Cuines petites (2)

I em posaré un al costat de l’altre i escoltaré. També cuido la graella.

[Miranda]

5cm. molt per fer a la planxa

Miranda, de manera que encara necessiteu una graella o una paella com Princess, BBK, GF, Gourmet? Hi ha aquests temes, aneu-hi, llegiu-ho tot, apreneu-ho tot i, crec, decidiu-ho

Publicat el divendres 12 d'agost de 2016 a les 14:22

no hi seràs amb un munt i faràs alguna cosa amb salsa.

Per què? Cuinen patates, carn, pollastre i tota mena de pastissos, com els ossets, però el més important: la pizza.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, no, només una paella, per als fogons.
Això és per a la mare, no juga a aparells com jo

Vaig triar i estudiar alhora informació sobre graelles elèctriques i convencionals. Vaig veure un munt de vídeos amb xefs professionals. Per mi mateix, vaig arribar a la conclusió que la millor planxa de ferro colat. Això explica el significat i les subtileses de la graella.

Com triar una planxa per graellar i com cuinar-hi?
I per això va decidir comprar una paella. Sí, no és normal, però amb una funció de graella. Què fa el rus mitjà abans d’anar a comprar a la botiga? És cert: activa Internet i rastreja per la xarxa mundial fins que tria una opció adequada per a ell, de manera que tant el preu com la qualitat dels productes satisfacin les necessitats.

Però a vegades Internet fa una broma cruel amb nosaltres: quan veieu molts plats extraordinaris que es poden cuinar sense afegir aigua i greixos, fan que el menjar sigui ecològic i segur, i molt més (excepte que les paelles modernes no poden brodar en una màquina d’escriure), segur que tindreu moltes ganes de comprar noia miracle. Compres i, a continuació, resulta que també has de poder gestionar-los.

I si no sabeu com, és hora d’aprendre! Al cap i a la fi, una graella seleccionada correctament es convertirà en un amic insubstituïble, cosa que us estalviarà temps en cuinar tot tipus de dolços.
Només els avantatges de les paelles a la graella

La graella és la "filla" d'una paella normal i d'un forn. Per tant, prenent només el millor dels "pares", va combinar amb èxit en el seu cos compacte la capacitat de cuinar els aliments sobre una superfície calenta sense fer malbé el sabor i reduir el temps dedicat a cuinar.

Una característica distintiva d’una paella per a graelles, per la qual sempre la reconeixereu, és la superfície interior desigual del fons, que imita una reixa. D’aquesta manera s’assegura un contacte mínim dels aliments amb la superfície calenta de la cassola i s’escola l’excés de greix a les ranures.

Qualsevol producte, ja sigui verdura o carn, arribarà a la preparació amb força rapidesa a causa de la calor intensa que prové de les parets de la cassola (l’efecte d’un forn). Per tant, no cal que utilitzeu oli per cuinar: els aliments no s’enganxaran a la superfície nervada de la paella. Aquest mètode de cocció recorda una mica una barbacoa a carbons oberts, i els plats són molt saborosos i saludables.
Uns quants secrets per a l'hostessa

Per tant, al principi de l’article ja vam dir que calia poder manejar una planxa per a graelles. Per tant, us explicarem algunes regles que hauria de seguir qualsevol feliç propietari d’una meravellosa paella.

Oblida’t de la mantega. Per fer funcionar una planxa de graella, només cal greixar una mica les costelles del seu fons o afegir oli al menjar preparat per languidificar.
Mida exacta. Els trossos d’aliments que teniu previst fer a la brasa han de tenir entre 1,5 i 2 cm de gruix al tall.
Els aliments es col·loquen a la paella només quan s’escalfa bé i comença a brillar amb calor.
Només es pot girar el menjar després que estigui cobert amb una apetitosa escorça daurada.

Triar una graella en una botiga

Quan arribeu a una botiga d’articles per a la llar o visiteu el departament corresponent d’un hipermercat, els vostres ulls literalment s’acaben de fer diverses opcions. Els prestatges estan plens de plats per a tots els gustos, mides i colors.

Com s’utilitza una planxa per a graelles

Els productes solen dividir-se per categoria i finalitat de preu. I, ja que us heu apropat a la prestatgeria desitjada, heu de tractar amb els fabricants i les característiques de cada model.
"La meva mida preferida ..."

