Paposhnik

acaba de llegir els nostres pensaments en veu alta amb ella! No és realista recollir corrent en un dia. Per interès, avui ha comptat el salt de la batalla per dia, resulta que hi ha 3-4 ous. bé, boom amb tot.

I què, la "batalla accidental" ja no funcionarà? I crec que es pot muntar amb seguretat en 23 dies, no passarà res a la nevera. Només hi ha esquerdes a la closca.

I què, la "batalla accidental" ja no funcionarà? I crec que es pot muntar amb seguretat en 23 dies, no passarà res a la nevera. Només hi ha esquerdes a la closca.

Em temo que el seu propietari no entendrà correctament aquestes esquerdes i immediatament després de 2-3 dies de la batalla. Bé, en general, vam decidir que al final agafarem ous normals i, amb una baralla, veurem si aconseguim almenys una mica. Al cap i a la fi, resulta que necessitem de mitjana 30 ous amb ella. Això és un lope bezeshek, llavors es pot coure !!!!

Vull coure Paposhnik per aquesta Setmana Santa. Va sorgir la pregunta: és possible decorar el pastís amb massa (no sé com es diu i com es fa)? Al kulich acabat és molt més clar (gairebé blanc).

[kavilter]

kavilter, ja ho sabeu, dubto fermament que aquesta decoració tingui èxit en tal prova.
És molt, molt suau, en algunes receptes la massa es cullera en un motlle. En cas contrari, no aconseguiràs aquest calat i airilitat.

Probablement us referiu als pans, sí, és possible
mira aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

i aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Ho fem en un cafè. La inscripció XB sembla que es fa amb un broquet d’asterisc i joies (tot tipus de rínxols). I en els pans, la massa per a la decoració són boles de massa, no es pot treure d’una bossa amb un broquet.

[kavilter]

kavilter, No estic segur de què voleu dir, però avui mateix em va cridar l’atenció la pasta amb salsa per a pastís. aquest, només si es dilueix no del tot líquid, es podria plantar com a decoració en un pastís. He trobat un enllaç al text a la mariana_aga de Ljuda, i la recepta en sí és aquí 🔗

Jo mateixa no vaig fer aquesta massa, per tant, per si de cas, copio literalment les paraules de l'autor Toy de la galeta:

"Jo també he fet sempre esmalt de proteïnes i no sempre
Em va agradar: es trenca com una petxina, camades, sobretot si mengen els nens.
La passada Setmana Santa em vaig trobar amb una recepta perfecta per cobrir un pastís. Caldria escurçar el text, però vaig decidir deixar-lo a l’original, ja que aquest és el text del mateix V.V.Pokhlebkin (de beneïda memòria).

Esmaltar salsa de massa. V. V. Pokhlebkin
La salsa d’esmalt no recobreix durament el producte. Evita la formació d’una escorça dura i la crema a la part superior. En consistència, s’assembla a una crema al forn, de viscositat agradable, suau i delicada. Es poden administrar diversos additius aromàtics per millorar el sabor: ratlladura de cítrics, panses, fruits secs, vainilla, canyella, etc. A causa de la presència de proteïnes, tots aquests additius es suavitzen ràpidament, es mantenen bé i es "fusionen completament amb el revestiment i amb el producte principal, a diferència de l'habitual "ruixats" i esmalt dur i trencadís.
Feu-ho així. La proteïna (1-2) es barreja amb (1-2 cullerades de sucre), s’afegeix tanta farina per fer una massa viscosa i, a poc a poc, comencen a diluir-la fins a obtenir-ne una de més líquida. aboquant consistència amb petites (mitja culleradeta) afegits de crema de llet (kefir) i rast. olis (fruits secs, albercoc, blat de moro, etc.),
fregant tot el temps fins a obtenir la consistència d’una salsa espessa. Abans de fregar la mantega i la crema agra, s’afegeix refresc a la massa a la punta d’un ganivet i alcohol (mitja culleradeta de vodka o aiguardent). La salsa de massa resultant s’aboca sobre un producte gairebé acabat (pastís, baba, productes de forn), es treu del forn i es torna a posar al forn per coure la salsa d’esmalt durant 7-15 minuts més, segons la mida i la naturalesa del producte. "

noies, digueu-me quants kg de massa s’obté de la recepta de la primera pàgina. Més exactament, quantes empanades es poden coure de mitjana a partir d’un determinat nombre d’ingredients? No vaig a cuinar massa. Vull regalar molts petits. I quant de temps creieu que necessiteu coure-les en llaunes de paper i petites, diverses per 100/85 i 90/90.

