Cafè beduí picant

Cafè beduí picant

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Cafè mòlt	1 culleradeta amb un portaobjectes
Aigua	60 ml
Cardamom	1 caixa
Clau (espècia)	1 cabdell
Aigua de flor de taronger	150 ml
Dates, figues

Mètode de cocció

• Traieu les llavors de la caixa de cardamom i tritureu-les, les podeu aixafar en un morter. Barregeu cardamom amb cafè. Aboqueu el cafè a l’aigua bullent, remeneu ràpidament, deixeu que l’escuma pugi 3 vegades i traieu-la immediatament del foc. Col·loqueu els grans al cafè i tapeu-los durant 3 minuts.
• Abocar el cafè acabat en una tassa petita, afegir aigua de flor de taronger en un got i fruita al cafè. Preneu un glop de cafè, després un glop d’aigua, etc. Bereneu dàtils o figues en lloc de sucre.
• 

ooo, que interessant! M'encanten aquestes receptes, gràcies!

Què és l'aigua de taronger? i què substituir, en cas contrari, al nostre poble ni tan sols he sentit això ..

[De Lisss,]

De Lisss, -Orange Blossom - (del francès "fleur d'orange" - flor de taronja)
L’aroma de la flor de taronger s’assembla una mica al gessamí, però amb tonalitats més tartoses i lleugerament meloses. S'utilitza com a additius aromàtics a la cuina. Vaig afegir un parell de gotes a un got d’aigua mineral (sense gas) ... (a la foto petita, l’ampolla amb aquesta aigua significa cafè) és molt aromàtica, del que ni tan sols m’imagino substituir-la ... Però només es pot prendre cafè calent amb aigua freda, un glop cafè, un glop d’aigua ...

[Lora0209]

Lora0209, gràcies per la bellesa!
I les dates són tan boniques a prop de la copa. No com si venguéssim seques.
Vaig a buscar a NG a la vostra regió per descansar. I com puc demanar allà comprar aquesta aigua de flor de taronger?
Quant costa? I després enganyaran.

Què és l'aigua de taronger? i què substituir, en cas contrari, al nostre poble ni tan sols he sentit això ..

A Israel, aquesta aigua es reemplaça per aigua mineral normal no carbonatada freda amb una llesca de llimona.
Per ser sincer, el cafè amb cardamom és una cosa bastant específica, per a un fan molt gran. Per als nostres receptors gustatius europeus, en poques paraules, molt contradictori. Personalment, només prenc aquest cafè quan em trobo en algun lloc d’un poble àrab i, fins i tot, per no ofendre els propietaris.

[Capritx]

Capritxfrancament, rarament també prenc cafè amb cardamom ... Bé, per això és picant ... i no cal afegir-lo en grans quantitats, i alguns grans són força acceptables ...

I ningú hi posa molt de cardamom. A més, als nostres pobles àrabs, el cafè es ven principalment mòlt i amb l’afegit de cardamom. Anomenem cardamom "hel" (la lletra "h" es diu com una "g" gutural, un encreuament entre "g" i "x"). He provat aquest cafè als pobles àrabs, drusos i beduins. Per ser sincer, no vaig notar molta diferència. Per a mi, preferia el cafè sense additius estrangers.

només el que es ven triturat i no és gaire agradable beure amb cardamom ... Compro cafè al "Shaheen cafe" del Caire ... ja sigui aràbica clàssica, o aromatitzada amb gust de xocolata, caramel, irlandès ...

només el que es ven triturat i no és gaire agradable beure amb cardamom ... Compro cafè al "Shaheen cafe" del Caire ... ja sigui aràbica clàssica, o aromatitzada amb gust de xocolata, caramel, irlandès ...

M'encanta Arabica, però ... sense cap sabor. Ella mateixa és genial i va experimentar amb grans aromatitzats durant un temps. Aquells que tenen el gust de la xocolata, el caramel, l’airishkrim, per descomptat, no són dolents, però per a proves puntuals. Però ... ja no volia experimentar.

Noies: el cardamom és fresc, cal tenir a la mà una bossa. (simplement no compreu ja terra)
És cert que ho afegeixo més a les espècies de carn en petites dosis per obtenir una ombra clara
De vegades voleu alguna cosa no estàndard per a un canvi.

Laura, i almenys què, com un centímetre: mig gra en un dia per una tassa?