És clar que cada mestressa de casa determina la mida de la compra en funció de les necessitats de la seva família. Una cosa és que només visqueu amb el vostre cònjuge en un apartament separat i una altra cosa és que tingueu una casa rural de tres plantes amb els vostres avis, pares, fills, un gos i cinc gats.

Per descomptat, com més gran sigui la capacitat de la paella, més porcions hi cabran per preparar el sopar. Però això té un efecte proporcional directe sobre el seu pes ... Per tant, penseu bé si necessiteu una paella a la graella massiva, si cuineu per a més de dues persones, estareu 3 vegades a l'any.

Pel que fa a la forma, en aquest aspecte, les paelles modernes van superar les seves besàvies. A més dels models rodons habituals, els prestatges de les botigues estan plens de plats quadrats i ovals. Per a què? Esbrinem-ho junts.

Un de rodó és ideal per cuinar costelles o filets. Si es preveu peix per sopar, cal un oval. Si no sabeu què escollir i teniu una família nombrosa, preneu-ne una de quadrada; no us equivocareu. Inclourà més productes.
Superfície interior

Quan hàgiu decidit la forma de la paella, mireu cap a dins.

No n’hi ha prou amb saber només que la planxa de la graella té el fons acanalat. En comprar, cal parar atenció a altres funcions del seu dispositiu i de l’aspecte.

En primer lloc, l'alçada de les vores ha de ser substancial. Hi ha fabricants sense escrúpols que fabriquen un fons acanalat només per a la bellesa; aleshores queden ratlles perfectament uniformes a les costelles. Però això no afecta de cap manera la qualitat dels aliments ni la seva preparació. L’hostessa encara necessitarà l’oli per evitar que els aliments s’enganxin a la paella. Però aquestes paelles també s’anomenen amb la paraula de moda “graella”, així que aneu amb compte a l’hora de comprar un producte.

En segon lloc, el material amb què està feta la paella és important. Ningú argumentarà que cap altre metall pot crear les condicions ideals per languidecer productes a altes temperatures millor que el ferro colat. A més, les paelles de ferro colat són molt fàcils i senzilles de cuidar i el seu aspecte no es deteriorarà sota la influència del temps, del petroli i del foc.

Per a la graella, també és de gran importància que el ferro colat tingui una alta conductivitat tèrmica, cosa que permet distribuir uniformement la calor per tota la paella i els aliments s’escamparan amb la quantitat adequada de calor de tots els costats per igual. Això ajudarà a evitar el problema de moltes paelles de baixa qualitat, quan el menjar es crema fins al fons, però per altra banda roman cru.

Potser l’únic desavantatge d’un producte de ferro colat és el seu pes, però aquesta és una propietat natural del metall, de manera que només heu d’acceptar-ho i estar a punt per emportar-vos una compra que pesi de 2 a 5 quilograms. Si no esteu preparat per convertir-vos en un atleta de pes pesat, opteu per estris de cuina d’alumini.

En tercer lloc, hi ha d’haver ranures a la graella per eliminar l’excés de greix. Si no hi són, quan s’escorri pels costats dels plats, el greix romandrà als costats de la cassola i es pot cremar i degotar a l’estufa.
Aspecte

Un dels punts importants que cal tenir en compte mentre encara es troba a la botiga és el mànec de la graella.

Si heu optat per una paella de ferro colat, comproveu que el mànec sigui sòlid. Això protegirà els nostres peus d'una caiguda sobtada de la paella si el mànec de cop no pot suportar el seu pes.

Preu i fabricants de paelles per a graelles

Si la compra és d'alumini, tingueu en compte que el mànec estigui cobert amb un material resistent a la calor: plàstic o silicona. Això evitarà que les mans es cremin.

De vegades es poden trobar models amb nanses plegables. Aquest enfocament permet estalviar espai assignat per emmagatzemar la planxa de la graella, sobretot si es considera que és més gran que els plats normals.
Recordem quin tipus d’estufes teniu

Al lloc, ja hem esmentat que qualsevol paella és adequada per a estufes de gas clàssiques. Amb l'electricitat, la situació ja és una mica més complicada: no tots els materials poden suportar la temperatura de calefacció que pot produir una estufa elèctrica.

Si a casa hi ha instal·lada una estufa de vitroceràmica, haureu de buscar una paella amb un fons exterior perfectament llis. Pel que fa als productes de ferro colat, en el seu funcionament haurà de ser el més acurat possible, ja que el seu pes supera el pes dels plats normals que s’utilitzen en plaques de vitroceràmica.

