Baguette d’all

Baguette d’all

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	260 g
Aigua	150 ml
Sal	1 culleradeta
Llevat	1 1/5 culleradeta
Emplenament:
All	4 grans grans
Mantega	4 culleradetes

Mètode de cocció

• Aquesta recepta és per a 4 baguettes, de 100 g cadascuna
• Per fer les baguettes més fermes, afegiu-hi 1 cullerada. l. oli vegetal. Si voleu donar un to més brillant, afegiu 2 culleradetes. sucre (he afegit)
• Pastat la massa en HP. A continuació, traieu-lo, dividiu-lo en 4 parts i aplaneu cada bony amb la mà o estireu-lo lleugerament amb un corró. Distribuïu 1 culleradeta al centre. farcits i enrotllar-se com a la foto.
• unta les vores amb aigua i empalma.
• Col·loqueu al forn la costura cap avall
• I escampeu les baguetes amb aigua
• Vaig cuinar al KhP, però la gent amb coneixements (i la majoria de vosaltres sou amics aquí) podreu reproduir-vos al forn. i, al mateix temps, digueu-me, perquè 4 baguettes són molt pocs per a una família. tenen molt bon gust. bo2 bo2 bo2
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Que aprofiti!!!! : bé:

Em sembla molt saborós. La farina s’ha acabat fotent. Vaig anar a la botiga. Digueu-me, es va pastar la massa sense provar-la? És a dir, pastat i cuit de seguida? I les baguetes modelades tampoc no es van estendre?

Sonya, disculpeu que amb un retard Internet no funcionés durant el dia. la massa es va pastar en xn i va pujar durant 2 hores i després es va modelar les baguettes i es va tornar a provar durant 30 minuts. Que tingueu una bona cocció de baguette)))

SnezhkaPro, quines temptacions tenen les teves baguettes! I digueu-me, si us plau, heu picat els alls finament o vau passar una premsa?

I en el context no hi ha imatges?

Olgitsa, all a través d'una premsa o sobre un ratllador fi. per desgràcia, al tall, però a mesura que es torça, resulta en capes. una capa de massa una capa de farciment r molt saborosa

Gràcies per la resposta, vull provar-ho demà. Un altre seria aprendre a inserir imatges i, a continuació, us mostraria el resultat. Cuinaré al forn, en un motlle per a 3 baguetes!

inseriu imatges a través 🔗 allà tot està clar. Copieu i enganxeu l'enllaç d'aquí al text.

i si ni tan sols aconseguiu inserir una foto, com a mínim informeu-la d'aquesta manera. opinió molt interessant des de fora per esbrinar-ho així, ens veiem demà

SnezhkaPro, imprescindible! Estudio el radical, en realitat sóc bastant caddy ... Però potser aprendré! No els déus cremen olles !!

M’encanten els forns d’all. He pres la recepta! Gràcies !!

va coure ahir al forn 6 peces. saborós !!!. He fet una foto de com inserir una foto, per la vida meva no ho entenc !!!

SONKA
imatges a través del radical. instruccions amb imatges
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

GRÀCIES LINA! Sembla comprendre

Creus que aquí n’hi haurà prou amb 10 g de llevat fresc?

lenok2_zp
més que. si el llevat és bo i fresc, n’hi ha prou amb 6 grams.

M’encanten els forns d’all. He pres la recepta! Gràcies !!

molta salut, Tanyusha !!! També l’adoro, però les baguettes del Metro em van inspirar a coure aquesta cocció, com les franceses, tot i que va resultar lluny de l’original, però també deliciosa

GRÀCIES LINA! Sembla comprendre

Sonya, les baguettes són super !!!!!! i va començar a fer olor d’all !!!! moltes gràcies per l'informe !!

GRÀCIES PER LA RECEPTA. CUINARÉ PARCIALMENT

SnezhkaPro, estic informant! Va resultar meravellós deliciós baguette d’all. Vaig fer una doble porció alhora, però vaig posar només 1,5 culleradetes de llevat. Tot és molt saborós, he aconseguit fotografiar només l’última baguette, en un tall. Ahir fins i tot vaig dominar les imatges radicals i publicades de gossos. I ara el lloc és brossa, però el publicaré més endavant. Així doncs, gràcies de tota la família!