[julifera]

Laura, i almenys què, com un centímetre: mig gra en un dia per una tassa?

Els fruits del cardamom són càpsules de tres càmeres, és a dir, hi ha diversos grans al seu interior, de manera que, per començar, només podeu prendre 1 beina per turc. I hi estic completament d’acord julifera , simplement no terra ...

I també l’oli essencial de cardamom alleuja la depressió, elimina la malenconia, la letargia, l’apatia, les pors i el mal de cap. Restaura la força, alleuja la fatiga. S'anima, dinamitza, desperta l'esperança i, possiblement, dóna confiança en si mateix.
Antisèptic, antiespasmòdic, afrodisíac, carminatiu, diürètic, estimulant.

L’oli de cardamom normalitza la digestió, especialment en els casos en què els trastorns sorgeixen de nervis. Pot actuar com a laxant, tractant còlics, flatulències, dispèpsia (molèsties a l’aparell digestiu superior) i ardor d’estómac. Alleuja les nàusees i, en influir en els processos de fermentació a l'estómac, ajuda a desfer-se del mal alè. Augmenta la salivació i millora la gana.
Un parell de gotes de cardamom essencial mala a la mel després dels àpats ajuda a millorar la digestió, ajuda a eliminar l’olor de ceba i all.
Té un efecte beneficiós sobre el funcionament de la vesícula biliar, ja que se sap que ajuda a cremar greixos al cos. L’oli de cardamom s’utilitza per tractar trastorns urinaris i per alleujar les afeccions doloroses abans de la menstruació: l’oli redueix la irritabilitat durant la tensió premenstrual, així com els mals de cap.

L’oli de cardamom té un efecte beneficiós sobre el sistema respiratori, calma la tos i s’escalfa amb calfreds. Recomanat per a refredats, tos, bronquitis, asma, ronquera, temperatura corporal elevada, laringitis, traqueitis, pneumònia.

Vull cafè !!! és una llàstima que sigui gairebé mitjanit, m'agrada provar alguna cosa nova, demà el cuinaré segur, sense fletons, només

Que bé que t’envejo, pots permetre’t beure cafè! I només tinc el te en una festa, per no centrar-me en mi mateix. El cardamom, el safrà, la canyella, la nou moscada, el gingebre, amb una mica de pessic, amb una llesca de llimona i mullat en aigua bullint, conformen el meu te. Però també és deliciós! Quan tinc moltes ganes de cafè, prenc xicoira amb nata, oh ...

El cardamom, el safrà, la canyella, la nou moscada, el gingebre, amb una mica de pessic, amb una llesca de llimona i mullat en aigua bullint, conformen el meu te. Però també és deliciós! Quan tinc moltes ganes de cafè, prenc xicoira amb nata, oh ...

Saborós, picant i aromàtic ... tant te com cafè ...

Bé, aquesta recepta no em va donar descans. Avui he comprat aquest cardamom a Kvadrat:

🔗 🔗

Vaig fer cafè. Després de provar-ho, em vaig adonar que Caprice tenia raó.

Simplement repetiré: per a una persona europea, el gust del cafè amb cardamom és una cosa molt específica per a un gran fan.

Aquest cafè té gust de cafè amb un arbre de Nadal.
Així doncs, per a un aficionat.
I una vegada més estava convençut que els meus favorits eren el caputxí i el cafè amb llet.

[Tan]

Aquest cafè té un gust de cafè amb un arbre de Nadal.

Tanaixí que hauria de semblar un gintònic llavors ?? i aquesta era la meva beguda preferida durant els anys d’estudiant !! i el marit (futur) va maleir i va dir - vaja, fa olor a un arbre de Nadal .. (en algun lloc hi havia un somriure, cargolat amb una llengua ...)

I he comprat cardamom, però encara no l’he cuinat.
Luda, també m’ha agradat el Jin, potser m’agradarà el cafè, ja, he trobat que el cardamom s’ha de moldre i ara he de comprar un morter, no el tinc.

Ho he fet i m’ha agradat! M’agraden les espècies i el cafè resultava avorrit.

[Gaby]

I he comprat cardamom, però encara no l’he cuinat.
Luda, també m’ha agradat el Jin, potser m’agradarà el cafè, ja, he trobat que cal cardar el cardamom i ara necessito comprar un morter, no el tinc.

