Triar la pasta adequada

Molta gent que busca posar-se en forma creu que la pasta i els fideus haurien d’estar exclosos de la seva dieta. Però això no és del tot cert: no tota la pasta fa malbé la figura. N’hi ha prou amb preguntar a la gent que ha estat a Itàlia: la base de la dieta dels habitants d’aquest país és la pasta amb tot tipus de salses i, malgrat això, entre elles poques vegades es poden trobar persones obeses. Tot el secret rau en la qualitat de la pasta: han de ser de blat dur.

No en va, en aquest país, elaborar pasta a partir de matèries primeres de menys qualitat és un frau. Per descomptat, aquestes pastes són una mica més cares, però no perjudicaran la xifra.

Les pastes de blat dur s’han d’incloure al menú de les persones que busquen aprimar-se i de les persones compromeses amb una alimentació adequada. El cas és que aquest tipus de pasta té una estructura complexa d’hidrats de carboni, per la qual cosa el cos necessitarà més temps per assimilar-les. No hi ha greixos, cosa que contribueix de nou a l'absorció completa de proteïnes, hidrats de carboni i fibracontinguts en ells. No es pot dir d'això pasta de blat tou: són molt més econòmics a causa de la presència de midó a la seva estructura, cosa que els fa més nutritius. És el midó que contribueix a la deposició de greixos.

També s’ha d’entendre que sovint la causa de l’augment de pes és tota mena de greixos salses servides amb pasta... Per tant, aquells que vulguin aprimar-se poden utilitzar salses vegetals amb pasta, les receptes de les quals hi ha un gran nombre.

La pasta d’alta qualitat conté moltes vitamines. En primer lloc, es tracta de vitamines del grup B, que augmenten la resistència del cos a l’estrès. També hi ha moltes vitamines E que frenen el procés d’envelliment. A més, la pasta conté potassi, fòsfor, manganès i ferro. I la fibra absorbeix toxines, que després s’eliminen del cos. És ella qui proporciona una sensació de sacietat que no desapareix durant molt de temps.

Llavors, com triar la pasta dura, perquè la botiga està plena de productes que contenen blat tou? Primer de tot, heu de parar atenció al color: la pasta ha de ser groga. I si es mostren buits blancs a la pasta, això vol dir que simplement es van tenyir, intentant deixar de ser millors productes.

Una altra manera de provar l’autenticitat de la pasta és doblegar-la. La pasta que conté blat tou es trencarà fàcilment, mentre que els seus germans mostraran flexibilitat i elasticitat. Aquests espaguetis no bullen durant la cocció.

També heu de fixar-vos en la quantitat de proteïnes de la composició: els productes d’alta qualitat contenen almenys 11 grams de proteïna per cada 100 grams de productes. La pasta amb tot tipus d’additius és molt popular: anet, espinacs i altres. Però sovint s’utilitzen colorants en la seva fabricació. Per tant, si la pasta conté almenys un ingredient amb la lletra E, és millor evitar-les. Seguint aquestes recomanacions, sempre podeu triar només la pasta adequada que no perjudiqui la vostra figura.

Pavlov N.I.