Dough "Unforgettable Khrushchev (French)": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pasta "Inoblidable Khrusxov (francès)"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: francès

Ingredients
Llevat premsat	12 gr. (1/8 100 gr. Pack)
Llet	250 ml
sucre granulat	3 cullerades. l.
farina	500 gr.
mantega (també es pot fer margarina)	100 g
oli vegetal	100 ml
rovells d'ou (també només podeu ous)	2 unitats

Mètode de cocció

El llevat en una galleda, després la llet, la farina i el sucre. sorra, mantega una mica fosa i rovell. mantega, ous, pastar durant 20 minuts en el mode "dumplings" o "pizza".
A continuació, poseu la massa en una bossa de polietilè (si es cou al forn en les dues hores següents), deixeu-la sobre la taula; si és més llarg, millor a la nevera. Si deixeu la massa en una galleda, s’escaparà.
Després de formar els pastissos, deixeu-los fer una petita prova, no més de 20 minuts. No cal lubricar amb res abans de coure. Resulta rosat, airejat, molt ric.

Programa de cuina:

boletes o pizza

Nota

Aquesta massa té el nom correcte de "francès", a Rússia la recepta d'aquesta massa va aparèixer després de la guerra, el nom de "Khrushchevskoe" va aparèixer gràcies a Anna Grigorievna Dyshkant, la cuinera personal de Khrushchev.
Perquè aquesta massa es pugui "jugar", és millor utilitzar llevats comprimits.
Aquí teniu la recepta original:
Necessitareu: 3 gots de farina, un paquet de margarina estovada, temperatura ambient, 3 cullerades de sucre granulat, sense sal, un got de llet tèbia, un petit paquet de llevat. Si voleu fer la massa més rica, afegiu-hi dos rovells d’ou. Perquè sigui més dolç, afegiu un parell de cullerades més de sucre granulat i ratlladura de llimona a aquesta recepta.
Dissoleu el llevat a la llet i afegiu-hi tres tasses de farina, afegiu-hi margarina estovada, sucre i altres aliments. Tots aquests components s’han de pastar bé a mà. Quan les pasteu, la massa serà fins i tot dura. Aboqueu farina sobre la taula, dels plats en què s’ha pastat la massa, aboqueu-ho tot sobre aquesta farina i comenceu a pastar la massa que ja hi ha sobre la taula. Tingueu en compte que cal pastar-la perquè la massa no quedi molt escarpada. Quan l’haureu pastat, agafeu aquest monyo pastat i poseu-lo en una bossa de plàstic, lligueu-lo i poseu-lo a la nevera. Al cap de 15-20 minuts, la massa sortirà. Podeu deixar la bossa de plàstic sobre la taula, la massa pujarà encara més ràpid.
La massa francesa pot quedar-se a la nevera durant diversos dies, de manera que, quan arribin els hostes, podeu coure ràpidament un o uns pastissos.
Membres de la cuina del Politburó. Receptes d'aliments saludables del xef personal de Khrushchev

🔗

I aquests comentaris de Lyudmila: "El seu nom és" estranger "no són gens casuals. Per la naturalesa dels productes resulten ser molt diferents dels pastissos russos. De la massa francesa i vienesa s'obtenen productes ultra rics i gairebé fràgils que no requereixen fermentació, correcció ni tan sols lubricació. un ou abans d’enfornar-lo. Molt saborós, una autèntica delicadesa, però aquest és l’oposat polar dels clàssics pastissos russos, la massa per la qual s’aconsegueix cuidar i cuidar, pastar durant molt de temps, fermentar durant molt de temps i molt

SchuMakher

MariV es va emportar a favorits ...
Per què sospito d'aquesta unitat amb vosaltres en diverses receptes ... Com va dir Winnie the Pooh: "No és casual!"

nakapustina

MariV Quin tipus de farciment és millor utilitzar?

MariV

Cita: ShuMakher

MariV es va emportar a favorits ...
Per què sospito d'aquesta unitat amb vosaltres en diverses receptes ... Com va dir Winnie the Pooh: "No és casual!"

Sí, probablement per un desglaç ... o gelades!

SchuMakher

MariV

Cita: nakapustina

MariV Quin tipus de farciment és millor utilitzar?

Quin us agrada més? Feu servir això! A la foto superior - amb col, a la segona - amb formatge.Són bons amb qualsevol farcit! Aquesta és la meva massa preferida, molt agradable de treballar, pa en KhP, i també resulta fantàstic, sempre bo.

nakapustina

gràcies

Simonya

La massa és realment excel·lent. I quin tipus de pizza és mmmmm. Gràcies per recordar-me’l.