Gaby, no es pot moldre, però intenta aixafar uns grans amb un corró ... al cap i a la fi, només cal una mica ...
I el cafè definitivament és específic i no és per al gust de tothom ...

al meu entendre, s’ofeguen amb dues culleres fàcilment, pel que recordo ...

però això no és un motiu per negar-se a comprar un morter! ..

[kava]

Ah, puc imaginar vívidament l’olor d’aquest cafè! M’encanta el cardamom, però només l’utilitzo en productes de forn. M'encanta, per exemple, el Butter Bun de kava afegir No sé com afegir a la carn. I vaig a provar el cafè ara! Amb un arbre!

somiadores, noies, d'alguna manera no fa olor a cap arbre ... probablement l'aproximació de l'Any Nou estigui afectant ...

Ah, però encara no el puc cuinar, una vegada i una altra, amb bigoti en boles de massa amb boletes noves, potser ara faré experiments ...

Poques vegades prenc cafè, el meu fill acostuma a cuinar-me en un turc, té un bon gust per a aquest negoci i, sens dubte, no vol embolicar-se amb condiments, així que haurà de fer-ho.

Boníssim que se us va ocórrer: serà com una família Khlebopechkinskoe:
- "Anem a prendre un cafè amb arbres de Nadal, i anem!" - i tothom sabrà què és el cardamom

Només el ginebre em recorda més a un arbre de Nadal que al cardamom, m’encanta la carn amb ginebres

També tinc una pregunta: és possible sense clavell, serà nínxol?
I després només m’agrada el cardamom

sens dubte, sense clau, cuinar i beure com vulgueu ...

sens dubte, sense clau, cuinar i beure com vulgueu ...

A, dins, com vulguis. Ahir vaig afegir llet al "arbre de Nadal" i va ser una mica més saborós.

Tanya, ets un gourmet! arbre amb llet: no creuran a qui dir-ho

Aleshores els agradarà als amants del gust de l’arbre de Nadal.

Aquell no és un arbre ... cardamom i clau ... No vaig sentir l'arbre

Vaig fer-ho ahir només amb cardamom, sense clau, amb una caixa per començar - ja està, l’olor de cardamom que s’aboca orgànicament al cafè
A poc a poc aniré augmentant la quantitat de cardamom.

Allà no fa olor d’arbre de Nadal, potser algú li dóna a un clavell un arbre de Nadal

[Suslya]

Aquell no és un arbre ... el cardamom i un clavell ... No vaig sentir l'arbre

Bé, Suslya, no un arbre, sinó un pi.

no un arbre, sinó un pi.

El cardamom no té aroma de coníferes
El ginebre i el romaní tenen una aroma de coníferes, però jo, per exemple, no puc "escoltar" el ginebre al cafè, però harmonitza molt bé amb el te.

El cardamom no té aroma de coníferes

No ho fas, però jo sí.
És cert que també hi havia un clau.

[terpeniol, borneol]

Sí, el cardamom no té aroma de coníferes

No ho fas, però jo sí.
És cert que també hi havia un clau.

Zhivchik, em sorprèn gratament

Aquests punts Bonnier ... !!! aquests són els receptors de la part superior del nas que s’encarreguen de la distribució de les fragàncies en els seus components i de lliurar-les al destinatari, és a dir, a la part “olfactiva” del cervell, que és adjacent a la límbica (d’aquí la connexió d’aromes amb les emocions i el sistema endocrí, és a dir, a aquí hi ha l’hipotàlem i la hipòfisi ...)

Zhivchik va capturar definitivament 2 components essencials del cardamom, que s’inclouen als primers quatre en aromes de coníferes !!!

Per a la comparació (en olis essencials):
cardamom - terpeniol, borneol, limonè, cineol, etc.
cedre - pacient hidrocarburs, etc.
pi - pinè, camfè, borneol i etc.
xiprer - terpeniol, pinen, etc.
thuja - borneol, tuoneta, pinè, etc.
ginebre - pinè, camfè, terpeniol, borneol i etc.
romaní - borneol, càfen, cineol, pinè, etc.
avet - pinè, camfè, etc.

