Pastís "Air Snickers"

Recentment també he fet aquest pastís, he cuinat dos pastissos a la convecció, he canviat de lloc

Vaig anar a dir gràcies per aquesta recepta. He llegit tot el tema. El beneït record de Lena ...
El pastís és boníssim! Vaig reduir la quantitat de sucre de la massa en 3 vegades. Encara va resultar dolç i saborós.
Gràcies !!!

Noies, també he decidit coure aquest pastís! Digueu-me per experiència, encara val la pena donar algun tipus de capa intermèdia com prunes suaves o melmelada d’albercoc entre una crosta o no, perquè sense això una recepta autosuficient?

[Rada-dms]

Rada-dms, per a mi el pastís SNIKERS no es diu així per res. IMHO

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, la recepta és autosuficient, saborosa, impressionant, però ... hi ha una forta dolçor. I si no percep fortament dolç, serà dolç. Sovint faig aquest pastís, el meu marit i el meu gendre només en grinyolen. Però sóc dolça, tot i que també m’encanta aquest pastís. Vaig intentar reduir el sucre. Però la quantitat reduïda de sucre a l'escorça no afecta molt la dolçor. Tombo la nata amb llet condensada bullida, no hi ha sucre. A la merenga, el sucre no es pot reduir molt, els pics seran dolents. Però fins i tot a la merenga aconsegueixo donar una mica menys de sucre. Però el que més m’agrada és que el sucre comenci, és com a mínim una capa de pastís amb nabius, també podeu posar capes ambdues capes, si hi ha molts becs. Abans ho feia, ara no em puc permetre els nabius. Per tant, prescarto d’ella. Ho vaig provar amb grosella negra, però no això. Un cop vaig llançar gerds congelats a una capa, millor, però tampoc el mateix. M’agraden molt els meus nabius. No he provat tota la resta.

[nila]

nila, gràcies pels consells, reduiré el sucre de la massa. I si hi afegiu una taronja amb llimona? Torneu a necessitar nabius amb sucre?

Olya, no ho sé i, per tant, no aconsellaré ni una taronja, ni una llimona. Ho vaig fer amb nabius i el puc recomanar. Els nabius es poden congelar o no congelar. Però només sense sucre. Nabius purs, només cal escampar les baies sobre la capa de merenga, sobre la crema. No oblideu que esteneu la crema als cims per no danyar-los i no aixafar-los. A continuació, només baies, no en necessiteu gaire, el sabor agre dels nabius encara es farà sentir. Ni tan sols m’imagino amb melmelada. La melmelada és dolça, per què necessiteu una dolçor addicional?

[nila]

nila, Ho vaig entendre, Nelechka, tinc alguns nabius i nabius aquí, així que els esbossaré.
I els nabius van molt bé amb merengues, de debò! I també el lingonberry, he provat aquesta combinació amb el meu alemany Schaumtorte.

Olga, m’encantaria provar-ho amb nabius, però ni tan sols en sé el gust. És molt difícil comprar-nos llimoners. En grans supers està a la venda, però un pot petit a un preu molt, molt poc humà. Però crec que les maduixes també seran delicioses, el més important per a vosaltres és afegir una mica d’àcid. I amb els nabius, crec que ho vaig fer una vegada, em vaig oblidar dels nabius.
Deliciós pastís per a vosaltres! És realment deliciós i inusual!
My Snickers, des de l’extrem. El 23 de febrer ho va fer el marit

[nila]

nila, i no veneu melmelada de nabiu?

Olya, i un consell més. No us heu de molestar massa amb les seleccions. No funcionaran molt bé, no patiran. També es poden fer dos pastissos, emparedats amb nata, amb pics febles. Però, per al pastís superior, trieu aquell on van resultar els bells cims



La melmelada està a la venda. Però quina autèntica melmelada pel preu del caviar. I vaig comprar de barats, així que escombraries. S'escriu nabiu amb sucre, però encara no entenia el gust del nabiu en aquest producte.

I faig aquest pastís amb crema de llet i crema pastissera i escampo una mica la melmelada sobre la merenga (tinc els Maheev preparats). Ho va fer amb taronja, gerds i cireres. El més dolç del pastís és el gerd.

Noies, què creieu que val la pena provar amb els nabius secs?

[Olga]

Olga, fins i tot amb mongetes tonka.
No és GOST. Una qüestió del vostre gust. Fa poc vaig demanar Praga. Amb merenga. Sense subscripció, deliciós, satisfet.

Noies, digueu-me quin ha de ser el gruix dels pastissos al rodar? Vaig fer mitja ració, 2 pastissos, els pastissos van resultar molt prims. Es cou al forn molt ràpidament en 15-20 minuts a 130 gr. El primer es va mantenir cremat durant més temps. I els meus pastissos no van pujar gaire al forn, digueu-me quant de pols de coure heu de posar. No m’agrada el refresc

Olesya, els pastissos de pasta curta són prims, els vaig distribuir amb les mans en un paper de forn. I els al forn, sota la merenga, també són prims. Vaig coure aquest pastís moltes vegades i sempre la meva massa de pa de pessic va pujar una mica.

És cert, els pastissos són molt prims i pugen una mica.

Gràcies, sinó em vaig començar a preocupar. I pols de coure durant mitja porció de 2 culleradetes. suficient? La crema es va fer amb oli de llet condensada senzill i es va afegir crema agra. Va resultar no dolç.

Crec que la meitat d’una ració d’1 culleradeta. n’hi haurà prou amb la cocció en pols.

Noies, podeu coure els pastissos avui i recollir el pastís demà? No els passarà res?

[Irina]

pots coure pastissos avui i recollir-ne el demà?

Irina, Jo sempre ho faig.

[Anna]

Anna, gràcies. Els poseu amb paper o es queden tots per separat per no escanyar-se?

[Irina]

Irina, sí, canviant de paper.

Digueu-li a la mostela de Kali que es pot fer aquest pastís amb llentiscle? quina crema per anivellar és millor tenint en compte que el pastís és molt dolç?

No ho faria amb el llentiscle. No perquè sigui molt dolç, només redueixo el sucre al meu gust i estic bé. Però perquè els pastissos amb proteïna surten grumolls. I no quedarà molt bonic, com em sembla. Al meu parer, aquest pastís hauria de ser airejat ... A la part superior, el màxim hauria de ser el millor abocament de xocolata líquida i ja està. Bé, aquesta és la meva opinió.

gràcies. Jo també ho faria .. però així ho demanen

[Larissa]

LarissaCrec que la ganache. I el pastís de proteïnes està cap per avall, és més uniforme.

gràcies

Tinc les gràcies! Ahir vaig fer aquest pastís per a un altre nen. La galeta està una mica farta, però hi ha alguna cosa nova. Molt saborós! Pastissos prims, deliciosa beeshka i la vostra crema preferida
Per cert, els meus pastissos es van coure en 10-15 minuts

Jo també vaig coure aquest pastís, hi havia molts convidats i per a una gran empresa bé.
Acabo de barrejar-ho i he posat la crema per sobre, també hi he tirat gelat de maduixots de gelat, només amarg.

No hi ha tall, tampoc hi ha pastís. Als convidats els va agradar molt.