Olgaitsa, m'alegro molt que t'hagi agradat !!! Esperaré la foto

lenok2_zp, on vas anar? he provat el forn? Probablement poso la massa demà també, em vas infectar)))

Però què, al forn, deliciosos baguettes, esponjosos, segons els menjadors, no ho he provat a la nit. Només per algun motiu, els adobats gairebé van sortir, però bonic, els vaig embolicar com a la recepta "Baton of the time of stagnation", vaig fer talls per sobre, els vaig untar amb un ou i vaig escampar amb llavors de sèsam.

Avui també he cuinat les vostres baguetes d’all.
Baguettes súper delicioses!
Vaig pastar la massa en KhP alhora dues vegades, vaig afegir sucre i mantega.
Molla airosa amb una escorça cruixent i una increïble olor d’all.
Gràcies per la bona recepta!

lenok2_zp, Natashulya, que content que estic que us hagi agradat, noies !!!!!
Noies, bones meves, ara tinc una pregunta per a vosaltres, que heu quedat temporalment sense que la meva estufa estigui en garantia. mentre buscava un de nou. Per tant, la pregunta és: A quina temperatura i quant de temps es van coure les baguettes?

Ni tan sols tinc un termòmetre a l’estufa, crec que a 200 graus

I aquí teniu el meu baguette d’ahir: tot el que queda!

SnezhkaPro, tinc un forn antic (de gas) amb un caràcter repugnant; fins i tot a la posició més alta, el pa no es daura, sinó que crema. Així, doncs, escalfo el forn al màxim, cuino a la part superior amb una safata de forn protectora més avall. He cuinat amb un termòmetre de sonda: ja que va arribar als 96-98 graus, l’apago.

I aquí teniu la meva baguette d’ahir: només queda.

Olya, deliciosa
Jo ara mateix, al forn, fa olor de patada !!!! També hi vaig afegir formatge. gràcies per les respostes. fixar 200 graus. Es mantenen durant 20 minuts, encara no rosats. no puc esperar

I jo també vaig tornar a començar la massa: és molt saborosa, sóc un addicte als alls. Molta sort i bones baguettes !!!!

Tinc un correu electrònic. forn, cuit a 180, tons inferiors i superiors, sense convecció, durant uns 20 minuts, malauradament no vaig controlar el temps, em vaig basar en el color de la cocció i, a més, les baguettes no són grans.

Aquesta vegada l’he fet en forma de pastís, de forma rectangular de silicona, untada amb rovell. Fa una olor deliciosa, calenta, de manera que encara no la tallo.

Olenka, quina bellesa !!!!! !!!!!!!!! Com heu aconseguit aquest patró a la part superior?

SnezhkaPro, gràcies !! I només vaig pessigar com un pastís, primer al llarg de la vora (vaig fer 3 pastissos i vaig trobar a faltar cadascun) per muntar-ho tot, i després, també, només per decorar.

Caram, estava capetes estupefactes per la tarda que no entenia res de res

Probablement no ho vaig explicar bé (només per part del dentista, l’anestèsia no va desaparèixer!) Així que vaig dividir la massa en tres coques, vaig fer la inferior una mica més, la vaig posar en un motlle, la vaig untar amb oli i all, i després, el segon, vaig tornar a faltar tercer. I després vaig connectar el tercer al fons, pessigant com un pastís tancat. I després, només per bellesa, vaig repetir aquests pinzells al llarg i a través del pastís. És més clar?

Sí, de cabres)))) I ja vaig començar a pensar que es tracta de petits pastissos tan enganxats entre si)))))))))))

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, i ahir vaig coure només pa de la massa de les baguetes a KhP, em va fer mandra fer-me ganes amb baguetes, encendre el forn, etc., etc.
Així que vaig fer un lot per a dues normes i pa al forn.
Va resultar un pa meravellós!
Crec que encara seria més saborós al forn!

[SnezhkaPro,]

SnezhkaPro, al forn les teves baguetes !!! M'ha agradat molt !!! Ara posaré la massa al doble de la taxa! Si podeu publicar imatges, l'informe es mostrarà en imatges.