Per a una cuina d’inducció, una paella de ferro colat o alumini és molt adequada si hi ha una inserció de ferro a la part inferior que ajudarà a “magnetitzar” els plats.

🔗оtоvit.html

[Miranda]

Miranda, mireu aquest enllaç:
🔗
Al meu parer, els dos primers són molt agradables. Per a mi, en prendria un de rodó amb una premsa i per a la meva mare, el mateix, però sense premsa. Són pesats, però es fregeixen ràpidament, i és possible prescindir de tapa si no calen plats complexos. I la forma rodona és més convenient per a una persona gran, em sembla.

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetlana62, Moltes gràcies.
Ara ho estudiaré tot

Va arribar a la conclusió que la millor paella de ferro colat

Vaig comprar una paella tan en forma hàmster I després, només perquè el preu abans de NG era ridícul. Em va agradar tant fregir-lo que, en l’ocasió, vaig comprar un caro Granchio amb un revestiment antiadherent. Menys de mig any després, el costós revestiment va començar a inflar-se i a desprendre’s. L'he utilitzat amb molta cura i no sovint, ni "perforació" ni canvis de temperatura. Abydna, sí. I el ferro colat només va millorar amb el pas del temps.
Per tant, també voto per ferro colat

Ferro colat, estic d'acord!

El curiós és que em vaig interessar pel tipus de princesa, etc.
Increïble!

Aniré al tema i preguntaré si n’hi ha

Afegit el divendres 12 d'agost de 2016 a les 15:39

Però Google, Yandex i els models més econòmics de ferro fos donen a conèixer.
I no en podeu trobar ressenyes

O per 2 + - mil tonteries?

Com Pirincesses, hi ha Travola i Fagor. Són "com amb una graella" Bé, és a dir, els seus panells estan acanalats. Però les costelles són baixes i el ritme és massa petit per a un procés complet fruits secs rostits.

Afegit el divendres 12 d'agost de 2016 a les 15:44

O per 2 + - mil tonteries?

De nou, en vaig comprar un de molt barat, per 80 UAH. I n'hi havia més de 120 i més de 170. I el meu servei ha estat excel·lent durant més de cinc anys.

[Miranda]

Miranda, "Princess" està fora de competència. Bé, si és purament una graella, llavors una paella. Em vaig adonar que els professionals, fins i tot a les graelles elèctriques, intenten fregir només en un plat. Al principi em vaig sorprendre fins que vaig veure en un vídeo com sortia vapor del peix quan es fregia sota dos plats, és a dir, hi havia una pèrdua activa d’humitat. Cosa que no passa amb les graelles convencionals. També es recomana no tapar-se amb res, en cas contrari desapareixerà tot el punt de la planxa, ja que els aliments començaran a cuinar-se al vapor.

[Miranda]

Miranda

Paelles, brasers, safates, plats per coure
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

Però Google, Yandex i els models més econòmics de ferro fos donen a conèixer.
I no en podeu trobar ressenyes

Miranda, doncs, si l’objectiu és comprar només una planxa per a graelles de ferro colat, quin tipus de retroalimentació es necessita? El ferro colat - ell és el ferro colat - durant segles!

Gracies a tots!

Ho vaig llegir tot, immediatament vaig a google i hi vaig llegir
Escriu-ne més!

[Miranda]

Mirandamireu la paella Metro de Buyer
Acer blau. Bons, pesats, sense revestiments antiadherents, però fins i tot els panellets surten excel·lents, només cal que us feu amic i escalfeu-lo bé abans del primer ús.
L’únic aspecte negatiu és que no es poden guardar aliments en una paella.

Bones paelles de graella Staub i Swiss Diamond. Però el preu d’elles ara vaig comprar una graella amb un mànec plegable a Metro.Al meu entendre, algun tipus d’empresa italiana. Patates fregides més fortes que les suïsses, però una cobertura lleugerament més pobra. És cert que va costar uns 1400 fa tres anys. I m’agrada que sigui quadrada. I fàcil de guardar gràcies al mànec retràctil.

[Miranda]

Però Google, Yandex i els models més econòmics de ferro fos donen a conèixer.
I no en podeu trobar ressenyes

O per 2 + - mil tonteries?

Miranda , si necessiteu més barat, aquí teniu les ressenyes d'Ozone a Biol:
🔗

Biol excel·lents paelles! Tinc tot biolovskie! Si es manegen correctament, són més frescos que els antiadherents i eterns. Abans hi havia tefali, etc., però es tractava de ferro colat. Llavors, què, què són pesats? No els porteu a la gepa. Però la calor és uniforme i no s’enganxa, i els aliments fregits amb ferro colat sempre són més saborosos ...

