2 Pastís de xocolata "Boig" (en una màquina de pa)

Enviat: Ahir a les 14:15:02
Cita
Eh ............. acaba de tirar: cru! A fora, semblava llest, resulta que va sortir molt millor al forn (2 hores), però puc tenir aquesta estufa?

primaveraenergia
Penso el mateix. És que la temperatura és probablement diferent o la velocitat de barreja, tot i que segur que no sóc especial. en aquestes qüestions, però fins i tot en el meu, com va resultar, hi ha dues maneres: Postres i Pastís al forn de diferents maneres.

En general, ahir a la nit encara estava madur per fer experiments i oferia dues opcions per coure aquest pastís.

En primer lloc, vaig coure en una màquina de fer pa amb el mode Pastís mitja ració. Mode totalment temporitzat Pastís(1h50min), més 20 minuts de sobrecàrrega. El vaig tallar a trossos i el vaig fer com un pastís Pancho com l'anterior, tret que no hi vaig afegir cap plàtan.
Vaig augmentar la farina: vaig prendre dos gots, aquesta vegada el vinagre era de vi un 6% - 2 cullerades. L, sucre: un got, refresc segons la recepta, però el vaig prendre amb un portaobjectes, vaig mesurar un terç del got (llavors només me’n vaig recordar de la meitat), però ja era massa tard, així que el vaig deixar així. Primer vaig abocar aigua de la nevera, després oli i vinagre. Vaig afegir cacau, sucre, farina, refresc, al final. S'ha inclòs. Es va barrejar bé, no vaig notar cap grumoll, vaig interferir dues vegades amb petites proves. Vaig notar que, en aquest mode, no només amassa com el pa, per exemple, sinó que activa les vibracions, es va sorprendre, fins i tot va trucar al meu marit, vaig pensar que potser em va semblar (no, realment vibració i tan alta qualitat) que la massa es sacseja i amassa en paral·lel. Quan el pastís estava llest i el forn estava lliure, - vaig comprovar la meva suposició respecte a les vibracions, - Vaig conduir el forn buit, va resultar estar en mode Postres encara així Express, a la resta no n’hi ha, només torça els omòplats. En general, els fogons em van donar una agradable sorpresa.

Amb la segona opció, poso la porció completa a la cuina lenta en paral·lel.
Aquesta vegada hi he afegit farina per sobre: un got i vinagre de 4 cullerades. Vaig prendre refrescos amb una bona diapositiva. Reducció del sucre a un got (gràcies Alexandre : flors: per obtenir consells sobre la reducció del sucre en els productes al forn) Pastat segons la recepta, - primer remeneu l'assecat amb un batedor junt amb sosa, després aboqueu aigua de la nevera barrejada amb oli i vinagre, remeneu-ho amb un batedor (sense esforç), aboqueu-lo, no greixeu el motlle amb res. En mode de cocció 65min + es van afegir 65min més. No el vaig deixar refredar al multicooker, sobretot amb la tapa tancada (perquè no quedés humida), tan bon punt vaig apagar el mv, vaig treure el motlle i vaig girar el galet calent a la graella de vapor. Ell, com l'última vegada, no va caure ni el més mínim: dissenyat i muntat com un pastís "Praga".
conclusions, - el bescuit esponjós i suau s'obté a la cuina lenta (si no el deixeu dins de la cocció amb la tapa tancada, ja que de vegades s'aconsella, en cas contrari es mullarà)
En una màquina de fer pa, mitja porció es cou al temps, gairebé fins a una completa en mv (+ -) i, a més, tothom té estufes diferents, de manera que no sempre es pot predir el resultat.
Al mode de fabricació de pa activat Pastís l’escorça és més gruixuda i dura.
El més important és no tenir por de desviar-se de la recepta, si veieu que la massa és massa líquida, no hi ha res per agafar, no dubteu a afegir farina. Fins i tot aquí a Rússia, en diferents regions i països de la CEI, la farina és diferent, en algun lloc és humit i en algun lloc és més sec.
No vaig coure farina americana, així que no puc comparar, però és molt possible que estigui més seca. Però la nostra farina necessita més, això és cert.
I aquí teniu el reportatge fotogràfic.
És a la màquina de fer pa.
Pastís de xocolata boig (en una pa)