (només aire refredat), lubricar amb oli vegetal.
3. Introduïu-ho al forn durant 1 hora 180-200 * C i refredeu-lo de nou (només refredat per aire).
4. Netegeu-ho amb greix amb una fina capa d’oli.

Brut al tacte, SENSE rastres de cap oli.
Desembalar i cuinar de seguida?
Rentar almenys. Com és correcte?

Rentar almenys. Com és correcte?

Segons la meva experiència anterior amb el ferro colat, el rentaria sense detergent, hi abocaria una capa suficient d’oli vegetal i l’escalfaria a foc mitjà, sense deixar-lo a la boira, etc. han de romandre nets (amb greix però sense negres)

Tan?

- Rentar amb aigua corrent calenta
- posar gas, evaporar aigua
- Lubricar amb oli (només a la superfície interior)
- escalfeu a foc fort amb fum, fins que fums cremada d’oli
- Torneu a lubricar amb oli, capa fina, amb un paper absorbent
- escalfar a foc mitjà
- Tot

- preparant-se

[Iskatel-X]

- escalfeu a foc fort amb fum, fins que s’evapori l’oli

l'oli noooooooooooo no es pot evaporar, sinó que només es crema amb la formació de sutge i altres coses desagradables, Iskatel-Xde vegades em sembla que ets un troll

["Plats de ferro colat per a maniquís"]

Hi ha un llibre meravellós "Plats de ferro colat per a maniquís"
De l’editor
Aquest llibre és una guia indispensable per a qualsevol persona que vulgui aprendre a cuinar ràpidament i saborós en estris de cuina de ferro colat. Tracy Barr, d’una manera senzilla i divertida, presenta als lectors receptes d’una gran varietat de plats, des de carn, peix, marisc i verdures, a més de truites, galetes, creps, magdalenes, pastissos i molt més. Els gourmets segur que estaran encantats amb receptes de plats poc habituals de tot el món.

A més, el llibre és interessant i divertit. explica els estris de cuina de ferro colat, les seves característiques, avantatges i funcionament.

El llibre Plats en ferro colat per a "maniquís" inspirarà no només principiants, sinó també xefs experimentats, així com aquells que els agrada cuinar a la natura, per a gestes culinàries.

🔗

[Tatyana]

Tatyana

d'una manera senzilla i divertida, introdueix els lectors en receptes d'una gran varietat de plats

Prenc receptes del nostre fòrum.
jo necessito correctament paella córrer per primera vegada, la resta és clar.
Essència de la pregunta:
creieu el que hi ha escrit al paquet

a la planta: es va sotmetre a un tractament tèrmic primari amb oli de gira-sol.

o no?

Brut al tacte, SENSE rastres de cap oli.

Puc encendre, no voldria tornar a fumar la cuina. Si la paella ja està preparada.

Propietaris de Leonord: com el vau llançar per primera vegada?

[Administrador]

Administrador, i un parell de pàgines del llibre, el podríeu apagar si el teniu? Sembla que va ser pràcticament retirada de les vendes i que no fullejava les mudes demanant un porc a un cop.

Propietaris de Leonord: com el vau llançar per primera vegada?

Les meves paelles no s'han processat. Tot estava escrit a les instruccions de la paella. Vaig seguir les instruccions.
En el vostre cas, només bulliria l’aigua. Potser 2 vegades. Netejat sec i greixat.

[correctament]

jo necessito correctament paella córrer per primera vegada, la resta és clar.

el llibre és interessant i divertit explica els estris de cuina de ferro colat, les seves característiques, avantatges i funcionament.

Tillotama
Crec que aquest llibre es pot descarregar d’Internet

[Elena Bo]

Elena Bo

En el vostre cas, només bulliria l’aigua. Potser 2 vegades. Netejat sec i greixat.

Mentre bull, no s’oxidarà de seguida de l’aigua?