[Irina]

Irina, filirina, absolutament d’acord amb vosaltres. No tenia cap paella. Tots són cars, amb recobriments superaliments. I els vaig rentar amb les mans i no vaig fer res, però durant un màxim de tres anys i a la brossa. Ara vaig comprar tot tipus de Biolovski, el vaig processar com havia de ser i feliç, com un elefant. Res s’enganxa i té bon gust com a la infància. I el fet que sigui pesat, de manera que el ferro colat no és fàcil.

Anya!

I jo, al contrari, compro les paelles de tefló més econòmiques, doncs què, què durant tres anys. Compro, tan aviat com falla, el llenço i en compro un de nou. Poques vegades faig paelles, de manera que en tinc prou per a tres anys o més.

Fuh, vaig acabar les tasques domèstiques i ho vaig llegir tot.

Probablement em centraré en Biolovskaya.
Si de cas, ho agafaré per a mi i en compraré un altre.

Moltes gràcies a tots.

Compr, tan aviat com falla, el llenço

Olga, com es determina quan la paella ja no funciona i en quin moment és ... és hora de llençar-la?

Compro paelles NevaMetal Cookware, recobertes de titani.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, i per a què serveixen?

Olga, com es determina quan la paella ja no funciona i en quin moment és ... és hora de llençar-la?

O bé el revestiment es desprèn o tot comença a enganxar-se. Ara mateix, és hora de canviar la paella per 20 cm, tot s’enganxa. Ni tan sols tinc en compte el ferro colat, hi ha un problema amb les juntes, no l’aixecaré amb una exacerbació.

Miranda, fa 6 anys (aproximadament) vaig estudiar el tema de la seguretat dels revestiments de les paelles. Aquest recobriment, el titani, era el més segur i estable en molts aspectes.

Germans, trio la caldera.
Algú té algun consell?
Aquí.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, D'acord gràcies

O bé el revestiment es desprèn o tot comença a enganxar-se.

Olga, per tant, això és el més desagradable i fins i tot perillós per a la nostra salut. Quan els aliments comencen a enganxar-se, vol dir que el recobriment ja no està complet, que les micropartícules ja s’han pelat. I on van anar, no ho pensaves? Per descomptat, s’han ficat al cos juntament amb aliments cuits i lleugerament enganxats ... I quan hi ha esgarrapades, en aquest cas, aquest revestiment de tefló vola a l’estómac en dosis de cavall. A la matinada de l’aparició dels primers estris recoberts de tefló, ens van ensenyar a tots, ens va ensenyar que el revestiment s’ha de manipular amb molta cura, en cas contrari, fins i tot amb danys menors, NO es poden utilitzar els plats. Potser no ho podríeu saber per diverses raons, per exemple, per edat. Però personalment ho recordo bé i després ho he après tot. Per tant, totes les hostesses estan tan "confoses" amb una cobertura de qualitat. Alguna cosa així. Perdoneu la conferència, però de sobte aquesta informació serà útil per als joves

[Miranda]

Miranda, També em van agradar les paelles de NevaMetalDishware. Tenen un fons i parets gruixuts. Un dels meus s’ha convertit en inutilitzable. El vaig llençar amb un ximple i després vaig recordar que l’hauria pogut enviar a Tomsk per obtenir un nou revestiment.
I també he llegit que totes les paelles recobertes estan dissenyades per a 2-3 anys d’ús.
Al fons de l’ànima, hi ha una mica de pensament per adquirir una eterna paella de ferro colat.Després de llegir les teves converses, vaig escorcollar per Internet i vaig arribar a la conclusió que necessitava un estofat de ferro colat o una paella amb una tapa plana de ferro colat amb nanses de llaç. D'aquesta manera, la part superior i inferior es poden utilitzar per separat. Acabo de conèixer-me amb un diàmetre petit, però buscarem. Fabricant Seaton (Ucraïna).
Qui va escoltar res de Seaton?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, No sóc molt més jove i sé tot això sobre el tefló. Però aquesta és la meva elecció i la meva comoditat. , però de què i quan morirem, només Déu ho sap.

paelles NevaMetal Estris de cuina, recoberts de titani.