Com podeu veure, les altres 2 coníferes són Pinene i Camphene. I, per desgràcia, per a molts, la presència de camfè s’associa a les agulles, perquè és com un admirador obsessiu als punts de Bonnier

Més sovint un to domina en les aromes (només tres)

superior - quan de seguida sembla que us submergiu en un núvol d’esprai - tots els cítrics són així, per exemple: va aparèixer un ventilador, va deixar una targeta de visita i es va evaporar

mig - els tons d’aroma més exquisits, acris i profunds, ben desenvolupats a l’espígol, la canyella xinesa i l’encens.

més baix - Tonalitats terroses, cuir, balsàmiques - molt duradores, no és fàcil descartar-les.

Per tant, el camphene toca en tots els tons, de manera immediata i durant molt de temps, per la qual cosa es recorda i cobreix altres components amb l'esquena ampla (per l'olfacte habitual, i no com el de Zhivchik)

Ho sento per la llarga publicació, ho confesso: de seguida em vaig embolicar, atreta per la paraula "picant" (els aromes són la meva debilitat o força?) Però vaig callar, ja que no prenc cafè. Només faig olor i creixo a l’ampit de la finestra ... Les fulles fan olor ... però no cafè torrat

[Nagira]

Zhivchik va capturar definitivament 2 components essencials del cardamom, que s’inclouen als primers quatre en aromes de coníferes !!!

Sí, ho has vist? Això és el que em fa el nas.
En general, el meu olfacte és un desastre. El meu marit diu que he de caminar pel carrer amb una pinça al nas.

Nagira, gràcies per la informació!

[Zhivchik]

Zhivchik, Blimey !!! increïble !!! Tan, no ets una hora de tastar olors ??

Nagira, moltes gràcies per la informació, molt informativa !!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Blimey !!! increïble !!! Tan, no ets un tastador d'olors durant una hora ??

No.
Mabut, vaig haver d’anar a treballar en aquesta direcció.
I el cafè és molt fresc, sobretot amb llet.

Sí, ho has vist? Això és el que em fa el nas.
El meu marit diu que he de caminar pel carrer amb una pinça al nas.

Ja ho has vist, sí
Només el meu marit em diu el mateix, però no fa olor d’agulles.
El cardamom de la família del gingebre i el seu aroma és de llimona, com el clau, és més aviat una olor de càmfora.
Però si escolteu agulles a la família del gingebre, deixeu-ho estar, encara que només sigui deliciós

Noies, tinc una pregunta per a aquells que ja han sabut preparar i avaluar el gust del cafè segons aquesta recepta, digueu-me, què passa amb la força d'aquesta beguda? A jutjar per la quantitat de cafè (1 culleradeta, fins i tot amb un bon portaobjectes) i líquid (60 + 150 = 210 ml.), Pràcticament no hi ha força, correcte si m'equivoco ... O el cafè beduí no es fa molt fort?

[Innulya]

Innulya, per preparar cafè, només es prenen 60 ml i una cullerada de cafè, amb un portaobjectes. La fortalesa és la més gran!
I 150 ml d’aigua de flor de taronger, per renovar les papil·les gustatives, se serveixen en un got separat. No només hi ha cafè, sinó també dàtils dolços ... Sens dubte, els rentaria ... Un glop de cafè ... un tros de dàtil ... un glop d’aigua de taronja ...

[Irishaaa]

Irishaaa ... Sóc un fre ... ah fre de lectura de receptes en diagonal- Etno terrible ... Gràcies estimada, avui ho intentaré !!! Actual sense dates i sense aigua, odio beure cafè amb aigua, sé i entenc que això és necessari / millor, però ... no és meu ... però les dàtils són millors amb te amb un mos ... M’encanta el cafè sense res, bé ... de vegades amb llet ...

Molt interessant! I ressenyes tan diferents. Segur que ho provaré aviat.

També acabo de veure aquesta recepta. Sens dubte, ho provaré: m'encanta descobrir un nou gust.
Gràcies a tots pel consell d’aquest cafè!

I tota la vida prenc cafè amb cardamom i clau. De seguida trito les mongetes i les espècies en un molinet de cafè. M’agrada molt, solig beure amb xocolata negra.

Per tant, també bec beduí (no del tot, és clar, sense aigua, absent).
Súper, m'agrada molt! Ara faré servir tot el cafè que no es va fer servir pel seu mal gust (ja s’han acumulat 500 grams), l’utilitzaré amb cardamom i clau.
Encara hem de comprar una mica d’aigua o, com aconsellen aquí, substituir-la per aigua per llimona.