Rotllets de carn al "Cordó blau"

[Rotllets de carn al "Cordó blau"]

Rotllets de carn al "Cordó blau"

Serveix per a 4 persones.
4 costelles de vedella, porc o pollastre.
4 rodanxes fines de pernil cuit
4 llesques de formatge (Gouda)
1 pot (150 g) de iogurt grec (!) O 150 g de crema agra espessa
gra de blat de moro petit (polenta)

Batre la carn a través d’un paper film amb un cullerot o un martell sense espines.
Salpebreu-ho amb pebre i sal pels dos costats.


Emboliqueu el formatge amb pernil.
Emboliqueu els rotllets resultants amb carn.
Aboqueu la polenta finament mòlta en un plat.
Els rotllos preparats es recobreixen generosament amb iogurt grec o crema agra amb una culleradeta. Arrebossat amb gra de blat de moro i sofregiu-lo amb oli vegetal calent pels dos costats fins que estigui daurat.
Enviem els rotllos acabats a un forn preescalfat a 120 ° durant 25-30 minuts.





Z. Y. Si feu una costella butxacai, a continuació, batre la carn, posar el formatge al pernil en aquesta butxaca, preparar-lo en farina, ou, pa ratllat i fregir, per obtenir el veritable "Cordon Blue".
I més enllà. M’encanta el formatge fos que va sortir de la carn i per això vaig posar una llesca tan gruixuda. N’hi ha prou amb una llesca fina de formatge.