També els estimo molt. Res pitjor que el ferro colat, però més fàcil. El recobriment es pot raspar amb metall, no es deteriora. El recobriment no perd les seves propietats anti-recobriment durant molt de temps, en qualsevol cas, ja he llençat gairebé totes les cassoles, fins i tot les que he elogiat abans, i aquestes serveixen i serveixen.

Afegit el divendres 12 d'agost de 2016 a les 23:31

D'aquesta manera, la part superior i inferior es poden utilitzar per separat.

Tinc una cassola així, la vaig mostrar fa uns quants anys. Saludable. La cuinem a la casa, perquè sempre hi ha un gran nombre de menjadors reunits. Ara intentaré tornar a trobar una foto.

I tinc una paella tan feliç: estic content.

Compro paelles NevaMetal Cookware, recobertes de titani.

El recobriment es pot raspar amb metall, no es deteriora. El recobriment no perd les seves propietats anti-ratllades durant molt de temps,

Vaig anar a buscar ... També vull grunyir al final.

Per tant, aniré a llegir sobre NevaMetal

Perquè per fregar-ho tot

Confirmo! Fa un parell d’anys vaig comprar un paella nevametal, m’encanta !! I va sobreviure al rentaplats i al raspall, i tot és com nou. I també tinc dues paelles idèntiques, no calen fabricants de panellets, cuino panellets amb els dos com una metralladora

Afegit el dissabte 13 d'agost de 2016 a les 00:57

Ahh, ho vaig oblidar, encara tinc el seu calder amb tapa de paella! El nedador que hi ha resulta: una festa per als ulls, deliciosa!

[Kara]

Kara, Tinc una paella de pancakes de NevaMetal i la segona és una mena de ceràmica que faig servir exclusivament per a panellets, de manera que la primera panelleta és necessàriament grumollosa.

Sveta, així que no ho vaig entendre, en quin maleït és grumollós?

[Kara]

Kara, sobre ceràmica.

Només fregiu ous sobre ceràmica

També vull grunyir al final.

Però cal abstenir-se d'això ...

Em sembla que el tefló és un material inert i, fins i tot si l’horror-terror comença a desprendre’s d’una paella i a entrar al nostre cos, amb calma deixa aquest cos deslligat. Per tant, estic tranquil amb el tefló.
Durant un temps, van lloar el revestiment ceràmic, que no era gens perjudicial. Però es desprèn només d’aquesta manera i perd les seves propietats molt més ràpidament que el tefló.
El ferro colat també té una qualitat diferent i el sutge també s’escampa i les partícules també entren als aliments, fins i tot en quantitats més grans que en una paella de tefló.

Estic per comoditat, en resum. La vida en general és perjudicial

La pau amb els forners!

Necessito una paella per treballar
Posmorrel avui en descomptes en carrusel en paelles: 200 rubles cadascun
Creieu que podeu fregir-hi algunes nuggets o panellets?
O són ​​tan primes que tot cremarà
Rajola elèctrica que té cent anys

[ombra]

ombra, per descomptat, es pot fregir en aquesta paella

Qui va escoltar res de Seaton?

Va dir sobre ella que vaig comprar fa cent anys en una venda. L’utilitzo i estic molt satisfet.

La qualitat del ferro colat també és diferent i els dipòsits de carboni també s’escapen i les partícules també entren als aliments, fins i tot en quantitats més grans que en una paella de tefló.

Per tant, segueix: no mengeu fregit.

Cita: Gnu d’ahir a les 23:15
Qui va escoltar res de Seaton?
Va dir sobre ella que vaig comprar fa cent anys en una venda. L’utilitzo i estic molt satisfet.

Prendrem exactament Seaton.Seaton té premis pels seus productes.

Per tant, segueix: no mengeu fregit.

Exactament!

no mengeu fregit.

I si tinc tanta afició pel menjar fregit que em precipito a les parets?! I això no és cap broma.

La vida en general és perjudicial

Per tant, vaig intentar minimitzar els efectes secundaris i vaig comprar la paella Tima. Em fa persistent la sensació que es fa "cap a l'esquerra" als plats de metall Neva. Bé, bessons, yeibo!

I ja no compraré una paella NevaMetalDishware i no ha passat un any des que va passar bombolles, revestiment de titani. Em va decebre molt.

[Tanyusha]

Tanyusha, Ho sentim molt. Estic molt satisfet amb les meves paelles: en tinc 3 a la granja.
Aniré al seu lloc web.

Vaig anar. Allà, la diferència no radica en el gruix de la capa antiadherent, sinó en el gruix de la paella i la seva forma.
I hi ha una graella.