|
 Comprar menjar a casa és la meitat de la batalla. La tasca principal de l’amfitriona és distribuir aquests productes correctament. No n’hi ha prou amb posar-los a la nevera o disposar-los als prestatges de l’armari de la cuina. Cal fer tot per garantir que els productes es conservin el major temps possible i, alhora, no perdin les seves propietats nutritives beneficioses.
Pa
Aquest producte alimentari és el més popular entre els russos. Molta gent el compra en grans quantitats, però, per desgràcia, no sap com emmagatzemar-lo correctament. Algunes mestresses de casa prefereixen guardar-s’hi nevera, creient que d’aquesta manera es conservarà millor. No obstant això, aquest producte es deteriora molt més ràpid a la nevera que quan es deixa simplement al taulell de la cuina. El fet és que el pa conté midó i aigua; quan fa fred, la connexió entre aquests dos components es trenca i el producte es rendeix ràpidament.
El pa s’emmagatzema millor en una paperera i, preferiblement, s’ha de fer de material natural: fusta.
Abans de posar-hi el pa cistella de pa, preferiblement envieu-lo en una petita bossa de paper. Però és millor eliminar aquest producte alimentari de les bosses de plàstic de fàbrica, ja que la humitat s’acumula ràpidament al plàstic, cosa que provoca l’aparició de floridura al pa.
Patates
Aquest producte és el segon més popular entre els russos. Com a regla general, es compra immediatament en grans quantitats.
On és el millor lloc per guardar patates? Sovint es ven en bosses de plàstic. Per evitar que aquest cultiu d’arrels es pugui florir, s’ha de transferir dels envasos de fàbrica a caixes o bosses especials de fusta de materials naturals. Mantenir patates recomanable en un lloc fosc i sec, fora de la llum solar directa. No val la pena conservar les patates a la nevera, ja que en condicions de fred es tornen suaus i adquireixen un regust dolç i desagradable. A més, les patates són bones per absorbir les olors, de manera que no s’han de guardar amb all i ceba.
Tomàquets
Als tomàquets no els agrada el fred, per la qual cosa es recomana guardar-los al davall de la finestra o a la taula de la cuina. En condicions de fred tomàquet es tornen suaus i perden el seu aroma.
Mango i alvocat
Les fruites no madures no s’han de posar immediatament a la nevera, ja que la baixa temperatura inhibeix el procés de maduració. És millor posar aquestes fruites per a una maduració completa en un moble de cuina, lluny de la llum solar directa. Mànecs madurs i alvocat es pot posar a la nevera, al compartiment de fruites i verdures.
Pomes
A baixes temperatures, les pomes perden algunes de les seves qualitats útils, de manera que és millor guardar-les en un plat o gerro de fruites sobre la taula. El fruit s’ha de revisar periòdicament per detectar taques fosques com si estigués malbé poma pot espatllar altres fruits en poc temps.
Bolets
Aquest producte es deteriora molt ràpidament, de manera que s’ha d’emmagatzemar correctament. L’emmagatzematge en una bossa de plàstic pot fer créixer el motlle. Per tant, després de comprar els bolets, és millor posar-los en una bossa de paper i posar-los a la nevera per guardar-los. Boletscom les patates, absorbeixen bé les olors, de manera que no s’han de col·locar al costat d’aliments que tinguin un sabor fort.
Vi
La majoria de la gent compra ampolles de vi “en reserva” en cas d’aparició sobtada de convidats. El vi és una beguda bastant capritxosa, de manera que cal guardar-lo correctament.
El major perill és la caiguda de temperatura. El fred degrada l’aroma d’aquesta beguda i la calor envelleix molt vi... El millor lloc d’emmagatzematge és una habitació fresca sense accés a la llum solar. És millor guardar les ampolles en posició horitzontal, de manera que el suro estarà constantment hidratat i no s’esmicolarà quan s’obri.
Barteneva T.
|
