Sègol en una pa, si no hi ha aquesta funció

El model va escriure al perfil
He cuinat diversos pans de blat diferents. Tot va sortir genial. Però en mengem molt poc, el meu marit demana sègol ... Així que estic allà estudiant la teoria, escollint una recepta ... No puc decidir

[Nou pa de sègol elaborat (fabricant de pa)]

I tinc més pa de sègol Nou pa de sègol elaborat (fabricant de pa)la recepta ja és aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, He cuinat una de les primeres, només afegeixo més llavors de comí, coriandre i un grapat de panses, he provat moltes receptes i mètodes, tot el temps hi torno

[Nou pa de sègol elaborat (fabricant de pa)]

I tinc més pa de sègol Nou pa de sègol elaborat (fabricant de pa)la recepta ja és aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Vaig coure una de les primeres, només hi afegeixo més llavors de comí, coriandre i un grapat de panses, he provat moltes receptes i mètodes, hi segueixo tornant

NIZA, No tinc malta. El podeu substituir per most de kvass (que és líquid, es ven en pots)?

[Musee]

Musee, Crec que pots, només no puc dir-te la proporció, mai no he tractat amb herba, et pot dir un dels experts

[NIZA]

NIZA, No tinc malta. El podeu substituir per most de kvass (que és líquid, es ven en pots)?

MuseeSí, sí, és clar! Vaig posar 35-40 grams en un pa gran. most de kvass (després d’afluixar-lo en una mica d’aigua).

[Musee]

Musee , Llegeix més Consells de sègol, hi ha molta informació útil.

Aquest és un dels millors, demostrat una i altra vegada:

Aigua - 330 ml.
Aigua bullent per a malta - 80 ml.
Malt - 4 cullerades. l
Sal - 1,5 culleradetes
Mel - 2 cullerades. l
Oli vegetal - 2 cullerades. l
Coriandre - 1 culleradeta
Prunes prunes - 2 unitats (picades finament)
Farina de blat - 225 g
Farina hw. - 325 g
Llevat - 2 culleradetes

Programa-3, escorça fosca. Potència: 1 kg

Volia preguntar-vos, quin és el vostre fabricant de pa? I en quins programes coureu aquest pa? I m'interessa qualsevol persona que cuini pa carelià i com?

[alexis]

Volia preguntar-vos, quin és el vostre fabricant de pa? I en quins programes coureu aquest pa? I m'interessa qualsevol persona que cuini pa carelià i com?

alexis aviat no apareix un any.
Aigua - 330 ml.
Aigua bullent per a malta - 80 ml.
Malt - 4 cullerades. l
Sal - 1,5 culleradetes
Mel - 2 cullerades. l
Oli vegetal - 2 cullerades. l
Coriandre - 1 culleradeta
Prunes prunes - 2 unitats (picades finament)
Farina de blat - 225 g
Farina hw. - 325 g
Llevat - 2 culleradetes
Programa-3, escorça fosca. Potència: 1 kg

Aquesta és una recepta habitual del pa de flam de sègol.
Pujada en 1-1,5 hores
Enfornant aproximadament 1-1,2 hores
Consulteu la taula del temps d'execució dels programes de la vostra màquina de pa i ja està.
Per obtenir ajuda sobre el pa de la careliana, mostreu la seva recepta.
I escriviu al vostre perfil quin tipus de fleca teniu.

[alexis]

alexis aviat no apareix un any.
Aigua - 330 ml.
Aigua bullent per a malta - 80 ml.
Malt - 4 cullerades. l
Sal - 1,5 culleradetes
Mel - 2 cullerades. l
Oli vegetal - 2 cullerades. l
Coriandre - 1 culleradeta
Prunes prunes - 2 unitats (picades finament)
Farina de blat - 225 g
Farina hw. - 325 g
Llevat - 2 culleradetes
Programa-3, escorça fosca. Potència: 1 kg

Aquesta és una recepta habitual del pa de flam de sègol.
Pujada en 1-1,5 hores
Enfornant aproximadament 1-1,2 hores
Consulteu la taula del temps d'execució dels programes de la vostra màquina de pa i ja està.
Per obtenir ajuda sobre el pa de la careliana, mostreu la seva recepta.
I escriviu al vostre perfil quin tipus de fleca teniu.

