|
Característiques tècniques de la màquina de pa Profi Cook PC-BBA 1077
- Manteniment de la temperatura: Sí
- Marca: ProfiCook
- Potència: 550W
- Pes màxim de cocció (g): 1000
- Ajust del pes de la cocció: Sí
- Forma de cocció: Pa
- Elecció del color de l'escorça: Sí
- Temporitzador: Sí, fins a 13 hores.
- Nombre de programes de cocció: 13
- Forns sense gluten: Sí
- Mode personalitzat: Sí
- Pa integral: Sí
- Pastat de massa: Sí
- Forn accelerat: Sí
- Conserves, melmelades: Sí
- Baguette francesa: Sí
- Funda extraïble: Sí
- Dispensador: Sí
- Memòria de fallada de corrent: 10 minuts
- Llum de fons de la pantalla: Sí
- Material del cos: metall
- Dimensions i pes Pes: 7,8 kg
Fabricant de pa ProfiCook PC-BBA 1077
Un cable d'alimentació
B Mànec a la tapa
C Coberta amb finestra d’inspecció
D Dispensador d’ingredients
E Tauler de control amb pantalla
F Ventosa lateral
G Plat de forn
H Espàtula per pastar la massa
I Habitatge
Accessoris:
a Mesurador
b Cullera mesuradora
c Ganxo per treure la fulla de la massa
Pantalla per a fabricant de pa ProfiCook PC-BBA 1077
Descripció fabricant de pa ProfiCook PC-BBA 1077
ProfiCook PC-BBA 1077: fabricant de pa amb 13 programes integrats. Amb la seva ajuda, podeu preparar fàcilment a casa moltes varietats de pastisseria casolana, així com una gran varietat de postres. La presència d’aquest dispositiu a la casa permet no només proporcionar a la família pa casolà acabat de fer per a tots els gustos, sinó també decorar la taula amb plats originals per a qualsevol festa.
Els modes predeterminats inclouen pans com el gra sencer, el blanc, la llet, el francès, sense gluten, pa de sandvitx A més, podeu utilitzar-lo per coure un pastís o fer una excel·lent melmelada casolana. També té un mode propi que podeu programar vosaltres mateixos.
La forma de cocció es distingeix per la seva amplitud: el pes màxim del plat acabat és d’1 kg. Els materials especials a partir dels quals es fa la forma proporcionen protecció contra l’enganxament de la massa. També facilita la neteja després de la cocció.
A més d’escollir una recepta, l’usuari també pot programar el grau de cocció desitjat triant el color de l’escorça. També podeu establir la mida i el pes del plat acabat amb antelació, escollint entre 2 opcions: 700 gr. i 1000 gr.
Un dispensador de cobertes especial està dissenyat per crear plats amb diversos additius: fruits secs, baies, fruites, llavors, etc.
El fabricant de pa es controla mitjançant un panell electrònic amb pantalla integrada.
La carcassa metàl·lica no només protegeix el ProfiCook PC-BBA 1077 dels danys físics, sinó que també té un aspecte elegant a l'interior de qualsevol cuina.
Preguntes sobre la cocció
• Després de coure, el pa s’enganxa al motlle
Deixeu refredar el pa al motlle durant uns 10 minuts, doneu la volta al motlle i, si cal, moveu lleugerament la pala de massa d’un costat a l’altre amb l’eix motor.
Unteu lleugerament l’espàtula de pastar abans de coure-la.
• Com es poden evitar els forats al pa (a causa de l’espàtula de massa)
Podeu treure l’espàtula de pastar amb el dit enfarinat abans que la massa surti per última vegada. La pantalla (segons el programa) ha de mostrar el temps total del programa d'aprox. 1:30. Si aquest mètode no us funciona, utilitzeu el ganxo per treure l’espàtula de pastar després de coure-la. Si actueu amb cura, no hi haurà un gran forat.
• Quan la massa puja, flueix per les vores del plat de forn
Això passa especialment quan s’utilitza farina de blat, que és més adequada a causa del percentatge més alt de gluten.
Remei:
a) Reduïu la quantitat de farina i ajusteu la quantitat d'altres ingredients en conseqüència. El pa acabat quedarà gran.
b) Afegiu 1 cullerada de margarina fosa a la farina.
• La massa està fina, però es posa durant la cocció
a) Si apareix un forat en forma de V al centre del pa, no hi ha prou gluten a la farina, cosa que es deu al contingut de proteïnes massa baix al gra (això passa si l’estiu era plujós) o si la farina està massa mullada.
