Màquina de cuina Kenwood (2)

A Kesh, té sentit cuinar patates si feu puré de patates, en cas contrari no té cap sentit.
Al mateix temps, el podeu tallar petit, abocar aigua no cap a la part superior, és a dir, no cal que totes les patates estiguin tapades, només omplir la meitat o una mica més.
Coeu-lo sota la tapa, de manera que, a més del que no hi hagi aigua, passi vapor, la velocitat de cocció inclourà 3 en cercle, l'últim en sentit antihorari, és a dir, el que gira 5 segons i es mantingui 30 segons. Vaig ajustar la temperatura a uns 110 * C.
Vaig posar el fitxer adjunt K-shku de seguida. El temps de cocció és d’uns 15 minuts després de bullir, però també cal mirar les patates, no totes es bullen ràpidament.
És millor treure la tapa 2-3 minuts abans d’acabar la cocció i posar l’interruptor al mínim (1 en un cercle); a continuació, s’evaporarà l’excés d’aigua i no caldrà escórrer les patates. Afegiu llet i / o mantega a una petita quantitat d’aigua restant (opcional, si es desitja) i canvieu la velocitat al mínim (en sentit horari) fins que bulli la llet.
Després apagueu la calefacció, tanqueu el bol amb una tapa i augmenteu la velocitat. Per ser sincer, no recordo fins a quina hora. No miro aquest bolígraf en absolut, només el torço fins a la posició que em sembla adequada, però hi ha recomanacions al respecte a les instruccions i al llibre de receptes.
És important que no hi hagi molta esquitxada allà. Quan tot sigui més o menys homogeni, podeu augmentar la velocitat per trencar els darrers grumolls i portar a tota la massa a l’esplendor.
Més difícil de descriure que de fer.
Un cop hàgiu passat aquest procediment () més complicat, tot quedarà clar.
Per exemple, ni tan sols miro el llibre de receptes, només cuino el que estic acostumat i la forma en què estic acostumat, només que no em remou ni em bato, però confio en Kesha. És a dir, acabo de "traduir" les meves receptes a KM.
Bona sort!

[Olga]

Olga
Super detallat, ho intentaré.
Si col·loqueu el broquet de seguida, també remenarà les patates encara dures.
Còmode amb evaporació d’aigua.
... abans que bulli la llet ... - per què bullir-la? Aboqueu-ho d’una bossa per liquar i suavitzar el plat.
Com pot bullir si s'absorbeix immediatament.
Segons la recepta, només una mica, 50 ml. per 1 kg de patates. Necessitar més? Quants?
Gràcies

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Bullo qualsevol llet, a més, si el KM està apagat abans, llavors: llet de la nevera, fregant, assotant, transferint a un plat fred ... El puré serà fred o, com a mínim, no prou calent. Les patates fredes no absorbeixen bé la llet, no s’inflen. I si també hi ha oli del congelador ...
I si també el K-shka no es va "cuinar" juntament amb les patates, sinó que va caure-hi fred

Sobre el broquet. Si el poseu de seguida, doncs, sí, remenarà lentament primer patates encara dures. Que passa? Es cuinarà de manera més uniforme, perquè no ho tenim tot a l’aigua, però sí a vapora, cal rotació.

Sobre la llet. Ens encanta un puré força suau, és a dir, força líquid. Les patates calentes absorbeixen molta llet, encara que sigui gairebé gelatina, si queda una mica, absorbeix gairebé qualsevol quantitat de llet, s’infla i es torna força densa.
Per tant, per a nosaltres 50 ml per 1 kg és molt poc. Aboco gairebé la mateixa quantitat d'aigua que originalment, és a dir, per cobrir almenys la meitat de les patates.
I resulta que no només he arrugat les patates, sinó gairebé una crema de patata, tendra, ventilada, només una cançó.