A Vok vaig bullir a l'inici, per recomanació del lloc de venda.
El resultat era previsible (aigua + ferro), però per què no provar-ho ...
Malla metàl·lica a la mà, fregada de l’òxid, rentada, calcinada.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, una de les noies em va aconsellar simplement fregir els panellets en una paella de ferro colat (primer plat), ho vaig fer, vaig tirar els primers panellets (també diu a la paella que la paella Lodge va passar el processament), tot està bé (tinc les paelles d’aquesta marca són grans per a creps i laterals), després de coure-les amb un pinzell, les asseco al foc i les greixo amb oli de colza per emmagatzemar-les (he comprat una ampolla especialment).

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, "Lodge" serà més fresc

[selenа]

selenа, Esperança, i al mateix temps el seu preu és bastant assequible (el ferro colat "més fresc" "Skeppschult" de 28 cm és molt aspre, però no s'hi enganxa, només el puc aixecar amb dues mans (el tinc, pobre, va viure al balcó més d'un any) fins que em vaig adonar de quin tresor tinc), i de ferro colat esmaltat "Le Crezier": em sap greu que, quan el vaig comprar, no hi hagués una vora alta, una bona paella. mentre surten del tefló. I el fabricant "Lodge" recomana lubricar les paelles amb oli de colza després de rentar-les i assecar-les. Ara no tinc paelles de tefló a casa.

Ir, per què vaig anar a veure el vostre "Skeppschult", però les meves mandíbules estaven estretes per aquesta bellesa
Le Creuset també és bo, però m’encanta el ferro fos

[Esperança]

Esperança, Tinc "Le Crezier" negre, però cobreixen el ferro colat (per cert, gens gruixut) amb esmalt, de manera que no requereix una cura especial (rentat i ja està)."Skeppschult" és molt bo, espès, però pesat (tot i que hi he "torçat" panellets amb les dues mans). El Lodge és a prop del Skeppschult de gruix.

[Administrador]

Administrador, Ja ho vaig remenar tot ahir
no

[Administrador]

Administrador, Ja ho vaig remenar tot ahir
no

Malauradament, no tinc l'oportunitat de copiar ara.
I seure i tornar a escriure el text ...
Hi haurà una oportunitat i després la copiaré al fòrum

[Administrador]

Administrador, si teniu temps, només cal inserir un parell de fotos de pàgines aleatòries que vulgueu. pliz.
per descomptat, no cal tornar a escriure el text

D’acord, però no ho prometo de manera ràpida i ara mateix: l’he pres com un record

[Administrador]

Administrador, gràcies, esperaré

Probablement no podreu descarregar el llibre, hi ha protecció dels drets d'autor. Però és molt possible familiaritzar-se amb algunes de les pàgines, n'hi ha prou amb introduir un nom a la cerca de Google, per exemple, Plats de ferro colat per a maniquins
El singlot no és a totes les categories, és a dir, a Llibres

Aquests són alguns exemples de pàgines que podeu veure allà:

[Alex_Fil]

Alex_Fil, gràcies! vaig trobar que estudiava!

Acabo de començar a pensar, després de cuinar, com rentar adequadament una graella de ferro colat? Espereu fins que es refredi completament o càlid? És clar que només aigua calenta.
Fa només dues setmanes va esclatar la meva vella graella de ferro colat, tenia uns vuit anys, vaig comprar un Biol nou i crec que ara ...

Hi haurà una oportunitat i després la copiaré al fòrum

També he estat buscant aquest llibre durant molt de temps i sense èxit; Si us plau, em podeu dir, potser teniu l'oportunitat de tornar a gravar els fulls d'aquest llibre en un telèfon intel·ligent i penjar un arxiu d'imatges d'aquest tipus a un servei d'allotjament de fitxers i podria fer un processament correcte de totes les pàgines i convertir-lo a PDF per a persones?

Cura de restauració d’estris de cuina de ferro colat

Va fer la preparació de paelles noves amb oli de llinosa segons les instruccions. Tres capes, sense més temps.
El meu lafhak: treure cassoles de ferro colat d’un forn calent, és de llauna, també s’enganxen a la reixa i dues alhora ... La primera vegada que el vaig escalfar al forn, vaig decidir la cuina, tinc gas. La temperatura 250-300 es va mantenir amb un termòmetre sense contacte. Per descomptat, la temperatura camina molt de punta a punta, però es pot entrar a la bifurcació.