Aquí teniu una recepta de pa de Karelia

1,5 culleradetes. llevat sec
225 g de farina de sègol
375 g de farina de blat
2 culleradetes sal fina
1,5 cullerades. l. mel o sucre granulat
2 cullerades. l. oli vegetal (d’oliva)
380 g d’aigua amb malt
(o 345 ml d’aigua a temperatura ambient + 70 g per a malt +
va afegir 2 cullerades a la recepta. l malt elaborat 70 g d’aigua bullent)
1 culleradetacoriandre mòlt
1 culleradeta Comí
150gr. panses
Pa 1000 gr.

Tinc un Panasonic 2500

[Núm. 09 Monocelular]

Aquí teniu una recepta de pa de Karelia

1,5 culleradetes. llevat sec
225 g de farina de sègol
375 g de farina de blat
2 culleradetes sal fina
1,5 cullerades. l. mel o sucre granulat
2 cullerades. l. oli vegetal (d’oliva)
380 g d’aigua amb malt
(o 345 ml d’aigua a temperatura ambient + 70 g per a malt +
va afegir 2 cullerades a la recepta. l malt elaborat 70 g d’aigua bullent)
1 culleradeta coriandre mòlt
1 culleradeta Comí
150gr. panses
Pa 1000 gr.
Tinc un Panasonic 2500

Tot és igual que amb la recepta anterior.
Consulteu la taula de modes a les instruccions o aquí (per obtenir una visualització a mida completa, feu clic addicional a l'extrem dret de la taula)

La massa d’aquesta recepta augmentarà durant 1,5-2-2,5 hores. Temps de cocció 1 hora.
Estem buscant un programa adequat per a Panas-2500, per exemple Núm. 09 Monocelular
Temps d'equalització de la temperatura: 30-75 minuts
(l'estufa només s'aguantarà)
Pastat de massa - 15-30 minuts
Temps de pujada de la massa: 110-165 minuts (2h-2h40m) - bo
Temps de cocció - 55 minuts - OK
Temps de programa només: 270 minuts

Podeu triar qualsevol altre programa de la mateixa manera,
encara es pot coure en programes 01, 03, allà el temps de pujada és més curt.
Dependrà de la qualitat del llevat, de la rapidesa amb què pujarà.
o pastar la massa i esperar fins que surti i canviar al final de la pujada a coure durant 60 minuts.
Alguna cosa com això.
Si teniu cap pregunta, pregunteu.

Tot és igual que amb la recepta anterior.
Consulteu la taula de modes a les instruccions o aquí
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
La massa aquí augmentarà durant 1,5-2-2,5 hores. Temps de cocció 1 hora.
Cerquem un programa adequat, per exemple el número 12
Temps d'equalització de la temperatura: 30-75 minuts
(l'estufa només s'aguantarà)
Pastar la massa - 15-30 minuts
Temps de pujada de la massa: 110-165 minuts (2h-2h40m) - bo
Temps de cocció - 55 minuts - OK
Temps de programa només: 270 minuts

Podeu triar qualsevol altre programa de la mateixa manera.
o pastar la massa i esperar fins que surti i canviar al final de la pujada a coure durant 60 minuts.
Alguna cosa com això.
Si teniu cap pregunta, pregunteu.

Pel que he entès, heu de posar el forn en mode Dough (12 Basic). A continuació, deixeu que la massa s’aplana. Es pot obrir la tapa? Al cap i a la fi, no està clar quant ha de suportar durant 30 o 75 minuts? I, de nou, quan aixeca, quan aixeca la tapa?

[Núm. 09 Monocelular]

Pel que entenc, cal posar el forn en mode Dough (12 Basic). A continuació, deixeu que la massa s’aplana. Es pot obrir la tapa? Al cap i a la fi, no està clar quant ha de suportar durant 30 o 75 minuts? I, de nou, quan aixeca, quan aixeca la tapa?

Consulteu l'enllaç, tant si tenim el mateix número de programa com si no.
Sembla que no, estic llegint la versió en anglès. Ara vaig al lloc web de Panasonic. RU.
La tapa es pot obrir lleugerament (no oberta) per un moment i el programa es pot seleccionar immediatament en un mode.
Programa fix Núm. 09 Monocelular per Panas-2500, encara es pot coure en programes 01, 03, allà el temps de pujada és menor.
Dependrà de la qualitat del llevat, de la rapidesa amb què pujarà.
Vegeu les tauletes anteriors, disposades.