Rina

Ara entenc quin tipus de massa feia la meva mare. Malauradament, no vaig tenir temps d’aprendre d’ella i el meu cosí em va donar la recepta. La recepta és molt propera. Quines diferències veig: a la recepta de la meva mare, el greix és de 100-150 g de mantega + uns 30-40 g de maionesa. Tingueu en compte que la maionesa GOST, on hi ha rovell, mostassa i oli vegetal. Per tant, crec que una cullerada de maionesa és oli vegetal i una mica de mostassa natural. Així, aconseguim els mateixos 100 + 100 g d’oli. I fins i tot la mostassa natural més petita d’alguna manera té un efecte molt bo sobre la massa.

izumka

Si només és un ou, llavors 1 o 2 peces?

MariV

izumka , tot depèn dels ous (si són grans, bons), per aquesta quantitat personalment en poso 1, si és una bagatela, en podeu fer 2. O podeu prescindir dels ous, com vulgueu!

MariV

Cita: Simonya

La massa és realment excel·lent. I quin tipus de pizza és mmmmm. Gràcies per recordar-me’l.

La recepta ja està al lloc -."sense edat" Jruschov

Rina

Us porto una altra gràcies per la massa. Aquesta és, de fet, la que va cuinar la meva mare, encara que amb algunes variacions. I amb una màquina de fer pa, la tecnologia és bastant senzilla. És cert, encara cuino amb massa, i després es poden tallar els pastissos immediatament després de pastar. I aproximadament 1 / 4-1 / 3 culleradetes. Afegeix mostassa.

Ahir vaig aconseguir els pastissos de més mare!

MariV

Això és bó! Passem, doncs, la batuta! No oblidem les receptes!

nou

Rina quina mostassa afegiu: pols seca o ja feta i què aporta a la massa?
Mariv Acabo de pastar la massa en cotó durant 20 minuts. , la vaig treure i la vaig embalar en una bossa - Avui la faré al forn, però la pregunta és: la massa no és gruixuda, però no líquida, però molt grassa, fins i tot es pot veure com la mantega es recull en plecs -, ho hauria de ser? El lot es va fer estrictament segons la recepta

Rina

Afegeixo mostassa natural ja feta (vaig mostrar la imatge del pot al tema sobre la maionesa). Sé que sembla que la mostassa dóna una certa tendresa a la massa. La mare va afegir 1-1,5 cullerades per lliura de farina. l. maionesa i 120-150 g de mantega (maionesa soviètica !!! natural). És a dir, va resultar una mica de mostassa i fins a 200 g de mantega (ja que la maionesa es fa principalment amb oli vegetal).

nou

Gràcies i ho intentaré

Rina

Encara estic verificant la recepta i, per tant, no la publico.
Es va afegir maionesa a la massa: llevat + tota la llet + mitja farina + maionesa.
Faig una cosa semblant a una massa (al programa "pizza") i hi afegeixo mostassa. Al cap d’una hora, tots els altres ingredients.

TanSan

Accepteu també el meu agraïment.
Segons aquesta recepta, vaig coure pastissos i pastissos durant molt de temps, sempre vaig estar content del resultat. Vaig trobar el vostre tema i vaig decidir provar-lo en una màquina de fer pa. Dir que estic satisfet és no dir res. Pastant al programa "Pizza". La massa va resultar sorprenent, tendra, la primera impressió és exuberant, com els malví.
I els pastissos, per descomptat, són deliciosos, amb llet condensada bullida.

Inoblidable massa de Khrushchev (francès)

Inoblidable massa de Khrushchev (francès)

Rina, a la maionesa soviètica, van resultar pastes molt saboroses. La meva àvia el feia servir per coure tant galetes com pastissos, ho sento, les receptes no es conservaven. Estaré esperant la vostra recepta.

MariV

Enhorabona!

vagsal

M'ha agradat molt la descripció d'aquesta prova, m'agradaria provar-la jo mateixa. Digueu-me, és possible substituir el llevat per Saf-moment ràpid o el Dr. Oetker? I, si és possible, quant en quant a culleretes?

MariV

Podeu, aproximadament 2 culleradetes. És millor tallar el llevat que canviar. Hi ha molta cocció a la recepta d’aquesta massa, que es pot augmentar fins a 2,5 culleradetes.

vagsal

Gràcies per barrejar. Es pot coure immediatament a partir d’aquesta prova o ha de suportar-la dues hores?

Rina

No sé com fer-ho, però vaig tallar la massa segons la recepta de la meva mare (és una mica diferent) just després de pastar. Si queda un tros de massa a la segona planxa, es fa més difícil treballar-la.

vagsal

Cita: MariV

Pasta "Inoblidable Khrusxov (francès)"

Tinc moltes gràcies per la recepta de massa absolutament increïble !!!!!
Bé, noies, heu sorprès el noi))))
una mica més tard, hi haurà fotos!