[Olga]

Olga
Intentaré d'acord amb la vostra recepta, perquè, de fet, quan pastava, vaig aconseguir refredar-me.
Augmentaré la llet.
Quant d’oli per 1 kg de patates és òptim.
Segons la recepta original, 75 g per 1 kg no són massa? A més, augmentem la llet.

Temps de cocció: uns 15 minuts després de bullir

Mirant la pantalla (100 graus) o després de l’aparició de vapor?

cal mirar també les patates

Obert: "sentir"?
No es veu res a través del vapor i encara no s’entén.
Gràcies

PD Una recepta útil! Podeu utilitzar-lo com a tema separat, a les receptes. Molta gent estima i cuina el puré de patates!

Personalment, no afegeixo mantega en absolut, però el meu marit ja afegeix al seu plat.

I així, i d’aquesta manera es pot veure. Només amb patates i sal l’aigua bullirà a uns 105-108 * C.
I no cal que sentiu res: tan aviat com apareguin els primers "draps", podeu obrir i cuinar. Ni tant de vapor ni un pou tan profund que no s’hi veia res.
Però, a què serveix una unitat d’aquest tipus si s’hi posa permanentment al damunt?
Per tant, podeu posar 17 minuts alhora, després 3 minuts més sense tapa, i en quedareu contents.
Com a últim recurs, si encara no està preparat, es cuinarà amb llet. Passaran més de 20 minuts. Si les patates no es tallen de forma molt grollera, durant aquest temps es convertirà en puré de patates per si sola, només quedarà la batuda.

Una recepta a part també és bona, si no ja. És el que s’anomena cas base.
Ho faràs?

Les receptes les publiquen Masters, com vosaltres, o moderadors.
A continuació, s’acosta als mestres amb preguntes, aclariments, ...
Jo només cuino segons les receptes dels Masters. I ... m’adapto per mi mateix, afegint espècies.
Gràcies

Mentre responia, heu afegit preguntes a la publicació anterior.

i vaig afegir
Per cert, no trigarà gaire temps i donareu consells sobre Kesha (i no només!), Com un autèntic gurú, per què no començar amb el puré de patates?

Frase clau

A continuació, s’acosta als mestres amb preguntes i aclariments.

Respondre requereix experiència que va més enllà d’una única recepta.

Cita
Temps de cocció: uns 15 minuts després de bullir
Mirant la pantalla (100 graus) o quan apareix vapor?

Vaig posar el broquet K-shku immediatament

Ol, il·lumina’m, comença a girar de seguida?

Ol, sento no haver acabat de llegir-lo fins al final.

S'escalfa a la dreta, no escalfa a l'esquerra.

ella, però què passa amb una galeta escalfada, però com pastar la massa de flam a velocitat mitjana (és a dir, més que remenar) perquè no es formin grumolls? però, com batre el puré de patates sense apagar la temperatura? ella, és impossible no escalfar cap a l’esquerra

[Maria]

Maria, gràcies per la descripció dels fitxers adjunts del processador i del ratllador de velocitat

Gireu la palanca d’elevació del cap en sentit horari i alceu el cap del mesclador fins que s’aturi.
Quan està marcat - aixecat. Ja no funciona.
Què faig malament?
Gràcies

No ho acabo d’entendre, últimament sóc lent, el cap de l’amassadora no puja fins que fa clic? no està solucionat de cap manera? Només ho tenia si hi havia alguna cosa a la part posterior, per exemple, si el meu cap xocava contra un armari proper i s’obre molt fàcilment, es fixa molt fàcilment a la cama i es treu amb la mateixa facilitat.

Noies i nois, digueu-me, si a la casa hi ha una olla a pressió (o tots dos en una sola unitat) + un bon forn, al cap i a la fi, no necessiteu Kesha amb inducció? O encara em falta alguna cosa?