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, oh sí baguettes! Jo només estava preparant borscht, i se suposa que hi han de tenir bunyols d’all! No tenia prou energia per esculpir-les i coure-les, així que vaig decidir provar la vostra recepta excepcionalment apetitosa. Tenint en compte les queixes pel fet que la porció resultant de la recepta original es menja massa ràpidament, vaig fer un doble. La massa ha anat bé (he agafat 3 parts de farina de blat de primera qualitat i 2 parts de blat integral), he fregat els alls amb ghee (del mercat, no "suec") i ho he salat una mica.
Vaig pintar almenys 4 baguettes per a la prova, i

(mà donada per a escala).
Fluffy! Fragant! Crosta! De seguida els vaig untar calents per sobre amb l’oli d’all restant. Només una cosa ens va molestar: mengem poc pa: on posem aquests hipopòtams.
El dissabte es van coure a la 1:00 del matí.
Dilluns al matí es va empassar l’últim i quart baguette.
En aquest cas, en francès diuen:
Chapeau bas!

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, Em vaig oblidar de preguntar: en quina forma i quan vau afegir el formatge? Al farciment? A la massa? Quin tipus de?

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro, Això passa! Només domino el Mule amb un porta-baguette. I faig les mateixes baguettes! bé, hi ha una inspiració!
Si és útil, la meva opció: all triturat amb mantega (mantega o verdura) Bé, aquí ho has dit tot, ho faig a ull. Només la forma no és així. Estiro la massa d’uns 0,5 cm de gruix, escampo el farcit amb el costat convex d’una culleradeta durant 3/4 de capa i l’enrotlo amb força. Necessiteu més emplenaments que a la vostra versió. La peça sense lubricar ha d’estar a l’exterior. Pense els extrems perquè no surti l’oli. Resulta que el farciment està més distribuït entre les capes de la massa.
I la segona versió del farciment: formatge quallat com Almette + herbes fresques al vostre gust (anet, julivert, ceba, etc.) també roden. Formatge i verds ben picats per la meitat. No s’escombra ni tan sols alhora, sinó a la velocitat de la llum.

Puc coure 4 baguetes seguides dues vegades, de manera que cuino 4 amb alls, 4 amb herbes.

Bàsicament, podeu fer un farcit: formatge fumat, formatge o mantega amb herbes italianes, formatge tou amb peix fumat. Encara no ho he fet, està en els plans.

Bé, exactament, va volar la mateixa musa.

Les noies perdonen !!! fa molt de temps que no hi sóc. El faig amb farciment de formatge, com va escriure Morozik a l’últim post. fregar sobre un ratllador amb all, mig gra. primer unteu la massa enrotllada amb mantega fosa i, a continuació, espolseu-la amb formatge amb all i una mica de verdures. I el toro, després el pego i el tallo a rotllets. el formatge surt una mica i després es fregeix i queda cruixent. molt saborós.
I la darrera vegada que vaig aconseguir molts rotllos i vaig tallar els rotllos en galetes. Ara cuinaré d’aquesta manera especialment per als crackers. amb borscht és molt saborós

Digueu-me que aquesta recepta es pot fer amb llevats frescos i quant ??

Hola! M’he cuit moltes vegades baguettes segons la vostra recepta, moltes gràcies! Avui els he cuinat amb massa fermentada. Succeït! Va prendre 100 grams de cultiu d’entrada + 100 grams de guarnició = 200 grams de farina acabada, 300 grams de farina i 100 grams d’aigua. sal - sucre, mantega amb alls - tot és normal. La massa es pastava en una pa i es rosava. Tenia por de "rodar-lo" amb un corró amb força - semblava tan "tendre". Vaig pensar que, de sobte, no tornarà a pujar. Però no, les baguettes van pujar bé i no eren diferents de les cuites amb llevat. En total, vaig aconseguir 6 baguettes mitjanes. Potser algú necessitarà una recepta universal, podeu prendre qualsevol farcit. L’altra vegada vaig coure part amb alls i part amb baies. Saborós.

Hola a tothom! Pujaré el Temko, llegiré molt i aniré a posar la massa. I amb quin programa vas fer la massa? Tinc un Panasonic 255, quin és millor triar per a aquestes meravelloses baguetes?

I he posat baguettes al forn per provar-les))))

Delicioses baguettes, les he cuit més d’una vegada. Moltes gràcies per la recepta: és la nostra preferida!

Gràcies per la recepta! cuit, l'aroma val la pena a casa, bava. He afegit salsitxa ratllada i herbes al farcit

}