La de Lisss, la salsa d’esmalt Pokhlebkin s’assembla més a la que s’utilitza per cobrir la colomba. I al meu kulich sembla més una pasta pastelera. La pastisseria choux s’utilitza per decorar? Només tinc dits de pastís d’ell

Noies, he estat buscant una recepta per a un pastís de Pasqua fàcil i esponjós durant molt de temps (pesat, picant, no el meu), així que entenc que aquesta recepta és el que necessito?

[Sonadora]

Sonadora, hi ha molt de greix, no serà tan ingrassa .. és esponjós i esponjós, però no es pot sortir amb nata, rovells i mantega ..

i lleuger, sense pes, és el cupcake d’abril, en el look mariana-aga de Luda aquí 🔗 ell l'any passat Suslya al forn, estava satisfet, com

Sí, vaig fer el pastís d’aire d’abril, impossible. Simplement .. només .. sense paraules per expressar el plaer! Aquest any ho tornaré a coure

Gràcies noies! Ho intentaré!

Vaig recordar com una de les noies va escriure a Temka sobre la massa fermentada, que volia dir que la va posar, i el seu marit va tornar de la feina a casa i se la va menjar com a iogurt. També es va queixar que no era molt saborós
No vaig tenir l'oportunitat de provar-los, per dir-ho d'alguna manera, en tractament tèrmic natural, només en productes de forn
Eh, trobaria una mestressa així perquè de vegades donés ous d’oca

Et prego ... ous d’oca, van recollir un forat ... El meu marit els va fregir, els va menjar i jo d’alguna manera ..... Però, a continuació, on posar els esquirols ... Cuino neules amb ous d’oca, doncs .. neules, com gofres ... Cuinaré un pare. Porta a l'empresa. I el de myasoyedov hauria de ser ... i el d’abril ...

[alinysik]

alinysik, què interessant, i cuines amb oca? Mai he vist mai oca al mercat, em pregunto quant costen? La mare solia coure ous d’oca (només no recordo les pastes, però si bé es conservaven les oques, només en elles), sé que els ous d’oca són millors en productes de forn que els ous de gallina. Ensenyareu els vostres pares més tard?

Definitivament mostraré (si no em fa vergonya), i no venc ous d’oca, els exposo al meu sogre ... em sembla que qualsevol agricultor donarà aquests ous a la carta, no els utilitzen en absolut ... marit "alimentat" -va dir: "fresc, escalfem ..."

Noies, no oblideu tenir en compte que els ous d’oca i d’ànec han de ser sotmesos a un tractament tèrmic molt greu (és a dir, sense truites tendres, ous suaus, ous remenats amb rovell líquid, etc.) La raó és molt simple: aquests ous tenen uns porus molt grans , de manera que el risc d’aconseguir una salmonel·la divertida és molt elevat. Si el tractament desinfectant habitual de les gallines minimitza el risc (normalment tenen Salmonella a la superfície de la closca), als ous d’aus aquàtiques, Salmonella s’arrossega tranquil·lament cap a dins ...

Bé, sempre he estat desconfiat dels ous d’ànec i d’oca ... L’àvia només els feia servir en massa. Crec que el pastís bezeshki tampoc no fa por coure.

Tenim aquest d’abril al nostre lloc web? I, per a nosaltres, el diari de la vida està bloquejat.

Tan, i aquí? Aquesta és una cita de la mateixa revista
🔗

Gasha, gràcies! S'obre.

[Sonadora]

Sonadora, hi ha molt de greix, no serà tan ingrassa .. és esponjós i esponjós, però no es pot sortir amb nata, rovells i mantega ..

i lleuger, sense pes, és el cupcake d’abril, en el look mariana-aga de Luda aquí 🔗 ell l'any passat Suslya al forn, estava satisfet, com

Ambets! I vaig pensar que era ingràvid i airejat ... Llavors necessito abril!

Com volia coure aquest paposhnik després d'aquests comentaris!
No m’hi puc resistir! Sobre el catòlic Myasoedovsky com sempre. Potser en triaré un altre.
I al PAPOSHNIK ortodox !!! ho intentaré

Faig servir les meves proteïnes sobrants amb entusiasme per a galetes com el pastís de Kíev. Fermento les proteïnes, bato, afegeix sucre, moltes avellanes i ametlles picades i una mica de farina, les escampo en petites esquitxades sobre paper i les coeu a baixa temperatura. Vola lluny a la velocitat de la llum.

[Noies!]

Noies! Qui va coure paposhnik l'any passat, digueu-me quin tipus de crema vau utilitzar? Si es compra a la botiga, llavors quin contingut de greix? Puc utilitzar la crema que surt de la part superior de l'ampolla quan la llet s'hagi assentat? Vull fer formatge cottage jo mateix, vaig demanar 2 ampolles de llet, posaré 1 litre de banda per a pasta, de la resta faré formatge cottage (el fermentaré amb kéfir).
I també: quin llevat vas utilitzar? Quin fabricant?