MariV

Per a la salut i l'alegria a la casa!
Recordeu amb paraules amables Anna Grigorievna Dyshkant, la xef personal del camarada Khrushchev. És amb la seva mà lleugera que la recepta de la massa camina per la immensitat del país i dels països veïns.

vagsal

Per tant, vaig agafar el farcit dels rotlles d’aquí

La massa va resultar molt tendra, ventilada i una mica cruixent. Com si ho fes un professional amb una gran experiència.

MariV

Enhorabona!

Forta

Quina recepta tan meravellosa! Exactament el que necessito. Puc aclarir una pregunta? No hi ha sal?

MariV

Cita: Forta

Quina recepta tan meravellosa! Exactament el que necessito. Puc aclarir una pregunta? No hi ha sal?

La recepta original no ho és. Però si voleu, podeu afegir.

marax

Hola a tots els forners. Ahir vaig començar aquesta massa, em va agradar molt. Però hi ha diverses preguntes:
1. Ha de ser tan atrevit?
2. És possible reduir el sucre i afegir sal

Ne_lipa

Hola! M’agradaria provar de fer una massa així. Però tinc algunes preguntes.
1. Amassar el mode "pizza": em refereixo només al procés de barrejar els ingredients en si, sense que hi hagi pujades, entenc? (Tinc kenwood MB900 segons aquest programa amassa la massa durant 1 hora i 30 minuts amb pujada)
2. És adequada aquesta massa tant per a farcits dolços com salats?
3. Es pot congelar aquesta massa, perdrà les seves propietats després de descongelar-la?

Forta

Cita: MariV

La recepta original no ho és. Però si voleu, podeu afegir.

Gràcies !!! Segur que ho provaré aviat

MariV

Cita: marax

Hola a tots els forners. Ahir vaig començar aquesta massa, em va agradar molt. Però hi ha diverses preguntes:
1. Ha de ser tan atrevit?
2. És possible reduir el sucre i afegir sal

Faig servir aquesta massa molt sovint; mai no semblava greixosa.
Quant a la sal i el sucre, feu-lo al vostre gust.

MariV

Cita: Ne_lipa

Hola! M’agradaria provar de fer una massa així. Però tinc algunes preguntes.
1. Amassar el mode "pizza": em refereixo només al procés de barrejar els ingredients en si, sense que hi hagi pujades, entenc? (Tinc kenwood MB900 segons aquest programa amassa la massa durant 1 hora i 30 minuts amb pujada)
2. És adequada aquesta massa tant per a farcits dolços com salats?
3. Es pot congelar aquesta massa, perdrà les seves propietats després de descongelar-la?

Abans, quan no hi havia fabricants de pa casolans, ho pastaven a mà; ara qualsevol HP pot gestionar aquesta funció, on hi ha un lot - no importa, ni pizza ni massa per fideus - el lot s'ha acabat - si cuineu de seguida, deixeu que el HP es distanci almenys una hora. No cuinaràs immediatament, en una bossa de plàstic i a la nevera.
Per congelar? No ho sé, no ho he provat. Prova-ho i comparteix la teva experiència.

Ne_lipa

Gràcies, espero provar aquesta massa aviat

marax

Cita: MariV

Faig servir aquesta massa molt sovint; mai no semblava greixosa.
Quant a la sal i el sucre, feu-lo al vostre gust.

Així que va excedir alguna cosa. Ho tornarem a intentar

vagsal

Cita: marax

1. Ha de ser tan atrevit?

T’interessa el seu contingut en greixos de forma no preparada o els productes de forn preparats?
El fet que sigui la massa que sembla contenir excés d’oli em va semblar el mateix, però és gairebé un parent de la sorra, i és això el que dóna als productes acabats de coure un efecte cruixent i lleugerament esmicolat. I això és impressionant.

Però ara també tinc una pregunta. Vaig tenir la idea de fer una pasta dolça amb aquesta massa. He cuinat llet condensada i l’he embolicat amb aquesta massa en forma de monyo. Vaig cobrir bé les vores. Però quan feia el següent, la llet condensada per alguna raó va començar a sortir del rotlle, com si fos a escapar. Vaig decidir que era més astut, vaig començar a fer-ho en forma de croissants, després d’haver tapat completament i haver immurat les boletes dins de la massa. Però durant la cocció, la llet condensada va deixar completament les closques de cargol. I vaig acabar amb croissants dolços però buits. Ajuda !!! o recomana un farciment menys flexible. Al fòrum, al cap i a la fi, algú ho va fer amb llet condensada bullida.

marax

Cita: vagsal

T’interessa el seu contingut en greixos de forma no preparada o els productes de forn preparats?
El fet que sigui la massa que sembla contenir excés d’oli em va semblar el mateix, però és gairebé un parent de la sorra, i és això el que dóna als productes acabats de coure un efecte cruixent i lleugerament esmicolat. I això és impressionant.