No tinc ni una cuina múltiple ni una olla a pressió, no cuino a la memòria cau (en cas contrari, el meu marit em menjarà amb menges per obtenir electricitat). Però estic molt content de comprar Inocentia amb inducció. Tot i que encara no entenc per què el meu ganxo no vol fer un panet amb massa de llevat. Ja estic pensant que potser estic pastant massa temps, perquè hi ha un moment en què un monyo es reunirà de les parets i bam, la massa es tornarà a untar per tot el bol.

Tapar amb una portella.
Pregunto si no es fondrà, perquè vaig a cuinar, a 140 graus.
Amb una tapa: cap a on anirà el vapor? O cal obrir la portella?
Gràcies

definitivament no es fondrà, al cap i a la fi, està especialment dissenyat per coure-la al vapor i no cal obrir la tapa

Tanmateix, la propera vegada cuinaré patates a l'estufa, de manera que el dispositiu no es malgastarà, sinó que s'amassarà amb un mesclador.

Faig això, en primer lloc és més barat (tenim gas) i, en segon lloc, ara faig puré de patates purament amb llet, és a dir,Coño patates a la cuina, afegeixo només llet al bol amb una espàtula i encenc l’escalfador, quan s’escalfi, trasllado les patates bullides, afegeixo un tros de mantega i barrejo i bato tot junt, al final giro fora de la temperatura i remeneu sense ella

Quants minuts per cuinar a la cuina? Per no digerir?
"Sentiu-vos" amb un ganivet: no el podeu sentir.

i et molesta comprovar les patates amb un ganivet? més encara per al puré de patates si. per a mi bé, deixeu-ho bullir una mica, serà més fàcil puré

Per cert, noies, una pregunta sobre les natilles.
Després de la crema de la part inferior, tinc un sediment lleugerament cremat (no es va cremar, però semblava que s’enganxava), és tot per a tothom o s’ha de baixar l’omòplat més avall? és que al principi grinyola, em fa molt fàstic, així que crec que cal torturar-la o no

[Oksana]

Oksana

Gireu la palanca d’elevació del cap en sentit horari i alceu el cap del mesclador fins que s’aturi.
Quan està marcat - aixecat. Ja no funciona.
Què faig malament?
Gràcies
no ho vaig entendre del tot

Vaig ofegar el "proxeneta": va funcionar!

Vaig ofegar el "proxeneta": va funcionar!

potser et va deixar només el principal és que ara tot està bé.
Encara no entenc com es treu la tapa del cap, per obrir el mecanisme d'un molinet de carn, un rotllo de massa, etc., però no ho necessito, començaré a preguntar-ho d'aquí a un parell de setmanes)

Hi ha una palanca a sota, doblega-la i quedaràs content, la tapa caurà a la teva mà)))

Hi ha una palanca a sota, doblega-la i quedaràs content, la tapa caurà a la teva mà)))

Sí, així que ho vaig pensar correctament, vaig intentar doblegar-lo, però estava tan ajustat que tenia por de trencar alguna cosa i no tirar més enllà

Es tracta de la palanca de control de la unitat de baixa velocitat.
Encara no he esbrinat com utilitzar-lo.

Coberta de la unitat de velocitat baixa: estireu lleugerament i gireu lleugerament; es pot treure fàcilment.
Pot ser que no sigui correcte, però s’elimina.

Hi ha una palanca a la part inferior dreta del endoll de la velocitat baixa. Premeu-lo lleugerament per obtenir la part inferior en sentit antihorari: es pot treure fàcilment. Tot això es descriu i es dibuixa a les instruccions.

[Olga VB]

Olga VB, així que vaig pensar que quan arribi la massa de rodar, miraré les instruccions. Si no ho entenc, ho preguntaré

Noies !!!!! Avui Kenwood 10è a la botiga en línia de Technosila costa 34 mil !!!!!

Noies !!!!! Avui Kenwood 10è a la botiga en línia de Technosila costa 34 mil !!!!!

