Pa de Darnitsa de fugaska

[fugaska]

Hola a tothom! Moltes gràcies a l'autor d'una senzilla recepta d'aquest pa - fugaska Jo sóc nou en cuina, només la setmana passada el meu marit va donar una màquina de fer Philips 9045)) Com que el primer blat va tenir èxit, tant amb llet com amb cervesa, i també amb francès, vaig decidir provar el de sègol. Clarament segons la recepta original, sense canvis. Mode 1, el principal, tal com s’indica. No vaig haver d’afegir res. L’home de pa de pessic era preciós, tot i que més tou que el blat pur. Va pujar molt bé, però, com molts altres, la tapa va caure durant la cocció ... Però no em va molestar: va resultar ser un pa excel·lent, l’escorça és cruixent, però tendra. La molla és una mica més humida que la del blat, però no s’espatlla en absolut. L’ombra gris clar va resultar ...

Administrador, finalment es va coure la segona recepta de pa de sègol segons la vostra recepta: amb cervesa, sèrum de llet, amb xicoira. Dir que us ha agradat, no dir res! Pa molt decent. És una llàstima que no la cuinessin més. No em guardo només en una guardiola, sinó per a l’ús quotidià. Rosa com el blat. Ni tan sols es pot dir que hi hagi farina de sègol. Va resultar pa lleuger i molt airejat. Vam acabar el pa de nit a la nit ... Aquest és un dels millors elogis per a tu! GRÀCIES!















Administrador, només tinc una pregunta. Vaig abocar xicoira al líquid, després de la cervesa i el sèrum de llet, a la galleda. Potser primer s’ha de diluir en aquest líquid i només després en una galleda ... O ho he fet tot bé?

[Nastya]

Nastya, va resultar un pa molt bonic!

Si la xicoira en pols és molt polsosa, fina i s’esmicola, primer podeu omplir-la d’aigua i remenar-la i, a continuació, en un cubell.
I, en general, ho fem com és convenient, no hi ha cap intenció en la seqüència del marcador, si el pastat va just després de posar els ingredients, tot es barrejarà en un munt, ho sento.

Tot es fa sobre la base de la conveniència.

Gràcies administrador :-)

I tinc una pregunta sobre la farina de blat al pa Darnitsa de fugaska: al principi del tema, la recepta costa 325 g, i en els debats ja escriuen que la farina de blat és de 250 g. Llavors, quant és correcte?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Prenc estrictament segons la recepta farina de sègol - 150g, farina de blat - 325g, aigua 300g. Puc afegir una mica més de segó i després restaré el pes de la farina. De vegades també faig malta, no hi afegeixo aigua addicional, la resta és segons la recepta.
Potser afecta el contingut d’humitat de la farina, per tant, necessiteu una quantitat diferent. En aquesta recepta, les proporcions no em van fallar, però en una altra recepta amb una composició similar, vaig reduir la quantitat d’aigua entre 30 i 40 grams i tot va començar a funcionar.

[fugaska]

fugaska, SvetlanaVaig coure l’element en una cuina múltiple i el sostre era perfecte. Ho vaig fer segons la recepta principal sense additius, la propera vegada afegiré alguna cosa a Dokin i sal. Gràcies per la recepta i per separat per la part superior.

Gràcies de nou per la recepta! El pa ha pujat per sobre la galleda! No he tingut res semblant amb Darnitsky ... pels canvis: en lloc d’aigua, sèrum, llevat va resultar ser suficient per a una culleradeta. Bé, una mica més líquida, ja que la farina està molt seca.



El sostre està bé! Cim escarpat



I també m’agrada afegir mel de fajol. Combinat amb oli d’oliva, proporciona un sabor, aroma i color increïblement agradables.

Gràcies!

El pa ha pujat bé (però la tapa ha caigut una mica), la molla és agradable, el sabor no és dolent, però no hi ha prou ralladura. Estic pensant a afegir més farina de sègol i potser una mica de segó, algunes espècies o fruits secs.
Pys. El sucre va substituir la mel.
Pys. Pys. Porto la recepta al menú magre.

Ahir, quan pastava pa Darnitskiy de fugaski, vaig configurar el mode de sègol, però per inexperiència vaig pensar que en aquest cas es permetia que el kolobok tingués la forma de coma.Vaig afegir farina no 250, sinó 270 gr.,

No entenia res sobre la quantitat de farina. La recepta de Fugasca de la pàgina 1 diu que el blat és de 325 g, el sègol de 150 g. D’on va sortir el número 250?