He utilitzat crema casolana, però especial. va ordenar toka-toka des de sota del separador
Aquest any seré envasat per a mascotes, o amb llet de mantega o vaca. El contingut de greixos probablement trigarà un 20%
Probablement és possible a partir d’una ampolla, per què no? Si tingués casa. Jo faria servir llet grassa.

Faig servir llevat exclusivament de Kryvyi Rih. Lvivs et pot defraudar, ho he tingut

[Ira,]

Ira, Gràcies per aclarir-los. El llegeixo, el llegeixo, vull intentar fer alguna cosa

Nat, aquest és un pastís tan deliciós que mai he tastat millor.

Em va atraure, primer de tot, que la pastisseria choux! Això significa que hauria de ser diferent de totes les perles tradicionals. En tot cas, demanaré consell!

[Noies!]

Noies! Qui va coure paposhnik l'any passat, digueu-me quin tipus de crema vau utilitzar? Si es compra a la botiga, llavors quin contingut de greix? Puc utilitzar la crema que es recull a la part superior de l'ampolla quan s'hagi assentat la llet casolana? Vull fer formatge cottage jo mateix, vaig demanar 2 ampolles de llet, posaré 1 litre de banda per a pasta, de la resta faré formatge cottage (el fermentaré amb kéfir).
I també: quin llevat vas utilitzar? Quin fabricant?

Natusik, en aquesta recepta no és imprescindible utilitzar crema d'alguns greixos. La principal característica aquí és fer pastissos choux. Personalment, vaig prendre nata casolana (recollida de llet).
De totes maneres, afegiré una doble porció d’oli. Sucre també.
El llevat sol prendre Lviv o Kryvyi Rih, però el més fresc.

De totes maneres, afegiré una doble porció d’oli. Sucre també.
El llevat sol prendre Lviv o Kryvyi Rih, però el més fresc.

Tanya, explica, sinó no ho entenia

Voleu posar dues vegades més mantega i sucre que a la recepta? Segons la recepta, resulta poc dolç o no he acabat de llegir alguna cosa (com sol passar amb mi)?

Lily, sí, no gaire dolça.

Tinc una marca
sucre: augmenta a 230 g
oli-70 g
per cert, llevat - 25 g.

Lily, sí, no gaire dolça.

Tinc una marca
sucre: augmenta a 230 g
oli-70 g
per cert, llevat - 25 g.

Ira, gràcies!

Així que augmentarem, perquè m’encanten els pastissos dolços i greixos

Lilya, la vaig coure dues vegades. Primera vegada, amb recepta mèdica. i, per tant, per primera vegada, fins i tot per a mi, també amant de les pastes grasses i dolces, el pare només semblava una mica salat. Obté els seus propis rovells a costa, és clar.
I per segona vegada, quan el vaig coure segons els ajustos, va resultar ser una obra mestra.

La meva sogra cuina pastissos tota la vida segons una recepta molt similar.

Però ella ho té tot a la vista, així que no em vaig arriscar a coure.

I l’any passat, quan vaig veure aquesta recepta, vaig decidir de seguida que aquest any l’he de coure.

Noies, gràcies pels consells!

Així que esculpirem!

[Lilechka]

Tanya, explica, sinó no ho entenia

Voleu posar dues vegades més mantega i sucre que a la recepta? Segons la recepta, resulta poc dolç o no he acabat de llegir alguna cosa (com sol passar amb mi)?

LilechkaAquí he descrit les meves impressions:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Tinc una marca
sucre: augmenta a 230 g
oli-70 g
per cert, llevat - 25 g.

Oh, això és això ...
També vaig arribar a aquestes proporcions.

Tanya, gràcies!

L’he llegit i ho he entès tot!

Noies, no he comprat cardamom! Aconsella, què és millor substituir?

Noies, no he comprat cardamom! Aconsella, què és millor substituir?

Google: no ho he provat jo mateix
"El cardamom rodó siamès es pot substituir per cardamom verd i parts iguals de nou moscada i canyella, o clau i canyella".

hi havia una opció més, però la primera em sembla més aviat "el cardamom es pot substituir per ratlladura de llimona!"
"per exemple, el cardamom pot substituir la part dels cítrics, perquè l'aroma del cardamom té un gust de llimona-eucaliptus"

Noies, no he comprat cardamom! Aconsella, què és millor substituir?