El triturador de carn i l'exprimidor van ser robats del kit)))

El triturador de carn i l'exprimidor van ser robats del kit

Segons la descripció, tot està al seu lloc

I a la botiga ELECITY el mateix cotxe costa 31.000 rubles !!!!

ella, però què passa amb una galeta escalfada, però com pastar la massa de flam a velocitat mitjana (és a dir, més que remenar) perquè no es formin grumolls? però, com batre el puré de patates sense apagar la temperatura? ella, és impossible no escalfar cap a l’esquerra

Bé, de totes maneres, engegues el pols ...

no la vaig copiar ...

Segons la descripció, tot està al seu lloc

Llegiu detingudament la descripció del joc complet de l’exprimidor, NO trituradora de carn.

Llegiu detingudament la descripció del joc complet de l’exprimidor, NO trituradora de carn.

Realment no
Em vaig emocionar, em vaig equivocar (c)

Svetlana-Semiletka, moltes gràcies pel "suggeriment" a "Technosila" que vaig demanar i ja vaig rebre Kenwood336 per 18109r. Es va enviar un tallador de cubs com a regal. Satisfet de cap

Bé, de totes maneres, engegues el pols ...

per a una galeta escalfada, el pols no és necessari, allà la temperatura és de 45 graus.
per a tota la resta, només mantinc el pols perquè la màquina agafi la velocitat que necessiteu i després el deixi anar, sincerament, ni tan sols sé com funciona el pols en agitar el nirazu no era necessari. Imagineu-vos que és necessari muntar alguna cosa amb calefacció (calefacció) durant 3-5 minuts i que el botó s’ha de mantenir tot el temps. bany d’aigua (com abans), però aquesta és la meva IMHO, cadascú necessita el seu, he oblidat d’apagar la calefacció diverses vegades durant la prova

[Galina]

Galina! Vaja !!!! Genial !!!!
Estic molt content que la informació ens hagi estat útil !!!
Enhorabona per les coses noves !!!!!

Gràcies!!!

[Galina]

Galina, enhorabona de tot cor !!! Deixeu servir Kenka durant molt de temps i no en sàpiga el desgast.
Una màquina meravellosa!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, amb l'adquisició de vosaltres)

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-CrowI m’uneixo a les felicitacions! Ha arribat el nostre regiment

Svetlana-Semiletka, moltes gràcies pel "suggeriment" a "Technosila" que vaig demanar i ja vaig rebre Kenwood336 per 18109r. Es va enviar un tallador de cubs com a regal. Satisfet de cap

Enhorabona pel que ja heu fet. M’encanten les primeres delícies ... Tan inspirador.

Va vessar una crema de galetes de pastís muntada amb un broquet en forma de K És correcte? Potser era millor amb un batedor?

És correcte?

si tot va resultar, llavors definitivament correcte!

[Galina]

Galina, M’agrada més amb un batedor, però molts batedors en forma de K.

Sí, el fet és que semblava molt de temps La propera vegada ho intentaré amb un batedor

[Galina]

Galinaquant de temps ?!

Vaig seguir el temps, però, al meu entendre, va resultar més ràpid amb el vell mesclador. O potser semblava que havia activat l'antic i que feia les meves coses, però aquí em vaig quedar tot veient el procés

[Galina]

Galina, generalment trigo 10 minuts a pastar la massa de galetes, i això és tenint en compte que barrejo farina amb les mans amb una espàtula

Bé, doncs probablement estigui bé. Gràcies per la informació, és difícil entendre immediatament què i com. Cal "omplir-se la mà"

la nata es va muntar amb un broquet en forma de K És correcte? Potser era millor amb un batedor?

depenent de quin tipus de nata, nata, iogurt, formatge és millor batre amb un batedor, la massa sortirà més ràpida i més esponjosa, però les cremes de mantega són millors per a la forma de K.

Gràcies, ho tindré en compte!

No puc muntar nata a kenwood. És molt difícil controlar el procés. La majoria de les vegades els interromp. Per tant, el vaig vèncer exclusivament amb una batedora d’immersió amb un batedor.