[Núm. 09 Monocelular]

Consulteu l'enllaç, tant si tenim el mateix número de programa com si no.
Sembla que no, estic llegint la versió en anglès. Ara vaig al lloc web de Panasonic. RU.
La tapa es pot obrir lleugerament (no oberta) per un moment i el programa es pot seleccionar immediatament en un mode.
Programa fix Núm. 09 Monocelular per Panas-2500, encara es pot coure en programes 01, 03, allà el temps de pujada és menor.
Dependrà de la qualitat del llevat, de la rapidesa amb què pujarà.
Vegeu les tauletes anteriors, disposades.

I la resta es manté, com heu escrit a continuació (quant de temps per estar dret i aixecar-vos)?
Gràcies.

[Vanya 28]

Vanya 28 Moltes gràcies per la vostra ajuda, he fet tot el que heu escrit.
Pa carelià cuit al forn (Panasovnik 2500) en mode 9 de gra simple. Va resultar meravellós. L’olor vertadera, com la kareliana, no funcionava. A la meva família els va encantar. Ara no tindré por de coure pa de sègol.

[El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius.]

...
Ara no tindré por de coure pa de sègol.

Per restablir l’olor de la careliana, una part del comí s’ha de moldre, pre-elaborar i infondre.
Segons sembla, ara queda visitar el radel: el pa de sègol!
Vine!
El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius.

[El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius.]

Per restablir l’olor de Carelia, s’ha de moldre una part del comí, pre-elaborar-la i insistir-la.
Segons sembla, ara queda visitar el radel: el pa de sègol!
Vine!
El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius.

Tinc comí mòlt i grans. Si utilitzeu comí mòlt, bulliu-ho tot i insistiu, o prepareu-ne una part i poseu-la seca?

Tinc comí mòlt i grans. Si utilitzeu comí mòlt, bulliu-ho tot i insistiu, o prepareu-ne una part i poseu-la seca?

No cal afegir sec, però els grans es poden escampar per sobre.

Bona tarda! Creieu que podeu utilitzar l’espàtula de pa de sègol Panasonic SD-2511 per al SD-2510? Crec que pot comprar, si més no, facilita pastar la massa.

[Karishka_34]

Karishka_34Per descomptat, podeu, les fulles principals són intercanviables, cosa que significa que una pala per al pa de sègol s’adapta tant a SD-2511 com a SD-2510.

Cita de: núvia el 5 de febrer de 2012 a les 09:56
Aquí teniu una recepta de pa de Karelia

1,5 culleradetes llevat sec
225 g de farina de sègol
375 g de farina de blat
2 culleradetes sal fina
1,5 cullerades. l. mel o sucre granulat
2 cullerades. l. oli vegetal (d’oliva)
380 g d’aigua amb malt
(o 345 ml d’aigua a temperatura ambient + 70 g per a malt +
va afegir 2 cullerades a la recepta. l malt elaborat 70 g d’aigua bullent)
1 culleradeta coriandre mòlt
1 culleradeta Comí
150gr. panses
Pa 1000 gr.
Tinc un Panasonic 2500

Especifiqueu, si us plau, no entenia sobre la quantitat d'aigua "(o 345 ml d'aigua a la temperatura ambient. + 70 g per a malt +
va afegir 2 cullerades a la recepta. l de malt preparat 70 g d’aigua bullent) ", quanta aigua al final? Moltes gràcies!

[Karishka_34]

Karishka_34, hi ha algun tipus de confusió, al meu entendre

o 345 ml d'aigua de l'habitació. ritme. + 70g per malta +
va afegir 2 cullerades a la recepta. l malt elaborat 70 g d'aigua bullint

345ml + 70ml + 70ml = 485. Però resulta que es va escriure dues vegades sobre malt, molt probablement es tracti d’un error, i després 345 ml d’aigua + 70 ml per elaborar malt, només 415 ml Potser una mica massa per 600 g de farina. Vanya no apareix aquí des del 2012, no hi ha ningú a qui preguntar. I la base és d’aquí

Aigua - 330 ml.
Aigua bullent per a malta - 80 ml.
Malt - 4 cullerades. l
Sal - 1,5 culleradetes
Mel - 2 cullerades. l
Oli vegetal - 2 cullerades. l
Coriandre - 1 culleradeta
Prunes prunes - 2 unitats (picades finament)
Farina de blat - 225 g
Farina hw. - 325 g
Llevat - 2 culleradetes
Programa-3, escorça fosca. Potència: 1 kg

Això és més proper a la "veritat"