Però ara també tinc una pregunta. Vaig tenir la idea de fer una pasta dolça amb aquesta massa. He cuinat llet condensada i l’he embolicat amb aquesta massa en forma de monyo. Vaig cobrir bé les vores. Però quan feia el següent, la llet condensada per alguna raó va començar a sortir del rotlle, com si fos a escapar. Vaig decidir que era més astut, vaig començar a fer-ho en forma de croissants, després d’haver tapat completament i haver immurat les boletes dins de la massa. Però durant la cocció, la llet condensada va deixar completament les closques de cargol. I vaig acabar amb croissants dolços però buits. Ajuda !!! o recomana un farciment menys flexible. Al fòrum, al cap i a la fi, algú ho va fer amb llet condensada bullida.

Gràcies per la resposta. Això era el que m’interessava, així que ho vaig fer tot bé.

A costa del farcit, vaig posar un tros de xocolata, al meu marit li va agradar molt.

vagsal

Cita: marax

Gràcies per la resposta. Això era el que m’interessava, així que ho vaig fer tot bé.

A costa del farcit, vaig posar un tros de xocolata, al meu marit li va agradar molt.

Mai vaig pensar en la xocolata !!! bona idea, part amb xocolata negra i part amb blanc))) gràcies!

amic

Digueu-me quants minuts cal coure al forn i a quina temperatura?

MariV

Depèn de les característiques tècniques del forn i de si aneu a coure pastissos o pastissos.

vagsal

Cita: nòvia

Digueu-me quants minuts cal coure al forn i a quina temperatura?

el meu professor fins i tot va coure pastissos en una paella amb mantega. shicaaaarno resulta

MariV

Cita: vagsal

el meu professor fins i tot va coure pastissos en una paella amb mantega. shicaaaarno resulta

Estic d'acord, una molt bona versió de la massa de llevat!

amic

Cita: MariV

Depèn de les característiques tècniques del forn i de si aneu a coure pastissos o pastissos.

I VOSTÈ em diu el moment de coure pastissos i pastissos al forn.

MariV

Cita: nòvia

I VOSTÈ em diu el moment de coure pastissos i pastissos al forn.

Fins a punt.

sedw

MariV, moltes gràcies !!!
Aquesta recepta per a mi és un salvavides: pastissos ràpids i saborosos. Només jo mai no puc abstenir-me d’empassar-lo amb un ou))))
Inoblidable massa de Krusxov (francès)

MariV

Bé, i taca la teva salut!

Venecià

mentida))) la farina va quedar a la taula)))
Em sap greu molestar-te

elen13

Avui he volgut fer bagels o pastissos amb aquesta massa. Aquesta idea em va motivar amb la descripció de productes fets a partir d’ella, però escriuen sobre la seva “arenositat” i aerositat. Quan vaig treure la massa de la màquina de pa, em vaig adonar que no podia haver-hi dubte de cap bagel i tampoc no em vaig atrevir a prendre els pastissos. La massa és molt grassa i semblava líquida, però vaig decidir no afegir farina i fer-ho tot estrictament segons la recepta. Vaig tenir la idea d’utilitzar motlles polsosos de diàmetre petit amb un buit per al farciment quan el gireu. Són, per dir-ho d’alguna manera, destinats a la massa de pa de pessic. Ho vaig fer durant molt de temps d'alguna manera només una vegada, no m'agradava, de manera que ja no els feia servir. Com a resultat, vaig obtenir 10 peces i 3 panets. Farcit de diferents farcits - congelats. cireres, nabius amb sucre, melmelada de llimona, conserves. pomes amb sucre. I també al forn. És meravellós que resultessin els pastissos (que hi hagi pastissos, no sé com anomenar-lo). Cruixent (no sense motiu "Khrushchevskoe"), deliciós !!!!! Hi ha moltes baies congelades, així que ara ho faré sovint. I els pastissets de les restes: AIX IS ÉS COSA !!!!! Fos a la boca !!! Una massa impressionant. Només si feu només panets, necessiteu més sucre. Volia fer una foto, però a la càmera no hi ha piles, en necessiten de potents, no hi caben senzilles. És una llàstima, perquè també va resultar bellesa !!!
Gràcies per la recepta !!! Em vaig adonar que els productes petits són bons d’aquesta massa, perquè el seu encant està en una crosta. D'aquí la pregunta: si la farina afegeix 100 grams més? Perdut, probablement, "nítid". I després tinc moltes ganes de treure’l d’una cama