Pastís de bolets

Dir que aquest rotllo és increïblement deliciós és no dir res !!!
Fa un parell de dies vaig veure aquesta recepta i vaig somiar amb coure-la i omplir-la. Avui s’ha fet realitat! Vaig fer dos rotlles petits en llaunes de pa durant mitja porció. En lloc d’ous i llet, he posat crema agra i aigua, xampinyons frescos 160 grams + pebre negre a la massa. El més difícil d’aquesta recepta és no engolir el farcit abans d’embolicar-lo a la massa.

El tallo gairebé calent, tot i que normalment no ho faig. Aquí teniu una gepa (a més, la massa és més prima i el farciment no mesurat):



Una foto per a una mà molt ràpida, ja que ja teníem molta gana i ens esperava un borsch calent.

Rotlle airejat, sucós i deliciós amb un farciment cremós: no podeu deixar d’encantar-lo!
Molt recomanable.

poiuytrewqMoltes gràcies per l’impressionant rotlle de pastissos!

Quina llàstima que la foto no transmeti el sabor d’aquest miracle ...

PD: Sí, la imatge va resultar molt lletja, no m’ho esperava. Després el netejaré, si no, espantaré els forners potencials.

Qween Gràcies pels teus suggeriments! M’alegro que tot hagi funcionat i m’hagi agradat. El més important és recordar que no s’engreixa dels pastissos !!!

És clar que no engreixen! Sobretot al vespre si en mengeu!

poiuytrewqPer cert, em vaig oblidar d’aclarir. La recepta no diu res sobre les proves. No ho hauries de fer? Confesso que vaig donar la prova abans de coure, perquè no hi havia temps per esperar una resposta. Ja vaig coure la massa a "Pelmeni" i només va sorgir mentre es preparava el farcit. Tot el procés de cocció va trigar exactament 2 hores.

El més important és recordar que no s’engreixa dels pastissos !!!

Pralna, els pastissos fan que tokma sigui més amable !!! Fins i tot aquells que no els mengen, sinó que només els couen, són provats pel temps !!!

poiuytrewq
Gràcies per la recepta, arrossegada als marcadors!

Petit, per a un pastís així, els vostres familiars us portaran en braços durant almenys un mes!

La recepta no diu res sobre les proves. No ho hauries de fer?

No, no provoco. Enrotllo el rotllo, el transfereixo a un paper de forn, unteu la part superior amb llet i ... fins que es dauri.

Gràcies per la recepta, arrossegada als marcadors!

Per la teva salut! Intenta-ho.

No, no provoco. Enrotllo el rotllo, el transfereixo a un paper de forn, unteu la part superior amb llet i ... fins que es dauri.

La propera vegada ho faré. Obtindreu un pastís tan fulgurant, tot i que és molt saborós!

Nena, per a un pastís així serà la teva família portar almenys un mes !

Tyuyu, també tinc un problema, si tingués 6 kg. d’aquesta manera ... menys de cent (compte, compte ) ... llavors sí ... però els meus 40 kg. endur-se no és una gran tasca ...

D’acord, acudits a part! Anechka, confio en tu com a mi mateix, així que treig la recepta dels marcadors, la imprimeixo i la penjo a la nevera, no ho oblidis ...

... Treixo la recepta dels marcadors, la imprimeixo i la penjo a la nevera, no oblideu Schaub ...

Aquesta és la nostra manera!

... el penjo a la nevera, no us oblideu de Schaub ...

I jo, Innochka, t’imagines com vaig veure aquest pastís i no el podia oblidar, així que em va fer senyals. No calia fer cap marcador ni cap impressió, només somiava cuinar el més aviat possible.

poiuytrewq
I si feu un farcit de bolets porcini congelats, quants n’heu de prendre en pes per una porció completa (no estic acostumat a mitges mesures)?

I el llevat d’11 g és definitivament sec, no premsat?

I el llevat d’11 g és definitivament sec, no premsat?

Per cert, sí, m’uneixo a la pregunta ...

poiuytrewq
I si feu un farcit de bolets porcini congelats, quant hauríeu de prendre en pes per una porció completa?

Crec que una mica més. Jo agafaria 1 kg o 1,2 kg. En general, m’encanten els bolets i segur que no espatllareu aquest rotllo amb ells.

I el llevat d’11 g és definitivament sec, no premsat?

Sí, exactament: una bossa de llevat sec.

I el llevat d’11 g és definitivament sec, no premsat?

Ah, i no faig cas de la quantitat de llevat que hi ha a les receptes i poso 8 g de frescos.

I si feu un farcit de bolets porcini congelats

Innochka, bé, finalment vau llançar la burgesia. Em puc imaginar si s’obté un farciment tan perfumat amb una culleradeta de bolets porcini mòlts, llavors, com serà només amb bolets porcini!
I què poc per a vosaltres, amics, menjar 2 trossos de rotllo a les 21.45? Vaig fer això ahir a la nit per dormir millor. Bé, rotllo molt saborós!

poiuytrewq, gràcies per la recepta, la faré servir definitivament!

Ah, i no faig cas de la quantitat de llevat que hi ha a les receptes i poso 8 g de frescos.

Això és professionalitat.

I què poc per a vosaltres, amics, menjar 2 trossos de rotllo a les 21.45? Vaig fer això ahir a la nit per dormir millor. Bé, rotllo molt saborós!

El vaig menjar després de les 23:00: vaig dormir com un bebè.

poiuytrewq, gràcies per la recepta, la faré servir definitivament!

Proveu-ho, per a la vostra salut!

Sí, exactament: una bossa de llevat sec.

poiuytrewq, per què hi ha molt desguàs? O té tant de llevat algun sentit? Potser només estic malentès alguna cosa?
Al matí poso la massa segons la vostra recepta, hi poso llevat (moment Saf) 2 culleradetes. de HP "sota el ganivet", que correspon a 7 grams (bé, si creieu que hi ha 3,5 grams de llevat sec en una culleradeta de cullera de pa), així que després d'una hora de prova, la massa ha crescut més del doble !!! Imagino com seria perla va fer la senyal si cobria tota la bossa !!!

Es diu que imparteix més aire (ampolles) a la massa. A més, em vaig adonar que s’afegeix més llevat a la massa (productes elaborats amb ella), que no requereix proves segons la recepta. I aquí és només el nostre cas (no hi ha proves), el van convertir al forn. Pel que sembla, una quantitat més gran "té temps" per elevar la massa en un forn calent abans que s'aturi el seu efecte.

EugeneMoltes gràcies per la recepta de la massa de pastissos Ahir la vaig coure, però no la vaig coure amb bolets, sinó amb gerds ... va resultar genial ... Només es queden els ossos enganxats ....: girl-th: Aquí publico una foto ...va esclatar una mica, tenia por de mantenir-lo al forn durant molt de temps, per alguna raó el fons està en flames ...
Hem de fer un farcit diferent ...: girl_in_dreams: I la massa és fantàstica !!!!