Sestro, què ets? Cridant així per aquestes tonteries ...
Afegiu vainilla i molt més (paquet de 2 g, segur). L’olor serà ....
I compreu cardamom l’any vinent. A mi personalment no em va agradar gaire.
M'encanta el gust i l'aroma de les nostres tradicions. Com la carn, després amb all, pebre i lavrushka. Igual que la paska, és necessàriament vainilla.

Noies, t'estimo i tsiumum !!!!

Tanya, i sabia que eres en algun lloc proper
Estimació, no la tenim !!! Em fa vergonya dir-ho, però ni tan sols sé com té gust i amb què menjar-ne.

Tanya, tinc aquest cardamom, però em vaig oblidar de posar-lo l'any passat, així que considera que és "panski vytrebenky" ... i es cou sense. Ah, vull provar totes les receptes ... com s’endevina alguna cosa ... Bé, el pare és definitivament ... menjador de carn, primavera ... a la vora, es poden enrotllar rotlles amb farcit de massa pastissera ... Babunka sempre al forn així .. I el pare de la paraula "pare" és pa, potser? La nostra àvia tenia un refrany tan gran quan ho escampo tot amb farina a la cuina: "És bo per a Gap, pakla papa i la porta a prova ..."

ho tens !!!
i així enemic El coneixia de vista
🔗

🔗

Tanya, i sabia que eres en algun lloc proper

La nostra àvia tenia un refrany tan gran quan ho escampo tot amb farina a la cuina: "És bo per a Gap, pakla papa i la porta a prova ..."

La meva mare va dir una mica diferent. És a dir: "Es pot veure a Kulin, que va coure pastissos ... i a la porta del tisti".

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sí ... la porta encara hi és.

Noies petites, us adoro. Memoritzo amb vosaltres les perles dels grans i poderosos ... Però una vegada, en la meva infància llunyana, vaig sentir parlar ucraïnès a cada pas, els meus pares fins i tot es van subscriure a diaris i revistes en ucraïnès i el vaig llegir amb calma, i ara ...

Si us plau, digueu-me que pastar la massa no es pot fer amb un ganxo, sinó amb el broquet en forma de K de la combinadora. No és gruixut i es pot augmentar la velocitat

el cardamom també em molesta. M’agrada Zhivchik: m’encanta el tradicional. És cert que afegeixo claus a les pastes: la meva mare va fer això i jo també. Però als meus camperols no els agraden els claus. No agradaràs a tothom

Girafa, tenim tot un problema amb l’ucraïnès. Noies, us ho podeu imaginar, vaig seguir tres vegades a Nechuy-Levitsky (on és ukrinske? !!!) al mercat de llibres de segona mà. De fet, volia comprar un llibre nou - NO !!!!! a les llibreries no hi ha "sacerdots Starosvitsky tan mares". Una família de Kaydashev.
Em vaig afanyar a comprar "Camo varsity", tampoc a la venda al detall, només a Internet i fins i tot no a tot arreu. Dostoievski volia "Dimonis"; no, val la pena una edició de luxe amb l'Idiot. Horror. Venen tota mena d’escombraries, però no es poden comprar llibres normals

Els clàssics ucraïnesos ja s'han penjat al meu llibre electrònic en comprar-los. De mica en mica començo a llegir.

i em vaig enamorar molt del cardamom, i fins i tot en combinació amb el safrà - mmm ... per a mi ara la Pasqua és cardamom de vainilla i safrà

bé, no nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, i d’on s’obté el safrà?
pel que puc dir, el que venem com a safrà no ho és. El vaig comprar un parell de vegades, i no fa cap olor a res. Llavors has de prendre?
probablement no el safrà. Això també és cardamom, només verd; de nou, segons tinc entès, té un sabor lleugerament diferent.
Per tant, en el meu cas és millor no arriscar espècies desconegudes

i em vaig enamorar molt del cardamom, i fins i tot en combinació amb el safrà - mmm ... per a mi ara la Pasqua és cardamom de vainilla i safrà

Luda, et suporto al 200%

bé, no nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, i d’on s’obté el safrà?
pel que puc dir, el que venem com a safrà no ho és. El vaig comprar un parell de vegades, i no fa cap olor a res. Llavors has de prendre?
probablement no el safrà. Això també és cardamom, només verd; de nou, segons tinc entès, té un sabor lleugerament diferent.
Per tant, en el meu cas és millor no arriscar espècies desconegudes

El safrà no desprèn una olor especial, dóna un color groc a la massa.

El safrà se’m va portar d’Egipte.

El vaig comparar amb el nostre (basar). El safrà egipci té un color vermellós i acolora la massa i el pilaf d’un color groc ataronjat més intens.

En cas contrari, són similars.