Remei:
Afegiu 1 cullerada de gluten de blat a la massa del pa per 500 g de farina.
b) Si la massa cau al centre en forma d’embut, això pot ser degut als motius següents:
- la temperatura de l'aigua és massa alta,
- s'ha utilitzat massa aigua,
- no hi ha prou gluten a la farina,
- S'ha produït un corrent d'aire com a resultat d'obrir la tapa durant la cocció.
• Quan puc obrir la tapa de la màquina de fer pa durant el procés de cocció?
En principi, això és possible en qualsevol cas durant el procediment de pastat de massa. Durant aquest temps, podeu afegir una petita quantitat de farina o líquid si cal.
Si, després de coure, el pa ha de tenir un aspecte determinat, procediu de la següent manera: Abans que la massa comenci a sortir per última vegada (sí, la pantalla, segons el programa, hauria de mostrar un temps d'aprox. , un ganivet precalentat talla l’escorça resultant, escampeu l’escorça amb llavors o greixeu amb una barreja de midó i aigua perquè després de coure llueixi. Durant el període de temps especificat, la tapa del forn es pot obrir per última vegada, en cas contrari, el pa caurà.
• Què signifiquen els números del tipus de farina?
Com més baix sigui el número de tipus, menys llastra conté la farina i més lleugera és.
• Què és la farina de gra sencer?
La farina de gra sencer es pot fer a partir de tot tipus de grans, és a dir, de blat inclòs. La denominació "farina de gra sencer" significa que la farina s'ha triturat a partir de cereals integrals i, per tant, conté més llast. Per tant, la farina de blat integral és una mica més fosca. No obstant això, el pa integral no ha de ser tan fosc com la majoria de la gent pensa.
• Què s’ha de tenir en compte quan s’utilitza farina de sègol?
La farina de sègol no conté gluten, cosa que dificulta la cocció del pa. Per tant, s'ha de coure el "pa de sègol integral" a partir del llevat de pa.
La massa només és adequada si, quan s’utilitza farina de sègol sense gluten, se substitueix almenys el% de la quantitat de farina especificada per la farina tipus 550.
• Què és el gluten a la farina?
Com més gran sigui el nombre de tipus, menys farina conté gluten i menys adequada serà la massa. La farina tipus 550 conté el percentatge més alt de gluten.
• Quins tipus de farina hi ha i com s’utilitzen?
a) La farina de blat de moro, arròs i patata és la millor per a persones amb al·lèrgies al gluten o per a persones amb malaltia cel·lial o sprue.
b) La farina d’espelta és molt cara, però no conté
productes químics, ja que l’espelta que creix en sòls molt pobres no absorbeix els fertilitzants. Per tant, la farina d’espelta és especialment bona per als al·lèrgics. Per coure amb aquesta farina, podeu utilitzar totes les receptes del manual d’instruccions, que indiquen els tipus de farina 405, 550 o 1050.
c) La farina de mill és especialment adequada per a persones amb al·lèrgies a diverses substàncies. Per coure amb aquesta farina, podeu utilitzar totes les receptes del manual d’instruccions, que indiquen els tipus de farina 405, 550 o 1050.
d) La farina de blat dur, per la seva consistència, és la més adequada per coure baguettes, també es pot substituir per blat dur gruixut.
• Com augmentar la digestibilitat del pa fresc?
Si afegiu 1 patata bullida en puré a la farina, augmentarà la digestibilitat del pa fresc.
• Quina pols de coure utilitzar?
Com en el cas de la massa de llevat, i en el cas del pa llevat, que es venen en diferents quantitats, cal atenir-se a les recomanacions del fabricant que figuren a l’envàs i calcular la quantitat de pols de coure corresponent en funció de la quantitat de farina.
• Què podeu fer si el vostre pa fa olor de llevat?
- Si heu utilitzat sucre, reduïu-ne la quantitat. Tot i això, això farà que el pa sigui una mica més lleuger.
- Afegiu vinagre alcohòlic regular a l’aigua. Per a un pa petit = 1 1L c. l., per a grans - 2 cullerades.
- Substituïu l'aigua per llet de mantega o kefir. Això es pot fer en totes les receptes, per cert, també ajuda a preservar la frescor del pa.
• Per què el pa del forn té un gust diferent al pa de la màquina de fer pa?
Això es deu al diferent contingut d'humitat: el pa al forn és molt més sec a causa de la mida més gran del forn. La màquina de fer pa és més humida.
Fabricants de pa similars
|