Preneu segons la recepta de l'autor, a la recepta mateixa: ajusteu la massa amb el balanç farina-líquid de fet

Això és el que va passar al programa "Bàsic"


La recepta és la mateixa però el programa "Rye"

A l’esquerra, per comparació, una peça cuita al programa “Bàsic”

Pel progrés Rye, pel meu gust, resulta més saborós.

Gràcies per la recepta

Aquest pa m’encanta molt, només que en lloc de mel poso melassa i a l’aigua remou una culleradeta de crema de llet o una taula de quefir. Resulta deliciós, però avui m’ha sorprès: sota el terrat, una enorme bossa d’aire estava feta de crosta cruixent. Per a què serveix?

Bon dia a tothom, o nit!) No ho puc entendre, tot és segons la recepta, el sostre és normal, està cuit però hi ha algun tipus d’esfondrament, probablement hi falti alguna cosa. He pres la recepta de la primera pàgina, el gust de les normes, no hi ha prou acidesa i es desfà! (((

Bon dia! Quin pes té aquesta recepta i es pot afegir xarop invertit en lloc de mel? GRÀCIES!

Per la quantitat de farina, el pa està dissenyat per a uns 750 grams.
La mel de blat sarraí en aquesta recepta és molt adequada, proporciona un agradable sabor i olor a mel de blat sarraí.

Es pot substituir per qualsevol xarop o sucre.

Ajudar Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure"

Hola
He elaborat aquest pa segons la recepta original de HP Panasonic:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Al programa bàsic (mida L, escorça lleugera):


No hi ha tall, el pa es prepara per a un regal. Als que es van tractar els va agradar el pa. L’autor agraeix que en faré una mica més

Moltes gràcies per la recepta! Per primera vegada, ha aparegut un bell pa de sègol de blat (abans, el sostre caurà, passarà a les muntanyes, i encara hi ha algun tipus d’atac). Molla molt airejada i tendra!

Moltes gràcies per la recepta, tot i que de la quantitat total d’aigua he afegit 100 UAH de kefir, literalment una mica de grans de civada i lli, en lloc de sucre, mel. El pa va sortir literalment com el pa plomós.

Fugasochka, moltes gràcies per una recepta tan meravellosa, un pa tan deliciós! : yahoo: Ho cuino amb força freqüència. Sèrum avui. L’olor queda atordida. Al forn al forn. El líquid tenia 280 ml, el pa era excel·lent. Encara no l’he tallat, perquè fa calor. Es refreda. Exposaré el tall una mica més tard.

Durant molt de temps vaig triar amb quina recepta començar a experimentar amb farina de sègol) vaig triar aquesta i no em vaig penedir! Ho vaig fer tot segons la recepta + 1,5 cullerades. l. afegit malt sec. Al principi em va semblar que hi havia massa farina, el monyo estava fresc i la galleda va remuntar de manera que l’estufa fins i tot es va moure una mica cap al costat del seu lloc ... però no va afegir líquid, amb el segon pastat el monyo es va tornar suau i ordenat. Sí, i el pa va resultar ser una festa per als ulls, va augmentar perfectament, hi havia por que fins i tot la tapa de l’HP s’aixequés, però no va passar, gairebé vaig estendre la mà) La tapa del pa va resultar ser força decent, no es va acomodar.
Gràcies per la recepta, marcada com a marcador. Tinc grans plans per a aquesta recepta: provar amb espècies, provar amb sèrum, provar amb cervesa, augmentar el% de farina de sègol, en general, hi ha on desplegar activitats experimentals)))

Vaig coure amb llevat fresc (premsat), un cop en mode bàsic,

Bona tarda, explica’m com poses el menjar al forn. La qüestió és en quina fase es posa el llevat.

Fugasca, gràcies per la recepta!





En lloc de mel, sucre, he afegit 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma i 2 cullerades de quass sec. Vaig reservar 50 grams de farina de blat, vaig pastar la massa, veient l’estat del kolobok, vaig afegir 3 cullerades de farina. Després de 2 pastes abans de coure, el kolobok (era força ajustat) es distribuïa en forma amb una espàtula de silicona untada. Mode de fabricació de pa "pa clàssic", 2 hores 48 minuts (màquina de pa Midea BM 220 Q3-W).

Des de dalt, va sortir el melic

.

El sostre no està ensorrat, sembla que sí.

Ah, les fotos estaven al telèfon.

Va resultar un bon pa!